Jak zrobić ciasto drożdżowe? Sprawdzony przepis od Tadar
Ciasto drożdżowe – czy jest zdrowe?
Niektórzy z Was mogą zastanawiać się, czy ciasto drożdżowe jest zdrowe. Jest to jak najbardziej zasadne – właściwie żadna ze słodkości nie kojarzy nam się jako dobra dla naszego organizmu. Zaskoczymy Was jednak – ciast drożdżowe, chociaż oczywiście zawiera cukier, jest dość zdrowe. Wszystko dzięki drożdżom, które stanowią źródło witamin z grupy B, ale także cynku, żelaza, potasu i fosforu. Co istotne, ciasto z drożdży jest uważane również za najmniej tuczące ze wszystkich ciast. Ile kalorii ma ciasto drożdżowe? 100 gramów to około 250 kcal. Oczywiście wiele zależy od ilości cukru i dodatków w drożdżówce. Dla porównania jednak warto dodać, że równie popularny sernik ma już 320 kcal w stu gramach. To spora różnica.
Składniki ciasta drożdżowego
Podstawowe składniki ciasta drożdżowego to mąka, drożdże, cukier, jajka, masło oraz mleko. Jak jednak z pewnością wiecie, składniki na ciasto drożdżowe można swobodnie modyfikować. Na przykład poprzez pominięcie jajek, zastąpienie mleka mlekiem roślinnym, a masła olejem. Dzięki temu uzyskujemy wegańską drożdżówkę, która smakuje równie pysznie, co jej tradycyjna wersja. Jednak czym posmarować ciasto drożdżowe zamiast jajka, by wyglądało pięknie i było lekko zarumienione? Do tego wystarczy posłodzona woda lub schłodzone mleko roślinne. A jaka mąka na ciasto drożdżowe będzie najlepsza? Przede wszystkim powinna być to mąka pszenna – najlepiej, by miała dość wysoką zawartość substancji mineralnych. Wybierzcie zatem mąkę wrocławską lub luksusową. 1/3 mąki można zastąpić mąką razową. Zmiana w strukturze i smaku ciasta nie będzie znaczna, a wypiek zyska trochę błonnika i minerałów!
Jak zrobić ciasto drożdżowe?
Jak zrobić dobre ciasto drożdżowe? Wbrew pozorom nie jest to wcale takie trudne. Konieczne są jednak wysokiej jakości składniki, odpowiednie akcesoria do pieczenia, ale także siła w rękach, która umożliwi ugniatanie ciasta. Oczywiście jeśli nie macie robota kuchennego, który Was w tym wyręczy. Co przyda Wam się do zrobienia ciasta drożdżowego?
Zaopatrzcie się w:
· Miski kuchenne, w których można wyrabiać ciasto. Najlepsze będą te ze stali nierdzewnej.
· Blachy do pieczenia, które pozwolą na upieczenie idealnej drożdżówki.
Przydatne mogą być także deski kuchenne i noże pojedyncze. Sprawdźcie również nasz artykuł Kratka do studzenia ciasta i 12 innych akcesoriów przydatnych podczas pieczenia! – z pewnością znajdziecie w nim sporo inspiracji.
Być może zastanawiacie się także, czy ciasto drożdżowe można zrobić dzień wcześniej. Oczywiście nic nie stoi na przeszkodzie. Jednak musicie trzymać je przez noc w lodówce. Wyciągnijcie je także na minimum godzinę przed pieczeniem, by odstało chwilę w temperaturze pokojowej. Sprawdźcie nasz artykuł Jak przechowywać ciasto drożdżowe, żeby nie wyschło?.
Gotowi na to, by przygotować ciasto drożdżowe? Jak zrobić idealne, sprężyste i pachnące?
Potrzebujecie:
· kilograma mąki,
· szklanki cukru,
· szklanki mleka,
· 10 gramów drożdży,
· 200 gramów masła,
· trzech jajek.
W lekko podgrzanym mleku rozpuście drożdże i dodajcie łyżkę cukru. Poczekajcie około 15 minut, by zaczyn zaczął pracować. W tym czasie rozpuście masło i odstawcie je na bok. Do miski wbijcie jajka i roztrzepcie je trzepaczką razem ze szklanką cukru. Możecie zrobić to także robotem ręcznym. Do jajek dodajcie kilogram mąki przepuszczonej przez sitko, a następnie zalejcie powstałą masę drożdżami i masłem. Wszystko mieszajcie razem.
Jak wyrabiać ciasto drożdżowe?
Kluczem do udanego ciasta drożdżowego są nie tylko składniki, ale także wyrabianie ich. Jak długo wyrabiać ciasto drożdżowe? Na tyle długo, by ciasto swobodnie odchodziło od dłoni i nie kleiło się. Musi być puszyste i elastyczne. Wyrabiajcie je dłonią, ugniatając mocno, by dostało się do niego jak najwięcej powietrza. Może pomóc w tym także robot kuchenny. W jakiej misce wyrabiać ciasto drożdżowe? Idealna będzie miska ze stali nierdzewnej, gdyż ciasto do niej nie przywiera. Możecie jednak robić to także w misce drewnianej czy plastikowej. Nie wiecie, na czym wyrabiać ciasto? Podpowiadamy w artykule Stolnica drewniana czy plastikowa? .
Jak długo piec ciasto drożdżowe?
Ile piec ciasto drożdżowe z kruszonką i bez niej? Zwykle trwa to od czterdziestu do pięćdziesięciu minut. Jednak w trakcie pieczenia konieczne jest sprawdzanie ciasta – czy nie przypieka się zbytnio lub nie wylewa z blaszki. Jeśli chcecie upiec drożdżówkę z kruszonką, koniecznie sprawdźcie, jak zrobić kruszonkę do ciasta drożdżowego. Być może zastanawiacie się także, jak piec ciasto drożdżowe w piekarniku elektrycznym. Jeśli wcześniej korzystaliście tylko z piekarnika gazowego, wyczucie temperatury macie w małym palcu. Piekarnik elektryczny jest łatwiejszy do opanowania. Wystarczy nastawić go na 180ºC z funkcją termoobiegu.
Jak zrobić ciasto drożdżowe, żeby było wilgotne?
Istnieje sposób na to, by zrobić wilgotne ciasto drożdżowe, które smakiem zachwyci każdego. Wystarczy dodać tłuszcz w momencie, w którym ciasto drożdżowe (wilgotne od jajek i drożdży) jest już dość dobrze wyrobione. Możecie dodać także serek mascarpone do ciasta. Wtedy nie będziecie mogli się od niego oderwać!
Dlaczego ciasto drożdżowe opada?
Dlaczego ciasto drożdżowe nie rośnie? To może być spowodowane różnymi czynnikami, na przykład starymi drożdżami, zbyt małą ich ilością bądź niewystarczająco wysoką temperaturą w pomieszczeniu. Zatem jak uratować ciasto drożdżowe, które nie rośnie? Najlepiej postawić je w lekko nagrzanym piekarniku bądź przy kaloryferze. A może zastanawiacie się, dlaczego ciasto drożdżowe opada na środku? Najprawdopodobniej popełniliście najbardziej podstawowy błąd – zbyt często otwieraliście piekarnik, co spowodowało wahania temperatur! Unikajcie tego, a ciasto będzie przepyszne.
Jeśli nie macie pomysłu na to, co upiec w najbliższy weekend, podpowiadamy: ciasto drożdżowe z rabarbarem i ciasto drożdżowe z truskawkami będą hitem!
Warto przeczytać
Kapuśniak z młodej kapusty
Sezon na młodą kapustę już powoli się zbliża, a więc czas na przygotowanie najbardziej klasycznej potrawy z wykorzystaniem tego składnika, czyli kapuśniaka. Ta tradycyjna zupa przygotowana na bazie młodej kapusty to propozycja dla wszystkich osób, które cenią sobie świeże i delikatne smaki. Jak zrobić kapuśniak na bazie młodych liści kapusty? Poznaj nasz aromatyczny przepis!
czytaj więcejCo można zrobić z młodej kapusty? Pomysły na cały sezon!
Sezon na młodą kapustę to idealny czas na poszukiwanie nowych przepisów. Od tradycyjnych dań po nowoczesne, wyrafinowane potrawy — młoda kapusta może stać się główną gwiazdą na naszych stołach. W tym artykule przyjrzymy się różnorodnym sposobom wykorzystania młodej kapusty w kuchni, odkrywając jej potencjał w najróżniejszych przepisach. Odkryj z nami najlepsze sposoby na potrawy z młodej kapusty!
czytaj więcejGołąbki bez zawijania
Szukasz ciekawej i smacznej alternatywy dla klasycznych gołąbków? Jedną z nich są gołąbki bez zawijania, które zachowują smak i charakterystyczne cechy tradycyjnych gołąbków, będąc przy tym znacznie prostszymi w przygotowaniu. Odkryj wraz z nami tajniki przygotowywania tej pysznej potrawy!
czytaj więcejŁazanki z młodej kapusty
Zbliża się sezon na młodą kapustę, a więc jest to doskonały moment na to, by poszukać przepisów, które wykorzystują jej delikatny smak i chrupkość. Jednym z takich przepisów są tytułowe łazanki z młodej kapusty. Ta prosta potrawa obecna w naszej rodzimej kuchni zaskakuje swoim smakiem. Poznaj wszystkie tajniki przygotowywania tej niezwykle kuszącej potrawy!
czytaj więcejSałatka ziemniaczana na grilla
Ziemniaki to wszechstronny składnik, który może być wykorzystany w wielu różnych daniach, również w sałatkach. W tym artykule odkryjesz najlepsze sposoby na przygotowywanie sałatek z ziemniakami, które idealnie spiszą się na grilla. Znajdziesz tutaj także przepis na wyjątkową sałatkę, która zachwyci wszystkich gości swoim smakiem!
czytaj więcejJaka sałatka na grilla?
Wybór odpowiedniej sałatki do grillowanych dań to nie taka prosta sprawa — w końcu możliwości jest tak wiele! Właściwie dobrana sałatka może nie tylko dopełnić smak grillowanych potraw, ale także dodać im świeżości i lekkości. W tym artykule omówimy różnorodne pomysły na sałatki, które doskonale współgrają z różnymi rodzajami mięs i innych grillowanych potraw. Z nami podjęcie decyzji stanie się znacznie prostsze!
czytaj więcejMięsa na grilla. Jakie mięso nadaje się do grillowania?
Wielu z nas uwielbia magię grillowania — aromatyczne dymy unoszące się w powietrzu, soczyste kęsy mięsa, a także niezwykłą atmosferę spotkań z rodziną i przyjaciółmi. Jednak przed magicznym momentem, gdy wybrany kawałek mięsa zaczyna skwierczeć na ruszcie, należy je wybrać. Jakie mięso nadaje się do grillowania? W tym artykule zdradzimy Ci wszystkie wskazówki, które pomogą Ci wybrać idealny rodzaj oraz partię mięsa, a także sposób jego przygotowania do grillowania. Zapraszamy do lektury!
czytaj więcejKiełbasa z grilla — przepis na grillowy klasyk!
Zapach dymu unoszący się w powietrzu oraz soczysta i aromatyczna kiełbasa świeżo z grilla — ta sceneria to prawdziwa gratka dla miłośników grillowania. Przygotowanie idealnie wypieczonej kiełbasy z grilla wymaga wprawy i pewnej wiedzy. Jak to zrobić? W tym artykule przedstawimy Ci sprawdzony przepis na kiełbasę z grilla, która smakuje i wygląda jak od mistrza BBQ!
czytaj więcejGołąbki z młodej kapusty
Gołąbki to jedno z najpopularniejszych dań polskiej kuchni. Dla wielu osób to znakomity pomysł na syty, a przede wszystkim smakowity obiad. Ich wnętrze skrywa soczyste nadzienie, a na zewnątrz znajdują się delikatne liście młodej kapusty. Dodajmy do tego pyszny sos i uczta gotowa! Tradycyjnie gołąbki przyrządza się z kapusty włoskiej, ale dajemy słowo, że młoda kapusta stanowi dla niej doskonałą alternatywę. Nadaje ona potrawie lekkości i świeżości, która idealnie komponuje się ze smakowitym nadzieniem. Sprawdź, jak przyrządzić gołąbki w młodych liściach!
czytaj więcej