Jak zrobić kociołek na ognisku?
Kociołek na ognisko
Kociołek z ogniska to dla wielu osób powrót do dzieciństwa, gdy mieli możliwość obserwacji rodziców i innych dorosłych próbujących zgotować im kulinarną ucztę na ognisku. Dania z kociołka myśliwskiego są bowiem wpisane w naszą kulturę. Otóż, porębski kociołek do ogniska z pieczonkami, inaczej prażonkami, został wpisany na listę produktów tradycyjnych Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi.
Kociołek w ognisku można wykorzystać do przyrządzenia dań również z innych krajów świata czy kultur. Powszechnie znane są kociołki węgierskie, których korzenie – jak sama nazwa wskazuje – są na Węgrzech.
Jaki kociołek na ognisko?
Potrzebny Ci kociołek na ognisko i nie wiesz jaki wybrać? Po pierwsze zastanów się, jak duże porcje chcesz przygotowywać w tym naczyniu. Zwykle poleca się dwa typy kociołków myśliwskich. Są to: kociołek na ognisko 10 l i nieco mniejszy kociołek na ognisko 8 l.
Pamiętaj jednak, że w wyborze kociołka na ognisko liczy się nie tylko pojemność, ale także rodzaj tworzywa, z którego jest wykonane naczynie. Warto zwrócić uwagę również na to, czy kociołek jest podwieszany, czy raczej umieszcza się go wewnątrz ogniska.
O innych interesujących propozycjach dań, które można przyrządzić w ognisku, przeczytasz w poradniku: Co można upiec na ognisku?
Kociołek na ognisko – żeliwny czy emaliowany?
Do przyrządzania potraw na ognisku można stosować specjalnie przystosowane do tego naczynia żeliwne, jak i emaliowane. Kociołek na ognisko żeliwny wymaga po użyciu każdorazowego natłuszczenia. Danie w takim naczyniu równomiernie się nagrzewa, a jego smak jest bardzo dobry. Kociołek żeliwny do gotowania na ognisku prezentuje się niezwykle okazale i zachęca do długiej biesiady. Równie interesujący jest kociołek na ognisko emaliowany, w którym można znacznie dłużej przechowywać potrawę jedynie zabezpieczając jego otwór folią aluminiową i umieszczając w chłodnym miejscu. Emalia nie wpływa na smak potraw i nie wchodzi w nimi w żadne reakcje chemiczne, przez co jedzenie zachowuje swój pierwotny, szlachetny stan. Jednocześnie emalię można łatwiej uszkodzić niż żeliwo, dlatego trzeba uważać podczas konserwacji tego naczynia.
Kociołek żeliwny na ognisko wiszący
Kociołek na ognisko wiszący nie tylko efektownie wygląda, ale również zapewnia dużą przestrzeń pomiędzy paleniskiem, a dnem naczynia. Zapobiega to przypaleniu jedzenia, a temperatura w kociołku rozprowadza się równomiernie.
Przed pierwszym skorzystaniem z kociołka należy go odpowiednio przygotować. Wskazówki dotyczące tej kwestii znajdziesz w artykule: Kociołek myśliwski — jak przygotować go do użycia i w nim gotować?
Jak zrobić kociołek na ognisku?
Chcesz poznać przepis, dzięki któremu dowiesz się, jak przygotować kociołek na ognisku? Oto nasza propozycja na 8 porcji tego dania. Przygotuj takie składniki jak: 0,5 kg ziemniaków, 20 dag boczku, 30 dag kiełbasy, 0,5 sztuki kapusty, 30 dag pieczarek, 1 sztukę papryki, 2 łyżki tłuszczu, np. smalcu/margaryny, 2 cebule, 1 sztukę marchewki. Na desce kuchennej pokrój nożem mięso i warzywa. Niech kawałki warzyw mają kształt plasterków, a mięsa kształt kostki. Kapustę poszatkuj. Pozostaw liście do wyłożenia wnętrza garnka. Paprykę pokrój na paseczki. Następnie wysmaruj kociołek tłuszczem, a środek wyłóż liśćmi kapusty. Rozłóż plasterki ziemniaków, marchewki, pieczarki, odrobinę poszatkowanej kapusty. Dodaj odrobinę czosnku i cebuli, następnie mięso. Sięgnij po przyprawniki z pieprzem i dopraw każdą warstwę potrawy według uznania. Nakładaj według tej kolejności kolejne warstwy. Na wierzchu umieść liście kapusty.
Wielu z nas, zastanawiając się, jak zrobić kociołek z ogniska, popełnia błąd polegający na włożeniu naczynia do pełnego ognia. Nie powinniśmy w taki sposób postępować. Jeżeli nie wiesz, jak przyrządzić kociołek na ognisko, zawieś go w taki sposób, by naczynie nie dotykało bezpośrednio ognia. Podobnie w przypadku stojącego kociołka na nogach. Zadbaj o to, by płomienie nie opalały bezpośrednio kociołka. Niech ogień znajduje się jedynie pod kociołkiem. Oto nasza podpowiedź jak zrobić dobry kociołek na ognisku.
Do mieszania czy wyjmowania zawartości kociołka przydadzą Ci się odpowiednie akcesoria do grilla. Poznaj je lepiej, czytając: Akcesoria na grilla — 5 najpotrzebniejszych!
Gotowanie w kociołku na ognisku
Potrawy z kociołka na ognisku zwykle mają o wiele bardziej intensywny smak niż te pochodzące z patelni. Dlatego jesteś miłośnikiem pieczonych ziemniaków, cebuli czy boczku, koniecznie przygotuj swój obiad w kociołku.
Sztuka przyrządzania ziemniaków – nawet tych w kociołku – wbrew pozorom nie jest taka łatwa. Dlatego jeżeli chcesz wydobyć z nich aromat, skorzystaj ze wskazówek: Jak zrobić ziemniaki z ogniska.
Poznaj inne dania jednogarnkowe, do których możesz dodać ziemniaki, czytając artykuł: 13 potraw z ziemniaków, które ugotujesz w jednym garnku.
Mamy nadzieję, że już wiesz, co dodać do kociołka na ognisko, by zachwycić jego smakiem.
Warto przeczytać
Kapuśniak z młodej kapusty
Sezon na młodą kapustę już powoli się zbliża, a więc czas na przygotowanie najbardziej klasycznej potrawy z wykorzystaniem tego składnika, czyli kapuśniaka. Ta tradycyjna zupa przygotowana na bazie młodej kapusty to propozycja dla wszystkich osób, które cenią sobie świeże i delikatne smaki. Jak zrobić kapuśniak na bazie młodych liści kapusty? Poznaj nasz aromatyczny przepis!
czytaj więcejCo można zrobić z młodej kapusty? Pomysły na cały sezon!
Sezon na młodą kapustę to idealny czas na poszukiwanie nowych przepisów. Od tradycyjnych dań po nowoczesne, wyrafinowane potrawy — młoda kapusta może stać się główną gwiazdą na naszych stołach. W tym artykule przyjrzymy się różnorodnym sposobom wykorzystania młodej kapusty w kuchni, odkrywając jej potencjał w najróżniejszych przepisach. Odkryj z nami najlepsze sposoby na potrawy z młodej kapusty!
czytaj więcejGołąbki bez zawijania
Szukasz ciekawej i smacznej alternatywy dla klasycznych gołąbków? Jedną z nich są gołąbki bez zawijania, które zachowują smak i charakterystyczne cechy tradycyjnych gołąbków, będąc przy tym znacznie prostszymi w przygotowaniu. Odkryj wraz z nami tajniki przygotowywania tej pysznej potrawy!
czytaj więcejŁazanki z młodej kapusty
Zbliża się sezon na młodą kapustę, a więc jest to doskonały moment na to, by poszukać przepisów, które wykorzystują jej delikatny smak i chrupkość. Jednym z takich przepisów są tytułowe łazanki z młodej kapusty. Ta prosta potrawa obecna w naszej rodzimej kuchni zaskakuje swoim smakiem. Poznaj wszystkie tajniki przygotowywania tej niezwykle kuszącej potrawy!
czytaj więcejSałatka ziemniaczana na grilla
Ziemniaki to wszechstronny składnik, który może być wykorzystany w wielu różnych daniach, również w sałatkach. W tym artykule odkryjesz najlepsze sposoby na przygotowywanie sałatek z ziemniakami, które idealnie spiszą się na grilla. Znajdziesz tutaj także przepis na wyjątkową sałatkę, która zachwyci wszystkich gości swoim smakiem!
czytaj więcejJaka sałatka na grilla?
Wybór odpowiedniej sałatki do grillowanych dań to nie taka prosta sprawa — w końcu możliwości jest tak wiele! Właściwie dobrana sałatka może nie tylko dopełnić smak grillowanych potraw, ale także dodać im świeżości i lekkości. W tym artykule omówimy różnorodne pomysły na sałatki, które doskonale współgrają z różnymi rodzajami mięs i innych grillowanych potraw. Z nami podjęcie decyzji stanie się znacznie prostsze!
czytaj więcejMięsa na grilla. Jakie mięso nadaje się do grillowania?
Wielu z nas uwielbia magię grillowania — aromatyczne dymy unoszące się w powietrzu, soczyste kęsy mięsa, a także niezwykłą atmosferę spotkań z rodziną i przyjaciółmi. Jednak przed magicznym momentem, gdy wybrany kawałek mięsa zaczyna skwierczeć na ruszcie, należy je wybrać. Jakie mięso nadaje się do grillowania? W tym artykule zdradzimy Ci wszystkie wskazówki, które pomogą Ci wybrać idealny rodzaj oraz partię mięsa, a także sposób jego przygotowania do grillowania. Zapraszamy do lektury!
czytaj więcejKiełbasa z grilla — przepis na grillowy klasyk!
Zapach dymu unoszący się w powietrzu oraz soczysta i aromatyczna kiełbasa świeżo z grilla — ta sceneria to prawdziwa gratka dla miłośników grillowania. Przygotowanie idealnie wypieczonej kiełbasy z grilla wymaga wprawy i pewnej wiedzy. Jak to zrobić? W tym artykule przedstawimy Ci sprawdzony przepis na kiełbasę z grilla, która smakuje i wygląda jak od mistrza BBQ!
czytaj więcejGołąbki z młodej kapusty
Gołąbki to jedno z najpopularniejszych dań polskiej kuchni. Dla wielu osób to znakomity pomysł na syty, a przede wszystkim smakowity obiad. Ich wnętrze skrywa soczyste nadzienie, a na zewnątrz znajdują się delikatne liście młodej kapusty. Dodajmy do tego pyszny sos i uczta gotowa! Tradycyjnie gołąbki przyrządza się z kapusty włoskiej, ale dajemy słowo, że młoda kapusta stanowi dla niej doskonałą alternatywę. Nadaje ona potrawie lekkości i świeżości, która idealnie komponuje się ze smakowitym nadzieniem. Sprawdź, jak przyrządzić gołąbki w młodych liściach!
czytaj więcej