Co można upiec na ognisku?

Co na ognisku?

Kiełbasa i ziemniaki pieczone na ognisku to dla wielu z nas standard. Pamiętajmy jednak, że pieczenie na ognisku nie musi ograniczać się jedynie do tych smakołyków. Warto wyposażyć się w kociołki myśliwskie i przyrządzić w nich bardziej kreatywne potrawy. Przed pierwszym pieczeniem w tym naczyniu – zanim rozpoczniesz gotowanie – sprawdź, czy kociołek jest gotowy do użytkowania. Szczegóły znajdziesz w artykule: Kociołek myśliwski — jak przygotować go do użycia i w nim gotować?
Co robić na ognisku, by zachwycić zwyczajnych zjadaczy pieczonej kiełbaski? Przyrządź bogracz albo danie – zwane w zależności od regionu Polski – prażonkami lub pieczonkami. Pieczenie w ognisku kociołka z tą drugą potrawą wcale nie jest tak bardzo wymagające jak może się wydawać, a smak prażonek zachwyca. Zresztą praktycznie wszystkie dania z kociołka myśliwskiego są dość łatwe w wykonaniu. Do ich przygotowania wystarczy deska kuchenna, nóż i odpowiednie proporcje ziemniaków, cebuli, kapusty, boczku oraz kiełbasy. Składniki umieszczamy w kociołku, a kociołek w ognisku na około 40 minut.
Dowiedz się więcej, czytając tekst: Jak zrobić kociołek na ognisku?
Bardzo smacznym pomysłem jest pieczenie na kamieniu w ognisku tzw. podpłomyków. Wystarczy połączyć mąkę z wodą i ugnieść ciasto. Następnie tak przygotowane małe placuszki można umieścić na kamieniu w ognisku.
Nietuzinkowym pomysłem jest pieczenie na blasze na ognisku placków ziemniaczanych. Po przygotowaniu odpowiedniej mieszanki umieszczamy placuszki na blasze i smażymy.

Co można upiec na ognisku?

Soczyste mięso wieprzowe, wołowe czy kurczak, zachwycające ryby, smaczne ziemniaki i inne warzywa, a nawet owoce, kociołek czy bogracz – to kilka pomysłów na udane ognisko. Zastanawiasz się jeszcze, co upiec na ognisku? Sądzimy, że nie może tu zabraknąć również chleba i innych wyrobów z mąki, które z dodatkiem masła i przypraw zachwycą Ciebie i Twoich gości.
Aby ognisko czy grill były udane, nie można również zapomnieć o akcesoriach do grilla, które przydadzą się podczas pieczenia i obracania jedzenia.
Nie wiesz, co z ogniska najbardziej przypadnie Ci do gustu? Przetestuj poniższe propozycje.

Mięso z ogniska

Mięso i inne przysmaki z ogniska, np. pieczone kromki chleba, szaszłyki warzywne czy jabłka to coś, co warto podać w trakcie ogniskowego spotkania. Warto przede wszystkim uwolnić się od przekonań, że jedynym mięsem na ognisko może być kiełbasa. Dobrym pomysłem jest wypróbowanie takich rozwiązań jak np. pieczenie prosiaka na ognisku. Pamiętajmy jednak, że przyrządzanie takiej potrawy wiąże się – podobnie jak w przypadku pieczenia jagnięciny na ognisku czy pieczenia dzika na ognisku – z uprzednim przechowaniem mięsa przez kilkanaście godzin w marynacie, np. z gałki muszkatołowej, słodkiej papryki, goździków, miodu, soli, pomarańczy czy czosnku.
Pieczenie świniaka na ognisku najlepiej wychodzi z wykorzystaniem odpowiedniego rożna, na które nabija się mięso.
Pieczenie mięsa na ognisku to proces, który potrzebuje czasu. Niektóre osoby, zwłaszcza zniecierpliwione dzieci, wsadzają patyk z mięsem w największy ogień, by jak najszybciej móc rozkoszować się smakiem jedzenia. Jakie jest ich rozczarowanie, gdy mięso z zewnątrz jest niemal spalone, a w środku zimne i surowe. Przez zbyt duży ogień takie jedzenie nie zdążyło się dobrze upiec, dlatego pamiętajmy o tym, by piec je na mniejszym ogniu. Czas pieczenia mięsa na ognisku można wykorzystać na rozmowy z innymi osobami oraz zachwycanie się pięknem natury.
Mniej wymagające od przyrządzenia jagnięciny czy prosiaka jest pieczenie kurczaka na ognisku. Mięso warto kilka godzin wcześniej włożyć do smacznej zalewy, ale zwykle wystarczy nawet mniej niż godzina, by kurczak przesiąknął naszymi ulubionymi ziołami i przyprawami.

Ryba z ogniska

Pieczenie ryb na ognisku to zwyczaj praktykowany zwłaszcza podczas nocy spędzanych nad jeziorem. Wyobraź sobie romantyczną scenerię, gwiazdy, wodę, namiot i pieczenie ryby na ognisku, która uprzednio została złowiona w ekologicznym zbiorniku wodnym. Równie smaczna okaże się ryba z ogniska w folii – do środka wsypujemy ulubione przyprawy, zioła, czosnek albo nieco cytryny, zawijamy i gotowe. Dobrym pomysłem jest także ryba smażona nad ogniskiem na patelni.
Zobacz, jakie jeszcze gadżety przydadzą Ci się podczas grillowania. Przeczytaj tekst: Akcesoria na grilla — 5 najpotrzebniejszych!

Warzywa na ognisko

Pieczenie ziemniaków na ognisku to dla Ciebie wyzwanie? Okazuje się, że nie jest to takie trudne. Przede wszystkim uzbrój się w cierpliwość, bo upieczenie kartofli zajmuje średnio 1-1,5 godziny. Ważne, by bulwy leżały nie w samym ogniu, a około 10-15 cm od niego. Więcej podpowiedzi znajdziesz w artykule: Jak zrobić ziemniaki z ogniska?
Pamiętaj także, że warzywa pieczone na ognisku nie muszą ograniczać się jedynie do kartofli. Jest przecież tyle wspaniałych warzyw, które wręcz uwielbiają pieczenie. Papryka czy cebula to popularne dodatki do mięsnych szaszłyków, które dodadzą im aromatu i smaku.
Warzywa z ogniska smakują doskonale. Aby je dokładnie przypiec potrzebna będzie Ci folia aluminiowa. Wybrane warzywo, np. złocistą kukurydzę zawijasz w folii razem z kilkoma łyżkami masła i dodatkiem soli i wrzucasz do ogniska na 25 minut. Po tym czasie zachwycasz się wyśmienitym smakiem. Przygotuj przyprawniki z cynamonem, bo mamy również coś dla miłośników bananów. W ramach deseru przyrządź ten owoc na ognisku. Obierz go ze skórki, umieść w folii aluminiowej i dodaj szczyptę cynamonu, imbiru oraz garść rodzynek. Piecz pod węglami przez około 10 minut. Słodki podwieczorek gotowy.
Mamy nadzieję, że już wiesz nie tylko to, jak piec ziemniaki na ognisku, ale również inne smaczne warzywa, które urozmaicą swoim smakiem niejedno spotkanie.