Kotlety siekane - jak je zrobić
Kotlety siekane to interesujące danie, które gości na stołach wielu domów na całym świecie. Ich uniwersalny smak, prostota przygotowania oraz ciekawy wygląd czynią je świetnym wyborem na codzienny obiad, a także specjalne okazje. Jak zrobić te pyszne kolety? Zrób je razem z nami i przekonaj się, jakie to proste!
Przepis na kotlety siekane
Kotlety siekane to danie o korzeniach sięgających kilku wieków wstecz, które przez lata ewoluowało, chociażby w dzisiejsze hamburgery. Przepis na kotlety siekane znany był już w XVIII wieku — ponoć zajadał się nimi sam Napoleon. Pierwotnie kotlety siekane przygotowywano z mięsa wieprzowego i wołowego, ale z czasem większą popularnością cieszyły się kotlety siekane z kurczaka i innego rodzaju drobiu.
Mięso było siekane, a następnie formowane w płaskie kotlety i smażone napatelni stalowej. Historia tego dania prowadzi nas przez wiele kulinarnych tradycji świata, gdzie pod różnymi nazwami i z różnymi dodatkami kotlety siekane zajmowały ważne miejsce w kuchni. Do Polski danie to dotarło prawdopodobnie za sprawą wpływów kuchni żydowskiej i niemieckiej, stając się jedną z ulubionych potraw Polaków.
Dziś kotlety siekane z kurczakiem, wołowiną lub wieprzowiną przyrządza się w wielu domach, a każda gospodyni ma na nie swój własny pomysł. To doskonały sposób na wykorzystanie różnorodnych składników — mięsa, ryżu, kaszy, ulubionych warzyw, a nawet serów.
By przyrządzić pyszne kotlety siekane nie potrzeba wiele czasu ani wyszukanego sprzętu kuchennego, choć przydatne mogą okazać się takie akcesoria jak nakłuwacz do mięs, tłuczek do mięsai tasak (odpowiedni model odszukasz w naszej wyszukiwarce pod hasłemnoże pojedyncze) oraz dobrej jakości patelnia (np.patelnia grillowa lub ceramiczna patelnia do smażenia), dobrana do efektu, jaki chce się uzyskać. Chcesz poznać tajniki przyrządzania pysznych kotletów siekanych? Koniecznie sprawdź dalszą część tego artykułu!
Kotlety siekane - składniki
Jak przygotować pyszne kotlety siekane drobiowe lub wieprzowo-wołowe? Do przygotowania kotletów siekanych niezbędna jest baza, która stanowi fundament dania. Podstawą tego kotleta jest rzecz jasna mięso, takie jak wołowina, wieprzowina lub drób oraz jajko, bułka tarta i podstawowe przyprawy z przyprawnika, solniczki i pieprzniczki. Jajko pełni funkcję spoiwa, umożliwiając swobodne formowanie kotletów i zapobiegając ich rozpadaniu się podczas smażenia. Dodanie bułki tartej zapobiega wysuszeniu mięsa, czyniąc je bardziej chrupiącymi z zewnątrz, co jest szczególnie istotne, jeśli przygotowujesz kotlety siekane z fileta z kurczaka lub innego rodzaju drobiu.
Oprócz obowiązkowej bazy, kotlety siekane mogą być wzbogacone różnymi dodatkami, które nadają im niepowtarzalnego smaku i charakteru. Do popularnych dodatków należą przede wszystkim warzywa — spotkać można wersje kotletów siekanych z papryką, a także kotlety siekane z cukinią czy z brokułami. W wielu domach dodaje się także grzyby, tworząc takie pyszne połączenia, jak kotlety siekane z pieczarkami.
Innym ciekawym pomysłem na urozmaicenie smaku są kotlety siekane z serem, który nadaje potrawie wyjątkowego charakteru. Przyrządzając kotlety, warto sięgnąć po różnorodne przyprawy, takie jak świeżo mielony pieprz, zioła prowansalskie czy suszona cebula i czosnek, by nadać kotletom wyjątkowego smaku i aromatu.
Do kotletów siekanych z kurczaka z papryką lub wersji z indyka zaleca się dodanie odrobiny tłuszczu do masy. Dodaj do niej miękkie masło z maselniczki (jeśli nie posiadasz takiego akcesorium, koniecznie sprawdź naszą kategorię maselniczki i maselnice) lub olej, a dopiero potem uformuj z masy kotlety. Nie dodawaj tłuszczu, gdy przygotowujesz kotlety siekane z serem żółtym o wysokiej zawartości tłuszczu, bo kotlety będą zbyt tłuste. Bierz w dłoń deskę do krojenia, przygotuj ścierki i ściereczki kuchenne, by były pod ręką, a następnie wyciągnij patelnię z ulubionego zestawu patelni i bierz się do gotowania!
Kotlety siekane — krok po kroku
Jak się robi kotlety siekane? To, jak zrobić kotlety siekane z kurczaka czy wieprzowiny wcale nie jest trudne, o ile posiada się dobry przepis. My przygotowaliśmy dla Ciebie recepturę na pyszne, soczyste kotlety z kurczaka z dodatkiem cebulki i pietruszki, które w mig skradną Twoje serce — wystarczy raz ich spróbować!
Składniki:
500 g fileta z kurczaka
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 jajko
80 g bułki tartej
15 g miękkiego masła
50 ml oleju
5 g posiekanej natki pietruszki
Świeżo mielony pieprz (z młynka lub moździerza)
Sól
Miska (odpowiedni rozmiar odszukasz w kategorii miski i misy kuchenne)
Tłuczek do mięsa
Tasak
Deska do krojenia
Miarka kuchenna o małej pojemności do odmierzenia ilości oleju
Patelnia
Sposób przygotowania:
Cebulę i czosnek obierz, a potem drobno posiekaj. Podsmaż warzywa na 20 ml oleju na patelni, aż do miękkości. Odstaw do ostygnięcia. Mięso najpierw rozbij, a potem posiekaj tasakiem lub innym ostrym nożem. Dodaj do miski. Do mięsa wrzuć także podsmażoną cebulę i czosnek, jajko, bułkę tartą (ok. 50 g), masło oraz posiekaną natkę pietruszki. Dopraw do smaku, a następnie wszystko wymieszaj. Z masy uformuj kotlety, a następnie obtocz je delikatnie w pozostałej bułce tartej. Na patelni rozgrzej olej, a następnie usmaż kotlety z obu stron na złoty kolor. Gotowe kotlety siekane drobiowe podaj na ciepło z ulubionymi dodatkami. Życzymy smacznego!
Z czym podawać kotlety siekane?
Kotlety siekane — z czym podawać to pyszne mięsne danie? Kotlety siekane można podawać na wiele różnych sposobów — w towarzystwie pieczonych i gotowanych ziemniaków z sosem, z surówką, sałatką, a także pieczywem. Innym, mniej popularnym, ale równie smacznym pomysłem jest podanie kotletów siekanych z ryżem lub kaszą jaglaną oraz zasmażanymi warzywami: buraczkami lub marchewką z groszkiem. Można także zdecydować się na podanie kotletów siekanych w formie kanapek, z dodatkiem sałaty, pomidora i ulubionego sosu. Sam zdecyduj, która wersja podania skradła Twoje serce!
Czytaj także:
Kotlety mielone - jak je idealnie usmażyć?
Kotlety z kalafiora - wege alternatywa dla mielonego
Kotlety ziemniaczane - przepis
Kotlety jajeczne - przepis na pyszne kotlety z jajek
Kotlet pożarski - podstawowy przepis
Jak zrobić schabowe? Najlepszy przepis!
Jaka maszynka do mięsa? 5 podpowiedzi
Warto przeczytać
Kapuśniak z młodej kapusty
Sezon na młodą kapustę już powoli się zbliża, a więc czas na przygotowanie najbardziej klasycznej potrawy z wykorzystaniem tego składnika, czyli kapuśniaka. Ta tradycyjna zupa przygotowana na bazie młodej kapusty to propozycja dla wszystkich osób, które cenią sobie świeże i delikatne smaki. Jak zrobić kapuśniak na bazie młodych liści kapusty? Poznaj nasz aromatyczny przepis!
czytaj więcejCo można zrobić z młodej kapusty? Pomysły na cały sezon!
Sezon na młodą kapustę to idealny czas na poszukiwanie nowych przepisów. Od tradycyjnych dań po nowoczesne, wyrafinowane potrawy — młoda kapusta może stać się główną gwiazdą na naszych stołach. W tym artykule przyjrzymy się różnorodnym sposobom wykorzystania młodej kapusty w kuchni, odkrywając jej potencjał w najróżniejszych przepisach. Odkryj z nami najlepsze sposoby na potrawy z młodej kapusty!
czytaj więcejGołąbki bez zawijania
Szukasz ciekawej i smacznej alternatywy dla klasycznych gołąbków? Jedną z nich są gołąbki bez zawijania, które zachowują smak i charakterystyczne cechy tradycyjnych gołąbków, będąc przy tym znacznie prostszymi w przygotowaniu. Odkryj wraz z nami tajniki przygotowywania tej pysznej potrawy!
czytaj więcejŁazanki z młodej kapusty
Zbliża się sezon na młodą kapustę, a więc jest to doskonały moment na to, by poszukać przepisów, które wykorzystują jej delikatny smak i chrupkość. Jednym z takich przepisów są tytułowe łazanki z młodej kapusty. Ta prosta potrawa obecna w naszej rodzimej kuchni zaskakuje swoim smakiem. Poznaj wszystkie tajniki przygotowywania tej niezwykle kuszącej potrawy!
czytaj więcejSałatka ziemniaczana na grilla
Ziemniaki to wszechstronny składnik, który może być wykorzystany w wielu różnych daniach, również w sałatkach. W tym artykule odkryjesz najlepsze sposoby na przygotowywanie sałatek z ziemniakami, które idealnie spiszą się na grilla. Znajdziesz tutaj także przepis na wyjątkową sałatkę, która zachwyci wszystkich gości swoim smakiem!
czytaj więcejJaka sałatka na grilla?
Wybór odpowiedniej sałatki do grillowanych dań to nie taka prosta sprawa — w końcu możliwości jest tak wiele! Właściwie dobrana sałatka może nie tylko dopełnić smak grillowanych potraw, ale także dodać im świeżości i lekkości. W tym artykule omówimy różnorodne pomysły na sałatki, które doskonale współgrają z różnymi rodzajami mięs i innych grillowanych potraw. Z nami podjęcie decyzji stanie się znacznie prostsze!
czytaj więcejMięsa na grilla. Jakie mięso nadaje się do grillowania?
Wielu z nas uwielbia magię grillowania — aromatyczne dymy unoszące się w powietrzu, soczyste kęsy mięsa, a także niezwykłą atmosferę spotkań z rodziną i przyjaciółmi. Jednak przed magicznym momentem, gdy wybrany kawałek mięsa zaczyna skwierczeć na ruszcie, należy je wybrać. Jakie mięso nadaje się do grillowania? W tym artykule zdradzimy Ci wszystkie wskazówki, które pomogą Ci wybrać idealny rodzaj oraz partię mięsa, a także sposób jego przygotowania do grillowania. Zapraszamy do lektury!
czytaj więcejKiełbasa z grilla — przepis na grillowy klasyk!
Zapach dymu unoszący się w powietrzu oraz soczysta i aromatyczna kiełbasa świeżo z grilla — ta sceneria to prawdziwa gratka dla miłośników grillowania. Przygotowanie idealnie wypieczonej kiełbasy z grilla wymaga wprawy i pewnej wiedzy. Jak to zrobić? W tym artykule przedstawimy Ci sprawdzony przepis na kiełbasę z grilla, która smakuje i wygląda jak od mistrza BBQ!
czytaj więcejGołąbki z młodej kapusty
Gołąbki to jedno z najpopularniejszych dań polskiej kuchni. Dla wielu osób to znakomity pomysł na syty, a przede wszystkim smakowity obiad. Ich wnętrze skrywa soczyste nadzienie, a na zewnątrz znajdują się delikatne liście młodej kapusty. Dodajmy do tego pyszny sos i uczta gotowa! Tradycyjnie gołąbki przyrządza się z kapusty włoskiej, ale dajemy słowo, że młoda kapusta stanowi dla niej doskonałą alternatywę. Nadaje ona potrawie lekkości i świeżości, która idealnie komponuje się ze smakowitym nadzieniem. Sprawdź, jak przyrządzić gołąbki w młodych liściach!
czytaj więcej