Jak zrobić whisky sour – przepis na orzeźwiającego drinka

Whisky sour to niezwykle kremowy koktajl składający się z whisky, soku z cytryny, syropu cukrowego, białka kurzego i odrobiny goryczki. Pijany chętnie na całym świecie drink doczekał się wielu modyfikacji, zyskując tyle samo zwolenników co przeciwników. Jak właściwie robi się whisky sour i kto odpowiada za jego recepturę? Tego dowiesz się z poniższego artykułu.

Sour whisky — krótka historia słodko-kwaśnego drinka

Pomysł na drink Whisky Sour narodził się najprawdopodobniej w latach 60. XIX wieku, chociaż źródła historyczne wspominają o zdrowotnej mieszance marynarzy, która miała leczyć szkorbut. W jej skład wchodziła głównie whisky (albo inny rodzaj alkoholu) i sok z cytryny, jednakże to za mało by przypisać żeglarzom autorstwo. Oficjalnie za wynalazcę Whisky Sour drink uważa się Jerry’ego Thomasa, autora jednego z najbardziej poczytnych (i jednego z pierwszych) książek z recepturami na koktajle. Do jego przygotowania używano prostych akcesoriów barmańskich, czyli noża, deski kuchennej i kryształowego shakera bostońskiego. W recepturze znajdował się cukier, sok z małej cytryny i kieliszek Bourbona. W 1870 roku jedna z amerykańskich gazet wspomniała o niejakim Elliot’cie Staubie, który wynalazł koktajl na bazie whisky i soku z cytryny o nazwie whisky sour. Ostateczne autorstwo przypadło jednak Thomasowi. Skoro znasz już pierwotny skład tego koktajlu, warto żebyś dowiedział się, z czego przygotowuje się współczesne whisky sour. Recepturę znajdziesz w kolejnym akapicie.

Whisky Sour — składniki

Składniki na Whisky Sour to nic wymyślnego – cytryny, które każdy z nas ma w swoim koszyku na owoce, biały cukier dostępny w każdym sklepie oraz whisky. Historycznie koktajl ten przygotowywany był na Bourbonie, chociaż opcjonalnie można podawać go z żytnia whisky. Jeśli zdarzyło Ci się pić kiedyś Whisky Sour w barze, zapewne podano Ci wersję z białkiem jaja kurzego oraz Angosturą (gorzkim bitterem). Tak naprawdę nie wiadomo, kto do końca wpadł na pomysł wzbogacenia oryginalnej receptury o białko i gorzki likier, ale stało się to standardem zatwierdzonym przez Międzynarodowe Stowarzyszenie Barmanów. Do przygotowania tego drinka potrzebny jest również wysokiej jakości lód (najlepszy jest ten pełny w środku). Taki lód można zrobić samemu – wystarczy użyć do tego woreczków do lodu. 

Whisky sour — przepis

Przepis na Whisky Sour jest bajecznie prosty! Żeby zrobić pysznego, orzeźwiającego drinka będziesz potrzebować dobrego Borbonu, sok ze świeżej cytryny (należy wycisnąć go przez wyciskarkę do soku z cytryny), zwykły biały cukier, lód oraz opcjonalnie jajko i Angostura bitter. Mając wszystkie te składniki, jesteś w stanie przygotować Whisky Sour według receptury uchwalonej przez Międzynarodowe Stowarzyszenie Barmanów. Jak zrobić drinka według oryginalnej receptury?

Jak zrobić Whisky Sour?

Jak zrobić Whisky Sour? Z nami zrobisz tego pysznego drinka w kilka minut! 

Składniki:

• 45 ml whisky (najlepiej Bourbonu)
• 25 ml soku z cytryny
• 20 ml syropu cukrowego 
• 20 ml oddzielonego białka jaja kurzego
• 2 dashe (kilka kropel) Angostura Bitter
• Lód (do przechowywania i nakładania lodu przyda ci się wiaderko do lodu i szczypce do lodu)
• Shaker
• Niska szklanka do napojów 
• Słomka do picia

Przygotowanie:

Do shakera wrzuć 5 kostek lodu, a następnie wlej whisky, sok z cytryny, syrop, białko oraz Angosturę. Energicznie wstrząśnij i oddziel lód od reszty składników, wysypując go do zlewu. Następnie zamknij shaker i znowu wstrząśnij w celu uzyskania gęstszej piany. Do szklanki wrzuć 5 kostek lodu, przelej delikatnie zawartość shakera. Koktajl udekoruj słomką do picia oraz skórką z cytryny. I gotowe!

Whisky Sour — idealne proporcje

Proporcje na Whisky Sour drink to niezwykle istotna kwestia, o którą spiera się wielu doświadczonych barmanów. W polskich barach ten koktajl z reguły przygotowuje się w proporcjach 2:1, czyli 2 części soku z cytryny na jedną część syropu cukrowego. Tak przygotowany drink jest bardziej sour, aniżeli sweet i choć smakuje obłędnie, nie jest to zgodne z oryginalnym przepisem na Whisky Sour. Jeśli zamierzasz przygotować tego drinka dla większej liczby osób, koniecznie zadbaj o odpowiednie proporcje tak, aby w dzbanku do napojów znalazł się pyszny Whisky Sour drink.

Syrop cukrowy do Whisky Sour – jak go zrobić?

Jeśli nie wiesz jak przygotować dobry syrop cukrowy, to nic nie szkodzi. Z przyjemnością zdradzimy ci jak zrobić syrop cukrowy do Whisky Sour. Najlepszy syrop cukrowy wychodzi z proporcji 1:1, gdzie na 1 kg cukru przypada 1 litr wody. Można również pokusić się o zrobienie go w innych proporcjach, ale zapewniamy, że syrop przygotowany według naszej receptury będzie idealnym dodatkiem do twojego drinka.

Czytaj także:

 

Drinki na lato – 3 przepisy na domowe przyjęcie

Szprycer – drink idealny na lato. Poznaj przepis!

Aperol Spritz – przepis, którym podbijesz serca gości

Mojito – orzeźwiający drink z miętą i limonką

3 drinki bezalkoholowe na lato idealne na grilla

Pina Colada – przepis na kokosowo-ananasowego drinka

Gin z tonikiem – przepis na klasyczny drink

Drinki z prosecco - 5 pomysłów na podanie musującego wina