Dieta ketogeniczna – przepis na brownie z cukinii

Porady 10.08.2020


Bezglutenowe, fit i dietetyczne – keto desery

Keto dieta nie jest łatwa. Gdy ma się przyjaciółkę, która chce ją dodatkowo pogodzić z wegetarianizmem staje się wręcz nie lada wyzwaniem kulinarnym. Gospodyni Karolina nigdy się jednak nie poddaje. Musi być smacznie, zgodnie ze sztuką i oczywiście zdrowo.
 
Poszukiwania zaczęłam więc nie od przepisów na keto słodycze, ale podstaw i składników charakterystycznych dla tego sposobu odżywiania. Dowiedziałam się wówczas między innymi, że orzechy można, jednak najlepiej brazylijskie. Owoce też są mile widziane, ale najlepiej maliny i truskawki. Ser też się nadaje, ale… tych ALE jest całkiem sporo. Dawno tyle nie sprawdzałam w kwestii jakiejś diety.
 
W końcu postanowiłam, że będzie to keto deser z mascarpone. Dzień wcześniej udałam się na zakupy. Przepis był prosty. Padło na brownie, ale… z cukinii. Mogę wam zdradzić, że przyjaciółka była wniebowzięta. A skoro desery ketogeniczne udało mi się jako-tako opanować to chcę się podzielić z wami moim pierwszym sukcesem na tym polu. Będzie pysznie, choć nie słodko!


Brownie z cukinii – czego potrzebujesz?

Żeby zrobić taki keto deser w wersji z mascarpone, wystarczy kilka podstawowych składników. Receptura byłaby nawet wegańska, jednak bez jajek nie udało mi się obyć, więc to tylko dietetyczny pomysł na keto deser z myślą o wegetarianach i wszystkich osobach ciekawych nowych smaków. W mojej wersji użyłam łatwo dostępnych produktów – zero glutenu!
 
 

SKŁADNIKI NA FIT BROWNIE Z CUKINII
(okrągła foremka o średnicy 24 cm):

- jajka (3 sztuki)
- cukinia (ok. 300 g)
- kakao do pieczenia (15 g)
- gorzka czekolada z jak największą ilości kakao (100 g, minimum 80%)
- masło (20 g)
- olej kokosowy (2 łyżki)
- cynamon (1 łyżeczka)
- proszek do pieczenia w wersji bezglutenowej (1 łyżeczka)
- syrop z agawy (opcjonalnie, 1 łyżeczka)
 
 


Jak upiec brownie z cukinii – przepis

Pora wykorzystać zgromadzone składniki i przekazać wam kilka praktycznych wskazówek. Pieczenie keto słodyczy jest proste, jednak niektóre elementy ich przygotowania mogą zaskoczyć. Już sama świadomość czegoś takiego jak ketoza i brownie w wersji z cukinii sprawiła, że moje brwi powędrowały wysoko w górę. Oto co musicie zrobić, żeby w pełni zadowolić waszych keto znajomych lub własne podniebienie!


 

JAK ZROBIĆ KETO DESER – BROWNIE Z CUKINII:

  1. Zacznijcie od umycia i ztarcia przygotowanej cukinii na tarce. Warto, by była młoda i miała miękką skórę. Dzięki temu unikniecie jej obierania.

    2. Tak przygotowaną cukinię trzeba odstawić na ok. kwadrans, żeby puściła wodę. Po tym czasie należy ją „odcisnąć” z nadmiaru wilgoci. Ja zrobiłam to ręcznie, biorąc po trochę, ściskając i formując małe „śnieżki”. Czytałam, że równie wygodne jest przeciskanie przez gazę, więc może też warto spróbować.

    3. Teraz wbijcie do miksera jajka i dodajcie olej kokosowy (upewnijcie się, że jest bardzo miękki lub rozpuśćcie go w kubku emaliowanym, ale tak, żeby nie był ciepły, inaczej będzie problem z połączeniem tych składników).

    4. Do wymieszanych jajek z olejem kokosowym dodajcie produkty sypkie, opcjonalny syrop z agawy i wymieszajcie dokładnie.

    5. Na koniec wrzućcie do miski odciśniętą cukinię i wymieszajcie z pomocą drewnianej łyżki (UWAGA! Jeśli chcecie zamieszać wszystko z pomocą miksera, to stosujcie pokrywkę na miskę, inaczej zawartość ochlapie wam cały blat kuchenny, nawet na najniższych obrotach).

    6. Pora na pieczenie. Silikonowa lub metalowa foremka – najlepiej okrągła i nie większa niż 24 cm średnicy. Możecie pomóc sobie papierem do pieczenia. Właściwa temperatura to 180 ℃. Czas 45-50 minut. Program: termoobieg.

    7. Z gorzkiej czekolady i 20 g masła zróbcie polewę, rozpuszczając oba składniki i dokładnie mieszając.
     
 
 
 

Jak urozmaicić keto brownie z cukinii?

Wspominałam wyżej, że będzie to keto deser z mascarpone i słowa zamierzam dotrzymać. Wyjęte z piekarnika ciasto powinno najpierw nieco ostygnąć. Gdy tak się stanie, jego wierzch wystarczy posmarować szczodrą warstwą rzeczonego serka. To jednak nie koniec miłych niespodzianek dla gości i diety. Bezglutenowe brownie z cukinii warto teraz apetycznie ozdobić. Ja wykorzystałam do tego celu całe owoce malin oraz posiekane orzechy brazylijskie. Oba składniki ułożyłam najpierw na mascarpone, a dopiero potem polałam polewą z gorzkiej czekolady. Przechowujcie w lodówce. Najlepiej smakuje na następny dzień. Naprawdę polecam. Moja przyjaciółka Aneta zresztą też, a ona wie, co to znaczy dobre jedzenie!