Jak zrobić pralinki? Prosty przepis na domowe czekoladki

Porady 4.11.2019

Choć cukier sieje spustoszenie we współczesnym społeczeństwie, jest on także traktowany przez nasze ciało jako nagroda. Gdy jesz słodycze, twój mózg otrzymuje dawkę endorfin, co sprawia, że doświadczenie zaliczasz do przyjemności i chcesz je powtarzać jak najczęściej. Zdrowie i łakocie można pogodzić – grunt to zachować umiar. Pomogą ci w tym np. domowe praliny. Te malutkie czekoladki, które można przygotować samodzielnie, mogą mieć naprawdę niesamowite smaki (twoje ulubione!).


To ty decydujesz, co się w nich znajdzie i wybierasz jakość składników. Masz pełną kontrolę nad małymi przyjemnościami, a tym samym samodzielnie budujesz drogę do codziennych sukcesów i dobrego samopoczucia. Jak zrobić pralinki? Zacznijmy może od przepisu bazowego – jednego z wielu, ale stwarzającego szerokie pole do popisu.
 

Bazowa receptura na pyszne praliny

Przygotuj sobie serek mascarpone i czekoladę deserową w proporcjach 1:1. Znaczy to, że jeśli jednego składnika masz 100 g, to drugiego musisz wziąć tyle samo. Czekoladę trzeba będzie roztopić. Możesz to zrobić w rondelku na małym ogniu lub klasycznie, w kąpieli wodnej. Porcje serka mascarpone  wrzuć w tym czasie do miksera i pozwól, by urządzenie delikatnie zmieniło jego konsystencje na kremową, napowietrzając jednocześnie zawartość miski. Aby dodać czekoladę do serka, musisz upewnić się, że jest dobrze wystudzona. Oba składniki możesz połączyć przy pomocy łyżki lub miksera ustawionego na najniższe obroty. Tak przygotowaną masę odstaw do lodówki na minimum godzinę, a najlepiej półtora. Po tym czasie zacznij formować z masy kulki i odkładaj je na talerz wyłożony papierem do pieczenia. Już prawie koniec! Praliny powinny teraz wrócić do lodówki. Nadszedł czas na odrobinę dodatków. Lepką polewę zrobisz z czekolady i masła w proporcjach 100 g na dwie łyżki. Gdy będzie gotowa, polej nią pralinki lub maczaj je w tej płynnej i pachnącej przytulnym domem zawartości kubka emaliowanego. Możesz także posypać praliny posiekanymi pistacjami. Przechowuj w lodówce na talerzyku, który po wyciągnięciu możesz od razu podać swoim gościom lub domownikom.
 

Jak zrobić pyszne pralinki? To kwestia dodatków!

Podstawowy przepis na praliny jest bardzo prosty, prawda? Pora więc go urozmaicić. Pozwól zatem, że damy ci kilka wskazówek, które możesz kreatywnie wykorzystać podczas tworzenia tych puszystych, domowych czekoladek. Odpowiedz sobie na pytanie, „czego oczekuję od smaku pralin?”. A gdyby tak do bazowej masy dodać łyżkę likieru pomarańczowego, lepiąc kulki umieścić w każdej suszoną śliwkę, a do obtoczenia wykorzystać startą skórkę pomarańczy? A może wolisz czekoladki z dodatkiem bakaliowej masy makowej (na 125 g czekolady i serka mascarpone dodaj 250 g masy makowej) i z chrupiącą, migdałową niespodzianką w środku? Nasz ulubiony przepis zakłada zmianę czekolady deserowej na białą, dodanie likieru o smaku słonego karmelu i obtoczenie w białej czekoladzie z masłem i wiórkach kokosowych.
 

Co dodać do domowych pralin? Smakowite inspiracje!

Już wiesz, że wszelkiej maści likiery są dobrym pomysłem. Pamiętaj tylko, żeby dodawać je już po tym, jak połączysz roztopioną czekoladę z serkiem mascarpone. Na tym jednak twoje możliwości na smakowite, codzienne sukcesy się nie kończą. Robiąc praliny na prezent lub aby uczcić wyjątkową okazję przy dobrej kawie pitej z porcelanowych filiżanek możesz pokusić się także o spróbowanie:
- pralinek z dodatkiem mielonych migdałów i soku cytrynowego,
- pralin z białej czekolady z dodatkiem herbaty matcha i orzechów laskowych,
- czekoladek z dodatkiem masła orzechowego i wanilii,
- pralinek z nadzieniem z pokruszonych ciastek (np. oreo),
- pralin obtaczanych w owocowym pudrze (malinowe smakują wyśmienicie i wyglądają chyba najbardziej apetycznie).