Jakie przyprawy do rosołu?

Rosół – przyprawy, które trzeba mieć!

Rosół ma w sobie wyraźny słony smak, więc to na pewno tej przyprawy nie może zabraknąć w twojej kuchni. Łatwo go jednak przesolić, zatem nie spiesz się z dodaniem tego składnika. Poczekaj na sam koniec. Spróbuj bulionu, który powinien dobrze przejść innymi dodatkami. Wówczas dopiero oceń, jak wiele soli mu jeszcze potrzeba. Z całą pewnością nie możesz zapomnieć również o wcześniejszym wrzuceniu do garnka:
- kilku liści laurowych i ziarenek ziela angielskiego,
- natki pietruszki (dla jej aromatu i specyficznego smaku),
- kilkunastu ziaren czarnego pieprzu.

Czym jeszcze doprawić rosół?

Zawsze, gdy gotujemy, kierujemy się zasadą, iż najlepszą przyprawą dań jest miłość i… głód. Odkładając jednak kulinarne żarty na bok, wróćmy do garnka, w którym przez następne kilka godzin będzie wesoło bulgotała woda, zamieniając się sukcesywnie w idealny rosół. Zostało jeszcze kilka składników, które bardzo dobrze uzupełnią bazowe przyprawy. Warto w takim wypadku zdecydować się przede wszystkim na:
- lubczyk (to właśnie nim pachnie najlepszy rosół staropolski),
- kilka ząbków czosnku (najlepiej od 2 do 4),
- cebulę (koniecznie opalaną nad gazowym palnikiem, aby wydobyć z niej bardziej intensywny smak).

Rosół , przyprawy i nasze porady!

Wiecie już czym doprawić rosół, pora więc na kilka wskazówek, jak to umiejętnie zrobić. Pamiętajcie, solimy na koniec gotowania. Poza tym dobrym pomysłem jest, by:
- dodawane kuleczki ziela i pieprzu zamknąć w bawełnianym woreczku lub zaparzaczu do herbaty, zanim wrzuci się je do garnka (koniec z ich przypadkowym rozgryzieniem!),
- użyć do bulionu mięsa z kością, gdyż to w szpiku kryje się spora część tego wyjątkowego smaku tradycyjnej zupy obiadowej,
- doprawiać, gdy woda jest gorąca, natomiast mięso i warzywa wkładać do wody zimnej,
- przed podaniem pozbyć się pływających na wierzchu szumów i nadmiaru tłuszczu.
Niewykorzystany rosół możecie też zamrozić. W tym celu trzeba go odparować mniej więcej do połowy objętości.