Sałatka z serem pleśniowym – niejeden pomysł na lekki posiłek

Porady 14.02.2020


Lekka sałatka na śniadanie z serem pleśniowym, malinami i szpinakiem

Weekendowy poranek nie bez powodu kojarzy ci się z najlepszym smakiem śniadania. To chwile, gdy czas płynie inaczej. Możesz spokojnie upajać się zapachem pierwszej kawy, bez stresu zaczekać, aż toster skończy podpiekać bagietkę oraz zjeść coś lekkiego, kolorowego i przygotowanego z radością. Wolne dni nie muszą jednak cię ograniczać. A gdyby tak zabrać sałatkę do pracy? Możesz ją przecież zrobić dzień wcześniej. Wystarczy, że masz pod ręką odpowiednie pudełko lub lunch box. Nie zapomnij również dodać do listy zakupów ulubionego sera pleśniowego i…
 

SKŁADNIKI:
(proporcje dla 2 osób)

- 100-150 g szpinaku baby
- 3-4 łyżek podprażonych płatków migdałowych
- 2 szklanki świeżych malin
- 10-15 ml miodu lipowego
- ok. 100 g sera pleśniowego (np. lazur lub gorgonzola)
- oliwa z oliwek (3 łyżki)
- łyżka soku z cytryny
- ocet balsamiczny (2 łyżki)
- łyżeczka octu winnego
- sól i pieprz


JAK ZROBIĆ SAŁATKĘ Z SEREM PLEŚNIOWYM, MALINAMI I SZPINAKIEM?

1. Zacznij od pokrojenia sera w kostkę oraz umycia i osuszenia świeżego szpinaku. Następnie połowę gorgonzoli lub innego sera pleśniowego połącz ze sokiem z cytryny, oliwą, łyżeczką pieprzu oraz solą i przygotowanym octem winnym. Po uzyskaniu gładkiej konsystencji dodaj resztę sera i delikatnie wymieszaj.

2. Porcję malin także podziel na pół. Jedną część zblenduj z octem balsamicznym i miodem, a potem podgrzej w małym rondlu do momentu uzyskania musu. Aby pozbyć się z niego pestek, możesz przetrzeć je przez sito. Teraz możesz wzbogacić mus resztą świeżych malin.

3. Przygotuj duży, płytki talerz lub pojemnik śniadaniowy. Zacznij od ułożenia osuszonego szpinaku. Uzyskanie estetycznego rezultatu i zbalansowanego smaku sałatki wymaga już tylko polania i wymieszania z sosem serowym. Na wierzch wyłóż mus malinowy z owocami. Całość posyp prażonymi płatkami migdałów i oprósz dwoma szczyptami pieprzu. Nie zapomnij o chrupiącym pieczywie (może być z masłem ziołowym)!


Roszponka, awokado, pistacje i… ser pleśniowy!

Tym razem będzie ci potrzebna mała patelnia. To na niej podsmażysz pokrojoną w kostkę kromkę chleba tostowego. Zrób to na oleju doprawionym aromatycznym czosnkiem. Odpowiedni smak i dopełnienie radości z posiłku dadzą ci również: suszone pomidory w oliwie, połowa awokado, 80 g roszponki, 3 łyżki pistacji, 40 g sera pleśniowego, sok z cytryny, pieprz i zioła (tymianek, bazylia, oregano i lubczyk).

Trzy łyżki oliwy z suszonych pomidorów wymieszaj z ziołami oraz z sokiem z cytryny. To będzie twój dressing do sałatki. Teraz musisz wydrążyć połówkę awokado. Najlepiej zrobić to z pomocą łyżki. Miąższ pokrój w drobną kostkę. Podobnie zrób z serem pleśniowym. Garść suszonych pomidorów potnij natomiast w cienkie paski. Do podania wykorzystaj głębokie talerz, miseczki lub niewielkie półmiski. Na spodzie ułóż połowę umytej i osuszonej roszponki. Następnie dodaj pokrojone składniki (awokado, pomidory i ser pleśniowy). Polej sosem. Posyp pistacjami. Dodaj grzanki z patelni. Podane proporcje dedykowane są dwóm porcjom sałatki z pistacjami, awokado, roszponką i serem pleśniowym.


Rukola, ser pleśniowy, gruszka i orzechy włoskie w jednej sałatce!

Zaskoczy cię jej smak. Zrobisz ją w 10 minut. Nawet dzień później będzie smakowała wyśmienicie. Pora na kolejny sałatkowy sukces i zdrowy posiłek w dniu pełnym wyzwań. Zapomnij o głodzie. Delektuj się tym słono-słodkim połączeniem. Doświadcz harmonii i odpręż się o każdej porze dnia.
 

NIEZBĘDNE SKŁADNIKI:
(2 porcje)

- 1 miękka i soczysta gruszka
- 10 dkg sera typu brie, camembert lub z niebieską pleśnią
- 7-8 plasterków szynki suszonej typu serrano lub prosciutto (parmeńskiej)
- ok. 100 g rukoli
- 2-3 garści orzechów włoskich
- 2 łyżki oleju lnianego
- 2 łyżeczki soku z cytryny
- 1 łyżka syropu klonowego (można zastąpić 2 łyżkami miodu)
- sól i pieprz dla podkreślenia smaku
 


SAŁATKA Z SEREM PLEŚNIOWYM GRUSZKĄ I RUKOLĄ – JAK ZROBIĆ?

1. Umyj i osusz rukolę. Ułóż ją na spodzie miski lub dwóch salaterek.

2. Obierz gruszkę, wykrój z niej gniazdo z nasionami, pokrój owoc na ćwiartki, a następnie każdą z nich na cienkie plasterki. Ułóż na świeżym spodzie z rukoli.

3. Ser pleśniowy pokrój w kostkę. Szynkę w paski. Orzechy delikatnie posiekaj. Kolejne składniki mogą trafić do miski lub salaterek.

4. Teraz sos, który podkreśli wyjątkowe połączenie smaków budujących tę lekką sałatkę. Zmieszaj ze sobą oliwę, sok z cytryny, syrop klonowy (lub miód) oraz sól i pieprz. Polej sałatkę. Uśmiechnij się! Smacznego :)