Cafe affogato – prosty i szybki deser z pomocą kawiarki

O czym pamiętać robiąc espresso w kawiarce?
Parzenie kawy może być rytuałem. Doskonale wiedzą o tym bariści, a i niejeden entuzjasta takiej porannej dawki energii przyzna im rację. Celebracja i dokładność pomagają w wydobyciu głębi ziaren. Poznajesz charakterystykę plantacji, walory gatunku i miejsca uprawy, a nawet specyficzny bukiet olejków wydobytych podczas palenia. Wystarczy kafetera, żeby espresso było idealne. Najpierw musisz wykonać jednak kilka konkretnych kroków – dla własnej satysfakcji i bezpieczeństwa, gdyż kawiarka stosuje tzw. ciśnieniową metodę ekstrakcji.- Do zrobienia espresso najlepiej używać świeżo palonych i zmielonych przed parzeniem ziaren. Jeśli chodzi o grubość mielenia, to przyjęło się, aby był to poziom zbliżony do wyglądu kryształków cukru.
- Używaj świeżej i filtrowanej wody. Można wykorzystać tę butelkowaną, ale nie mocno mineralizowaną. Najlepiej użyć też gorącej wody, aby zapobiec przepaleniu espresso z kafetery.
- Sitko kawiarki zawsze musi być pełne, a więc warto przemyśleć wielkość produktu już na etapie zakupu. Z drugiej strony dobrej cafe affogato nigdy za wiele, więc decyzję w tej kwestii pozostawiamy tobie.
- Kawę w sitku kawiarki można lekko ubić palcami, jednak nie zbyt mocno, aby para mogła swobodnie zebrać ukrytą w niej esencję smaku oraz aromatu.
- Unikaj sytuacji, gdy kawa w dzbanku moki zaczyna bulgotać.
- Ważny jest czas parzenia, a więc postępuj według instrukcji!
Jak zaparzyć kawę w kawiarce, krok po kroku?
Nie ma nad czym się zastanawiać. Smak café affogato i apetyt na deser nie powinny czekać zbyt długo na swoją kolej. Wszystko ma szansę pójść bardzo sprawnie. Zacznij od rozłożenia kafetery na 3 części, a potem…- Zmiel odpowiednio kawę (każda porcja espresso, którą może przygotować twoja kawiarka to ok. 6 g świeżo mielonej kawy).
- Do zbiornika kafetery wlej gorącą wodę, uważając, by nie zakryła zaworu bezpieczeństwa.
- Wypełnij sitko kawiarki zmieloną kawą (do pełna, bez ubijania) i wygładź jej powierzchnię.
- Umieść sitko w dolnym zbiorniku, dbając o to, by jego ranty były czyste (dzięki temu kafetera nie będzie miała mikro nieszczelności i lepiej poradzi sobie podczas parzenia). Wpływa to również na kondycję zamontowanej w produkcie uszczelki.
- Nałóż i przykręć górny element, uważając na gorący zbiornik, którym łatwo się oparzyć.
- Ustaw kawiarkę na kuchence. W przypadku płyt grzewczych zastosuj połowę mocy najmniejszego palnika. Gazowe urządzenie powinno koncentrować swój płomień na dnie kawiarki, bez wychodzenia poza jego granice. Pokrywkę dzbanuszka zostaw uchyloną.
- Poczekaj kilka minut, aż kawa zacznie płynąć wolną i cienką strużką.
- Gdy dzbanuszek wypełni się w połowie, zdejmij mokę z palnika i pozwól, aby nagromadzone ciśnienie dokończyło parzenie poza kuchenką. Można też poczekać na wypełnienie kawiarki w całości, po czym włożyć ją jak najszybciej do miski z zimną wodą (tak, by zanurzyć cały zbiornik na wodę twojej kafetery).
Jak zrobić café affogato? Prosty przepis!
Gdy masz zrobione espresso, deser jest już w zasadzie gotowy. Teraz potrzebujesz ładnej, niskiej szklanki i gałki lodów. Oryginalnie do zrobienia cafe affogato stosuje się smak waniliowy lub śmietankowy. Prawda jest jednak taka, że równie dobrze mogą to być lody orzechowe, czekoladowe, karmelowe, a nawet malinowe. Do szklanki wrzuć więc gałkę w ulubionym smaku, a następnie polej jedną porcją espresso. Podawaj niezwłocznie. Lody z miejsca zaczną się topić, jednak smaki pozostaną jeszcze przez kilka chwil odrębne. Warto jak najszybciej wziąć pierwszy łyk i sprawdzić ten balans słodyczy, goryczki, ciepła oraz chłodu. Niektórzy dodają na koniec także odrobinę syropu smakowego do kaw. Istny roller coaster przyjemności dla kubków smakowych!
Warto przeczytać

Ryż parboiled - niezbędny w każdej kuchni
Ryż parboiled to nie byle jaki gatunek ryżu! Ten niezwykły produkt powstaje dzięki specjalnemu procesowi obróbki, który nadaje mu wyjątkowe właściwości. Zanim ziarna trafiają do naszych sklepów, są poddane specjalnej obróbce termicznej z użyciem pary wodnej pod ciśnieniem. To właśnie dzięki temu procesowi ryż paraboliczny różni się znacząco od tradycyjnych odmian.
czytaj więcej
Ryż arborio - co musisz o nim wiedzieć
Ryż arborio to prawdziwy skarb włoskiej kuchni, który od lat podbija serca miłośników dobrego jedzenia na całym świecie. Ta wyjątkowa odmiana ryżu popularna jest w północnych Włoszech, gdzie od pokoleń stanowi podstawę najsłynniejszych dań regionu. Jeśli zastanawiasz się, dlaczego ten konkretny ryż jest tak cenny i jak gotować ryż arborio, żeby osiągnąć perfekcyjny efekt, to trafiłeś we właściwe miejsce.
czytaj więcej
Ryż czarny - właściwości i potrawy
Czarny ryż to prawdziwa perła wśród zbóż, która swoją fascynującą historię rozpoczęła w starożytnych Chinach, gdzie przez stulecia była ceniony bardziej niż złoto. Kiedyś nazywany ryżem zakazanym, był dostępny wyłącznie dla cesarskiej rodziny i najwyższej arystokracji. Dlaczego? Dlatego, że jego uprawa była niezwykle kosztowna i czasochłonna, a planów było stosunkowo mało w porównaniu do innych odmian ryżu.
czytaj więcej
Ryż brązowy - jak go wykorzystać
Ryż brązowy to prawdziwy skarb w kuchni każdego, kto dba o zdrowie i chce wprowadzić więcej pełnoziarnistych produktów do swojej codziennej diety. W przeciwieństwie do popularnego ryżu białego, ten brązowy odpowiednik zachowuje wszystkie swoje naturalne wartości odżywcze i oferuje znacznie więcej korzyści zdrowotnych. Coraz więcej osób odkrywa jego wyjątkowe właściwości i zastępuje nim tradycyjny ryż biały w swoich ulubionych przepisach.
czytaj więcej
Makaron rigatoni- poznaj 5 najlepszych przepisów
Rigatoni to jeden z najpopularniejszych kształtów makaronu, który podbija serca miłośników włoskiej kuchni na całym świecie. Ten charakterystyczny makaron o rurkowatym kształcie doskonale łączy się z różnorodnymi sosami i składnikami, tworząc niezapomniane kulinarne doświadczenia. Jego unikalna struktura z charakterystycznymi rowkami sprawia, że każdy kęs jest nasycony intensywnym smakiem. Dziś przedstawimy Ci pięć wyjątkowych przepisów, które sprawią, że makaron rigatoni stanie się gwiazdą Twojego stołu!
czytaj więcej
Makaron pełnoziarnisty - czy warto na niego stawiać
W dzisiejszych czasach, kiedy coraz więcej osób zwraca uwagę na zdrowy styl życia, makaron pełnoziarnisty zyskuje na popularności. Ale czy rzeczywiście jest lepszy od tradycyjnego białego? Sprawdźmy, co kryje się za ciemnym kolorem tego produktu i dlaczego warto go wprowadzić do codziennej diety.
czytaj więcej
Makaron bezglutenowy - co musisz o nim wiedzieć i jak go używać
Makaron bezglutenowy to nie tylko alternatywa dla osób z celiakią - to prawdziwa rewolucja w kuchni! Czy zastanawiałeś się kiedyś, dlaczego coraz więcej ludzi sięga po bezglutenowy makaron? Może dlatego, że w końcu odkryli, jak smaczny i zdrowy może być. A może po prostu chcą urozmaicić swoją dietę bezglutenową? Tak czy inaczej, świat makaronów bez glutenu otwiera przed nami mnóstwo możliwości kulinarnych.
czytaj więcej
Makaron z suszonymi pomidorami - pyszny obiad dla Ciebie
Makaron z suszonymi pomidorami to jedno z tych dań, które nigdy nie wychodzą z mody. Prosty w przygotowaniu, ale pełen smaku - idealny na każdą okazję. Czy to szybki lunch w tygodniu, czy też romantyczną kolację we dwoje, ten klasyk zawsze sprawdza się doskonale. Jak go przyrządzić? Poznaj nasze sposoby!
czytaj więcej
Makaron z łososiem - pyszne danie w 7 odsłonach
Makaron z łososiem to połączenie, które po prostu nie może zawieść. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz go na szybki obiad po pracy, czy planujesz romantyczną kolację, ten duet zawsze trafia w dziesiątkę. Łosoś swoim delikatnym smakiem i kremową teksturą idealnie komponuje się z różnymi rodzajami makaronu, tworząc dania, które zadowolą nawet najbardziej wybrednych smakoszy. Poznaj 7 naszych ulubionych przepisów na makaron z łososiem!
czytaj więcej