Domowe burgery wegetariańskie – czym zastąpić mięso?

Zacznij od bułki do hamburgerów wegetariańskich
Warto poznać wege burgery ze względu na ich niesamowity pomysł na urozmaicenie smaku. Przepis na taki obiad to połączenie sprytu, ulubionych dodatków, sosu do burgera oraz oczywiście odpowiedniej bułki. Bez niej stworzenie tej klasycznej kanapki w wersji bez mięsa nie daje pełnej satysfakcji.SKŁADNIKI NA BUŁKI DO BURGERÓW
(proporcje na 5 bułek):
- mleko (150 ml + 1 dodatkowa łyżka)
- masło (25 g)
- świeże drożdże (13 g) lub drożdże suche (4 g)
- jajko (1 sztuka + dodatkowe żółtko)
- cukier (1 łyżka)
- sól (½ łyżeczki)
- sezam (ok. ½ łyżki)
JAK ZROBIĆ BUŁKI DO HAMBURGERÓW?
2. Kubek wstaw do garnka, w którym dno pokrywa gorąca woda. Zostaw do uaktywnienia rozczynu z kubka, czyli ok. 7 minut. Gotowy rozczyn wlej do miski z mąką. Mieszaj delikatnie łyżką i stopniowo dodaj resztę mleka (również ciepłego).
3. Dodaj resztę cukru i jajko. Wyrabiaj dłońmi lub mikserem. W trakcie zagniatania ciasta dodaj do niego roztopione masło. Ugniataj, dopóki nie będzie elastyczne i całkowicie jednolite.
4. Wyrobione ciasto odstaw w misce przykrytej ściereczką w ciepłe miejsce na ok. 60 minut. Następnie wyrośnięte ciasto wyjmij z miski na stolnicę, podsyp mąką i ugniataj przez chwilę, aby struktura ponownie stała się jednolita.
5. Ciasto podziel na 5 części i z każdej uformuj kulkę. Układając je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, użyj dłoni, by spłaszczyć swoje domowe bułki do burgerów. Odstaw jeszcze na 30 minut, aby wyrosły.
6. Wymieszaj łyżkę mleka z dodatkowym żółtkiem. Mieszanką posmaruj bułki, a następnie obsyp je z góry sezamem. Piecz przez 15 minut w temperaturze 210 ℃, aż staną się złociście rumiane (program góra-dół).
7. Po skończonym pieczeniu wyjmij blaszkę z bułkami z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Baza na wegetariańskie burgery gotowa!
Wege burgery – przepis dla cierpliwych
Właściwie to będą dwie receptury. Obie wypróbowane pod względem smaku, tekstury, właściwości odżywczych oraz oczywiście najlepszej metody na zrobienie idealnych burgerów wegetariańskich. Mając je, wystarczy tylko skupić się na ułożeniu w bułce wraz z dodatkami i skomponowaniu idealnego sosu, który uzupełni całość doznań z posiłku. Możliwe, że będzie to ostatni z argumentów za całkowitym zapomnieniem o diecie mięsnej… a może tylko zdrowsze urozmaicenie rodzinnego jadłospisu. Oto nasze propozycje!JAK ZROBIĆ BURGERY WEGE Z QUINOA, FASOLI I BATATÓW?
(proporcję na 4-5 sztuk):
2. Odcedź i przepłucz puszkę czerwonej fasoli. Dodaj ja do batatów i połącz składniki z pomocą widelca.
3. Przepłucz komosę ryżową (quinoa, 1/3 szklanki), odcedź i ponownie zalej świeżą wodą w garnku do poziomu 1 cm ponad. Dodaj łyżeczkę oliwy, sól, pieprz i odrobinę płatków chili. Zamieszaj i gotuj kwadrans pod przykryciem. Komosa powinna wchłonąć całą wodę. Przełóż quinoa do miski z fasolą i batatami.
4. Połącz wszystkie składniki, doprawiając całość solą i pieprzem. Z otrzymanej masy uformuj 4 lub 5 burgerów wege, obtocz je w oliwie i ułóż na blaszce pokrytej papierem do pieczenia. Piecz przez 20 minut w temperaturze 210 ℃ (termoobieg).
JAK ZROBIĆ WEGE BURGERY Z DYNI, SOCZEWICY I KASZY JAGLANEJ?
(proporcje na ok. 4-5 burgerów):
2. Ugotuj na gęsto czerwoną soczewicę (1/2 szklanki). Następnie dodaj ją do dyni.
3. Osoloną kaszę jaglaną gotuj z połową szklanki wody przez kwadrans (pod pokrywką). Gotową przełóż do miski z dynią i soczewicą.
4. Do mieszanki w misce dodaj: łyżeczkę kurkumy, pół łyżeczki chili w proszku, 1/3 szklanki kolendry, pół łyżeczki startego korzenia imbiru, 2 łyżki oliwy i łyżeczkę cukru lub syropu klonowego. Dopraw według uznania sola i pieprzem. Wymieszaj z pomocą blendera lub łyżką. Pod koniec mieszania dodaj 2 łyżki maki kukurydzianej.
5. Uformuj 4-5 kotletów-burgerów. Obtocz je w łyżce mąki kukurydzianej. Smaż na patelni, zarumieniając każdą ze stron przez ok. 4 minuty.
Łatwe w zrobieniu burgery wegetariańskie!
Hamburgery kojarzą się często z jedzeniem typu fast food, czyli mało zdrową dietą. Nie zawsze jednak szybkie danie musi być zgubne dla organizmu. Wege burgery można zrobić całkiem szybko, jeśli tylko ma się odpowiednie składniki i pomysł na urozmaicenie smaku. Takie domowe burgery to kwestia kilku minut – przygotowania, na patelni, w piekarniku. Trochę przypraw, odpowiednie proporcje i dobrze zbudowany aromat. Burger bez mięsa zdecydowanie może zrobić furorę w twoim domu lub na przyjęciu. Przepis na bułki już masz. Sos do burgera jest łatwo zrobić. Spróbuj zatem naszych dwóch propozycji.Najszybszym wyjściem jest zakup sera halloumi. Jeśli masz patelnię grillową, to świetnie się składa. Wystarczy pokroić ser w plastry o grubości ok. 2 cm i usmażyć w ten sposób po 5 minut na stronę (w dwóch turach po 2,5 minuty, czyli obrażasz 3 razy ser na patelni). To tyle! Gotowe! Wegetariańskie burgery z grillowanego sera halloumi są przepyszne.
Wege burgery można zrobić też z sera camembert lub plastrów cukinii, czy też bakłażana. Odpowiednio grube krążki obtaczasz w mieszance bułki tartej i parmezanu (na jednym talerzu) oraz oliwy z solą, pieprzem i płatkami chili (na talerzu nr 2). Potem na patelnię lub do piekarnika. Do uzyskania złocistego burgera wege. Smacznego!
Warto przeczytać

Zupa szczawiowa - sekrety przepysznej szczawiówki
Zupa szczawiowa to tradycyjna polska potrawa, która zachwyca swoim lekko kwaśnym smakiem i kremową konsystencją. Przygotowanie jej to sztuka zbalansowania odpowiednich składników, aby uzyskać idealną harmonię smaku. Sekretem udanej zupy szczawiowej jest nie tylko dobry szczaw, ale także odpowiednie dodatki, które podkreślają jej wyjątkowy charakter. Poznaj sekrety udanej szczawiówki!
czytaj więcej
3/4 szklanki - ile to jest? Odpowiadamy na przykładzie różnych produktów!
Zastanawiasz się, ile to jest 3/4 szklanki w praktyce? Często w przepisach kulinarnych pojawiają się takie miary, które mogą być mylące. W naszym artykule pokażemy, jak łatwo i precyzyjnie odmierzyć 3/4 szklanki, wykorzystując różne produkty spożywcze.
czytaj więcej
Kiszone buraki - jak się je robi i do czego?
Kiszone buraki to tradycyjny przysmak, który zyskuje coraz większą popularność w nowoczesnej kuchni. Proces kiszenia nadaje burakom wyjątkowego smaku i wzbogaca je o cenne probiotyki. Jak zrobić pyszne kiszone buraki i do czego ich użyć? Tego dowiesz się z poniższego artykułu. Zapraszamy do lektury!
czytaj więcej
Zupa fasolowa - przepis, który warto przywrócić do łask!
Zupa fasolowa to jedno z tych dań, które niegdyś często gościły na polskich stołach, a dziś zdecydowanie zasługuje na powrót do łask. Bogata w białko, błonnik i witaminy, stanowi doskonały, sycący posiłek na chłodne dni. Poznaj nasz przepis na zupę fasolową!
czytaj więcej
Naleśniki na słono - ponad 10 pomysłów
Naleśniki to jedno z najbardziej wszechstronnych dań, które można dopasować do każdej pory dnia i okazji. Oprócz klasycznych, słodkich wersji, warto sięgnąć po różne pomysły na naleśniki w wersji na słono. W tym artykule znajdziesz inspiracje na pyszne naleśniki, które z pewnością urozmaicą twoje kulinarne menu.
czytaj więcej
Naleśniki wytrawne - z czym je zrobić?
Naleśniki wytrawne to ciekawa odskocznia od tradycyjnej, słodkiej wersji tego dania. Warto eksperymentować z różnorodnymi farszami, które nadadzą naleśnikom charakteru i niepowtarzalnego smaku. Z czym zrobić wytrawne naleśniki? Odpowiedzi szukaj w poniższym artykule!
czytaj więcej
Zupa ogórkowa w 7 odsłonach
Zupa ogórkowa różne ma oblicza! Choć tradycyjnie przygotowywana na bazie kiszonych ogórków, ziemniaków i marchewki, może przybierać różne formy, dostosowując się do gustów i upodobań smakoszy. Od klasycznej wersji, przez bardziej kremowe, aż po wegetariańskie wariacje — odkryj je wraz z nami!
czytaj więcej
Mięso z piekarnika - wszystko, co musisz wiedzieć o pieczeniu mięs
Mięso z piekarnika to klasyka kuchni, która zachwyca swoją różnorodnością i głębią smaku. Pieczenie mięsa to technika, która pozwala zachować jego soczystość, jednocześnie nadając mu chrupiącą skórkę. Aby osiągnąć perfekcję w pieczeniu, warto poznać kilka kluczowych zasad dotyczących temperatury, czasu pieczenia i odpowiednich przypraw. W tym artykule znajdziesz wszystko, co musisz wiedzieć o pieczeniu mięs, aby każde danie z piekarnika wychodziło znakomicie!
czytaj więcej
Schabowe w mleku - czemu służy moczenie schabu w mleku?
Moczenie schabu w mleku to stara, sprawdzona metoda, która nadaje kotletom wyjątkową kruchość i delikatność. Dzięki temu prostemu zabiegowi tradycyjne kotlety schabowe zyskują nowy wymiar smaku i tekstury. Poznaj wszystkie zalety moczenia schabowego w mleku!
czytaj więcej