Dynia w diecie – jak wykorzystać jej pełen potencjał?

Nie zapomnij o kilku akcesoriach kuchennych, dobrym garnku, patelni i wielu innych elementach wyposażenia przestrzeni, w której na co dzień gotujesz. Dziś pomożemy ci odkryć potencjał dyni – jesiennego skarbu natury, z którym poznasz smak codziennych sukcesów i zdrowego stylu życia. Niech nic się nie zmarnuje. Wiesz, co można zrobić z dyni? Przygotuj się na niejedno zaskoczenie!
Co warto wiedzieć o dyni i jej właściwościach?
Dynia to składnik mało kaloryczny, a więc idealny dla osób lubiących lekkie posiłki. Ma w sobie wiele cynku i reguluje aktywność insuliny we krwi (odmiana figolistna). Sporo tu także witaminy C, A, E i K. Przeciwutleniające substancje z dyni redukują możliwość powstania nowotworów. Beta-karoten świetnie sprawdza się w walce ze złym cholesterolem i odkładaniem się go w naczyniach krwionośnych. Przejdźmy jednak do apetycznego meritum. Po to przecież właśnie chcesz skorzystać ze swojej nowej patelni, garnka z powłoką non-stick, czy też silikonowej formy do pieczenia.Jak obrać i wydrążyć dynię?
Czynności te są w zasadzie połączone. Twoim pierwszym krokiem niech będzie odkrojenie ogonka dyni i końcówki na spodzie. Miejsca te są bardzo twarde, więc upewnij się, że wybrany nóż jest ostry i zachowaj ostrożność. Tak przygotowaną dynie przekrój na pół. Teraz weź do ręki łyżkę do zupy lub lodów i wydrąż miejsce, gdzie są pestki. Nie wyrzucaj ich! Jeszcze ci się przydadzą. Teraz w zależności od wprawy możesz użyć noża lub obieraczki do warzyw. Zadanie? Oddzielamy twardą, niejadalną skórę od słodkiego miąższu. Postaraj się zrobić to tak, by obrać dynię jak najcieniej. Dynia jest już gotowa do dalszej obróbki. Pokrój ją na mniejsze kawałki i znajdź prosty (lub nie) przepis, który cię zainspiruje i obudzi apetyt na smaki jesieni.Pestki dyni – ile dziennie i co można z nimi zrobić?
Wiemy już jak wydrążyć i obrać dynię. Dzięki temu masz właśnie sporą ilość jej pestek. Teraz trzeba je odpowiednio zabezpieczyć i osuszyć. Jak suszy się pestki dyni? Najpierw opłucz je i pozbądź się pozostałości miąższu – np. techniką rozcierania w dłoniach garści pestek. Teraz dokładnie je osusz. DOKŁADNIE! Włącz piekarnik i rozgrzej go do 90°C. Pestki wysyp na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i włóż do piekarnika. Następnie trzeba odczekać ok. godziny. Przez ten czas uchylaj drzwiczki piekarnika co 10 minut, aby pozbyć się z wnętrza pary wodnej. Po tym czasie wyłącz go i zostaw do całkowitego wystygnięcia. Wysuszone pestki przesyp wówczas np. do papierowej torebki lub szklanego słoika z klipsem.Ile dziennie możesz zjeść pestek dyni? Optymalna ilość, uzupełniająca zapotrzebowanie twojego ciała na różne mikroelementy, to 30 g. Jeśli je uprażysz, dodasz im ciekawego posmaku, a wówczas możesz wykorzystać ich chrupkość do zrobienia:
- domowych bułeczek z pestkami dyni
- makaronu ze szpinakiem, fetą i suszonymi pomidorami,
- fasolki szparagowej z porem, boczkiem i orzechami włoskimi,
- sałatki z czarnym ryżem i pieczonymi batatami,
- zupy dyniowej.
Co zrobić z dyni – podstawa dla wielu dań
Dynia obrana i pokrojona, co stwarza szerokie pole do działania. Po pierwsze, możesz ją upiec! Jak upiec dynię? W tym celu obie połówki umyj w zimnej wodzie, ułóż na papierze do pieczenia, rozgrzej piekarnik do 175°C i włóż blaszkę z dynią do środka na godzinę. Po drugie możesz ją ugotować! Aby to zrobić pokrój dynię na kawałki i przygotuj duży garnek. Opłucz dynię i umieść w naczyniu, a następnie dodaj do niej 250-300 ml wody (ok. jedną szklankę). W takich warunkach powinna spędzić od 20 do 30 minut, gotując się pod przykryciem. Będzie gotowa, gdy zmięknie. W przypadku gotowania na parze proces ten możesz skrócić do ok. 12 minut. A może wolisz zrelaksować się przy filiżance aromatycznej kawy i kawałku sernika dyniowego z sosem toffi?Zupa/Krem z dyni – ogrom możliwości!
Upieczoną dynie łatwo przerobić na krem. Do tego celu możesz wykorzystać rondelek, garnek, a nawet patelnię grillową, aby podsmażyć na niej połówkę gruszki do ozdoby dania. Receptur jest wiele. Niektóre zachęcają nawet do pieczenia dyni ze skórą oraz aby oddzielać miąższ dopiero po wyjęciu z piekarnika. Co można jednak uzyskać, decydując się na jesienną i rozgrzewającą zupę o optymistycznej barwie? Oto kilka propozycji (nie obejdzie się bez pomocy blendera):- krem dyniowy z wanilią,
- zupa krem z krewetkami i pesto kolendrowym,
- zupa z dyni z masłem orzechowym i prażonymi pestkami dyni,
- krem z pieczonej dyni z mleczną pianką, masłem szałwiowym i sokiem pomarańczowym.
Warto przeczytać

Ryż parboiled - niezbędny w każdej kuchni
Ryż parboiled to nie byle jaki gatunek ryżu! Ten niezwykły produkt powstaje dzięki specjalnemu procesowi obróbki, który nadaje mu wyjątkowe właściwości. Zanim ziarna trafiają do naszych sklepów, są poddane specjalnej obróbce termicznej z użyciem pary wodnej pod ciśnieniem. To właśnie dzięki temu procesowi ryż paraboliczny różni się znacząco od tradycyjnych odmian.
czytaj więcej
Ryż arborio - co musisz o nim wiedzieć
Ryż arborio to prawdziwy skarb włoskiej kuchni, który od lat podbija serca miłośników dobrego jedzenia na całym świecie. Ta wyjątkowa odmiana ryżu popularna jest w północnych Włoszech, gdzie od pokoleń stanowi podstawę najsłynniejszych dań regionu. Jeśli zastanawiasz się, dlaczego ten konkretny ryż jest tak cenny i jak gotować ryż arborio, żeby osiągnąć perfekcyjny efekt, to trafiłeś we właściwe miejsce.
czytaj więcej
Ryż czarny - właściwości i potrawy
Czarny ryż to prawdziwa perła wśród zbóż, która swoją fascynującą historię rozpoczęła w starożytnych Chinach, gdzie przez stulecia była ceniony bardziej niż złoto. Kiedyś nazywany ryżem zakazanym, był dostępny wyłącznie dla cesarskiej rodziny i najwyższej arystokracji. Dlaczego? Dlatego, że jego uprawa była niezwykle kosztowna i czasochłonna, a planów było stosunkowo mało w porównaniu do innych odmian ryżu.
czytaj więcej
Ryż brązowy - jak go wykorzystać
Ryż brązowy to prawdziwy skarb w kuchni każdego, kto dba o zdrowie i chce wprowadzić więcej pełnoziarnistych produktów do swojej codziennej diety. W przeciwieństwie do popularnego ryżu białego, ten brązowy odpowiednik zachowuje wszystkie swoje naturalne wartości odżywcze i oferuje znacznie więcej korzyści zdrowotnych. Coraz więcej osób odkrywa jego wyjątkowe właściwości i zastępuje nim tradycyjny ryż biały w swoich ulubionych przepisach.
czytaj więcej
Makaron rigatoni- poznaj 5 najlepszych przepisów
Rigatoni to jeden z najpopularniejszych kształtów makaronu, który podbija serca miłośników włoskiej kuchni na całym świecie. Ten charakterystyczny makaron o rurkowatym kształcie doskonale łączy się z różnorodnymi sosami i składnikami, tworząc niezapomniane kulinarne doświadczenia. Jego unikalna struktura z charakterystycznymi rowkami sprawia, że każdy kęs jest nasycony intensywnym smakiem. Dziś przedstawimy Ci pięć wyjątkowych przepisów, które sprawią, że makaron rigatoni stanie się gwiazdą Twojego stołu!
czytaj więcej
Makaron pełnoziarnisty - czy warto na niego stawiać
W dzisiejszych czasach, kiedy coraz więcej osób zwraca uwagę na zdrowy styl życia, makaron pełnoziarnisty zyskuje na popularności. Ale czy rzeczywiście jest lepszy od tradycyjnego białego? Sprawdźmy, co kryje się za ciemnym kolorem tego produktu i dlaczego warto go wprowadzić do codziennej diety.
czytaj więcej
Makaron bezglutenowy - co musisz o nim wiedzieć i jak go używać
Makaron bezglutenowy to nie tylko alternatywa dla osób z celiakią - to prawdziwa rewolucja w kuchni! Czy zastanawiałeś się kiedyś, dlaczego coraz więcej ludzi sięga po bezglutenowy makaron? Może dlatego, że w końcu odkryli, jak smaczny i zdrowy może być. A może po prostu chcą urozmaicić swoją dietę bezglutenową? Tak czy inaczej, świat makaronów bez glutenu otwiera przed nami mnóstwo możliwości kulinarnych.
czytaj więcej
Makaron z suszonymi pomidorami - pyszny obiad dla Ciebie
Makaron z suszonymi pomidorami to jedno z tych dań, które nigdy nie wychodzą z mody. Prosty w przygotowaniu, ale pełen smaku - idealny na każdą okazję. Czy to szybki lunch w tygodniu, czy też romantyczną kolację we dwoje, ten klasyk zawsze sprawdza się doskonale. Jak go przyrządzić? Poznaj nasze sposoby!
czytaj więcej
Makaron z łososiem - pyszne danie w 7 odsłonach
Makaron z łososiem to połączenie, które po prostu nie może zawieść. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz go na szybki obiad po pracy, czy planujesz romantyczną kolację, ten duet zawsze trafia w dziesiątkę. Łosoś swoim delikatnym smakiem i kremową teksturą idealnie komponuje się z różnymi rodzajami makaronu, tworząc dania, które zadowolą nawet najbardziej wybrednych smakoszy. Poznaj 7 naszych ulubionych przepisów na makaron z łososiem!
czytaj więcej