Jadalne kwiaty – jak wykorzystać je w kuchni?

Jakie kwiaty jadalne na tort i do dekoracji?

Zanim zdradzimy ci kilka prostych przepisów z jadalnymi kwiatami, warto przyjrzeć się bliżej możliwościom wyboru. Nie każde płatki mogą być dekoracją, którą da się zjeść. Musisz mieć zatem świadomość, że jest wiele odmian kwiatów o właściwościach mniej lub bardziej trujących. Sporo jest jednak także bezpiecznych opcji wyboru. Jeśli więc planujesz dodać kwiaty jadalne do dekoracji potraw lub deserów wybierz między innymi: akację, bergamotkę, bratki, kwiaty brzoskwini, kwiaty cukinii oraz dyni, jaśmin, lawendę, lipę, magnolię, nasturcję, piwonie, różę, rumianek, słonecznik, stokrotki, kwiaty wiśni, szałwię, a także wrzosy.

Skąd wziąć jadalne kwiaty na tort i do dekoracji?

Możesz zbierać je samodzielnie lub kupić. Jest wiele sklepów ekologicznych (również w Internecie), które mają bogatą ofertę jadalnych kwiatów. W takim wypadku masz też pewność, że produkt pochodzi z pewnego źródła, tzn. nie był pryskany lub nawożony szkodliwymi środami chemicznymi. Pamiętaj:
- chcąc zbierać takie kwiaty samodzielnie, MUSISZ wybrać miejsce w 100% pewne (np. swój ogródek, rabatkę babci lub ekologiczną uprawę, którą prowadzi ktoś znajomy),
- NIGDY nie zbieraj kwiatów rosnących w pobliżu dróg oraz nie używaj do dekoracji wypieków kwiatów ze sklepu ogrodniczego lub kwiaciarni,
- zrywane kwiaty muszą być świeże i w pełni ZDROWE,
- na czas transportu KONIECZNIE umieść swoje zbiory w lnianym woreczku lub papierowej torebce,
- kwiaty przed użyciem ZAWSZE trzeba umyć (oczywiście uważając na ich delikatną budowę), a potem wysuszyć, kładąc na papierze,
- aby dłużej cieszyć się kwiatami jadalnymi, możesz je ZASUSZYĆ (wystarczy papier, dobrze wentylowane miejsce, brak nasłonecznienia i regularna zmiana pozycji, pozwalająca uniknąć pleśnienia),
- chcąc PRZECHOWYWAĆ suszone kwiaty, wybierz papierową torebkę lub szklany pojemnik,
- jeśli to twoja pierwsza przygoda z jadalnymi kwiatami, ogranicz ich ilość na talerzu (to składnik, który ma WŁAŚCIWOŚCI UCZULAJĄCE także osoby, które nie cierpią na alergię),
- najbezpieczniej jeść tylko PŁATKI.

Do czego można dodać kwiaty jadalne?

Niektóre kwiaty pasują jako jadalna ozdoba tortów. Inne świetnie komponują się z daniami wytrawnymi. Wszystko zależy od tego, które wybierzesz. Są płatki o pieprznym smaku. Są takie, które dodają aromatu ziołowego. Możesz znaleźć również kwiaty jadalne, które dodadzą posiłkowi subtelnych i przyjemnych nut słodyczy lukrecji. Pora wziąć się do dzieła. Czas obudzić, piekarnik, rozgrzać garnki i patelnie, a nawet wyciągnąć z szuflady tortownicę. W tej chwili liczą się codzienne sukcesy i kwiaty jadalne do dekoracji. Niech zainspirują cię nasze pomysły na:
- lody na patyku np. z zatopionymi w środku bratkami jadalnymi,
- kwiaty dyni faszerowane kozim serem (usmażysz je na patelni),
- kostki lodu z płatkami róży,
- wiosenna sałatka z cytrusami i płatkami wisterii,
- ozdoba porannego talerza z owsianką lub szklanki ze zdrowym deserem na bazie jogurtów naturalnych,
- aromatyzowany kwiatami miód,
- galaretka różana.