Jak parzyć kawę, aby wydobyć pełen potencjał ziaren?

Alternatywne sposoby parzenia kawy
Jeśli nie ekspres ciśnieniowy, to co? Takie pytanie zadaje sobie wiele osób, a zwłaszcza ci, którzy postanowili spróbować nowego gatunku kawy. Bardzo często uzyskanie nut zapachowych i smakowych charakterystycznych dla plantacji wymaga bowiem specjalnego podejścia zarówno do samego procesu mielenia, jak i parzenia. Nierzadko łatwiej jest zatem uzyskać bogactwo esencji przy pomocy alternatywnych metod i dedykowanych produktów. Jeśli i ty masz ochotę, by wejść na nowy poziom w parzeniu kawy, koniecznie wypróbuj: kawiarkę, french press, drip, chemex, aeropress oraz cold brew.Jak zrobić dobrą kawę?
Zaczekaj jeszcze chwilę! Wiemy, że perspektywa wielopoziomowego doznania smaku i aromatu pitej kawy jest bardzo kusząca. Zdajemy sobie jednak sprawę, że nim proces ten zakończy się w twojej jadalni, a obok talerzyków deserowych z sernikiem malinowym staną porcelanowe filiżanki, musisz uzbroić się w cierpliwość. Co więcej, w takich chwilach warto również zdawać sobie sprawę z tego, że:- czas od palenia ziaren do ich zaparzenia powinien być jak najkrótszy,
- kawę powinno mielić się bezpośrednio przed zaparzeniem i mając na uwadze metodę parzenia (inaczej mieli się kawę dla kawiarki, inaczej pod french press),
- arabica oferuje większą paletę nut smakowych i delikatniejszy smak w porównaniu do gorzkiej i pełnej energii robusty,
- zawartość kofeiny oraz smak uzależniony jest od stopnia wypalenia ziaren (to właśnie w tym procesie uwalniają się w kawie olejki eteryczne i buduje się ich charakterystyka),
- mielenie ziaren nie powinno generować dużej ilości pyłu kawowego oraz podgrzewać w tym czasie ziaren (najlepszy do tego zadania będzie więc młynek żarnowy),
- im dłuższy proces parzenia, tym grubiej powinno się zmielić ziarna, aby wrzątek miał odpowiednią ilość czasu na wydobycie pełnego spektrum niuansów esencji,
- o tym, jak zrobić dobrą kawę decydują również dodatki w postaci cukru, mleka, odpowiednich filiżanek, syropów smakowych, a nawet przypraw, czy słodkich pianek.
Jak parzyć kawę w kawiarce? 6 prostych kroków!
Kawiarki korzystają przy parzeniu kawy z metody ciśnieniowej, co pozwala im na dokładne wydobycie esencji smaku wybranych przez ciebie ziaren. Ich obsługa jest banalnie prosta, a jedyne czego potrzebujesz to odrobina cierpliwości i precyzji w realizacji kolejnych etapów parzenia. Sama kawiarka może mieć wiele rozmiarów. Wykonuje się ją z aluminium lub stali. Niektóre modele działają nie tylko na palniku gazowym, ale także na indukcji. Jak więc osiągnąć mały sukces i codziennie przygotować dobrą kawę w kawiarce? Pora na głębie espresso w zaledwie 6 krokach. Skup się, a nie pożałujesz!- Przygotuj sobie odpowiednią ilość ziaren (najlepsza będzie arabica, średnio lub mocno palona), uzależniając ją od wielkości swojej kawiarki, a następnie przy pomocy młynka żarnowego zmiel ją tak drobno, by gradacją przypominała sól kuchenną.
- Zmieloną kawą napełnij sitko kawiarki, wyrównaj jej powierzchnię palcem, a ewentualną nadwyżkę dokładnie usuń.
- Teraz w dolnym zbiorniku powinna znaleźć się ciepła, przefiltrowana woda w ilości podanej przez producenta (nie może ona zakrywać zaworu bezpieczeństwa dbającego o to, aby wewnątrz nie wytworzyło się zbyt duże ciśnienie).
- Dokładnie skręć elementy kawiarki i ustaw ją na palniku na wolnym ogniu. Górną pokrywkę pozostaw otwartą, kontrolując czy proces parzenia już się rozpoczął.
- Gdy w górnej części zacznie zbierać się złocista esencja z parzonej kawy, zdejmij kawiarkę z palnika i zamknij pokrywkę (pozwoli ci to wyeliminować nieprzyjemną goryczkę z finalnego smaku).
- Poczekaj chwilę, aby zawartość przestała wrzeć i niezwłocznie przelej ja do ciepłych filiżanek (teraz możesz dodać też śmietankę lub mleko – kawa z kawiarki gotowa).
Jak zaparzyć kawę w zaparzaczu tłokowym? French press w akcji!
Kolejny produkt, którego użycie nie sprawi ci problemu, a może dać wiele satysfakcji. Jeśli potrafisz docenić prosty projekt, którego pielęgnacja jest szybka i łatwa, to spodoba ci się parzenie kawy z pomocą french pressu. Wystarczy ci kilka minut o poranku. Twoja cierpliwość zostanie nagrodzona lekką kawą pozbawioną fusów. Wyobraź sobie delikatny smak i efemeryczne nuty, które spływają do twojego ciała z każdym łykiem i sprawiają, że chcesz wziąć kolejny łyk. Jak przełamać słodycz domowej tarty z malinami kawą przygotowaną w zaparzaczu tłokowym? To bardzo proste. Polecamy skorzystanie z poniższych wskazówek.- Pierwszym krokiem powinno być przygotowanie gorącej wody w czajniku (jej temperatura powinna oscylować na poziomie 95℃)
- Zmiel świeżo palone ziarna kawy (wybierz grubą gradację, aby uchronić się przed zatkaniem sitka podczas oddzielania fusów od kawy). Kawę wsyp do french pressu.
- Zalej zmielona kawę, wypełniając ok. ¼ pojemności zaparzacza tłokowego, delikatnie przemieszaj i pozostaw na ok. 30 sekund, aby w procesie preinfuzji wydobyła się głębia smaku ziaren.
- Uzupełnij wodą french press, załóż mechanizm tłokowy wraz z pokrywką i zaczekaj ok. 4 minuty.
- Delikatnie i powoli wciśnij mechanizm french pressu, niespiesznie zbliżając się do dna zaparzacz, zbierając fusy i sprasowując je.
- Kawa jest gotowa do podania. Zrób to natychmiast, aby smaki nie pogłębiły się, tworząc zbyt intensywną goryczkę oraz kwaskowatość.
French press czy kawiarka - co wybrać?
Oba produkty są proste w użyciu i dadzą ci głębie smaku. Kawiarka do kawy korzysta z ciśnienia, french press natomiast skupia się na powolnym procesie parzenia i dobrym napowietrzeniu esencji. Odpowiedz sobie więc na pytanie, czy lubisz mocniejszą kawę (espresso z kafetery włoskiej), czy bardziej deserową wersję mieszanki ziaren (uzyskasz ją z zaparzaczem tłokowym).Wiesz już jak zrobić kawę, jednak by jej smak pozostał pełny i rozpieścił zmysły twoich gości lub domowników, potrzebujesz jeszcze jednego elementu tych aromatycznych chwil codziennych sukcesów – właściwego podania. O tym, że ogrzane filiżanki są istotnym elementem serwowania, już wiesz. Teraz tylko zadbaj o porcelanowy serwis kawowy, ciepłe mleko lub śmietankę z mlecznika oraz o pasujące do całości ciasto, ciastko, maślany rogalik lub kawałek owocowej tarty, czy też tortu.
Warto przeczytać

Jajka faszerowane pieczarkami - wielkanocny hit!
Jajka faszerowane pieczarkami to niezwykle aromatyczna propozycja, która świetnie sprawdzi się jako element menu wielkanocnego, ale również jako przekąska na różne okazje. Delikatne pieczarki podsmażone z cebulką i doprawione do perfekcji tworzą pyszne nadzienie, które idealnie komponuje się z kremowym żółtkiem. Sprawdź nasz sposób!
czytaj więcej
Jajka faszerowane - pomysły na jajka nie tylko na Wielkanoc
Jajka faszerowane to przekąska, która doskonale sprawdza się nie tylko na wielkanocnym stole, ale także na rodzinnych przyjęciach, spotkaniach ze znajomymi czy podczas codziennego śniadania. Ich największą zaletą jest ogromna różnorodność – można przygotować je na wiele sposobów, łącząc ulubione składniki i dopasowując smak do okazji. Poznaj nasze pomysły na faszerowane jajka!
czytaj więcej
Jak zrobić mazurek pomarańczowy?
Czy jest coś lepszego niż aromatyczny, cytrusowy wypiek na wielkanocnym stole? Mazurek pomarańczowy to rewelacyjna propozycja dla wszystkich fanów słodkości z nutą cytrusów. W naszym przepisie wykorzystujemy całe pomarańcze, które nadają ciastu wyjątkowego smaku i zapachu. Spróbuj zrobić ten pyszny mazurek wraz z nami!
czytaj więcej
Mazurek czekoladowy - poznaj przepis na mazurka w tradycyjnym wydaniu!
Mazurek czekoladowy to jedna z najbardziej klasycznych wersji tego wypieku. Kruchy i słodki mazurek z naszego przepisu zawróci w głowie wszystkim domownikom. Sprawdź, jak przygotować to wyjątkowe ciasto!
czytaj więcej
Mazurek pistacjowy - jak zrobić najmodniejszy mazurek z pistacjami?
Mazurek pistacjowy to połączenie tradycji z nutą nowoczesności — idealny wybór dla miłośników orzechowych smaków. Pistacje, które w ostatnich latach stały się niezwykle modne w cukiernictwie, doskonale podkręcają smak kruchego ciasta. Jeśli szukasz pomysłu na oryginalny świąteczny wypiek, koniecznie wypróbuj nasz przepis na mazurek pistacjowy!
czytaj więcej
Mazurek kajmakowy - pyszne ciasto na Wielkanoc
Mazurek kajmakowy to ciasto, które zachwyca swoją kruchą bazą i aksamitnym, słodkim nadzieniem oraz kojarzy się głównie z Wielkanocą. Choć jego przygotowanie może wydawać się skomplikowane, to w rzeczywistości nie jest aż tak trudne. Jak dokładnie robi się takiego mazurka? Tego dowiesz się z poniższego artykułu!
czytaj więcej
Babka cytrynowa - niezawodny przepis na Wielkanoc
Któż z nas nie kocha zapachu świeżo upieczonej babki cytrynowej rozchodzącego się po domu w wielkanocny poranek? To właśnie ten aromat sprawia, że święta nabierają wyjątkowego charakteru i przypominają nam o rodzinnych tradycjach. Jak zrobić cytrynową babkę na Wielkanoc (i nie tylko)?
czytaj więcej
Keks bezglutenowy. Pokazujemy, jak zrobić keks bez pszenicy
Marzysz o pysznym, wilgotnym cieście, ale musisz unikać glutenu? Nie ma sprawy! Dziś pokażemy Ci, jak przygotować przepyszny keks bezglutenowy, który swoim smakiem dorówna tradycyjnej wersji. Przepis przyda się na Wielkanoc oraz na co dzień. No to do dzieła!
czytaj więcej
Keks z jabłkami - jak go zrobić?
Każdy z nas czasem marzy o aromacie świeżo upieczonego ciasta, który wypełnia cały dom. Keks z jabłkami to właśnie jeden z tych wypieków, które potrafią stworzyć taką magiczną atmosferę. To połączenie klasycznego keksu z soczystymi owocami ma w sobie coś naprawdę wyjątkowego!
czytaj więcej