Jak upiec chleb o niskim indeksie glikemicznym? Szybki przepis bez zakwasu!

W te dni, kiedy ją odwiedzałam z rodzicami, mówiła do mnie żartobliwym i konspiracyjnym tonem „Karolinko, kiedy będziesz już duża, zdradzę ci mój czarodziejski przepis na chleb. A teraz jedz złotko i leć na ogród się bawić. Babcia musi porozmawiać z twoimi rodzicami i zapytać ich, dlaczego nie robią ci domowych przetworów do tego pysznego chleba, który piekę wam co miesiąc”. Potem klepała mnie delikatnie po głowie i z uśmiechem wyganiała przez kuchenne drzwi. A ja… cóż dorosłam i okazało się, że jak babcia muszę zapoznać się bliżej z tzw. indeksem glikemicznym. Magia chleba pszennego na zakwasie musiała pozostać we wspomnieniach. A tak lubię pieczywo…
Jak upiec chleb, gdy ma się insulinooporność?
Gdy powiedziałam o moim problemie babci, ta tylko mnie przytuliła, a potem wyciągnęła z kuchennej szuflady kartkę papieru i jakiś pomarańczowy długopis reklamowy. Nie minęła nawet minuta, gdy skończyła pisać i wręczyła mi swoje notatki. „Nie martw się Karolinko. Wcale nie musisz rezygnować z porannej pajdki chleba z konfiturą. Kanapki do pracy również możesz nadal zabierać. Masz tu taki sprytny przepis. Pamiętam, że obiecałam ci inny, jak jeszcze byłaś mała, ale w obecnej sytuacji, ten będzie bardziej przydatny”. Jak tu jej nie kochać, prawda? Tego samego dnia spróbowałam również smaku pieczywa. Powiem wam jedno. Zakochałam się. Na pytanie, jak upiec chleb, gdy ma się insulinooporność, szukajcie odpowiedzi w przytulnej kuchni mojej babci.Prosty przepis na chleb – bez zakwasu
No tak, nie znacie jej osobiście. Właściwie nic straconego, bo ja również mogę wam pomóc. Gdzieś tu miałam tę kartkę… Kiedyś wisiała na lodówce, ale teraz mam właściwie całą recepturę w głowie. Oczywiście będzie potrzebny piekarnik i foremka-rynienka. Keksówka to się chyba nazywa. O proszę, jest! Kurczę… ale te litery się zatarły przez te wszystkie lata. Czekajcie! Podyktuje wam z pamięci. Niech no tylko się przez moment zastanowię, żebym niczego nie pomyliła. Co by to było… Już słyszę głos babci, która mówi „Och Karolinko, dobra z ciebie gospodyni, ale widzę, że z pamięcią to już krucho. A to taki łatwy przepis na chleb”. Oczywiście cały czas będzie się uśmiechała, żartobliwie ściągała wargi i brwi oraz groziła mi palcem wskazującym. Żebym tylko nic nie pomyliła…SKŁADNIKI:
- 500 g płatków orkiszowych lub owsianych
- łyżeczka soli
- łyżeczka sody oczyszczonej
- ulubione ziarna (ilość według uznania)
Chleb dla osób z cukrzycą – jak zrobić?
Macie już wszystko przygotowane? No to teraz pora na wyjaśnienia. Zawsze myślałam, że pieczenie chleba to żmudny i długi proces. Gdy ma się insulinooporność, wrażenie to może się nasilić. Przecież tylu składników nie wolno mi jeść! Jednak, gdy ma się taką babcię jak ja (albo ten przepis) można się odprężyć. Pora na 3 kroki do szczęścia. Oto jak upiec chleb o niskim indeksie glikemicznym. Wystarczy ci tylko jedna, duża miska do mieszania!JAK ZROBIĆ CHLEB BEZ ZAKWASU DLA CUKRZYKÓW?
2. Dodaj cały przygotowany jogurt naturalny i po raz kolejny połącz wszystko dokładnie.
3. Przelej całą zawartość do domowej keksówki i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 ℃ na 50–60 minut (tryb pieczenia góra-dół, bez termoobiegu).
Domowy chleb orkiszowy – dodatkowe porady
Gdy pytam o jakiś przepis, babcia często powtarza mi „Karolinko, żeby było smacznie, wcale nie trzeba skomplikowanego przepisu. Poza tym dziś żadna kobieta nie chce chyba spędzić całego wolnego czasu w kuchni”. Szkoda, że jej nie znacie. To bardzo wesoła i ciepła kobieta. Nie darowałaby mi, gdybym nie podzieliła się z wami przy okazji kilkoma dodatkowymi poradami związanymi z pieczeniem chleba o niskim indeksie glikemicznym.Jeśli tak jak ja macie zdiagnozowaną insulinooporność, korzystajcie do woli (w każdym innym wypadku również!). A oto co radzi wam gospodyni Karolina wraz ze swoją babcią:
- ziarna można wybrać dowolnie, choć my najbardziej polecamy nasiona słonecznika, pestki dyni, siemię lniane i nasiona chia,
- najbardziej zwartą strukturę chleba uzyskacie, dodając tyle ziaren, aby ciasto było gęste,
- płatki orkiszowe są dobrą bazą, ale jeśli restrykcyjnie pilnujecie indeksu glikemicznego, wybierzcie zamiast nich owsiane,
- czas pieczenia warto skontrolować po 45 minutach (zależnie od piekarnika po 50 minutach chleb może być już dobrze przyrumieniony lub będzie musiał zaczekać na wyjęcie okrągłą godzinę),
- równie dobrze sprawdzi się w tym przypadku forma do pieczenia ze stali węglowej, jak i keksówka z silikonu oraz ze szklanym dnem.
Warto przeczytać

Makaron orzo - do czego pasuje najlepiej?
Makaron orzo to prawdziwa rewelacja w świecie włoskiej kuchni! Ten nietypowy makaron w kształcie ziarenka ryżu podbija serca kucharzy na całym świecie. Nie dziwi to wcale - jego uniwersalność sprawia, że sprawdzi się w praktycznie każdym daniu. Czy zastanawiałeś się kiedyś, dlaczego akurat ten typ makaronu zyskuje taką popularność? Odpowiedź tkwi w jego wyjątkowej teksturze i możliwościach kulinarnych. Przyjrzyjmy się mu bliżej!
czytaj więcej
Makaron sojowy - czy warto go spróbować?
Makaron sojowy zdobywa coraz większą popularność w polskich kuchniach, ale czy rzeczywiście warto go wypróbować? To pytanie nurtuje wielu miłośników dobrego jedzenia, którzy szukają alternatywy dla tradycyjnych rodzajów makaronu. Odpowiedź jest jednoznaczna – tak, zdecydowanie warto! Ten azjatycki specjał to nie tylko ciekawa nowość kulinarna, ale przede wszystkim doskonały składnik zdrowej diety.
czytaj więcej
Makaron z tuńczykiem - proste, szybkie i pyszne danie!
Kto z nas nie zna tego uczucia, gdy po ciężkim dniu stoimy przed lodówką i zastanawiamy się, co szybko ugotować na obiad? Makaron z tuńczykiem to prawdziwy wybawca w takich sytuacjach! To przepyszne danie, które można przygotować w zaledwie kilkanaście minut, a efekt zachwyci całą rodzinę. Nie trzeba być mistrzem kulinarnym, żeby stworzyć coś naprawdę smacznego - wystarczy kilka prostych składników i odrobina dobrej woli.
czytaj więcej
Makaron ryżowy - zobacz, jak wykorzystać go w swojej kuchni!
Szukasz sposobu na urozmaicenie swoich posiłków? Makaron ryżowy może być tym, czego potrzebujesz! Ten delikatny, bezglutenowy makaron zdobywa coraz większą popularność w polskich kuchniach, i to nie bez powodu. Dzięki swojej wszechstronności doskonale sprawdzi się zarówno w tradycyjnych azjatyckich potrawach, jak i w europejskich interpretacjach. W tym artykule dowiesz się wszystkiego, co musisz wiedzieć o makaronie ryżowym – od podstawowych informacji po konkretne przepisy, które odmienią twoje kulinarne nawyki.
czytaj więcej
Makaron konjac - to musisz o nim wiedzieć!
Świat zdrowej żywności nieustannie nas zaskakuje nowymi odkryciami, ale makaron konjac to prawdziwa rewolucja w kuchni! Ten niezwykły produkt podbija serca osób dbających o figurę i zdrowie. Czy wiesz, że można cieszyć się smakiem makaronu bez wyrzutów sumienia? Sprawdź, dlaczego ten azjatycki przysmak staje się hitem także w polskich domach.
czytaj więcej
Koszyk do wyrastania chleba – jak używać i co warto wiedzieć?
Robiąc domowy chleb, warto mieć rattanowy koszyk rozrostowy. Taki produkt zapewnia odpowiednie garowanie ciasta chlebowego i nadaję mu apetyczną formę bochenka. Jest też jednym z bardziej higienicznych rozwiązań do tego celu. Wystarczy wiedzieć, jak się z nim obchodzić. Opcjonalnie możesz używać takiego koszyczka do wyrastania chleba jak kosza na pieczywo serwowane np. do śniadania. Jeśli chcesz poznać zasady i odpowiedź na pytanie jak używać koszyka rozrostowego, jesteś we właściwym miejscu, by nie powiedzieć u źródła!
czytaj więcej
Nadziewarka do kiełbasy – jak to działa i sprawdzony przepis na kiełbasę!
Swojskie wędliny są bardzo popularne na polskich stołach. Z jednej strony można zaopatrzyć się w nie u ulubionego rzeźnika, czy też zakupić od zaprzyjaźnionego gospodarza specjalizującego się w wyrobach masarskich. Wszystko jest jednak kwestią ceny, a takie produkty potrafią swoje kosztować. Opłaca się jednak je skosztować, choćby od święta, do żurku, lub z rodziną przy bożonarodzeniowym stole. Nic nie stoi jednak na przeszkodzie, by np. taką kiełbasę zrobić samodzielnie. W końcu dzięki temu wiesz zarówno, co jesz oraz masz pełną kontrolę nad procesem. Jeśli w twojej kuchni brakuje nadziewarki do kiełbas (zwanej też lewarem do kiełbasy), to zapraszamy do lektury naszego artykułu!
czytaj więcej
Najczęściej zadawane pytania - co i jak, czyli o produktach do kuchni z Tadar.pl
Ty masz pytania, my udzielamy odpowiedzi! Zależy nam, aby nasze produkty były kupowane świadomie i jak najlepiej wpisywały się w twoje potrzeby. Mamy dla ciebie nie tylko codzienne sukcesy oraz magię smaku każdego dnia. Wraz z naszymi paczkami, do domów w całej Polsce wysyłamy wygodę, bezpieczeństwo użytkowania oraz stylowe wyposażenie kuchni. Rozwiej swoje wątpliwości i sprawdź, jakie kwestię najczęściej objaśniamy klientom kupującym w sklepie internetowym Tadar.pl!
czytaj więcej
Magia smaku zamknięta w znaku - piktogramy, które znajdziesz na produktach w Tadar.pl
Dobre oznakowanie produktów to podstawa. Wystarczy na nie spojrzeć i już wiadomo, co producent miał na myśli oraz jak poprawnie użytkować kupioną rzecz. Bez sięgania do instrukcji, bez długiego dociekania, domysłów, niepewności. Piktogramy to takie sprytne znaki, warto więc znać myśl, która za nimi stoi. Spokojnie, znajdziesz tu wszystkie niezbędne informacje na ten temat w czytelnej i przystępnej formie.
czytaj więcej