Jak zrobić kimchi? Przepis na koreańską kiszoną kapustę
![](images/_news_shot/kimchi_1122908453.jpg)
Kimchi — właściwości zdrowotne
Kimchi — co to takiego? Te sfermentowane lub kiszone warzywa są bogate w cały szereg składników odżywczych. Czyni to z nich jedną z najzdrowszych potraw na świecie. Dlaczego warto już dziś włączyć kimchi do codziennej diety? To koreańskie danie skutecznie obniża poziom cholesterolu. Zasługą tego są zawarte w nim substancje, takie jak selen czy allicyna. Kimchi skutecznie redukuje ryzyko wystąpienia zawału serca czy udaru mózgu. Jako że kapusta kimchi jest bogata w witaminę A, opóźnia proces starzenia się komórek i w korzystny sposób wpływa na wzrok. To danie to także sprawdzony sposób na piękne włosy, skórę oraz paznokcie. Regularnie jedząc kimchi, skutecznie uniknąć można wrzodów żołądka. Wynika to z tego, że zawarte w kiszonych i fermentowanych warzywach substancje niwelują bakterie z gatunku Helicobater pylori, które to odpowiadają za rozwój tej choroby. Kimchi to również doskonałe rozwiązanie dla wszystkich osób dbających o linię. 100 g tego przysmaku zawiera bowiem jedynie 40 kalorii.
Kimchi — przepis oryginalny
Oto prosty przepis na kimchi, z którym poradzą sobie nawet te osoby, które dopiero stawiają pierwsze kroki w kuchni. Jak zrobić kimchi? Potrzebne będą do tego następujące składniki:- 4 kg kapusty pekińskiej,
- 3 marchewki,
- 2 cebule dymki,
- 1 por,
- 3 główki czosnku,
- 1/4 korzenia imbiru,
- 2 szklanki chili w proszku,
- 2 łyżki mąki ryżowej,
- 1 szklanka sosu sojowego,
- 1 szklanka soli,
- 1/4 szklanki cukru.
Ważną rolę w każdym przepisie na kimchi odgrywa solenie kapusty pekińskiej. Białe rdzenie warzywa należy odciąć, a następnie pociąć resztę na kilka części. Kolejny etap to pokrojenie liści w poprzek na niewielkie kawałki i włożenie ich do dużej miski. Wypełniamy ją wodą i dokładnie płuczemy kapustę kimchi, przekładając ją kilkukrotnie na drugą stronę. Następnie odsączamy, posypujemy solą i zostawiamy na około 2 godziny. Po tym czasie kapustę płuczemy, w celu pozbycia się nadmiaru przyprawy.
Kolejny etap przepisu na kapustę kimchi to pokrojenie marchewki i pora. Cebulę, czosnek oraz imbir miksujemy przy pomocy blendera, aż do uzyskania jednolitej masy. Żaden przepis na kimchi nie mógłby się obyć bez kleiku. Jak go wykonać? Mąkę ryżową należy zmieszać z wodą w proporcji 1:8. Składniki podgrzewamy przez kilka minut, cały czas mieszając, aż do uzyskania konsystencji gęstej papki. Następnie dodajemy cukier i gotujemy przez chwilę tak, aby kleik uzyskał klarowną konsystencję. Zostawiamy go do schłodzenia. Dodajemy do niego paprykę chili, sos sojowy, marchewkę, pora oraz uprzednio zmiksowany czosnek oraz cebulę. Dokładnie mieszamy. Kapustę pekińską umieszczamy w dużej misce wraz z przyrządzoną pastą i mieszamy ze sobą.
Na koniec, przekładamy kimchi do szklanego słoika, zostawiając kilka centymetrów wolnej przestrzeni od krawędzi. Związane jest to z tym, że w czasie fermentacji kiszonek dochodzi do wydzielania gazów powodujących wypychanie ich do góry. Słoiki szczelnie zamykamy i zostawiamy w temperaturze pokojowej na 2 dni. Następnie wkładamy do lodówki. Kimchi najlepiej smakuje po upływie około 1-2 tygodni.
Z czym jeść kimchi? Dobrze smakuje ono zarówno jako przystawka, jak i dodatek do dania głównego — zupy, ryżu czy różnego rodzaju potraw przyrządzanych na bazie mięsa lub ryb.
Na naszym blogu znajdziecie również przepisy na inne smakołyki — przetwory na zimę czy domowej roboty pizzę.
Kimchi to gwarancja codziennych sukcesów w dbaniu o zdrowie i poprawę odporności organizmu, a także doskonały sposób na urozmaicenie diety. Spróbujcie go już dziś!
Warto przeczytać
![](images/_news_shot/13plackibananow.jpg)
Placki bananowe - prosty przepis na danie, które uwielbiają dzieci
Placki bananowe to doskonały pomysł na zdrowe i smaczne śniadanie, które uwielbiają zarówno dzieci, jak i dorośli. Ich delikatna słodycz i puszysta konsystencja sprawiają, że są idealnym sposobem na rozpoczęcie dnia. Odkryj przepis na te lekkie jak chmurka placuszki z bananów!
czytaj więcej![](images/_news_shot/14plackitwarogowe.jpg)
Placki twarogowe — przepis na serniczki z patelni
Twarogowe placuszki to pyszna i sycąca propozycja na śniadanie lub podwieczorek, która zachwyca swoją delikatną strukturą i subtelnym smakiem. Dzięki dodatkowi twarogu placuszki stają się nie tylko bardziej kremowe, ale także bogatsze w białko, co czyni je zdrową opcją na rozpoczęcie dnia. Odkryj, jak łatwo można stworzyć smaczne danie!
czytaj więcej![](images/_news_shot/12plackipowegiersku.jpg)
Placki po węgiersku - jak robi się to pyszne danie?
Placki węgierskie to wyjątkowe danie, które łączy w sobie chrupiące placki ziemniaczane z aromatycznym, pikantnym gulaszem. Idealne na chłodniejsze dni placki węgierskie świetnie sprawdzają się jako danie obiadowe, które zachwyca bogactwem przypraw i mięsnym sosem. Jak zrobić to pyszne danie? Poznaj nasz sposób!
czytaj więcej![](images/_news_shot/11plackizcukinii.jpg)
Placki z cukinii - przepis w 8 odsłonach
Placki z cukinii to pyszna i lekka alternatywa dla tradycyjnych placków ziemniaczanych, idealna na letnie dni. Delikatna cukinia w połączeniu z aromatycznymi ziołami tworzy wyjątkowe danie, które zachwyci nie tylko wegetarian. Ich przygotowanie jest szybkie i proste. Jak je zrobić? Odkryj nasze sposoby na pyszne placki z cukinii!
czytaj więcej![](images/_news_shot/10plackiziemniacanejaksmazyc.jpg)
Placki ziemniaczane - jak i na czym je smażyć?
Placki ziemniaczane to jedno z najbardziej lubianych dań w polskiej kuchni, cenione za swoją chrupkość i wyrazisty smak. Przygotowane z prostych składników, takich jak ziemniaki, cebula i mąka, są idealnym pomysłem na szybki, sycący posiłek. Kluczem do uzyskania pysznych placków są nie tylko składniki, ale także sam sposób smażenia. Jak i na czym to robić? Zapoznaj się z naszymi wskazówkami!
czytaj więcej![](images/_news_shot/9sadzonezziemniakami.jpg)
Jajka sadzone z ziemniakami - 6 pomysłów na ten obiad!
Jajka sadzone z ziemniakami to klasyczne danie, które można podać na wiele różnych sposobów, tworząc pełne smaku i sycące posiłki. Idealnie usmażone jajka z płynnym żółtkiem, podane na chrupiących ziemniakach, stanowią doskonałą bazę, którą można wzbogacić ulubionymi dodatkami. Poznaj najlepsze pomysły na jajka sadzone z ziemniakami!
czytaj więcej![](images/_news_shot/8jajkasadzone.jpg)
Jak zrobić jajka sadzone?
Jajka sadzone to jedno z najprostszych, a zarazem najpopularniejszych dodatków śniadaniowych, które można przygotować na wiele różnych sposobów. Tradycyjnie smażone na patelni mogą mieć różną konsystencję żółtka w zależności od preferencji. Oprócz klasycznej metody, jajka sadzone można także przygotować w piekarniku, na parze czy w mikrofalówce. Jak zrobić pyszne jajka sadzone na wiele sposobów? Poznaj kilka naszych trików!
czytaj więcej![](images/_news_shot/7ilepiecpasztet.jpg)
Ile piec pasztet?
Pieczony pasztet to przysmak, który wymaga odpowiedniego przygotowania i spędzenia określonego czasu w piekarniku, aby osiągnąć idealną konsystencję i smak. Czas pieczenia zależy od rodzaju mięsa, użytych składników oraz wielkości formy, dlatego warto wiedzieć, ile dokładnie powinien trwać ten proces. Ile piec pasztet drobiowy, wieprzowy czy mieszany? Tego dowiesz się z poniższego artykułu.
czytaj więcej![](images/_news_shot/6paszterosol.jpg)
Pasztet z mięsa z rosołu - sposób na niemarnowanie żywności
Wykorzystanie resztek z kuchni to doskonały sposób na niemarnowanie jedzenia, a pasztet z mięsa z rosołu jest tego idealnym przykładem. To nie tylko smaczna, ale także ekonomiczna alternatywa, która pozwala nadać drugie życie pozostałościom z obiadu. Przygotowując pasztet z ugotowanego wcześniej mięsa, można z łatwością stworzyć pełnowartościowe danie, które zachwyci domowników. Spróbuj i Ty!
czytaj więcej