Jak zrobić sos kurkowy? Kilka smakowitych pomysłów!
Dla niewprawionego kucharza mogą w pewnym momencie stać się gorzkie, jednak łatwo temu zapobiec. Są też podstawowym składnikiem sosu kurkowego. Chcesz poznać nasz przepis i wskazówki jak go zrobić? Szukasz inspiracji, do czego wykorzystać sos kurkowy, aby urozmaicić domowe menu? Zapraszamy do naszego kącika pomysłów na pyszne, codzienne sukcesy!
Sos z kurek ze śmietaną – niezawodny przepis
Apetyczny efekt, z którego będą cieszyć się niedługo twoi bliscy, wymaga zaangażowania kilku elementów wyposażenia kuchni. Po pierwsze, prosta miska do płukania kurek, gdy tylko wrócisz z rodziną z wyprawy do lasu na grzybobranie. Po drugie, duża deska do krojenia (bambusowe modele są zdecydowanie najtrwalsze w tej kategorii). Przyda się też ostry nóż z wygodną rękojeścią, aby zamienić większe okazy pieprznika jadalnego w smakowite i aromatyczne kawałki. Ostatnim i zarazem najważniejszym elementem jest jednak patelnia – koniecznie z wysokim brzegiem, powłoką zapobiegającą przywieraniu składników oraz dnem skonstruowanym w taki sposób, aby równomiernie podgrzewać to, co smażysz. Masz już wszystko? Do dzieła!SKŁADNIKI
(proporcje na 250 g kurek):
- ząbek czosnku
- 2,5 łyżki masła
- 40 ml kwaśnej śmietany 30%
- 25 ml białego wina
- łyżka posiekanego koperku
- łyżka oliwy z oliwek
- sól i pieprz do smaku
- 250 g pieprznika jadalnego (kurek)
JAK ZROBIĆ?
2. Posiekaj drobno przygotowaną cebulę oraz ząbek czosnku.
3. Nałóż na patelnię połowę ilości masła i oliwy z oliwek. Gdy tłuszcz się rozgrzeje, wrzuć na patelnię cebulę i lekko ja posól. Gdy zeszkli się i lekko zarumieni, dodaj posiekany czosnek. Po ok. minucie wlej na patelnię również przygotowane wino, połącz składniki i gotuj przez kolejną minutę lub dwie.
4. Po tym czasie dodaj resztę masła i oliwy, a następnie wrzuć na patelnię grzyby (większe kurki możesz pokroić na kawałki). Ustaw pod naczyniem średni ogień i smaż, regularnie mieszając przez 5 minut.
5. Na koniec wlej całą śmietanę 30% i dosyp łyżkę drobno posiekanego koperku. Teraz trzeba poczekać, aż sos zgęstnieje, co powinno zająć nie więcej niż 2 minuty.
6. Wyłącz palnik pod patelnią. Sos z kurek ze śmietaną już prawie gotowy. Pozostało jedynie doprawić go solą i pieprzem oraz pozostawić na chwilę, aby wszystko dokładnie się zaprzyjaźniło, a aromaty przeniknęły w każdy zakamarek sosu.
Sos kurkowy – do czego pasuje najlepiej?
Jeden prosty przepis, a tak wiele możliwości. Którą wybrać najpierw? Z czym połączyć sos kurkowy? Dylemat może być duży, ale spójrz na to z innej strony. Mając duży zapas kurek, możesz przygotować wiele różnych połączeń. Część z grzybów warto zasuszyć – powoduje to w nich zwiększenie stężenia witaminy D. Te najładniejsze przeznacz od razu na dodatek do omletu. W drugiej kolejności podaj swojej rodzinie kluski śląskie, kopytka lub ziemniaki z sosem kurkowym. A jeśli tego ci mało spróbuj genialnego połączenia sosu z kurek z:- makaronem i pomidorami malinowymi pokrojonymi w kostkę,
- grillowanym łososiem w marynacie z oliwy, sosu sojowego, soku z cytryny i syropu klonowego,
- soczystymi polędwiczkami wieprzowymi podanymi z ryżem jaśminowym.
Co zrobić, żeby kurki nie były gorzkie?
Gorzki posmak może mieć kilka przyczyn. Pierwszą z nich jest oczywiście niewłaściwe przechowywanie. Bardzo często nadprogramową ilość zebraną na grzybobraniu zamraża się. Jeśli spędzą w takich warunkach więcej niż 3 miesiące, już prawdopodobnie nic nie da się zrobić z nieprzyjemnym posmakiem goryczy. Wcześniej, po odmrożeniu trzeba pamiętać, żeby dokładnie odlać z nich wodę, która powstanie, gdy grzyby osiągną temperaturę pokojową. Możesz też ugotować je na parze. Dziesięć minut w takich warunkach zapewni ci sprężyste i pyszne kurki do sosu. Jeśli chcesz je smażyć, rób to na suchej patelni lub niewielkiej ilości tłuszczu. Sok, który puszczą przy tej okazji trzeba zredukować, co wymaga minimum 5 minut cierpliwości. Na koniec pamiętaj, nawet niewielka ilość kurek może zapewnić twoim daniom wyjątkowy smak i aromat. Korzystaj z nich mądrze i nie pozwól sobie na to, by ominęły cię małe, sezonowe sukcesy kulinarne z pieprznikiem jadalnym w roli głównej.Eksperymentuj na własną rękę z dodatkami. Sprawdź, jak dużym sukcesem dla twojego podniebienia będzie dodanie do sosu kurkowego z patelni pokrojonego w kostkę boczku. Codziennie próbuj czegoś nowego. Niech twoja zastawa obiadowa z minimalistycznym motywem ozdobnym stanie się godną oprawą wielu zdrowych i smakowitych potraw z grzybów!
Warto przeczytać
Rodzaje kotletów — wiedza w pigułce [+9 przepisów]
Kotlety to potrawa, która zawsze obecna jest na polskich stołach i to w różnych formach. Są one nieodłączną częścią naszej rodzimej tradycji kulinarnej — od tradycyjnych kotletów mielonych po kotlety z kurczaka, a nawet ryby. U nas każdy znajdzie coś dla siebie! Niniejszy artykuł to Twój kulinarny atlas, prezentując wszystkie najważniejsze informacje na temat składników i technik przygotowania. Odkryj wraz z nami także najlepsze przepisy na domowe kotlety!
czytaj więcejKotlety mielone — jak je idealnie usmażyć?
Kotlety mielone to klasyczne polskie danie, którego odpowiedniki można znaleźć w kuchniach z całego świata. W Grecji mamy zatem keftedes, we Włoszech pyszne polpettes , a w Niemczech zjeść można ich frikadellen. Nic jednak nie równa się naszym kotletom mielonym przygotowywanym zgodnie z babciną recepturą. Jak przyrządzić domowe, tradycyjne kotlety mielone? Poznaj nasze triki na to pyszne danie!
czytaj więcejKotlety mielone z piekarnika. Jak zrobić pieczone mielone?
Pieczenie kotletów mielonych to prosty sposób na przygotowanie tego klasycznego dania, który jest także znacznie zdrowszą alternatywą dla tradycyjnego smażenia. Pieczenie pozwala zachować soczystość mięsa i możliwość redukcji dodatkowej ilości tłuszczu dodawanej do tej potrawy. W jaki sposób upiec kotlety mielone? Odkryj z nami tajniki przygotowywania tej potrawy!
czytaj więcejJak zrobić kotlety sojowe? 5 pomysłów na to zapomniane danie!
Kotlety sojowe to niezwykle popularne danie wśród wegetarian, wegan oraz osób poszukujących alternatywy dla mięsnych potraw. Wykonane z soi kotlety są bogatym źródłem białka roślinnego, a jeśli je się dobrze przyrządzi, potrafią zaskakiwać swoim smakiem. Jak zrobić genialne kotlety sojowe? Poznaj nasze sposoby na tę bezmięsne kotlety!
czytaj więcejJak zrobić schabowe? Najlepszy przepis!
Kotlet schabowy to jedno z najbardziej klasycznych dań w polskiej kuchni, które cieszy się popularnością, niezależnie od pokolenia. To smakowita i sycąca potrawa, której przygotowanie jest stosunkowo proste, ale efekt potrafi zachwycić każdego amatora dobrej kuchni. Jak zrobić pysznego schabowego? W tym artykule zdradzimy Ci przepis na najlepszego schabowego, takiego jak od babci!
czytaj więcejKotlet pożarski - podstawowy przepis
Kotlety pożarskie to klasyczne danie, które zachwyca smakiem i prostotą przygotowania. Ich nazwa wzięła się od dawnego zwyczaju spożywania ich przez żołnierzy w czasie kampanii napoleońskich, ale dziś stanowią one nieodłączny element kuchni wielu krajów. W tym artykule przyjrzymy się bliżej temu tradycyjnemu przysmakowi, zgłębiając tajniki jego przygotowania i odkrywając różnorodne sposoby serwowania. Gotowi na kulinarne odkrycia? Zapraszam do lektury!
czytaj więcejKotlety siekane - jak je zrobić
Kotlety siekane to interesujące danie, które gości na stołach wielu domów na całym świecie. Ich uniwersalny smak, prostota przygotowania oraz ciekawy wygląd czynią je świetnym wyborem na codzienny obiad, a także specjalne okazje. Jak zrobić te pyszne kolety? Zrób je razem z nami i przekonaj się, jakie to proste!
czytaj więcejKotlety jajeczne — przepis na pyszne kotlety z jajek
Kotlety jajeczne z żółtym serem to nietypowa potrawa, która zachwyca swoim smakiem i prostotą przygotowania. Delikatne jajka w połączeniu z serem tworzą prawdziwie wybuchową kompozycję. Jak zrobić kotlety jajeczne z dodatkiem sera? Odkryj to wraz z nami!
czytaj więcejKotlety ziemniaczane — przepis
Kotlety ziemniaczane to wyjątkowa potrawa, która świetnie sprawdza się w roli głównej, jak i w formie przekąski. Są niezwykle tanie i proste w produkcji, a do ich przygotowania można wykorzystać ziemniaki, które zostały po innych posiłkach. W jakiś sposób przyrządzić pyszne kotlety z ziemniaków? Odkryj wraz z nami tajniki ich przyrządzania!
czytaj więcej