Patelnia ceramiczna – 5 rzeczy, które musisz o niej wiedzieć

Co to jest patelnia ceramiczna?
Patelnia ceramiczna to inaczej patelnia z powłoką ceramiczną. Wiele osób uważa, że patelnia ceramiczna musi posiadać wewnętrzną stronę wykończoną w białym kolorze – owszem, powłoka ceramiczna często występuje w bieli bądź beżu, ale nie jest to regułą, zdarzają się także czarne patelnie ceramiczne. Wiele osób uważa także, że są to najlepsze patelnie do codziennego użytku. Rzeczywiście, za patelniami ceramicznymi przemawia wiele argumentów – są wytrzymałe i nie rysują się tak łatwo jak inne modele, są bezpieczne dla zdrowia i można na nich smażyć przy użyciu niewielkiej ilości tłuszczu, a nawet bez niego.Właśnie, co do smażenia bez tłuszczu – patelnie ceramiczne to patelnie non-stick. Co to oznacza? Powłoka non-stick, jaką jest powłoka ceramiczna, to inaczej powłoka nieprzywieralna. Dzięki temu pozwala na zdrowe smażenie bez tłuszczu. Patenie ceramiczne są więc idealnym wyborem dla tych, którzy chcieliby jeść zdrowiej i ograniczyć spożywanie tłuszczów.
Jaka patelnia ceramiczna jest idealna do Twojej kuchni?
Jaką patelnię ceramiczną wybrać? To zależy do czego jej potrzebujemy. Jeśli szukamy patelni uniwersalnej, to powinniśmy pójść w stronę nieco głębszych patelni ceramicznych. Taka patelnia ceramiczna pozwoli nam na przygotowanie wielu różnorodnych dań – od smażenia mięsa i warzyw, przez przygotowywanie sosów i dżemów, po gulasze i inne dania duszone. Dobrym pomysłem jest wybranie patelni ceramicznej z pokrywką, dzięki czemu zatrzymamy ciepło wewnątrz naczynia. Jeśli natomiast marzy nam się słodkie śniadanie, koniecznie sięgnijmy po patelnię ceramiczną do naleśników. Takie patelnie mają niezwykle niskie ścianki, dzięki czemu naleśniki z łatwością mogą być przewracane na drugą stronę i ściągane z patelni.
Jak czyścić patelnię ceramiczną, aby służyła Ci jak najdłużej?
Nie wiesz jak czyścić patelnię ceramiczną? Wiele osób robi to intuicyjnie, nie zważając na specyfikę materiału, z którego wykonane jest naczynie. A przecież odpowiednie czyszczenie patelni ceramicznej jest niezwykle ważne. Dzięki temu nie zniszczymy naczynia i będzie nam ono służyło przez wiele lat. Patelnie ceramiczne nagrzewają się niezwykle szybko nawet do temperatury 400 °C. Tak rozgrzanej patelni z powłoką ceramiczną nie możemy umieścić pod strumieniem zimnej wody, ponieważ materiał zostanie poddany szokowi termicznemu. Taka gwałtowna zmiana temperatur może doprowadzić do wybrzuszenia się patelni.Patelnię ceramiczną po zakończeniu gotowania należy odstawić na bok i zaczekać aż ostygnie. Wtedy dopiero możemy umyć patelnię ceramiczną z pomocą ciepłej wody, płynu do mycia naczyń i szmatki bądź miękkiej gąbki. Wszelkie szczotki i druciaki mogą niestety doprowadzić do zarysowania powłoki ceramicznej. Czy możliwe jest mycie patelni ceramicznej w zmywarce? Niestety, nie powinno się tego robić. Mycie patelni ceramicznej w zmywarce może zaszkodzić powłoce. Wynika to ze zbyt dużej siły, jaką detergenty do mycia w zmywarkach posiadają.
Na pierwszy rzut oka ręczne mycie patelni ceramicznej może wydawać się jej wadą i problemem, ale umycie jednego naczynia zajmuje kilkanaście sekund. Czyszczenie patelni ceramicznej według tych kilku prostych zasad jest konieczne, jeśli chcemy cieszyć się sprawnie działającą patelnią ceramiczną przez wiele lat.
Czy porysowana patelnia ceramiczna jest szkodliwa?
A co jeśli już dojdzie do porysowania powłoki ceramicznej? Po pierwsze powłoka ceramiczna jest dość odporna – z pewnością bardziej odporna niż teflonowa. Oczywiście nie oznacza to, że mamy o nią nie dbać i testować jej granice wytrzymałości. Po drugie ceramika jest materiałem niezwykle przyjaznym środowisku, ale i naszemu zdrowiu – nie zawiera w sobie żadnych szkodliwych substancji i jej używanie nie wpływa na właściwości czy smak potraw.Natomiast przekonanie o tym, że porysowana patelnia może szkodzić zdrowiu, wzięło się z faktu, że w patelniach teflonowych wielu producentów stosowało się w przeszłości kwas perfluorooktanowy (PFOA). Zarysowanie takiej patelni prowadziło do uwolnienia się tej szkodliwej dla zdrowia substancji do potraw. Na szczęście obecnie patelnie są w pełni bezpieczne i porysowana powłoka nie stanowi zagrożenia dla naszego zdrowia.
Która patelni lepsza – ceramiczna czy teflonowa?
Wspomnieliśmy o patelni teflonowej. Która z tych patelni jest lepsza – patelnia ceramiczna czy teflonowa? Prawda jest taka, że oba modele sprawdzą się w codziennym gotowaniu. Mycie patelni ceramicznej wygląda identycznie jak mycie patelni teflonowej – nie można myć ich w zmywarce i wkładać nagrzanych pod wodę. Różnice pomiędzy patelnią ceramiczną i teflonową to sama powłoka – ceramiczna jest bardziej odporna na zarysowania i w przypadku tej pierwszej mamy pewność, że brak w niej szkodliwej substancji PFOA. Jednakże jeśli odpowiednio dbamy o patelnię teflonową i nie doprowadzamy do zarysowania powierzchni, możemy z niej spokojnie korzystać. Patelnie z powłoką ceramiczną mogą być nagrzewane do wyższych temperatur niż patelnie teflonowe, ale z drugiej strony patelnie teflonowe są nieco tańsze niż ceramiczne. Tak naprawdę każdy z tych modeli ma swoje mocne strony i to od naszych potrzeb zależy, po jaką patelnię sięgniemy. Jedno jest pewne – na każdej z nich przygotujemy pyszny obiad.
Warto przeczytać

Zupa szczawiowa - sekrety przepysznej szczawiówki
Zupa szczawiowa to tradycyjna polska potrawa, która zachwyca swoim lekko kwaśnym smakiem i kremową konsystencją. Przygotowanie jej to sztuka zbalansowania odpowiednich składników, aby uzyskać idealną harmonię smaku. Sekretem udanej zupy szczawiowej jest nie tylko dobry szczaw, ale także odpowiednie dodatki, które podkreślają jej wyjątkowy charakter. Poznaj sekrety udanej szczawiówki!
czytaj więcej
3/4 szklanki - ile to jest? Odpowiadamy na przykładzie różnych produktów!
Zastanawiasz się, ile to jest 3/4 szklanki w praktyce? Często w przepisach kulinarnych pojawiają się takie miary, które mogą być mylące. W naszym artykule pokażemy, jak łatwo i precyzyjnie odmierzyć 3/4 szklanki, wykorzystując różne produkty spożywcze.
czytaj więcej
Kiszone buraki - jak się je robi i do czego?
Kiszone buraki to tradycyjny przysmak, który zyskuje coraz większą popularność w nowoczesnej kuchni. Proces kiszenia nadaje burakom wyjątkowego smaku i wzbogaca je o cenne probiotyki. Jak zrobić pyszne kiszone buraki i do czego ich użyć? Tego dowiesz się z poniższego artykułu. Zapraszamy do lektury!
czytaj więcej
Zupa fasolowa - przepis, który warto przywrócić do łask!
Zupa fasolowa to jedno z tych dań, które niegdyś często gościły na polskich stołach, a dziś zdecydowanie zasługuje na powrót do łask. Bogata w białko, błonnik i witaminy, stanowi doskonały, sycący posiłek na chłodne dni. Poznaj nasz przepis na zupę fasolową!
czytaj więcej
Naleśniki na słono - ponad 10 pomysłów
Naleśniki to jedno z najbardziej wszechstronnych dań, które można dopasować do każdej pory dnia i okazji. Oprócz klasycznych, słodkich wersji, warto sięgnąć po różne pomysły na naleśniki w wersji na słono. W tym artykule znajdziesz inspiracje na pyszne naleśniki, które z pewnością urozmaicą twoje kulinarne menu.
czytaj więcej
Naleśniki wytrawne - z czym je zrobić?
Naleśniki wytrawne to ciekawa odskocznia od tradycyjnej, słodkiej wersji tego dania. Warto eksperymentować z różnorodnymi farszami, które nadadzą naleśnikom charakteru i niepowtarzalnego smaku. Z czym zrobić wytrawne naleśniki? Odpowiedzi szukaj w poniższym artykule!
czytaj więcej
Zupa ogórkowa w 7 odsłonach
Zupa ogórkowa różne ma oblicza! Choć tradycyjnie przygotowywana na bazie kiszonych ogórków, ziemniaków i marchewki, może przybierać różne formy, dostosowując się do gustów i upodobań smakoszy. Od klasycznej wersji, przez bardziej kremowe, aż po wegetariańskie wariacje — odkryj je wraz z nami!
czytaj więcej
Mięso z piekarnika - wszystko, co musisz wiedzieć o pieczeniu mięs
Mięso z piekarnika to klasyka kuchni, która zachwyca swoją różnorodnością i głębią smaku. Pieczenie mięsa to technika, która pozwala zachować jego soczystość, jednocześnie nadając mu chrupiącą skórkę. Aby osiągnąć perfekcję w pieczeniu, warto poznać kilka kluczowych zasad dotyczących temperatury, czasu pieczenia i odpowiednich przypraw. W tym artykule znajdziesz wszystko, co musisz wiedzieć o pieczeniu mięs, aby każde danie z piekarnika wychodziło znakomicie!
czytaj więcej
Schabowe w mleku - czemu służy moczenie schabu w mleku?
Moczenie schabu w mleku to stara, sprawdzona metoda, która nadaje kotletom wyjątkową kruchość i delikatność. Dzięki temu prostemu zabiegowi tradycyjne kotlety schabowe zyskują nowy wymiar smaku i tekstury. Poznaj wszystkie zalety moczenia schabowego w mleku!
czytaj więcej