Piernik świąteczny – przepis na piernik staropolski

Ciasto piernik świąteczny – składniki
To będzie bardzo klasyczny piernik z marmoladą (lup powidłami). Dlaczego? Ponieważ będzie miał delikatny aromat kawy zbożowej i polejemy go czekoladą. Zrobimy go w keksówce, więc już możesz sobie ją przygotować. Taka o długości ok. 25-28 cm będzie najlepsza. Do jej wypełnienia i pieczenia potrzebujesz natomiast kilku podstawowych składników. Bez nich piernik świąteczny nie byłby tak puszysty, miękki i smaczny.
Czego potrzebujesz do zrobienia piernika bożonarodzeniowego?
- Masło (ok. 125 g)
- Cukier biały lub trzcinowy (250 g, czyli taka 1 pełna szklanka)
- Miód (2 łyżki)
- Powidła śliwkowe (1 słoiczek powinien wystarczyć)
- Gorzkie kakao do pieczenia (2 łyżki)
- Mąka pszenna (300 g)
- Mleko (250 ml)
- Jajka (2 sztuki)
- Cynamon (1 łyżeczka)
- Soda oczyszczona (2 łyżeczki)
- Kawa zbożowa (3 łyżki)
- Przyprawa piernikowa lub korzenna (4 łyżeczki)
- Tabliczka ciemnej czekolady
- Śmietanka kremówka 30-36% (1/3 szklanki, czyli ok. 85 ml)
Jak zrobić piernik świąteczny?
1. W rondlu roztop masło, a następnie dodaj do niego cukier i wymieszaj.2. Zmniejsz moc palnika do minimum i dodaj miód, 2 łyżki powideł śliwkowych, kakao, cynamon oraz przyprawę piernikową/korzenną. Podgrzewaj przez minutę, cały czas mieszając.
3. Zdejmij naczynia z kuchenki. Po minucie dodaj sodę, 2 łyżki kawy zbożowej, mleko oraz roztrzepane jajka. Energicznie wmieszaj składniki. Całość powinna się spienić.
4. Teraz stopniowo dodawaj przygotowaną mąkę, najlepiej wcześniej ją przesiej. Wymieszaj dokładnie, by nie powstały grudki.
5. Natłuść foremkę i obsyp ją w środku np. mąką. Przelej masę do keksówki.
6. Włóż blaszkę do gorącego piekarnika (175 st. C) ustawionego na program pieczenia góra-dół, bez termoobiegu.
7. Wyjmij formę z piernikiem świątecznym po 45-50 minutach. Zanim to zrobisz, sprawdź patyczkiem, czy środek jest już suchy. Zostaw do całkowitego ostygnięcia.
8. Zimne ciasto wyjmij z formy i przekrój wszerz na dwie połowy. Na spodnią część wyłóż kilka łyżek powideł śliwkowych.
9. Złóż ciasto. W kubku emaliowanym zagotuj śmietankę i zdejmij ją z palnika. Do gorącej śmietany dodaj łyżkę kawy zbożowej, a gdy się rozpuści, wrzuć połamaną w kostki tabliczkę czekolady. Mieszaj, aż całość nie będzie jednolita.
10. Tak przygotowaną polewą oblej piernik z góry. Zostaw do ostudzenia.
11. Aby taki piernik był wilgotny przez kilka dni, przechowuj go w pojemniku kuchennym ze szczelną pokrywką.
Robimy piernik staropolski, czyli najlepszy piernik świąteczny!
Taki piernik wymaga czasu. To nie jest ciasto świąteczne do zrobienia na szybko. Wiele osób zaczyna go robić już na początku grudnia, ponieważ piernik staropolski nabiera walorów wraz z czasem. Ciasto piernikowe musi dojrzeć, a to wymaga cierpliwości. Grunt to pilnować przepisu, a zwłaszcza czasu pieczenia. Zbyt długi pobyt w piekarniku sprawi, że będzie suchy. Mamy jednak recepturę, która pozwoli ci uniknąć większości pułapek piernikowych, aby ciasto było jak najlepsze, gdy przyjdą święta. Tym razem będzie to kostka piernikowa, dwukrotnie przełożona, no i z polewą lub lukrem. Czytaj uważnie i do dzieła!
Piernik staropolski – przepis
1. Rozpuść i połącz w rondlu lub garnku 250 g miodu, 150 g masła i 180 g cukru.2. Zdejmij naczynie z ognia po zagotowaniu. Ostudź dokładnie.
3. Przygotuj sobie 500 g mąki, 2 łyżki przyprawy do piernika, 2 żółtka i jedno całe jajko.
4. Połącz składniki z już przygotowaną i ostudzoną masą (może być lekko ciepła). Najłatwiej zrobisz to drewnianą łyżką, która jest też bezpieczna dla naczyń non-stick.
5. Do jednolitej masy wlej 80 ml mleka z 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej.
6. Posiekaj 50 g orzechów włoskich. Je również dodaj i całość wyrabiaj ręcznie lub mikserem na wolnych obrotach przez ok. 10 minut.
7. Tak przygotowane ciasto włóż do szklanego lub kamionkowego naczynia, nakryj złożona na pół ściereczką bawełnianą i przykryj pokrywą (powinna być lekko uchylana). Odstaw w chłodne miejsce. Zaczekaj minimum 2 tygodnie, a najlepiej 3.
Po 2-3 tygodniach masz dojrzałe ciasto piernikowe – co dalej?
2. Rozgnieć ciasto na gruby placek, a następnie rozwałkuj je na wielkość swojej dużej, prostokątnej blachy do pieczenia.
3. Blachę wyłóż papierem do pieczenia i rozłóż na niej ciasto.
4. Ustaw piekarnik na 180 st. C na program góra-dół bez termoobiegu. Piecz 30 minut.
5. Upieczone i wystudzone ciasto podziel na 3 równe prostokąty (przetnij poziomo).
6. Skrop delikatnie dwa blaty likierem Amaretto (dolny i środkowy). Wyłóż na nie cienką warstwę powideł śliwkowych. Ułóż jeden na drugim. Nieskropiony blat umieść na górze.
7. Zawiń kostkę w folię aluminiową (szczelnie!). Odstaw w chłodne miejsce na tydzień.
Po tygodniu – co dalej zrobić z przełożonym ciastem piernikowym?
2. Zdejmij folię aluminiową, a ciasto podziel na 3 mniejsze kostki.
3. Każdą kostkę pokryj czekoladową polewą (z 2 tabliczek czekolady deserowej, 80 g masła i 2 łyżeczek miodu) lub lukrem kakaowym (300 g cukru, 2 łyżki kakao, 80 ml wrzątku i 2 łyżeczki miodu).
4. Przechowuj w zamkniętym pojemniku na ciasto.
Przyprawa do piernika – jak ją zrobić samodzielnie?
Przyda ci się moździerz. Oczywiście możesz łatwo kupić taką mieszankę przypraw, jednak jeśli akurat jest niedziela lub nie masz ochoty wychodzić po zakupy, możesz zrobić coś takiego samodzielnie. Masz wówczas pewność, że proporcje poszczególnych składników będą takie, jak lubisz. Grunt to dokładnie wszystko utrzeć. Potem taką przyprawą możesz nie tylko wzbogacić piernik świąteczny, czy też piernik staropolski, ale nawet grzane wino. My polecamy następującą recepturę:
- Mielony cynamon (4 łyżeczki, czyli ok. 40 g)
- Imbir suszony, mielony (3 łyżeczki)
- Goździki (3 łyżeczki)
- Gałka muszkatołowa (3 łyżeczki)
- Kardamon (1,5 łyżeczki)
- Ziele angielskie zmielone (1 łyżeczka)
- Pieprz czarny mielony (1 łyżeczka)
- Anyż (1 gwiazdka)
Warto przeczytać

Najczęściej zadawane pytania - co i jak, czyli o produktach do kuchni z Tadar.pl
Ty masz pytania, my udzielamy odpowiedzi! Zależy nam, aby nasze produkty były kupowane świadomie i jak najlepiej wpisywały się w twoje potrzeby. Mamy dla ciebie nie tylko codzienne sukcesy oraz magię smaku każdego dnia. Wraz z naszymi paczkami, do domów w całej Polsce wysyłamy wygodę, bezpieczeństwo użytkowania oraz stylowe wyposażenie kuchni. Rozwiej swoje wątpliwości i sprawdź, jakie kwestię najczęściej objaśniamy klientom kupującym w sklepie internetowym Tadar.pl!
czytaj więcej
Magia smaku zamknięta w znaku - piktogramy, które znajdziesz na produktach w Tadar.pl
Dobre oznakowanie produktów to podstawa. Wystarczy na nie spojrzeć i już wiadomo, co producent miał na myśli oraz jak poprawnie użytkować kupioną rzecz. Bez sięgania do instrukcji, bez długiego dociekania, domysłów, niepewności. Piktogramy to takie sprytne znaki, warto więc znać myśl, która za nimi stoi. Spokojnie, znajdziesz tu wszystkie niezbędne informacje na ten temat w czytelnej i przystępnej formie.
czytaj więcej
Maszynka do makaronu, ravioli i wałkowania ciasta – jak jej używać?
Makaron może mieć wiele postaci. Wszystko zaczyna się jednak od jednej i tej samej, czyli ciasta. Jeśli przepis jest dobry, to powinno ono wyjść sprężyste i nielepiące. Później wystarczy tylko je rozwałkować i wykroić z niego nitki lub wstążki. Do tego właśnie stworzono ręczne maszynki do makaronu, a my wyjaśnimy ci, jak działają, jak ich używać oraz podpowiemy, w jakich proporcjach zmieszać składniki, by zrobić świetne ciasto na makaron.
czytaj więcej
Sałatka Gyros
Kolorowa, aromatyczna i niezwykle sycąca sałatka gyros to prawdziwy hit polskich stołów, który zdobył serca miłośników zdrowego jedzenia na całym świecie. To danie charakteryzuje się bogatym smakiem i efektownym wyglądem, który sprawia, że równie dobrze sprawdzi się jako główne danie na obiad, jak i jako przystawka na przyjęciu czy grillu. Popularność tej sałatki wynika z jej uniwersalności – można ją przygotować w różnych wariantach, dostosowując składniki do własnych preferencji smakowych.
czytaj więcej
Sałatka z tortellini
Sycąca i kolorowa sałatka z tortellini to doskonały przykład włoskiej kuchni w nowoczesnym wydaniu. To danie, które łączy w sobie tradycyjne smaki z praktycznością przygotowania, sprawiając że idealnie sprawdza się zarówno jako lekki obiad, jak i efektowna przekąska na przyjęcie. Dzięki wykorzystaniu makaronu tortellini z dowolnym nadzieniem, każda wersja tej sałatki może mieć niepowtarzalny charakter i bogactwo smaków.
czytaj więcej
Sałatka z tuńczykiem
Pożywna i aromatyczna sałatka z tuńczykiem to popularne danie, które łączy w sobie prostotę przygotowania z wyjątkowym smakiem. Potrawa ta sprawdzi się równie dobrze jako lekka kolacja, przekąska na przyjęcie, czy składnik świątecznego menu. Dzięki bogactwu składników odżywczych i długiemu okresowi przechowywania, sałatka z tuńczykiem cieszy się niesłabnącą popularnością w polskich domach.
czytaj więcej
Sałatka Cezar
Legenda amerykańskiej gastronomii, sałatka cezar to prawdziwy klasyk, który od dekad zachwyca swoim unikalnym smakiem i elegancką prostotą. To pyszne danie powstało w latach dwudziestych XX wieku w restauracji hotelu Caesar w Tijuanie, a dziś jest cenione na całym świecie za swój charakterystyczny smak i efektowną prezentację. Domowa sałatka cezar może konkurować z restauracyjnymi wersjami, a przygotowanie sałatki cezar jest prostsze niż mogłoby się wydawać.
czytaj więcej
Stal nierdzewna w kuchni – kompendium wiedzy
Przestrzeń do gotowania to świetne miejsce dla stali nierdzewnej. Jej właściwości wzorowo sprawdzają się podczas tworzenia najróżniejszych posiłków. Niejednokrotnie najlepsze patelnie, garnki, czy też blachy do pieczenia wykonane są właśnie ze stali nierdzewnej. Nawet twoje ulubione noże i stylowy czajnik tradycyjny korzystają z jej solidnej i higienicznej budowy, która dzięki nieporowatej powierzchni nie absorbuje aromatów, smaków, zabrudzeń i bakterii. Warto jednak wiedzieć, że niewłaściwe użytkowanie i pielęgnacja może powodować rdzewienie stali nierdzewnej. Dlaczego tak się dzieje? Jak tego uniknąć? Który rodzaj stali wybrać? Co w ogóle sprawia, że jest tak wyjątkowa? Oto pigułka informacji na ten temat, których możesz potrzebować, by dokonać świadomego zakupu na lata!
czytaj więcej
Sałatka z kurczakiem - najlepszy przepis!
Szukasz pomysłu na lekki, a jednocześnie sycący posiłek, który dostarczy energii na cały dzień? Sałatka z kurczakiem to idealne rozwiązanie! Jest nie tylko pyszna i kolorowa, ale również pełna wartości odżywczych. To doskonała propozycja na drugie śniadanie, lunch do pracy czy lekką kolację. W tym artykule podzielimy się przepisem na najlepszą sałatkę z kurczakiem, która z pewnością podbije serca wszystkich domowników. Poznaj sekret idealnego połączenia chrupiących warzyw, soczystego kurczaka i aromatycznego dressingu!
czytaj więcej