Przepis na cienkie naleśniki — jak przygotować ciasto i smażyć?

 

Jak zrobić cienkie naleśniki?

Jaki jest sprawdzony przepis na ciasto na cienkie naleśniki? Do zrobienia cienkich i elastycznych naleśników potrzebne będą:
 

• 1 szklanka mąki
• 2 szklanka mleka
• 2 jajka
• 3/4 szklanki wody mineralnej gazowej
• 3 łyżki oleju
• Szczypta soli

W misce mieszamy ze sobą mąkę, mleko, jajka, wodę oraz sól. Miksujemy i wlewamy olej roślinny. Czynność powtarzamy. By ciasto odpoczęło, najlepiej zostawić je na około 30 minut. Następnie naleśniki smażymy na uprzednio rozgrzanej patelni. Gdy spód będzie ścięty i lekko zrumieniony, przewracamy je na drugą stronę. Cienkie naleśniki serwować można na przykład z dżemem lub słodkim twarożkiem czy na słono — z mięsem mielonym i warzywami lub szpinakiem oraz serem feta.

Do obracania naleśników i przekładania ich z patelni na talerz znakomicie sprawdzi się gadżet, jakim jest łopatka do naleśników. Zasługą tego jest jej podłużna, wąska końcówka. Wykonana została ona z wysokiej jakości drewna, co stanowi gwarancję wieloletniej trwałości. Chcąc uzyskać idealnie okrągłe naleśniki, zaopatrzyć można się w gadżet, jakim jest metalowa forma 8,5 cm. Posiada ona solidną, metalową konstrukcję, która bardzo dobrze przylega do powłoki patelni w czasie smażenia. Sięgając po nią nie trzeba obawiać się, że ciasto wycieknie na powierzchnię naczynia. Forma do naleśników posiada praktyczną, składaną rączkę, która nie tylko zabezpiecza przed poparzeniem w czasie zdejmowania naleśników, lecz ułatwia również przechowywanie jej w kuchennej szafce. Produkt ten dobrze sprawdzi się także do przyrządzania innych przysmaków, takich jak chociażby jajka sadzone.

Jaka patelnia na naleśniki sprawdzi się najlepiej?

Przepis na cienkie naleśniki to nie wszystko. Równie ważną rolę odgrywa tu odpowiednio dopasowana patelnia do naleśników. Najczęściej ma ona okrągły kształt, a jej średnica waha się od 20 do 30 cm. Niezwykle ważną kwestią jest dopasowanie patelni naleśnikowej do rodzaju posiadanej kuchenki. W znaczącej części przypadków, patelnia do naleśników wykorzystywana może być zarówno na kuchence elektrycznej, gazowej czy ceramicznej, jak i na indukcji. Naczynia przeznaczone do stosowania na urządzeniach indukcyjnych oznaczone są symbolem zwojnicy, a ich spód wykonany jest ze specjalnego, ferromagnetycznego materiału.

Naleśniki cienkie najlepiej przyrządzać będzie się na patelni umożliwiającej smażenie bez dodatku tłuszczu. Dobrym rozwiązaniem będzie naczynie wyposażone w nieprzywierającą powłokę wewnętrzną. Do wyboru jest jej wersja ceramiczna, teflonowa, tytanowa, żeliwna czy granitowa.

Równie ważnym elementem patelni do naleśników jest jej powłoka zewnętrzna. Idealny produkt tego typu posiadać powinien grube dno, które nie będzie odkształcać się na skutek uderzeń. Minimalna grubość patelni naleśnikowej to 4 mm. Produkowane są one ze stali lub aluminium. Pierwsze z nich są nieco cięższe, lecz znacznie bardziej wytrzymałe.

Przy zakupie patelni na naleśniki, warto także zwrócić uwagę na jej wykonanie. Posiadać powinna ona solidną, dobrze wyprofilowaną rączkę gwarantującą wygodę użytkowania.

Ciekawą alternatywą dla klasycznych patelni do naleśników są modele z wgłębieniami stworzone z myślą o amerykańskich pancakes, czyli niewielkich, puszystych placuszkach.

Jak widać, przygotowanie cienkiego ciasta na naleśniki nie jest tak trudne, jak mogłoby się wydawać. Gwarancją codziennych sukcesów w ich przyrządzaniu jest odpowiedni przepis na naleśniki cienkie oraz stosownie dopasowana patelnia.