Sałatka jarzynowa. Tradycyjny przepis babci

Tradycyjna sałatka jarzynowa z mnóstwem ugotowanych warzyw, ugotowanymi na twardo jajkami, majonezem i musztardą to obowiązkowy element świątecznego jadłospisu. W wielu domach jarzynową podaje się także na inne uroczystości rodzinne. Jak przygotować pyszną sałatkę jarzynową, która przypomni ci swoim smakiem czasy dzieciństwa? Dowiesz się tego z naszego artykułu.
Tradycyjna sałatka jarzynowa, czyli jak zrobić sałatkę jarzynową
Przepis babci na sałatkę jarzynową to wiedza, którą przekazuje się z pokolenia na pokolenie. Sałatka jarzynowa należy do polskiej tradycji i dla wielu z nas jest tak samo ważna, jak świąteczny karp czy wielkanocny żurek. U każdej gospodyni tradycyjna sałatka jarzynowa będzie smakować inaczej. Jedni używają do niej majonezu i musztardy, inni wrzucają jeszcze jogurtu naturalnego dla lekkości. Niektóre babcie dodawały do swojego przepisu na jarzynową odrobinę jabłek, inne zaś podmieniały groszek konserwowy na wersję świeżą.
Jeśli chcesz dowiedzieć się, jak przygotować tradycyjną sałatkę jarzynową po polsku, w której skład wchodzą ugotowane ziemniaki, kiszone ogórki, marchewka, seler, pietruszka, groszek oraz jajka ugotowane na twardo, to dobrze trafiłeś. Z przyjemnością podzielimy się z tobą przepisem na najlepszą sałatkę jarzynową – dokładnie taką jak u babci.
Sekretem idealnej sałatki warzywnej jest nie tylko odpowiedni dobór składników, ale także sposób ich przygotowania. Kluczową rolę odgrywają w niej warzywa gotowane, które powinny być miękkie, ale nie rozgotowane – dzięki temu sałatka zachowa odpowiednią strukturę i będzie przyjemna w konsystencji. Ważne jest również ich dokładne pokrojenie – tradycyjnie w drobną kostkę lub nieco bardziej współcześnie na całkiem duże kawałki. Dla podkreślenia aromatu można dodać szczyptę soli, pieprzu oraz kilka kropli soku z cytryny, który doda sałatce świeżości. Taka sałatka warzywna najlepiej smakuje po kilku godzinach w lodówce.
Sałatka jarzynowa – przepis babci
Pyszna sałatka jarzynowa babci to taka, w której przygotowanie wkłada się swoje serce. Poza sercem należy zadbać o odpowiedni sprzęt potrzebny do jej przygotowania. Jeśli zamierzasz przyrządzić sporą ilość sałatki, potrzebne Ci będą co najmniej dwa garnki (najlepiej garnki ze stali nierdzewnej lub emaliowanej). Do gotowania warzyw na sałatkę wybierz garnki o grubym dnie.
Ugotowane warzywa należy obrać i pokroić. Szkoły przyrządzania jarzynowej są różne – niektórzy pozostawiają ziemniaki oraz ogórki ze skórką, inni zaś obierają jarzyny jeszcze przed ugotowaniem. Proces obierania warzyw bywa wolny i monotonny, dlatego warto przyspieszyć go nieco, zamieniając nóż na obieraczkę.
Obrane, ugotowane warzywa należy pokroić w kostkę – jej wielkość nie jest z góry narzucona, a w każdym domu kroi się inaczej. Jeśli czeka się krojenie kilku kilogramów warzyw, warto zastanowić się nad użyciem do tego krajalnicy. Pokrojone jarzyny należy przełożyć do dużej miski – im większe będzie naczynie, tym łatwiej ci będzie wymieszać ze sobą wszystkie składniki.
Aby czas przygotowania sałatki jarzynowej był jak najkrótszy, warto dobrze zorganizować pracę w kuchni. Przygotowane wcześniej pokrojone składniki najlepiej przechowywać w osobnych miseczkach, co ułatwia późniejsze mieszanie i doprawianie. Nie można także zapomnieć o tym, że warzywa powinny być dobrze wystudzone przed krojeniem, aby zachowały odpowiednią konsystencję i nie rozpadały się podczas mieszania.
Skoro masz już potrzebny sprzęt i wiesz już mniej więcej na czym polega przygotowywanie sałatki jarzynowej, pora żebyś dowiedział się, jakie składniki wybrać do przyrządzenia najlepszej tradycyjnej sałatki jarzynowej z babcinego przepisu.
Jakie składniki są potrzebne do sałatki jarzynowej?
Nie ma sałatki jarzynowej bez jarzyn – to oczywiste! Do jarzynowej zazwyczaj używa się ugotowanych ziemniaków typu AB, ogórków kiszonych, całej włoszczyzny, ugotowanych na twardo jajek i groszku konserwowego.
Skład sałatki można wzbogacić o jabłko, selera naciowego lub kukurydzę konserwową i odmienić jej smak, chociaż w tradycyjnych przepisach tych składników nie znajdziesz. Niektórzy dodają do sałatki nawet cebulę, a ogórki kiszone zamieniają na ogórki konserwowe. Jarzynowa to ten rodzaj potrawy, do której można dodać wszystko, a i tak będzie smakowała wybornie.
Nie należy zapomnieć o dwóch niezwykle istotnych składnikach – musztardzie i majonezie, bo to właśnie one czynią jarzynową tak pyszną. Żeby polepszyć jej smak, należy użyćprzypraw, wystarczy sól i pieprz. Dla odświeżenia smaku sałatki można dodać do niej posiekaną natkę pietruszki lub koperek.
Aby sałatka jarzynowa miała idealną konsystencję, warto zwrócić uwagę na sposób gotowania składników. Jajka gotujemy na twardo, najlepiej przez około 8–10 minut, a następnie studzimy w zimnej wodzie, by łatwiej się obierały. Niezwykle istotne jest także sprawdzenie miękkości warzyw – powinny być ugotowane, ale nie rozgotowane, by łatwo dało się je pokroić w równą kostkę.
Wielu miłośników sałatki zwraca uwagę na grubość warzyw – im bardziej jednolite będą kawałki, tym lepszy efekt wizualny i smakowy. Jeśli chcesz dodać sałatce nieco świeżości, spróbuj dorzucić do niej kwaśne jabłko, które nada jej przyjemnej lekkości i przełamie delikatnie słony smak ogórków kiszonych oraz majonezu.
Sposób wykonania sałatki jarzynowej
Zamierzasz przygotować pyszną jarzynową na Wielkanoc? Przygotowaliśmy dla Ciebie przepis na sałatkę jarzynową babci, który zwali z nóg wszystkich domowników.
Składniki:
- 7 ziemniaków typu AB,
- marchew – 5 szt.,
- 2 pietruszki,
- 1 seler,
- 5 jajek na twardo,
- 7 ogórków kiszonych,
- puszka groszku konserwowego,
- słoik ulubionego majonezu,
- mały jogurt naturalny,
- słoik musztardy sarepskiej,
- sól,
- pieprz,
- natka pietruszki.
Akcesoria:
- nóż,
- deska do krojenia,
- duża miska,
- garnek.
Przygotowanie:
Warzywa okopowe starannie umyj i ugotuj w osolonej wodzie (czas gotowania powinien wynosić mniej więcej 15-20 minut). Ugotuj również jajka na twardo i obierz skorupki. Odczekaj, aż składniki wystygną i pokrój je w drobną kostkę. Ogórki starannie odsącz z wody i pokrój. Wszystkie składniki wrzuć do miski, a następnie dodaj groszek. Składniki starannie wymieszaj. Do miski dodaj majonez, musztardę oraz jogurt. Na sam koniec przypraw solą, pieprzem i posiekaną pietruszką. Sałatkę wymieszaj i odstaw do lodówki na kilka godzin.
Na naszym blogu proponujemy nie tylko sprawdzony przepis na sałatkę jarzynową. Znajdziesz tam inspiracje na każde święta – Boże Narodzenie, Wielkanoc i wszystkie inne możliwe okazje.
Podpowiadamy, jak urozmaicić klasyczne przepisy i nadać im nowoczesnego charakteru. Oprócz tradycyjnych receptur znajdziesz u nas również porady dotyczące doboru najlepszych składników i technik przygotowywania różnych potraw. Śledząc nasze wpisy, nauczysz się, jak w prosty sposób podnieść poziom domowych dań i zaskoczyć swoich gości!
Warto przeczytać

Sałatka z kurczakiem - najlepszy przepis!
Szukasz pomysłu na lekki, a jednocześnie sycący posiłek, który dostarczy energii na cały dzień? Sałatka z kurczakiem to idealne rozwiązanie! Jest nie tylko pyszna i kolorowa, ale również pełna wartości odżywczych. To doskonała propozycja na drugie śniadanie, lunch do pracy czy lekką kolację. W tym artykule podzielimy się przepisem na najlepszą sałatkę z kurczakiem, która z pewnością podbije serca wszystkich domowników. Poznaj sekret idealnego połączenia chrupiących warzyw, soczystego kurczaka i aromatycznego dressingu!
czytaj więcej
Sałatka grecka - najlepszy przepis!
Marzysz o wakacjach nad Morzem Śródziemnym? Chcesz poczuć smak Grecji bez wychodzenia z domu? Sałatka grecka to doskonały sposób, by choć na chwilę przenieść się na słoneczne wyspy Hellady! To proste, ale też niezwykle smaczne danie cieszy się popularnością na całym świecie nie bez powodu - łączy w sobie świeżość warzyw, słoność sera feta i czarnych oliwek oraz aromatyczność ziół i oliwy z oliwek. W tym artykule podzielimy się sprawdzonym przepisem na autentyczną sałatkę grecką, która podbije serca i podniebienia Twoich bliskich. Poznasz także różne warianty tego klasycznego dania i odkryjesz, dlaczego warto włączyć je do swojego kulinarnego repertuaru. Gotowy na małą podróż do Grecji? Zaczynajmy!
czytaj więcej
Sałatka z makaronem ryżowym - najlepszy przepis!
Szukasz pomysłu na proste, ale efektowne danie, które możesz przygotować na kolację, lunch do pracy czy jako dodatek na grilla? Sałatka z makaronem ryżowym będzie strzałem w dziesiątkę! Jest nie tylko pyszna i sycąca, ale także niezwykle wszechstronna. W tym artykule przedstawiamy sprawdzony przepis na sałatkę z makaronem ryżowym, która zachwyci każdego. Dowiedz się, jak ją przygotować krok po kroku, jakie korzyści płyną z jej spożywania oraz jak można wzbogacić podstawowy przepis o dodatkowe składniki. Przygotuj się na kulinarną przygodę, która odmieni Twoje spojrzenie na sałatki!
czytaj więcej
Sałatka z brokułem - jak zrobić najlepszą?
Szukasz pomysłu na pyszne, zdrowe i sycące danie, które możesz zabrać ze sobą do pracy lub podać jako dodatek lub przekąskę podczas spotkania z przyjaciółmi? Sałatka z brokułem będzie idealnym wyborem! W tym artykule pokażemy, jak przygotować najlepszą sałatkę z brokułem, która zachwyci wszystkich swoim smakiem. Poznasz klasyczny przepis, dowiedziesz się o zdrowotnych korzyściach płynących z jej spożywania oraz odkryjesz ciekawe modyfikacje, które pozwolą Ci eksperymentować w kuchni. Gotowy na kulinarną przygodę? Zaczynajmy!
czytaj więcej
Sałatka z selera naciowego
Sałatka z selera naciowego to doskonała propozycja na lekki, a jednocześnie sycący posiłek, który może urozmaicić zarówno codzienny jadłospis, jak i menu podczas przyjęć. Chrupiący seler naciowy w połączeniu z innymi składnikami tworzy harmonijną kompozycję smaków, która zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. W poniższym artykule przedstawiamy sprawdzone przepisy na sałatkę z selerem naciowym w różnych wariantach.
czytaj więcej
Sałatka na imprezę
Sałatki to doskonałe rozwiązanie na każdą imprezę - są proste w przygotowaniu, można je zrobić wcześniej, a goście zawsze chętnie po nie sięgają. Niezależnie od tego, czy planujesz kameralną kolację, czy duże przyjęcie, dobra sałatka zawsze się sprawdzi jako dodatek do dań głównych lub samodzielna przekąska. W artykule znajdziesz sprawdzony przepis na pyszną sałatkę makaronową, która zachwyci wszystkich gości.
czytaj więcej
Sałatka z zielonych pomidorów
Sałatka z zielonych pomidorów to doskonała propozycja na wykorzystanie niedojrzałych owoców, które często pozostają w ogrodzie pod koniec sezonu. Ten orzeźwiający przysmak może być podawany zarówno jako dodatek do obiadów, jak i samodzielna przekąska. Poznaj prosty sposób na przygotowanie kolorowej sałatki, która zaskoczy Cię swoim niepowtarzalnym smakiem.
czytaj więcej
Sałatka szwedzka
Sałatka szwedzka to klasyczne danie, które zachwyca swoim słodko-kwaśnym smakiem i chrupiącą konsystencją. Poznaj oryginalny przepis na sałatkę szwedzką, która będzie idealnym dodatkiem do obiadu lub przekąską sama w sobie.
czytaj więcej
Sałatka z pora
Sałatka z pora to klasyczne danie, które zawdzięcza swoją popularność prostocie przygotowania i wyjątkowym walorom smakowym. Połączenie lekko ostrego pora z dodatkami tworzy zbalansowany smak, który sprawdza się zarówno na co dzień, jak i podczas specjalnych okazji. W poniższym artykule znajdziesz sprawdzony przepis na tradycyjną sałatkę z pora oraz różne warianty tego przysmaku.
czytaj więcej