Zasady mielenia kawy – jak robić to poprawnie?

Mielenie kawy – dlaczego to takie ważne?
Każdy gatunek kawy zasługuje na odpowiednie traktowanie. Uwielbiasz jej smak i aromat. W twoim interesie jest więc poznać jej potrzeby i wydobyć unikalny potencjał rozbudzony w procesie palenia. Zapamiętaj więc, że:- w zależności od metody parzenia kawę mieli się w inny sposób,
- niuanse aromatu wyczuwa się najmocniej, gdy mielenie przebiega bezpośrednio przed parzeniem,
- zbyt długie mielenie powoduje ogrzanie ziaren i psuje smak napoju,
- nie każdy rodzaj kawy nadaje się do konkretnej metody parzenia (np. w kawiarce lub french pressie),
- im słabiej palone ziarna, tym twardsza kawa, a więc i młynek powinien umieć sprostać swojemu zadaniu bez uszczuplania szlachetnej palety smaków uzyskanej w słońcu plantacji,
- tempo parzenia również jest ważne (zbyt krótkie spłyci doznania, zbyt długie zatrze najważniejsze elementy charakterystyki ziaren),
- gradacja mielenia to jeden z podstawowych aspektów, który musisz mieć na uwadze.
Jak prawidłowo zmielić kawę? Garść praktycznych wskazówek!
Żeby smacznie gotować, trzeba wiedzieć jak z szacunkiem traktować każdy składnik. Podobnie jest z parzeniem kawy. Wszystko zaczyna się od młynka, a potem… cóż, dalej jest już tylko ciekawiej i smaczniej. Codzienne sukcesy na tym polu osiągniesz, wykorzystując przede wszystkim te kilka naszych rad:- zaopatrz się w dobry młynek żarnowy (np. ceramiczny) gdyż to właśnie taki model gwarantuje ci równe mielenie i całkiem dobre ograniczenie tzw. pyły kawowego, który psuje smak i jest przyczyną nadmiaru goryczy,
- do espresso kawę mieli się drobno, ale tak, aby rozcierając ją w palcach czuć niewielkie drobinki,
- mielenie pod parzenie w kawiarce powinno być drobne, ale tylko na tyle, żeby gołym okiem można było dostrzec drobinki zmielonych ziaren (w innym wypadku sitko się zatka, a esencja nie powstanie),
- dla zaparzaczy tłokowych (tzw. french pressów) optymalna grubość mielenia to taka, która zagwarantuje powolne uwalnianie smaku i pozwoli łatwo oddzielić fusy od kawy, czyli minimum poziom średniej gradacji w twoim młynku żarnowym,
- parząc metodą „dwie łyżeczki i wrzątek” miel kawę grubo (unikniesz goryczy i poznasz słodycz, która zwykle i niepotrzebnie umykała twojemu podniebieniu podczas śniadania lub deseru,
- miel kawę bezpośrednio przed parzeniem, a unikniesz jej zwietrzenia i sprawisz sobie dodatkową przyjemność niezależnie od gatunku ziaren,
- kawy nie powinno się mielić dwa razy, gdyż bardzo zanieczyści młynek, a w przypadku modeli elektrycznych może nawet doprowadzić do zatarcia mechanizmu (zbyt dużą gradację lepiej wykorzystać do innej metody parzenia – np. z pomocą zaparzacza tłokowego).
Warto przeczytać

Najczęściej zadawane pytania - co i jak, czyli o produktach do kuchni z Tadar.pl
Ty masz pytania, my udzielamy odpowiedzi! Zależy nam, aby nasze produkty były kupowane świadomie i jak najlepiej wpisywały się w twoje potrzeby. Mamy dla ciebie nie tylko codzienne sukcesy oraz magię smaku każdego dnia. Wraz z naszymi paczkami, do domów w całej Polsce wysyłamy wygodę, bezpieczeństwo użytkowania oraz stylowe wyposażenie kuchni. Rozwiej swoje wątpliwości i sprawdź, jakie kwestię najczęściej objaśniamy klientom kupującym w sklepie internetowym Tadar.pl!
czytaj więcej
Magia smaku zamknięta w znaku - piktogramy, które znajdziesz na produktach w Tadar.pl
Dobre oznakowanie produktów to podstawa. Wystarczy na nie spojrzeć i już wiadomo, co producent miał na myśli oraz jak poprawnie użytkować kupioną rzecz. Bez sięgania do instrukcji, bez długiego dociekania, domysłów, niepewności. Piktogramy to takie sprytne znaki, warto więc znać myśl, która za nimi stoi. Spokojnie, znajdziesz tu wszystkie niezbędne informacje na ten temat w czytelnej i przystępnej formie.
czytaj więcej
Maszynka do makaronu, ravioli i wałkowania ciasta – jak jej używać?
Makaron może mieć wiele postaci. Wszystko zaczyna się jednak od jednej i tej samej, czyli ciasta. Jeśli przepis jest dobry, to powinno ono wyjść sprężyste i nielepiące. Później wystarczy tylko je rozwałkować i wykroić z niego nitki lub wstążki. Do tego właśnie stworzono ręczne maszynki do makaronu, a my wyjaśnimy ci, jak działają, jak ich używać oraz podpowiemy, w jakich proporcjach zmieszać składniki, by zrobić świetne ciasto na makaron.
czytaj więcej
Sałatka Gyros
Kolorowa, aromatyczna i niezwykle sycąca sałatka gyros to prawdziwy hit polskich stołów, który zdobył serca miłośników zdrowego jedzenia na całym świecie. To danie charakteryzuje się bogatym smakiem i efektownym wyglądem, który sprawia, że równie dobrze sprawdzi się jako główne danie na obiad, jak i jako przystawka na przyjęciu czy grillu. Popularność tej sałatki wynika z jej uniwersalności – można ją przygotować w różnych wariantach, dostosowując składniki do własnych preferencji smakowych.
czytaj więcej
Sałatka z tortellini
Sycąca i kolorowa sałatka z tortellini to doskonały przykład włoskiej kuchni w nowoczesnym wydaniu. To danie, które łączy w sobie tradycyjne smaki z praktycznością przygotowania, sprawiając że idealnie sprawdza się zarówno jako lekki obiad, jak i efektowna przekąska na przyjęcie. Dzięki wykorzystaniu makaronu tortellini z dowolnym nadzieniem, każda wersja tej sałatki może mieć niepowtarzalny charakter i bogactwo smaków.
czytaj więcej
Sałatka z tuńczykiem
Pożywna i aromatyczna sałatka z tuńczykiem to popularne danie, które łączy w sobie prostotę przygotowania z wyjątkowym smakiem. Potrawa ta sprawdzi się równie dobrze jako lekka kolacja, przekąska na przyjęcie, czy składnik świątecznego menu. Dzięki bogactwu składników odżywczych i długiemu okresowi przechowywania, sałatka z tuńczykiem cieszy się niesłabnącą popularnością w polskich domach.
czytaj więcej
Sałatka Cezar
Legenda amerykańskiej gastronomii, sałatka cezar to prawdziwy klasyk, który od dekad zachwyca swoim unikalnym smakiem i elegancką prostotą. To pyszne danie powstało w latach dwudziestych XX wieku w restauracji hotelu Caesar w Tijuanie, a dziś jest cenione na całym świecie za swój charakterystyczny smak i efektowną prezentację. Domowa sałatka cezar może konkurować z restauracyjnymi wersjami, a przygotowanie sałatki cezar jest prostsze niż mogłoby się wydawać.
czytaj więcej
Stal nierdzewna w kuchni – kompendium wiedzy
Przestrzeń do gotowania to świetne miejsce dla stali nierdzewnej. Jej właściwości wzorowo sprawdzają się podczas tworzenia najróżniejszych posiłków. Niejednokrotnie najlepsze patelnie, garnki, czy też blachy do pieczenia wykonane są właśnie ze stali nierdzewnej. Nawet twoje ulubione noże i stylowy czajnik tradycyjny korzystają z jej solidnej i higienicznej budowy, która dzięki nieporowatej powierzchni nie absorbuje aromatów, smaków, zabrudzeń i bakterii. Warto jednak wiedzieć, że niewłaściwe użytkowanie i pielęgnacja może powodować rdzewienie stali nierdzewnej. Dlaczego tak się dzieje? Jak tego uniknąć? Który rodzaj stali wybrać? Co w ogóle sprawia, że jest tak wyjątkowa? Oto pigułka informacji na ten temat, których możesz potrzebować, by dokonać świadomego zakupu na lata!
czytaj więcej
Sałatka z kurczakiem - najlepszy przepis!
Szukasz pomysłu na lekki, a jednocześnie sycący posiłek, który dostarczy energii na cały dzień? Sałatka z kurczakiem to idealne rozwiązanie! Jest nie tylko pyszna i kolorowa, ale również pełna wartości odżywczych. To doskonała propozycja na drugie śniadanie, lunch do pracy czy lekką kolację. W tym artykule podzielimy się przepisem na najlepszą sałatkę z kurczakiem, która z pewnością podbije serca wszystkich domowników. Poznaj sekret idealnego połączenia chrupiących warzyw, soczystego kurczaka i aromatycznego dressingu!
czytaj więcej