Deser z chia – łatwy, przepyszny, domowy!

Nie wiem, jak jest w waszym przypadku, ale często miewam spontanicznych gości. Czasem wystarczy, że pójdę do sklepu. Niespodziewanie spotykam koleżankę ze studiów, dobrego znajomego z poprzedniej pracy, a nawet kogoś z rodziny, kto mieszka na drugim końcu miasta. Zawiązuje się rozmowa i… wiecie, trudną ją czasem uciąć tak w połowie. No więc staram się przedłużyć miłe chwile. W ten sposób płyną kolejne spontaniczne zaproszenia. Nierzadko wracam z zakupami i kimś, z kim mam ochotę napić się kawy i zjeść dobry deser. Oczywiście mogłabym podać po prostu lody w pucharku, ale czuje, że wtedy nie byłabym sobą – dobrą gospodynią Karoliną, która lubi proste pomysły na zaskakujące smaki. Dziś opowiem wam, jak zrobić deser chia. Zaręczam, pokochacie szałwię hiszpańską od pierwszej słodkości!

Nasiona chia do deseru – dlaczego warto?

Muszę przyznać, że szałwia hiszpańska to składnik bardzo niepozorny. Powiedziała mi o nim moja babcia, która wręcz uwielbia poszukiwania nowych i ciekawych dodatków do swoich przepisów. Pamiętam, że dostałam od niej na imieniny zgrabny pakiet tego typu nowości kulinarnych. Kilka rodzajów mąki (np. dyniowa), erytrol, orzechy brazylijskie, herbatę matcha, no i właśnie nasiona chia. Wiecie, że jest w nich więcej kwasów omega-3 niż w łososiu atlantyckim? Macie świadomość, że szałwia hiszpańska zawiera więcej wapnia niż… mleko? Też byłam tym zaskoczona! Trochę też o niej poczytałam. Okazuje się, że była to jedna z trzech najważniejszych azteckich upraw. W zawartości żelaza pobija szpinak. A czego ona nie potrafi, to sobie nawet nie wyobrażacie! Wspiera procesy odpowiadające za zapamiętywanie, pomaga w walce z depresją, wspiera układ krwionośny, zmniejsza ryzyko wystąpienia zmian nowotworowych. No mówię wam, szałwia hiszpańska jest po prostu magiczna, a ja nie wyobrażam sobie nie oczarować nią moich gości. Chcecie jej spróbować? Zacznijcie od wyboru puddingu chia!

Jak szybko zrobić deser z nasionami chia?

Szałwia hiszpańska wyglądem przypomina… mak. Ma jednak tę właściwość, że pod wpływem wilgoci lekko pęcznieje. Wystarczy więc odrobina mleka, soku, kawy, a nawet lemoniady, aby w ciągu 15 minut zamieniła się w apetyczny pudding chia. Ja zakochałam się w nim od pierwszej łyżeczki. Z deserem chia podniebienie nie może narzekać na nudę. Wilgotne nasiona urozmaicają teksturę i przyjemnie łaskoczą. Moja kochana babcia miała nosa, co mi podsunąć do sprawdzenia. Jej podarunek zawierał również odręcznie spisaną recepturę na jeden z licznych wariantów takiego puddingu. Nie wiem jak to możliwe, ale gdy tylko widzę charakter pisma mojej babci w spisie składników, to aż cieknie mi ślinka!

Pudding chia – przepis

Od kiedy mam segregator na przepisy, nie muszę szukać już pojedynczych kartek. Mój remont co prawda ma się już ku końcowi, ale dziś skorzystamy z tabletu. Przeraża mnie, ile pudeł będę musiała później rozpakować… Deser z chia powinien jednak skutecznie poprawić mi humor. Wiecie co? Zróbmy go razem!
 
 

SKŁADNIKI
(proporcje na jeden pudding z chia):

JAK ZROBIĆ BAZĘ DESERU Z NASIONAMI CHIA?

 
 

Jak zrobić smaczny deser chia? Pomysły

Gdy macie już bazę, otwiera się przed wami ogromna ilość możliwości. W takich chwilach czuję się niczym kompozytor, który z pomocą barw i smaków tworzy słodką dla podniebienia sonatę. Nie raz poniosła mnie wyobraźnia i chwała jej za to. Dzięki ciekawym pomysłom powstają najlepsze puddingi chia. Zaręczam, że nie kłamię. Mam więc dla wasz kilka ciekawych połączeń i garść porad, które wspólnie z babcią udało się nam zebrać i niejednokrotnie przetestować na własnych deserach. Oto kilka z nich:
- jeśli chcecie, by deser smakował bardzo wytrawnie, to do stworzenia bazy chia użyjcie różowego wina półwytrawnego lub szampana (ich cierpki smak dobrze komponuje się z kremem mascarpone, orzechami nerkowca, rodzynkami i kawałkami deserowej czekolady),
- używając soku z pomarańczy, możecie stworzyć orzeźwiający pudding chia (podobny efekt da dodanie do bitej śmietany startej skórki cytryny),
- kawowy deser chia smakuje wybornie z dodatkiem musu malinowego, lekko słodkiego kremu i borówek amerykańskich,
- świetny kontrast tekstur uzyskacie z pomocą płatków migdałów,
- zanim wykończycie pudding bitą śmietaną, polejcie bazię chia łyżką lub dwoma likieru orzechowego, kawowego lub jajecznego (zależnie od wielkości pucharka do lodów, czy też miseczki),
- chcąc zrobić piorunujące wrażenie na gościach, ozdóbcie deser jadalnymi kwiatami.