Dlaczego mały garnek lub patelnia na indukcję nie działają na indukcji?
Dno naczyń na indukcję – jak to działa?
Palniki gazowe, ceramiczne, halogenowe i elektryczne wytwarzają ciepło. Jeśli natomiast położysz dłonie na włączonej płycie indukcyjnej, nie poczujesz nic. Z taką technologią w kuchni nie musisz się martwić, że najmłodsi członkowie rodziny przypadkowo się oparzą, dotykając kuchenki po gotowaniu. W jednej chwili woda gotuje się szybciej, a przygotowanie potraw trwa zaskakująco krótko. Garnki i patelnie na indukcję działają oczywiście na pozostałych rodzajach palników i to z bardzo dobrym efektem. Wszystko to jest zasługą ich dna. Jego konstrukcja zawiera stal, która jest ferromagnetykiem. Mówiąc krótko, wytworzone przez płytę indukcyjną pole magnetyczne oddziałuje na dno, przyciągając je. Tak tworzy się ciepło. O tym jak takie dno jest zbudowane i dlaczego jest nieco wklęsłe, pisaliśmy już w artykule „Dlaczego tłuszcz spływa na boki patelni podczas smażenia?”. Wydaje się proste, prawda? Bo takie jest. Indukcja ma ułatwiać codzienne przygotowywanie posiłków. Jest jednak jeden haczyk. Dużo zależy tu od rozmiaru dna.
Rozmiar dna a działanie na indukcji
W tym przypadku rozmiar ma duże znaczenie. Gotowanie i smażenie na indukcji zależne jest od tego, czy płyta dobrze połączy się z naczyniem. Mówiąc najprościej, garnek, patelnia lub rondel ustawiony w polu płyty musi zostać wykryty i nawiązać z urządzeniem więź magnetyczną. Wpływa to nie tylko na to, czy produkt zadziała na indukcji, ale również jak efektywne będzie w jego przypadku generowanie ciepła potrzebnego do tworzenia dań. Zasada jest prosta. Średnica naczynia używanego do gotowania powinna być taka sama jak średnica pola indukcyjnego. Jeśli naczynie jest zbyt duże, niektóre jego części znajdą się poza płytą, a wtedy garnek nie będzie się prawidłowo nagrzewał. Z drugiej strony, naczynia o małej podstawie mogą nie aktywować jednostki indukcyjnej. Niewykryte pozostaną zimne i bezużyteczne, choć na opakowaniu posiadają wyraźną informację, że przeznaczone są na indukcję.
Kiedy naczynie na indukcję może nie działać?
W przypadku tej technologii zawsze warto mieć z tyłu głowy zasadę, że wielkość palników wpływa na rozmiar naczyń, które można używać na płycie. Indukcja ma zwykle pola o średnicy 5-8 cali, czyli 12,7-20,3 cm. Nie wszystkie rondle, garnki i patelnie zostały wyposażone w dno o takiej średnicy. Największy problem pojawia się, gdy powierzchnia dysku ma szerokość mniejszą niż 116 mm. Jest tak w przypadku naczyń o średnicy 16 cm. Dlatego wówczas może się zdarzyć, że nawet najlepszy produkt nie zostanie wykryty przez kuchenną płytę indukcyjną. Od tej reguły jest wyjątek, a są nim naczynia emaliowane wykonane ze stali węglowej. Ich budowa w całości poddaje się działaniu pola magnetycznego. Kubki emaliowane o średnicy 9-10 cm, które zostały umieszczone w centrum najmniejszego pola indukcyjnego, mają dużą szansę na to, że zostaną wykryte. Najbezpieczniej natomiast wybierać modele, których dno działa na indukcji i ma przynajmniej 128 mm średnicy.
Co zrobić, gdy patelnia lub garnek na indukcję nie działają?
Taka sytuacja może być frustrująca. Wina za to nie spoczywa jednak na producencie naczyń. Produkt oznaczony jako model z dnem indukcyjnym jest zawsze przystosowany do takiego działania. Pytanie brzmi zwykle, czy domowa płyta kuchenna będzie w stanie poprawnie wykryć jego ustawienie i zapewni właściwą skuteczność smażenia lub gotowania. Wszystko zależy od tego, co znajduje się w instrukcji i od zaleceń marki odpowiedzialnej za projekt płyty indukcyjnej. Technologia ta jest nieustannie rozwijana, więc może się okazać, że najnowszy model będzie kompatybilny z tak małym naczyniem. Co jednak, jeśli garnek, rondel lub patelnia na indukcję to był np. prezent na parapetówkę? Co zrobić, gdy naczynie wówczas nie działa? Wyjściem jest zakup adaptera indukcyjnego, stanowiącego przejściówkę pomiędzy płytą a dnem. Wtedy wszystko powinno się już nagrzewać, jak należy, zapewniając szybkie i energooszczędne przygotowanie posiłku.
Warto przeczytać
Rodzaje kotletów — wiedza w pigułce [+9 przepisów]
Kotlety to potrawa, która zawsze obecna jest na polskich stołach i to w różnych formach. Są one nieodłączną częścią naszej rodzimej tradycji kulinarnej — od tradycyjnych kotletów mielonych po kotlety z kurczaka, a nawet ryby. U nas każdy znajdzie coś dla siebie! Niniejszy artykuł to Twój kulinarny atlas, prezentując wszystkie najważniejsze informacje na temat składników i technik przygotowania. Odkryj wraz z nami także najlepsze przepisy na domowe kotlety!
czytaj więcejKotlety mielone — jak je idealnie usmażyć?
Kotlety mielone to klasyczne polskie danie, którego odpowiedniki można znaleźć w kuchniach z całego świata. W Grecji mamy zatem keftedes, we Włoszech pyszne polpettes , a w Niemczech zjeść można ich frikadellen. Nic jednak nie równa się naszym kotletom mielonym przygotowywanym zgodnie z babciną recepturą. Jak przyrządzić domowe, tradycyjne kotlety mielone? Poznaj nasze triki na to pyszne danie!
czytaj więcejKotlety mielone z piekarnika. Jak zrobić pieczone mielone?
Pieczenie kotletów mielonych to prosty sposób na przygotowanie tego klasycznego dania, który jest także znacznie zdrowszą alternatywą dla tradycyjnego smażenia. Pieczenie pozwala zachować soczystość mięsa i możliwość redukcji dodatkowej ilości tłuszczu dodawanej do tej potrawy. W jaki sposób upiec kotlety mielone? Odkryj z nami tajniki przygotowywania tej potrawy!
czytaj więcejJak zrobić kotlety sojowe? 5 pomysłów na to zapomniane danie!
Kotlety sojowe to niezwykle popularne danie wśród wegetarian, wegan oraz osób poszukujących alternatywy dla mięsnych potraw. Wykonane z soi kotlety są bogatym źródłem białka roślinnego, a jeśli je się dobrze przyrządzi, potrafią zaskakiwać swoim smakiem. Jak zrobić genialne kotlety sojowe? Poznaj nasze sposoby na tę bezmięsne kotlety!
czytaj więcejJak zrobić schabowe? Najlepszy przepis!
Kotlet schabowy to jedno z najbardziej klasycznych dań w polskiej kuchni, które cieszy się popularnością, niezależnie od pokolenia. To smakowita i sycąca potrawa, której przygotowanie jest stosunkowo proste, ale efekt potrafi zachwycić każdego amatora dobrej kuchni. Jak zrobić pysznego schabowego? W tym artykule zdradzimy Ci przepis na najlepszego schabowego, takiego jak od babci!
czytaj więcejKotlet pożarski - podstawowy przepis
Kotlety pożarskie to klasyczne danie, które zachwyca smakiem i prostotą przygotowania. Ich nazwa wzięła się od dawnego zwyczaju spożywania ich przez żołnierzy w czasie kampanii napoleońskich, ale dziś stanowią one nieodłączny element kuchni wielu krajów. W tym artykule przyjrzymy się bliżej temu tradycyjnemu przysmakowi, zgłębiając tajniki jego przygotowania i odkrywając różnorodne sposoby serwowania. Gotowi na kulinarne odkrycia? Zapraszam do lektury!
czytaj więcejKotlety siekane - jak je zrobić
Kotlety siekane to interesujące danie, które gości na stołach wielu domów na całym świecie. Ich uniwersalny smak, prostota przygotowania oraz ciekawy wygląd czynią je świetnym wyborem na codzienny obiad, a także specjalne okazje. Jak zrobić te pyszne kolety? Zrób je razem z nami i przekonaj się, jakie to proste!
czytaj więcejKotlety jajeczne — przepis na pyszne kotlety z jajek
Kotlety jajeczne z żółtym serem to nietypowa potrawa, która zachwyca swoim smakiem i prostotą przygotowania. Delikatne jajka w połączeniu z serem tworzą prawdziwie wybuchową kompozycję. Jak zrobić kotlety jajeczne z dodatkiem sera? Odkryj to wraz z nami!
czytaj więcejKotlety ziemniaczane — przepis
Kotlety ziemniaczane to wyjątkowa potrawa, która świetnie sprawdza się w roli głównej, jak i w formie przekąski. Są niezwykle tanie i proste w produkcji, a do ich przygotowania można wykorzystać ziemniaki, które zostały po innych posiłkach. W jakiś sposób przyrządzić pyszne kotlety z ziemniaków? Odkryj wraz z nami tajniki ich przyrządzania!
czytaj więcej