Jakie tłuszcze są zdrowe?

Tłuszcze zdrowe i niezdrowe
Które tłuszcze są zdrowsze i dlaczego? To pytanie zadaje sobie dzisiaj wiele osób. Zwłaszcza że o tłuszczach znaleźć można wiele nierzadko sprzecznych ze sobą opinii i teorii. Czasami także nie do końca wiadomo, co jest prawdą, gdyż badania nad niektórymi substancjami nadal trwają. Zdrowe tłuszcze w twojej diecie to te, które pozytywnie wpływają na układ krążenia, usprawniają pracę serca i układu krwionośnego, a także minimalizują ryzyko powstawania złogów. Zatem które tłuszcze tak działają na organizm?
Czytaj także:
- Jak przechowywać masło?
- Jak przygotować zdrowy posiłek?
- Jak zdrowo się odżywiać?
Zdrowe tłuszcze
Zdrowy tłuszcz wcale nie jest oksymoronem. Tłuszcze wcale nie są naszym wrogiem, choć nieodmiennie kojarzymy je z tyciem. To błąd. Tłuszcz jest ważnym składnikiem naszej diety – chociażby biorąc pod uwagę przyswajalność niektórych witamin, które rozpuszczalne są wyłącznie w tłuszczach. Dodatkowo jest on niezbędny do budowania błon komórkowych, a także dostarcza energię do organizmu. Niestety, tłuszcz nie zawsze jest dobry. Jakie są zdrowe tłuszcze? Przede wszystkim to zdrowe tłuszcze nienasycone – substancje pochodzące z roślin, takich jak oliwki, awokado, rzepak, ale też orzechy, nasiona. Natomiast tłuszcze nasycone nie są uznawane za zdrowe dla organizmu. Dlaczego?
Czytaj także:
- Jak jeść tanio i zdrowo?
- Jak zrobić warzywa na parze?
- Jak zrobić zdrowe lody?
Niezdrowe tłuszcze
Jakie tłuszcze są niezdrowe? Tu należy wspomnieć o tłuszczach nasyconych, a zatem tłuszczach zwierzęcych. Znajdują się w mleku, twarogach, serach i oczywiście mięsie. Polski Instytut Żywności i Żywienia, a także WHO zalecają, by spożywać tłuszcze nasycone w jak najmniejszych ilościach. To maksymalne 5-6% dziennego zapotrzebowania na energię. To właśnie tłuszcze nasycone wpływają bowiem na wysoki poziom złego cholesterolu we krwi, a także powstawanie zakrzepów i zwiększone ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. Jakich tłuszczów unikać? Kiedy mówimy o tłuszczach nasyconych, zwykle myślimy o mięsie. Jednak to nie jedyne ich źródło. Tłuszcze nasycone znajdziemy także w oleju palmowym, który często pojawia się w gotowych produktach, jakie nieświadomie kupujemy. Koniecznie sprawdzaj zatem etykiety i rezygnuj z tych rzeczy, które zawierają olej palmowy.
Rodzaje tłuszczów
Jakie są rodzaje tłuszczów? Przede wszystkim dzieli się je na tłuszcze zwierzęce i roślinne – zgodnie z pochodzeniem. Jednak to nie wszystkie tłuszcze, które znajdziesz w produktach spożywczych. Warto wspomnieć także o kwasach tłuszczowych trans. W naturalnych produktach występują w śladowych ilościach. Ale już w produktach wysokoprzetworzonych jest ich mnóstwo. Znajdują się chociażby w daniach typu fast food i w chipsach.
Tłuszcze roślinne
Tłuszcze roślinne w diecie powinny stanowić główne źródło energii pobieranej z tłuszczów. Występują w orzechach, nasionach, ale także owocach, takich jak awokado czy oliwki. Zdrowe tłuszcze roślinne to zatem oliwa z oliwek, olej lniany, olej z czarnuszki, rzepakowy czy sezamowy. Warto dodawać je do sałatek, a nawet do chleba. Zadbaj o to, by przyprawniki zawsze były pełne tego płynnego złota. Pamiętaj także, że wśród tłuszczów roślinnych znajduje się także olej palmowy, którego należy unikać.
Tłuszcze zwierzęce
Tłuszcze zwierzęce w diecie powinny stanowić jak najmniejszą część dziennego spożycia. Pochodzą, jak mówi sama nazwa, z produktów odzwierzęcych, a zatem z mięsa i nabiału. To właśnie tłuszcze nasycone, które wpływają negatywnie na układ sercowo-naczyniowy, jeśli spożywane są w nadmiarze.
Tłuszcze zwierzęce – przykłady:
- masło,
- smalec,
- słonina,
- tłuszcz gęsi.
Do tłuszczów zwierzęcych zaliczyć można także tłuszcze znajdujące się w rybach, które przecież uważane są za zdrowe. I tak rzeczywiście jest. Nie dlatego, że na przykład w łososiu znaleźć można zdrowe tłuszcze nasycone, ale dlatego, że jest w nim wiele kwasów tłuszczowych wielonienasyconych. Dlatego też bilans tych substancji jest bardzo korzystny dla naszego zdrowia. Nie wszystkie tłuszcze zwierzęce są złe.
Zdrowe tłuszcze w diecie
W czym są zdrowe tłuszcze? Jak wspomnieliśmy, zdrowe tłuszcze znaleźć możesz w nasionach, orzechach, owocach i warzywach, ale także w niektórym białku zwierzęcym. Tak, one także zawierają zdrowe tłuszcze. Produkty bogate w kwasy wielonienasycone powinno się włączyć do diety. Ryby są z całą pewnością niezastąpionym źródłem zdrowych tłuszczów.
Czy tłuszcz jest zdrowy?
Zależy jaki. Niestety, tłuszcz tłuszczowi nierówny. Warto jednak pamiętać, że to nie spożycie tłuszczu odpowiada za przybieranie na wadze, a nieodpowiednia (zbyt wysoka) podaż kalorii. Tłuszcze, te zdrowe, powinny stanowić źródło naszej diety. Koniecznie jednak sprawdzaj, jaki tłuszcz znajduje się w diecie, by przypadkiem nie dostarczać sobie tego, który może wpłynąć negatywnie na nasze serce i układ krwionośny.
Czy masło jest zdrowe?
Jednym z produktów, który znaleźć można właściwie w każdym domu jest masło. Czy jest zdrowe? Nie da się tego orzec jednoznacznie. Masło zawiera bowiem tłuszcze nasycone, a zatem te, których powinniśmy unikać. Jednak znajdziemy w nim także witaminy rozpuszczalne w tłuszczach. Dlatego jeśli już po nie sięgamy, to w niewielkich ilościach.
Czy masło klarowane jest zdrowe?
Masło klarowane – czy jest zdrowe? Znajdziemy w nim przede wszystkim nasycone kwasy tłuszczowe i niewielką ilość nienasyconych tłuszczów. Nie jest to zatem najzdrowszy wybór. Jednak pamiętajmy, że przeznaczone jest ono głównie do podgrzewania. Poza tym nie przypala się nawet w bardzo wysokich temperaturach i nie wydziela toksyn. Znajdziemy w nim także witaminy A, D, E i K. Z całą pewnością nie należy go nadużywać. Wtedy może negatywnie wpłynąć na nasze zdrowie.
Które tłuszcze są zdrowe – nasycone czy nienasycone?
Jakie kwasy tłuszczowe są zdrowe? Tu z całą pewnością wygrywają kwasy wielonienasycone, a zatem te, które znajdują się głównie w tłuszczach roślinnych, a także w rybach.
Czy tłuszcze nasycone są zdrowe?
Czy kwasy tłuszczowe nasycone są zdrowe? WHO oraz Polski Instytut Żywności i Żywienia zalecają, aby spożywać jak najmniejsze ilości tłuszczów nasyconych. Mogą one bowiem okazać się szkodliwe dla zdrowia, jeśli będą spożywane w nadmiarze. Lepiej zastąpić je tłuszczami nienasyconymi.
Które tłuszcze są zdrowsze – roślinne czy zwierzęce?
Które tłuszcze są zdrowsze – roślinne czy zwierzęce? Na ogół to tłuszcze roślinne są dla nas zdrowsze. Znajdziemy w nich bowiem tłuszcze nienasycone. Jednak wyjątkiem są ryby, które zawierają wiele kwasów wielonienasyconych, Omega-3 i Omega-6, które są niezbędne dla naszego zdrowia.
Nie rezygnuj z tłuszczu – to element, który wspiera twój organizm każdego dnia. Wybieraj jednak mądrze. Na rynku jest wiele produktów, które warto włączyć do diety. To między innymi oliwa z oliwek czy nasz polski olej rzepakowy.
Warto przeczytać

Ryż parboiled - niezbędny w każdej kuchni
Ryż parboiled to nie byle jaki gatunek ryżu! Ten niezwykły produkt powstaje dzięki specjalnemu procesowi obróbki, który nadaje mu wyjątkowe właściwości. Zanim ziarna trafiają do naszych sklepów, są poddane specjalnej obróbce termicznej z użyciem pary wodnej pod ciśnieniem. To właśnie dzięki temu procesowi ryż paraboliczny różni się znacząco od tradycyjnych odmian.
czytaj więcej
Ryż arborio - co musisz o nim wiedzieć
Ryż arborio to prawdziwy skarb włoskiej kuchni, który od lat podbija serca miłośników dobrego jedzenia na całym świecie. Ta wyjątkowa odmiana ryżu popularna jest w północnych Włoszech, gdzie od pokoleń stanowi podstawę najsłynniejszych dań regionu. Jeśli zastanawiasz się, dlaczego ten konkretny ryż jest tak cenny i jak gotować ryż arborio, żeby osiągnąć perfekcyjny efekt, to trafiłeś we właściwe miejsce.
czytaj więcej
Ryż czarny - właściwości i potrawy
Czarny ryż to prawdziwa perła wśród zbóż, która swoją fascynującą historię rozpoczęła w starożytnych Chinach, gdzie przez stulecia była ceniony bardziej niż złoto. Kiedyś nazywany ryżem zakazanym, był dostępny wyłącznie dla cesarskiej rodziny i najwyższej arystokracji. Dlaczego? Dlatego, że jego uprawa była niezwykle kosztowna i czasochłonna, a planów było stosunkowo mało w porównaniu do innych odmian ryżu.
czytaj więcej
Ryż brązowy - jak go wykorzystać
Ryż brązowy to prawdziwy skarb w kuchni każdego, kto dba o zdrowie i chce wprowadzić więcej pełnoziarnistych produktów do swojej codziennej diety. W przeciwieństwie do popularnego ryżu białego, ten brązowy odpowiednik zachowuje wszystkie swoje naturalne wartości odżywcze i oferuje znacznie więcej korzyści zdrowotnych. Coraz więcej osób odkrywa jego wyjątkowe właściwości i zastępuje nim tradycyjny ryż biały w swoich ulubionych przepisach.
czytaj więcej
Makaron rigatoni- poznaj 5 najlepszych przepisów
Rigatoni to jeden z najpopularniejszych kształtów makaronu, który podbija serca miłośników włoskiej kuchni na całym świecie. Ten charakterystyczny makaron o rurkowatym kształcie doskonale łączy się z różnorodnymi sosami i składnikami, tworząc niezapomniane kulinarne doświadczenia. Jego unikalna struktura z charakterystycznymi rowkami sprawia, że każdy kęs jest nasycony intensywnym smakiem. Dziś przedstawimy Ci pięć wyjątkowych przepisów, które sprawią, że makaron rigatoni stanie się gwiazdą Twojego stołu!
czytaj więcej
Makaron pełnoziarnisty - czy warto na niego stawiać
W dzisiejszych czasach, kiedy coraz więcej osób zwraca uwagę na zdrowy styl życia, makaron pełnoziarnisty zyskuje na popularności. Ale czy rzeczywiście jest lepszy od tradycyjnego białego? Sprawdźmy, co kryje się za ciemnym kolorem tego produktu i dlaczego warto go wprowadzić do codziennej diety.
czytaj więcej
Makaron bezglutenowy - co musisz o nim wiedzieć i jak go używać
Makaron bezglutenowy to nie tylko alternatywa dla osób z celiakią - to prawdziwa rewolucja w kuchni! Czy zastanawiałeś się kiedyś, dlaczego coraz więcej ludzi sięga po bezglutenowy makaron? Może dlatego, że w końcu odkryli, jak smaczny i zdrowy może być. A może po prostu chcą urozmaicić swoją dietę bezglutenową? Tak czy inaczej, świat makaronów bez glutenu otwiera przed nami mnóstwo możliwości kulinarnych.
czytaj więcej
Makaron z suszonymi pomidorami - pyszny obiad dla Ciebie
Makaron z suszonymi pomidorami to jedno z tych dań, które nigdy nie wychodzą z mody. Prosty w przygotowaniu, ale pełen smaku - idealny na każdą okazję. Czy to szybki lunch w tygodniu, czy też romantyczną kolację we dwoje, ten klasyk zawsze sprawdza się doskonale. Jak go przyrządzić? Poznaj nasze sposoby!
czytaj więcej
Makaron z łososiem - pyszne danie w 7 odsłonach
Makaron z łososiem to połączenie, które po prostu nie może zawieść. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz go na szybki obiad po pracy, czy planujesz romantyczną kolację, ten duet zawsze trafia w dziesiątkę. Łosoś swoim delikatnym smakiem i kremową teksturą idealnie komponuje się z różnymi rodzajami makaronu, tworząc dania, które zadowolą nawet najbardziej wybrednych smakoszy. Poznaj 7 naszych ulubionych przepisów na makaron z łososiem!
czytaj więcej