Jakie tłuszcze są zdrowe?

Tłuszcze zdrowe i niezdrowe
Które tłuszcze są zdrowsze i dlaczego? To pytanie zadaje sobie dzisiaj wiele osób. Zwłaszcza że o tłuszczach znaleźć można wiele nierzadko sprzecznych ze sobą opinii i teorii. Czasami także nie do końca wiadomo, co jest prawdą, gdyż badania nad niektórymi substancjami nadal trwają. Zdrowe tłuszcze w twojej diecie to te, które pozytywnie wpływają na układ krążenia, usprawniają pracę serca i układu krwionośnego, a także minimalizują ryzyko powstawania złogów. Zatem które tłuszcze tak działają na organizm?
Czytaj także:
- Jak przechowywać masło?
- Jak przygotować zdrowy posiłek?
- Jak zdrowo się odżywiać?
Zdrowe tłuszcze
Zdrowy tłuszcz wcale nie jest oksymoronem. Tłuszcze wcale nie są naszym wrogiem, choć nieodmiennie kojarzymy je z tyciem. To błąd. Tłuszcz jest ważnym składnikiem naszej diety – chociażby biorąc pod uwagę przyswajalność niektórych witamin, które rozpuszczalne są wyłącznie w tłuszczach. Dodatkowo jest on niezbędny do budowania błon komórkowych, a także dostarcza energię do organizmu. Niestety, tłuszcz nie zawsze jest dobry. Jakie są zdrowe tłuszcze? Przede wszystkim to zdrowe tłuszcze nienasycone – substancje pochodzące z roślin, takich jak oliwki, awokado, rzepak, ale też orzechy, nasiona. Natomiast tłuszcze nasycone nie są uznawane za zdrowe dla organizmu. Dlaczego?
Czytaj także:
- Jak jeść tanio i zdrowo?
- Jak zrobić warzywa na parze?
- Jak zrobić zdrowe lody?
Niezdrowe tłuszcze
Jakie tłuszcze są niezdrowe? Tu należy wspomnieć o tłuszczach nasyconych, a zatem tłuszczach zwierzęcych. Znajdują się w mleku, twarogach, serach i oczywiście mięsie. Polski Instytut Żywności i Żywienia, a także WHO zalecają, by spożywać tłuszcze nasycone w jak najmniejszych ilościach. To maksymalne 5-6% dziennego zapotrzebowania na energię. To właśnie tłuszcze nasycone wpływają bowiem na wysoki poziom złego cholesterolu we krwi, a także powstawanie zakrzepów i zwiększone ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. Jakich tłuszczów unikać? Kiedy mówimy o tłuszczach nasyconych, zwykle myślimy o mięsie. Jednak to nie jedyne ich źródło. Tłuszcze nasycone znajdziemy także w oleju palmowym, który często pojawia się w gotowych produktach, jakie nieświadomie kupujemy. Koniecznie sprawdzaj zatem etykiety i rezygnuj z tych rzeczy, które zawierają olej palmowy.
Rodzaje tłuszczów
Jakie są rodzaje tłuszczów? Przede wszystkim dzieli się je na tłuszcze zwierzęce i roślinne – zgodnie z pochodzeniem. Jednak to nie wszystkie tłuszcze, które znajdziesz w produktach spożywczych. Warto wspomnieć także o kwasach tłuszczowych trans. W naturalnych produktach występują w śladowych ilościach. Ale już w produktach wysokoprzetworzonych jest ich mnóstwo. Znajdują się chociażby w daniach typu fast food i w chipsach.
Tłuszcze roślinne
Tłuszcze roślinne w diecie powinny stanowić główne źródło energii pobieranej z tłuszczów. Występują w orzechach, nasionach, ale także owocach, takich jak awokado czy oliwki. Zdrowe tłuszcze roślinne to zatem oliwa z oliwek, olej lniany, olej z czarnuszki, rzepakowy czy sezamowy. Warto dodawać je do sałatek, a nawet do chleba. Zadbaj o to, by przyprawniki zawsze były pełne tego płynnego złota. Pamiętaj także, że wśród tłuszczów roślinnych znajduje się także olej palmowy, którego należy unikać.
Tłuszcze zwierzęce
Tłuszcze zwierzęce w diecie powinny stanowić jak najmniejszą część dziennego spożycia. Pochodzą, jak mówi sama nazwa, z produktów odzwierzęcych, a zatem z mięsa i nabiału. To właśnie tłuszcze nasycone, które wpływają negatywnie na układ sercowo-naczyniowy, jeśli spożywane są w nadmiarze.
Tłuszcze zwierzęce – przykłady:
- masło,
- smalec,
- słonina,
- tłuszcz gęsi.
Do tłuszczów zwierzęcych zaliczyć można także tłuszcze znajdujące się w rybach, które przecież uważane są za zdrowe. I tak rzeczywiście jest. Nie dlatego, że na przykład w łososiu znaleźć można zdrowe tłuszcze nasycone, ale dlatego, że jest w nim wiele kwasów tłuszczowych wielonienasyconych. Dlatego też bilans tych substancji jest bardzo korzystny dla naszego zdrowia. Nie wszystkie tłuszcze zwierzęce są złe.
Zdrowe tłuszcze w diecie
W czym są zdrowe tłuszcze? Jak wspomnieliśmy, zdrowe tłuszcze znaleźć możesz w nasionach, orzechach, owocach i warzywach, ale także w niektórym białku zwierzęcym. Tak, one także zawierają zdrowe tłuszcze. Produkty bogate w kwasy wielonienasycone powinno się włączyć do diety. Ryby są z całą pewnością niezastąpionym źródłem zdrowych tłuszczów.
Czy tłuszcz jest zdrowy?
Zależy jaki. Niestety, tłuszcz tłuszczowi nierówny. Warto jednak pamiętać, że to nie spożycie tłuszczu odpowiada za przybieranie na wadze, a nieodpowiednia (zbyt wysoka) podaż kalorii. Tłuszcze, te zdrowe, powinny stanowić źródło naszej diety. Koniecznie jednak sprawdzaj, jaki tłuszcz znajduje się w diecie, by przypadkiem nie dostarczać sobie tego, który może wpłynąć negatywnie na nasze serce i układ krwionośny.
Czy masło jest zdrowe?
Jednym z produktów, który znaleźć można właściwie w każdym domu jest masło. Czy jest zdrowe? Nie da się tego orzec jednoznacznie. Masło zawiera bowiem tłuszcze nasycone, a zatem te, których powinniśmy unikać. Jednak znajdziemy w nim także witaminy rozpuszczalne w tłuszczach. Dlatego jeśli już po nie sięgamy, to w niewielkich ilościach.
Czy masło klarowane jest zdrowe?
Masło klarowane – czy jest zdrowe? Znajdziemy w nim przede wszystkim nasycone kwasy tłuszczowe i niewielką ilość nienasyconych tłuszczów. Nie jest to zatem najzdrowszy wybór. Jednak pamiętajmy, że przeznaczone jest ono głównie do podgrzewania. Poza tym nie przypala się nawet w bardzo wysokich temperaturach i nie wydziela toksyn. Znajdziemy w nim także witaminy A, D, E i K. Z całą pewnością nie należy go nadużywać. Wtedy może negatywnie wpłynąć na nasze zdrowie.
Które tłuszcze są zdrowe – nasycone czy nienasycone?
Jakie kwasy tłuszczowe są zdrowe? Tu z całą pewnością wygrywają kwasy wielonienasycone, a zatem te, które znajdują się głównie w tłuszczach roślinnych, a także w rybach.
Czy tłuszcze nasycone są zdrowe?
Czy kwasy tłuszczowe nasycone są zdrowe? WHO oraz Polski Instytut Żywności i Żywienia zalecają, aby spożywać jak najmniejsze ilości tłuszczów nasyconych. Mogą one bowiem okazać się szkodliwe dla zdrowia, jeśli będą spożywane w nadmiarze. Lepiej zastąpić je tłuszczami nienasyconymi.
Które tłuszcze są zdrowsze – roślinne czy zwierzęce?
Które tłuszcze są zdrowsze – roślinne czy zwierzęce? Na ogół to tłuszcze roślinne są dla nas zdrowsze. Znajdziemy w nich bowiem tłuszcze nienasycone. Jednak wyjątkiem są ryby, które zawierają wiele kwasów wielonienasyconych, Omega-3 i Omega-6, które są niezbędne dla naszego zdrowia.
Nie rezygnuj z tłuszczu – to element, który wspiera twój organizm każdego dnia. Wybieraj jednak mądrze. Na rynku jest wiele produktów, które warto włączyć do diety. To między innymi oliwa z oliwek czy nasz polski olej rzepakowy.
Warto przeczytać

Sałatka z selera naciowego
Sałatka z selera naciowego to doskonała propozycja na lekki, a jednocześnie sycący posiłek, który może urozmaicić zarówno codzienny jadłospis, jak i menu podczas przyjęć. Chrupiący seler naciowy w połączeniu z innymi składnikami tworzy harmonijną kompozycję smaków, która zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. W poniższym artykule przedstawiamy sprawdzone przepisy na sałatkę z selerem naciowym w różnych wariantach.
czytaj więcej
Sałatka na imprezę
Sałatki to doskonałe rozwiązanie na każdą imprezę - są proste w przygotowaniu, można je zrobić wcześniej, a goście zawsze chętnie po nie sięgają. Niezależnie od tego, czy planujesz kameralną kolację, czy duże przyjęcie, dobra sałatka zawsze się sprawdzi jako dodatek do dań głównych lub samodzielna przekąska. W artykule znajdziesz sprawdzony przepis na pyszną sałatkę makaronową, która zachwyci wszystkich gości.
czytaj więcej
Sałatka z zielonych pomidorów
Sałatka z zielonych pomidorów to doskonała propozycja na wykorzystanie niedojrzałych owoców, które często pozostają w ogrodzie pod koniec sezonu. Ten orzeźwiający przysmak może być podawany zarówno jako dodatek do obiadów, jak i samodzielna przekąska. Poznaj prosty sposób na przygotowanie kolorowej sałatki, która zaskoczy Cię swoim niepowtarzalnym smakiem.
czytaj więcej
Sałatka szwedzka
Sałatka szwedzka to klasyczne danie, które zachwyca swoim słodko-kwaśnym smakiem i chrupiącą konsystencją. Poznaj oryginalny przepis na sałatkę szwedzką, która będzie idealnym dodatkiem do obiadu lub przekąską sama w sobie.
czytaj więcej
Sałatka z pora
Sałatka z pora to klasyczne danie, które zawdzięcza swoją popularność prostocie przygotowania i wyjątkowym walorom smakowym. Połączenie lekko ostrego pora z dodatkami tworzy zbalansowany smak, który sprawdza się zarówno na co dzień, jak i podczas specjalnych okazji. W poniższym artykule znajdziesz sprawdzony przepis na tradycyjną sałatkę z pora oraz różne warianty tego przysmaku.
czytaj więcej
Sałatka z ogórków
Sałatka z ogórków to doskonały sposób na wykorzystanie letniego urodzaju tych zielonych warzyw. Jest nie tylko prosta w przygotowaniu, ale także niezwykle wszechstronna – można ją podawać zarówno na świeżo jako dodatek do obiadu, jak i przygotować na zimę w formie przetworów. Poniższy przepis pozwoli ci stworzyć pyszną, chrupiącą sałatkę, która zachwyci wszystkich domowników.
czytaj więcej
Sałatka z surimi
Szukasz pomysłu na szybkie i smaczne danie, które zachwyci wszystkich domowników? Sałatka z surimi to doskonałe rozwiązanie, które łączy w sobie lekkość, prostotę wykonania i niezrównany smak. W tym artykule przedstawiamy sprawdzony przepis na sałatkę z paluszków krabowych, która z pewnością stanie się jednym z Twoich ulubionych dań.
czytaj więcej
Sałatka z halloumi
Marzysz o posiłku, który zachwyci podniebienie, a jednocześnie będzie prosty w przygotowaniu? Sałatka z serem halloumi może być odpowiedzią na Twoje kulinarne poszukiwania. Z nami dowiesz się, jak przygotować to wyjątkowe danie krok po kroku.
czytaj więcej
Sałatka z kalafiorem
Sałatka z kalafiorem to doskonała propozycja na lekki posiłek, który możesz przygotować zarówno na codzienny obiad, jak i na spotkanie z przyjaciółmi. To danie, które zachwyca prostotą przygotowania, a jednocześnie bogactwem smaku i wartości odżywczych. W tym artykule poznasz różne warianty sałatki z kalafiorem oraz najlepsze sposoby jej przygotowania.
czytaj więcej