6 przepisów na karpia w galarecie!

Karp w galarecie – tradycyjny przepis babci
Zacznijmy od czegoś, co niemal każdy zna z rodzinnych świąt, czyli świątecznego karpia w galarecie w wersji wytrawnej. Pisaliśmy już kiedyś jak go dobrze przyrządzić. Teraz wystarczy trochę warzyw, odpowiednie przyprawy i nieco cierpliwości, by wszystko się udało. Taki karp na zimno będzie smakował wyjątkowo z wigilijną sałatką warzywną. Przygotowując go pokrojonego w dzwonki, unikniesz natomiast niewygodnego porcjowania na półmisku. Oczywiście karp w galarecie podany w całości jest równie pyszny, ale trudniej go zrobić bez dużej brytfanny ceramicznej.
KARP W GALARECIE – PRZEPIS BABCI:
1. Zacznij od oczyszczenia karpia (ok. 1,5 kg) z łusek i wyjęcia wnętrzności, o ile ryba nie jest już ich pozbawiona. Ogon i płetwy mogą zostać, ale łeb odetnij. Po oczyszczeniu dokładnie umyj karpia, a następnie osusz ręcznikiem papierowym i pokrój w dzwonki o grubości 4-5 cm.2. Przygotowane kawałki karpia delikatniej posól. Obierz jedną marchewkę i pietruszkę. Przygotuj sobie również średniej wielkości cebulę i kawałek selera. Wrzuć wszystko do garnka o pojemności minimum 3 litrów. Dodaj 5-6 ziarenek ziela angielskiego, 4 listki laurowe oraz sól i pieprz (wystarczy szczypta!). Całość zalej 2 litrami wody, a następnie doprowadź do wrzenia. Gotuj pod przykryciem nie krócej niż 20 minut. To będzie twoja baza galarety do karpia w wersji wytrawnej.
3. Po tym czasie zmniejsz moc palnika do minimum i wrzuć przygotowane kawałki ryby. Gotuj, aż karp zmięknie, czyli kolejne 20 minut. Następnie wyłów mięso z pomocą szumówki i pozostaw je na talerzu do ostudzenia. Gdy karp będzie zimny, usuń z niego ości.
4. Z pomocą gęstego sita odcedź wywar, który pozostał po gotowaniu ryby. Następnie zredukuj jego objętość do ok. 1 litra. Ponownie dodaj szczyptę soli i czarnego pieprzu.
5. W kubku rozpuść 3 łyżki żelatyny w zimnej, przegotowanej wodzie (również 3 łyżki). Gdy uzyskasz jednorodną konsystencję, dodaj ją do zredukowanego wywaru. Do garnka wlej również 2-3 łyżeczek soku z cytryny. Wymieszaj, a następnie pozostaw do całkowitego ostudzenia.
6. Przygotuj głęboki półmisek i wlej na jego dno 330 ml zimnego wywaru. Naczynie wstaw do lodówki, aby galareta stężała. W kolejnym kroku ułóż zimne dzwonki gotowanego karpia i zalej kolejną porcją bulionu z żelatyną (330 ml). Po następnym zastygnięciu w lodówce ozdób półmisek z karpiem w galarecie groszkiem i pokrojoną w plasterki, gotowaną marchewką. Po raz ostatni zalej całość wywarem i włóż do lodówki. W pokrojeniu warzyw może pomóc ci np. wielofunkcyjna szatkownica.
Karp w galarecie na słodko – jak zrobić?
Na tę wersję przygotowania karpia w galarecie mówi się również karp po żydowsku. Do jego przygotowania można natomiast użyć wskazówek, które zgromadziliśmy powyżej. Różnice są subtelne, ale warto zwrócić na nie uwagę, aby wszystko wyszło idealnie i wigilijny karp w galarecie cieszył podniebienie. W wersji przepisu na słodko w tradycyjnej recepturze zmieniają się następujące szczegóły:- Po ugotowaniu karpia, wyjęciu mięsa i zredukowaniu wywaru, dodaj do niego 2-3 pełnych łyżek cukru, aby nabrał słodkawego smaku
- Do pierwszej warstwy żelatyny na półmisku wysp 2 garści rodzynek
- W ostatniej warstwie galarety karpia po żydowsku zatop 2 łyżki płatków migdałowych
Karp w galarecie – inne pomysły
Dobór wina do potraw może być wymagającym wyzwaniem, jednak jak zawsze chętnie służymy ci pomocą. O tym, który trunek będzie pasował do karpia w galarecie po staropolsku dowiesz się z bloga Tadar.pl. Jeśli chcesz ozdobić to danie szatkowanymi warzywami, w naszym sklepie internetowym znajdziesz coś, co ci to ułatwi. Poszukując natomiast innych inspiracji do stworzenia karpia w galarecie, rozważ w szczególności przygotowanie wigilijnego wariantu w postaci:- Kulek, pulpetów lub gałek karpia w galarecie
- Karpia mielonego w galarecie
- Karpia w galarecie w słoiku
- Karpia w galarecie po angielsku lub lwowsku
Warto przeczytać

Makaron orzo - do czego pasuje najlepiej?
Makaron orzo to prawdziwa rewelacja w świecie włoskiej kuchni! Ten nietypowy makaron w kształcie ziarenka ryżu podbija serca kucharzy na całym świecie. Nie dziwi to wcale - jego uniwersalność sprawia, że sprawdzi się w praktycznie każdym daniu. Czy zastanawiałeś się kiedyś, dlaczego akurat ten typ makaronu zyskuje taką popularność? Odpowiedź tkwi w jego wyjątkowej teksturze i możliwościach kulinarnych. Przyjrzyjmy się mu bliżej!
czytaj więcej
Makaron sojowy - czy warto go spróbować?
Makaron sojowy zdobywa coraz większą popularność w polskich kuchniach, ale czy rzeczywiście warto go wypróbować? To pytanie nurtuje wielu miłośników dobrego jedzenia, którzy szukają alternatywy dla tradycyjnych rodzajów makaronu. Odpowiedź jest jednoznaczna – tak, zdecydowanie warto! Ten azjatycki specjał to nie tylko ciekawa nowość kulinarna, ale przede wszystkim doskonały składnik zdrowej diety.
czytaj więcej
Makaron z tuńczykiem - proste, szybkie i pyszne danie!
Kto z nas nie zna tego uczucia, gdy po ciężkim dniu stoimy przed lodówką i zastanawiamy się, co szybko ugotować na obiad? Makaron z tuńczykiem to prawdziwy wybawca w takich sytuacjach! To przepyszne danie, które można przygotować w zaledwie kilkanaście minut, a efekt zachwyci całą rodzinę. Nie trzeba być mistrzem kulinarnym, żeby stworzyć coś naprawdę smacznego - wystarczy kilka prostych składników i odrobina dobrej woli.
czytaj więcej
Makaron ryżowy - zobacz, jak wykorzystać go w swojej kuchni!
Szukasz sposobu na urozmaicenie swoich posiłków? Makaron ryżowy może być tym, czego potrzebujesz! Ten delikatny, bezglutenowy makaron zdobywa coraz większą popularność w polskich kuchniach, i to nie bez powodu. Dzięki swojej wszechstronności doskonale sprawdzi się zarówno w tradycyjnych azjatyckich potrawach, jak i w europejskich interpretacjach. W tym artykule dowiesz się wszystkiego, co musisz wiedzieć o makaronie ryżowym – od podstawowych informacji po konkretne przepisy, które odmienią twoje kulinarne nawyki.
czytaj więcej
Makaron konjac - to musisz o nim wiedzieć!
Świat zdrowej żywności nieustannie nas zaskakuje nowymi odkryciami, ale makaron konjac to prawdziwa rewolucja w kuchni! Ten niezwykły produkt podbija serca osób dbających o figurę i zdrowie. Czy wiesz, że można cieszyć się smakiem makaronu bez wyrzutów sumienia? Sprawdź, dlaczego ten azjatycki przysmak staje się hitem także w polskich domach.
czytaj więcej
Koszyk do wyrastania chleba – jak używać i co warto wiedzieć?
Robiąc domowy chleb, warto mieć rattanowy koszyk rozrostowy. Taki produkt zapewnia odpowiednie garowanie ciasta chlebowego i nadaję mu apetyczną formę bochenka. Jest też jednym z bardziej higienicznych rozwiązań do tego celu. Wystarczy wiedzieć, jak się z nim obchodzić. Opcjonalnie możesz używać takiego koszyczka do wyrastania chleba jak kosza na pieczywo serwowane np. do śniadania. Jeśli chcesz poznać zasady i odpowiedź na pytanie jak używać koszyka rozrostowego, jesteś we właściwym miejscu, by nie powiedzieć u źródła!
czytaj więcej
Nadziewarka do kiełbasy – jak to działa i sprawdzony przepis na kiełbasę!
Swojskie wędliny są bardzo popularne na polskich stołach. Z jednej strony można zaopatrzyć się w nie u ulubionego rzeźnika, czy też zakupić od zaprzyjaźnionego gospodarza specjalizującego się w wyrobach masarskich. Wszystko jest jednak kwestią ceny, a takie produkty potrafią swoje kosztować. Opłaca się jednak je skosztować, choćby od święta, do żurku, lub z rodziną przy bożonarodzeniowym stole. Nic nie stoi jednak na przeszkodzie, by np. taką kiełbasę zrobić samodzielnie. W końcu dzięki temu wiesz zarówno, co jesz oraz masz pełną kontrolę nad procesem. Jeśli w twojej kuchni brakuje nadziewarki do kiełbas (zwanej też lewarem do kiełbasy), to zapraszamy do lektury naszego artykułu!
czytaj więcej
Najczęściej zadawane pytania - co i jak, czyli o produktach do kuchni z Tadar.pl
Ty masz pytania, my udzielamy odpowiedzi! Zależy nam, aby nasze produkty były kupowane świadomie i jak najlepiej wpisywały się w twoje potrzeby. Mamy dla ciebie nie tylko codzienne sukcesy oraz magię smaku każdego dnia. Wraz z naszymi paczkami, do domów w całej Polsce wysyłamy wygodę, bezpieczeństwo użytkowania oraz stylowe wyposażenie kuchni. Rozwiej swoje wątpliwości i sprawdź, jakie kwestię najczęściej objaśniamy klientom kupującym w sklepie internetowym Tadar.pl!
czytaj więcej
Magia smaku zamknięta w znaku - piktogramy, które znajdziesz na produktach w Tadar.pl
Dobre oznakowanie produktów to podstawa. Wystarczy na nie spojrzeć i już wiadomo, co producent miał na myśli oraz jak poprawnie użytkować kupioną rzecz. Bez sięgania do instrukcji, bez długiego dociekania, domysłów, niepewności. Piktogramy to takie sprytne znaki, warto więc znać myśl, która za nimi stoi. Spokojnie, znajdziesz tu wszystkie niezbędne informacje na ten temat w czytelnej i przystępnej formie.
czytaj więcej