6 przepisów na karpia w galarecie!
![](images/_news_shot/6-przepisow-na-karpia-w-galarecie-tadar-pl.jpg)
Karp w galarecie – tradycyjny przepis babci
Zacznijmy od czegoś, co niemal każdy zna z rodzinnych świąt, czyli świątecznego karpia w galarecie w wersji wytrawnej. Pisaliśmy już kiedyś jak go dobrze przyrządzić. Teraz wystarczy trochę warzyw, odpowiednie przyprawy i nieco cierpliwości, by wszystko się udało. Taki karp na zimno będzie smakował wyjątkowo z wigilijną sałatką warzywną. Przygotowując go pokrojonego w dzwonki, unikniesz natomiast niewygodnego porcjowania na półmisku. Oczywiście karp w galarecie podany w całości jest równie pyszny, ale trudniej go zrobić bez dużej brytfanny ceramicznej.
KARP W GALARECIE – PRZEPIS BABCI:
1. Zacznij od oczyszczenia karpia (ok. 1,5 kg) z łusek i wyjęcia wnętrzności, o ile ryba nie jest już ich pozbawiona. Ogon i płetwy mogą zostać, ale łeb odetnij. Po oczyszczeniu dokładnie umyj karpia, a następnie osusz ręcznikiem papierowym i pokrój w dzwonki o grubości 4-5 cm.2. Przygotowane kawałki karpia delikatniej posól. Obierz jedną marchewkę i pietruszkę. Przygotuj sobie również średniej wielkości cebulę i kawałek selera. Wrzuć wszystko do garnka o pojemności minimum 3 litrów. Dodaj 5-6 ziarenek ziela angielskiego, 4 listki laurowe oraz sól i pieprz (wystarczy szczypta!). Całość zalej 2 litrami wody, a następnie doprowadź do wrzenia. Gotuj pod przykryciem nie krócej niż 20 minut. To będzie twoja baza galarety do karpia w wersji wytrawnej.
3. Po tym czasie zmniejsz moc palnika do minimum i wrzuć przygotowane kawałki ryby. Gotuj, aż karp zmięknie, czyli kolejne 20 minut. Następnie wyłów mięso z pomocą szumówki i pozostaw je na talerzu do ostudzenia. Gdy karp będzie zimny, usuń z niego ości.
4. Z pomocą gęstego sita odcedź wywar, który pozostał po gotowaniu ryby. Następnie zredukuj jego objętość do ok. 1 litra. Ponownie dodaj szczyptę soli i czarnego pieprzu.
5. W kubku rozpuść 3 łyżki żelatyny w zimnej, przegotowanej wodzie (również 3 łyżki). Gdy uzyskasz jednorodną konsystencję, dodaj ją do zredukowanego wywaru. Do garnka wlej również 2-3 łyżeczek soku z cytryny. Wymieszaj, a następnie pozostaw do całkowitego ostudzenia.
6. Przygotuj głęboki półmisek i wlej na jego dno 330 ml zimnego wywaru. Naczynie wstaw do lodówki, aby galareta stężała. W kolejnym kroku ułóż zimne dzwonki gotowanego karpia i zalej kolejną porcją bulionu z żelatyną (330 ml). Po następnym zastygnięciu w lodówce ozdób półmisek z karpiem w galarecie groszkiem i pokrojoną w plasterki, gotowaną marchewką. Po raz ostatni zalej całość wywarem i włóż do lodówki. W pokrojeniu warzyw może pomóc ci np. wielofunkcyjna szatkownica.
Karp w galarecie na słodko – jak zrobić?
Na tę wersję przygotowania karpia w galarecie mówi się również karp po żydowsku. Do jego przygotowania można natomiast użyć wskazówek, które zgromadziliśmy powyżej. Różnice są subtelne, ale warto zwrócić na nie uwagę, aby wszystko wyszło idealnie i wigilijny karp w galarecie cieszył podniebienie. W wersji przepisu na słodko w tradycyjnej recepturze zmieniają się następujące szczegóły:- Po ugotowaniu karpia, wyjęciu mięsa i zredukowaniu wywaru, dodaj do niego 2-3 pełnych łyżek cukru, aby nabrał słodkawego smaku
- Do pierwszej warstwy żelatyny na półmisku wysp 2 garści rodzynek
- W ostatniej warstwie galarety karpia po żydowsku zatop 2 łyżki płatków migdałowych
Karp w galarecie – inne pomysły
Dobór wina do potraw może być wymagającym wyzwaniem, jednak jak zawsze chętnie służymy ci pomocą. O tym, który trunek będzie pasował do karpia w galarecie po staropolsku dowiesz się z bloga Tadar.pl. Jeśli chcesz ozdobić to danie szatkowanymi warzywami, w naszym sklepie internetowym znajdziesz coś, co ci to ułatwi. Poszukując natomiast innych inspiracji do stworzenia karpia w galarecie, rozważ w szczególności przygotowanie wigilijnego wariantu w postaci:- Kulek, pulpetów lub gałek karpia w galarecie
- Karpia mielonego w galarecie
- Karpia w galarecie w słoiku
- Karpia w galarecie po angielsku lub lwowsku
Warto przeczytać
![](images/_news_shot/8tatarzlososia.jpg)
Tatar z łososia - jak podawać?
Podawanie tatara z łososia to sztuka, która pozwala wyeksponować smak i świeżość tego delikatnego dania. W artykule przedstawimy najlepsze sposoby serwowania, które zachwycą Twoich gości i podkreślą jego smak. Odkryj nasze sposoby na serwowanie tatara z łososia!
czytaj więcej![](images/_news_shot/7jakpodacsushi.jpg)
Jak podawać sushi?
Sushi, będące kwintesencją japońskiej kuchni, zyskało ogromną popularność na całym świecie. Podawanie sushi to nie tylko kwestia smaku, ale także sztuka, która wymaga znajomości odpowiednich zasad i etykiety. Przygotuj się na fascynującą podróż po tajnikach podawania sushi, która pozwoli Ci zaskoczyć swoich gości i w pełni cieszyć się smakiem tego wyrafinowanego dania.
czytaj więcej![](images/_news_shot/6burrata.jpg)
Burrata — jak podawać?
Burrata, delikatny włoski ser z regionu Apulia o kremowym wnętrzu, zdobywa coraz większą popularność wśród smakoszy na całym świecie. Jej wyjątkowy smak i tekstura sprawiają, że doskonale komponuje się z różnorodnymi dodatkami i daniami. Podanie burraty może być prawdziwą sztuką. W jaki sposób zaserwować gościom burratę? Odkryj nasze sposoby na ten pyszny ser!
czytaj więcej![](images/_news_shot/4organizacjaszafek.jpg)
Organizacja szafek w kuchni - co ją usprawni?
Organizacja szafek kuchennych bywa nie lada wyczynem, jednak dobrze zaplanowane i uporządkowane szafki znacznie ułatwiają i przyspieszają cały proces gotowania. W tym artykule przedstawimy praktyczne wskazówki, które pomogą Ci zoptymalizować układ szafek, zwiększyć ich funkcjonalność i zminimalizować chaos w kuchni. Odkryj sprawdzone metody na organizację Twoich szafek!
czytaj więcej![](images/_news_shot/3organizacjakuchni.jpg)
Organizacja kuchni - 5 porad, dzięki którym lepiej zarządzisz przestrzenią!
Dobra organizacja kuchni wpływa na wygodę i efektywność codziennego gotowania. W dobrze zorganizowanej kuchni wszystko ma swoje miejsce, co ułatwia utrzymanie porządku i oszczędza czas. Jeśli marzysz o kuchni, w której panuje ład i harmonia, koniecznie przeczytaj ten artykuł!
czytaj więcej![](images/_news_shot/2przechowywanielodowka.jpg)
Jak przechowywać jedzenie w lodówce, by było dłużej świeże?
Przechowywanie żywności w lodówce w odpowiedni sposób może znacznie przedłużyć jej świeżość i zapobiec marnotrawstwu. W jaki sposób przedłużyć trwałość i przydatność do spożycia swoich ulubionych artykułów spożywczych? W tym artykule zdradzimy Ci wszystkie triki na to, by cieszyć się swoim jedzeniem przez dłuższy czas!
czytaj więcej![](images/_news_shot/9balkon.jpg)
Jak urządzić balkon?
Urządzanie balkonu to doskonała okazja, aby stworzyć małą oazę spokoju i relaksu w sercu miasta. Niezależnie od jego rozmiaru, każdy balkon może stać się przytulnym miejscem do wypoczynku, spotkań z przyjaciółmi czy uprawy roślin. Kluczowe jest odpowiednie zagospodarowanie przestrzeni, wybór funkcjonalnych mebli oraz dodanie elementów dekoracyjnych, które nadadzą mu indywidualny charakter. Poznaj nasze sprawdzone pomysły i inspiracje, które pomogą Ci w pełni wykorzystać potencjał Twojego balkonu.
czytaj więcej![](images/_news_shot/10taras.jpg)
Jak urządzić taras?
Taras to niezwykle ważny element każdego domu. Niezależnie od jego rozmiaru, odpowiedni dobór mebli, roślin i dodatków może przekształcić taras w prawdziwą oazę spokoju. Kluczowe jest zrozumienie potrzeb i preferencji domowników, aby wybrać styl aranżacji, który będzie odpowiadał wszystkim użytkownikom. Odkryj różne sposoby na urządzenie stylowego i funkcjonalnego tarasu!
czytaj więcej![](images/_news_shot/5copodnamiot.jpg)
Co zabrać pod namiot? Lista samych konkretów!
Wybierając się na biwak pod namiot, warto wcześniej dobrze przygotować się do wyprawy, aby zapewnić sobie komfort i bezpieczeństwo. Kluczowe jest spakowanie niezbędnych rzeczy, które pozwolą cieszyć się bliskością natury bez zbędnych trudności. Co zabrać ze sobą pod namiot? Poznaj listę najpotrzebniejszych rzeczy!
czytaj więcej