Wigilijny karp – jak go dobrze przyrządzić?
Oprócz zręcznego posługiwania się patelnią i wyboru odpowiednich dodatków zaopatrz się w kilka elementów wyposażenia kuchni i akcesoriów do gotowania. Z nimi cała reszta (nie tylko wigilijny posiłek!) stanie się przyjemnością.
Karp smażony w panierce – sukces nie tylko w święta!
Klasyka zawsze jest w stanie zadowolić większość rodziny, więc także i w tym roku możesz postawić na użycie swojej ulubionej patelni granitowej. Dzień przed Wigilią oczyść karpia z ości, pokrój na kawałki i posól. Przed wspólną rodzinną kolacją skrop rybę sokiem z cytryny i obtocz w mące. Kolejnym krokiem powinno być roztrzepanie jajka z dodatkiem soli i pieprzu, a następnie obtoczenie kawałków karpia najpierw w nim, a potem w bułce tartej. Na patelni rozpuść masło klarowane i bardzo wolno smaż przygotowane kawałki, pamiętając, by filety wkładać na gorący tłuszcz, a po wszystkim osuszyć je np. z pomocą ręcznika papierowego.
Karp w całości i z ziołami
Ryba w panierce nie każdemu smakuje. Filety z karpia nie wyglądają też imponująco, a to przecież jedno z głównych dań na wigilijnym stole. A może by tak usmażyć karpia w całości (dysponujesz wystarczająco dużą patelnią?) i podkreślić jego smak aromatem ziół? Rybę pozbaw zatem łusek i spraw ją szybkim cięciem noża. Zamiast wnętrzności włóż do środka świeże zioła – estragon, koperek, rozmaryn, pietruszkę oraz majeranek. Tu także będzie ci potrzebne masło i powolne smażenie na małym ogniu. Układając jednak takiego karpia na półmisku, dobitnie podkreślisz, które danie jest tym najważniejszym na twoim stole.
Karp z piekarnika w towarzystwie warzyw!
Ten wyjątkowy rodzaj przygotowania karpia popularny jest na Śląsku. Nic nie stoi jednak na przeszkodzie, aby tradycję tego regionu przenieść do wigilijnego jadłospisu. Składniki przepisu są bardzo łatwo dostępne. Po pierwsze, zaopatrz swoją lodówkę w karpia i przygotuj z niego dzwonki (lub kup gotowe). Po drugie, zagotuj włoszczyznę w wodzie zmieszanej z ciemnym piwem, a gdy warzywa zmiękną, zagęść całość piernikiem lub pieczywem razowym. Następnie dodaj rodzynki oraz migdały i zmiksuj wszystko na gładki, gęsty sos. Po trzecie, kawałki karpia obsmaż na patelni razem ze sporą ilością cebuli. Na koniec włóż wszystko do naczynia żaroodpornego (rybę zalej sosem mającym ciekawą nutkę słodyczy) i duś w piekarniku, do momentu, gdy twoją kuchnię wypełni aromatyczna zapowiedź przepysznego posiłku postnego.
Kapusta, grzyby, kminek i… karp – przepis
To będzie bardzo prosty przepis. Najpierw na rozgrzanym maśle trzeba podsmażyć kapustę i grzyby (warto dodać tu też posiekaną cebulę lub pora). Na patelni powinien pojawić się również kminek, aby całość nabrała charakterystycznego aromatu i smaku. Tym, co powstanie z takiego połączenia musisz nadziać swojego karpia, a potem skorzystać z pomocy domowej, uprzednio natłuszczonej brytfanny. Całość skrop delikatnie sokiem z cytryny, a w trakcie pieczenia co jakiś czas polewaj sokiem, który wydobędzie się ze świeżego mięsa ryby (w ten sposób uzyskasz bardzo dobry poziom nawilżenia potrawy).
Karp i inne pomysły na mały wigilijny sukces!
Tradycja, tradycją, ale podniebienie nie sługa. Jeśli wszystkie przepisy, na które trafiasz, wydają ci się zbyt klasyczne i zachowawcze, spróbuj czegoś na wskroś nowego. Twój karp zasługuje na wyjątkową oprawę. Jego mięso jest wdzięczną bazą do łączenia bardzo różnych smaków. Zamiast więc stawiać np. na karpia w galarecie, zainspiruj się między innymi takimi przepisami jak:- karp z borowikami i kaszą gryczaną,
- karp duszony w białym winie,
- karp pieczony w miodzie,
- karp polany sosem z karmelizowanych orzechów włoskich,
- karp ze szpinakiem i ciecierzycą.
Warto przeczytać
Kapuśniak z młodej kapusty
Sezon na młodą kapustę już powoli się zbliża, a więc czas na przygotowanie najbardziej klasycznej potrawy z wykorzystaniem tego składnika, czyli kapuśniaka. Ta tradycyjna zupa przygotowana na bazie młodej kapusty to propozycja dla wszystkich osób, które cenią sobie świeże i delikatne smaki. Jak zrobić kapuśniak na bazie młodych liści kapusty? Poznaj nasz aromatyczny przepis!
czytaj więcejCo można zrobić z młodej kapusty? Pomysły na cały sezon!
Sezon na młodą kapustę to idealny czas na poszukiwanie nowych przepisów. Od tradycyjnych dań po nowoczesne, wyrafinowane potrawy — młoda kapusta może stać się główną gwiazdą na naszych stołach. W tym artykule przyjrzymy się różnorodnym sposobom wykorzystania młodej kapusty w kuchni, odkrywając jej potencjał w najróżniejszych przepisach. Odkryj z nami najlepsze sposoby na potrawy z młodej kapusty!
czytaj więcejGołąbki bez zawijania
Szukasz ciekawej i smacznej alternatywy dla klasycznych gołąbków? Jedną z nich są gołąbki bez zawijania, które zachowują smak i charakterystyczne cechy tradycyjnych gołąbków, będąc przy tym znacznie prostszymi w przygotowaniu. Odkryj wraz z nami tajniki przygotowywania tej pysznej potrawy!
czytaj więcejŁazanki z młodej kapusty
Zbliża się sezon na młodą kapustę, a więc jest to doskonały moment na to, by poszukać przepisów, które wykorzystują jej delikatny smak i chrupkość. Jednym z takich przepisów są tytułowe łazanki z młodej kapusty. Ta prosta potrawa obecna w naszej rodzimej kuchni zaskakuje swoim smakiem. Poznaj wszystkie tajniki przygotowywania tej niezwykle kuszącej potrawy!
czytaj więcejSałatka ziemniaczana na grilla
Ziemniaki to wszechstronny składnik, który może być wykorzystany w wielu różnych daniach, również w sałatkach. W tym artykule odkryjesz najlepsze sposoby na przygotowywanie sałatek z ziemniakami, które idealnie spiszą się na grilla. Znajdziesz tutaj także przepis na wyjątkową sałatkę, która zachwyci wszystkich gości swoim smakiem!
czytaj więcejJaka sałatka na grilla?
Wybór odpowiedniej sałatki do grillowanych dań to nie taka prosta sprawa — w końcu możliwości jest tak wiele! Właściwie dobrana sałatka może nie tylko dopełnić smak grillowanych potraw, ale także dodać im świeżości i lekkości. W tym artykule omówimy różnorodne pomysły na sałatki, które doskonale współgrają z różnymi rodzajami mięs i innych grillowanych potraw. Z nami podjęcie decyzji stanie się znacznie prostsze!
czytaj więcejMięsa na grilla. Jakie mięso nadaje się do grillowania?
Wielu z nas uwielbia magię grillowania — aromatyczne dymy unoszące się w powietrzu, soczyste kęsy mięsa, a także niezwykłą atmosferę spotkań z rodziną i przyjaciółmi. Jednak przed magicznym momentem, gdy wybrany kawałek mięsa zaczyna skwierczeć na ruszcie, należy je wybrać. Jakie mięso nadaje się do grillowania? W tym artykule zdradzimy Ci wszystkie wskazówki, które pomogą Ci wybrać idealny rodzaj oraz partię mięsa, a także sposób jego przygotowania do grillowania. Zapraszamy do lektury!
czytaj więcejKiełbasa z grilla — przepis na grillowy klasyk!
Zapach dymu unoszący się w powietrzu oraz soczysta i aromatyczna kiełbasa świeżo z grilla — ta sceneria to prawdziwa gratka dla miłośników grillowania. Przygotowanie idealnie wypieczonej kiełbasy z grilla wymaga wprawy i pewnej wiedzy. Jak to zrobić? W tym artykule przedstawimy Ci sprawdzony przepis na kiełbasę z grilla, która smakuje i wygląda jak od mistrza BBQ!
czytaj więcejGołąbki z młodej kapusty
Gołąbki to jedno z najpopularniejszych dań polskiej kuchni. Dla wielu osób to znakomity pomysł na syty, a przede wszystkim smakowity obiad. Ich wnętrze skrywa soczyste nadzienie, a na zewnątrz znajdują się delikatne liście młodej kapusty. Dodajmy do tego pyszny sos i uczta gotowa! Tradycyjnie gołąbki przyrządza się z kapusty włoskiej, ale dajemy słowo, że młoda kapusta stanowi dla niej doskonałą alternatywę. Nadaje ona potrawie lekkości i świeżości, która idealnie komponuje się ze smakowitym nadzieniem. Sprawdź, jak przyrządzić gołąbki w młodych liściach!
czytaj więcej