Bułki bezglutenowe – sprytny i prosty przepis na twarogu!
![](images/_news_shot/ciabatta.jpg)
Bułki bez pszenicy – ciabatta bezglutenowa
Moje córki uwielbiają pieczywo. Mogłyby wręcz jeść kanapki przez cały dzień. Zamiast schabowego wolą, kromkę z ulubionym serem. Płatki kukurydziane na śniadanie? Zapomnijcie! Zawsze wybiorą bułkę z dżemem. Nie przekonują ich nawet mleczne kanapki. Znalazłam jednak coś, dzięki czemu mogę ograniczyć ilość pszenicy w ich diecie – nie żeby miały problem z tolerancją glutenu. Teraz nie mogę się opędzić od ciągłych pytań o ciabatty twarogowe. Wygrywają nawet odrobinę z tym pysznym chlebem o niskim indeksie glikemicznym bez zakwasu. Kiedy moje dziewczynki jadą do babci, mogą teraz wspólnie z nią upiec właśnie takie bułki białkowe. One mają zabawę, a babcia ma rozchichotane towarzystwo małych kucharek i pogłębia więzi z wnuczkami. Smacznie i pięknie, prawda?
Bułki twarogowe o niskim indeksie glikemicznym
Brak pszennej mąki w przepisie jest nie tylko zbawienny dla osób dotkniętych nietolerancją glutenu. Nie od dziś wiadomo, że białe pieczywo to również coś, co powoduje nagły wzrost cukru we krwi. Indeks glikemiczny chleba lub bułek pszennych to aż 90. Wartość ta jest jedną z najwyższych i stanowczo wyklucza produkt spożywczy z diety cukrzyka. Twarogowe bułki wychodzą natomiast naprzeciw wszystkim osobom, które szukają pysznej alternatywy dla zwykłego pieczywa. Są przy tym w całości przygotowane ze składników, które mają niski IG. To prawdziwe combo codziennych sukcesów - oczywiście łącznie z tym, że można je podać na śniadanie do kanapek członków rodziny uczulonych na gluten! Wystarczy tylko spojrzeć: twaróg półtłusty (IG 30), płatki owsiane nieugotowane (IG 40), jajko (IG 0), masło (IG 0). Zostaje tylko kwestia mleka, gdyż nie każde roślinne lub zwierzęce będzie odpowiednie do tego przepisu jeśli ma mieć niski indeks glikemicznym. Na szczęście jest w czym wybierać:
- mleko sojowe (IG 30)
- mleko kokosowe (IG 40)
- mleko owsiane (IG 30)
- mleko migdałowe (IG 30)
Ciabatta twarogowa i bezglutenowa – przepis
Na pewno już cieknie wam ślinka na myśl o ciepłych bułeczkach bez grama mąki pszennej (oraz żadnej innej). Ja właściwie robię z tego taki podłużny, prostokątny chleb – wychodzi płaski, ale tak właśnie ma być. Potem wystarczy pokroić na odpowiednią wielkość. Z jednego chleba możecie mieć nawet 3 lub 4 mniejsze ciabatty. Zacznijmy od składników. Dobrze, że naładowałam tablet, bo mam teraz remont i mogłoby trochę zająć, nim znalazłabym segregator z przepisami.
SKŁADNIKI
(keksówka 23 x 12 cm):
- otręby lub płatki owsiane (6 łyżek)
- jajka (2 sztuki)
- drożdże (12 g) lub pół łyżeczki proszku do pieczenia
- sól i suszone oregano (po pół łyżeczki)
- mleko roślinne lub zwykłe (opcjonalnie)
- masło lub olej kokosowy (tyle, żeby natłuścić keksówkę)
JAK ZROBIĆ BUŁKI BEZGLUTENOWE TYPU CIABATTA?
2. Teraz z pomocą widelca rozgnieć dokładnie w misce przygotowany twaróg. Dodaj resztę otrębów/płatków owsianych, jajka oraz sól i oregano. Wymieszaj starannie (widelcem, tłuczkiem do ziemniaków, blenderem – próbowałam już wszystkich tych rozwiązań, każde jest dobre). Nie może być żadnych grudek.
3. Jeśli masa nie ma konsystencji gęstej śmietany, użyj mleka, by nieco ją rozrzedzić.
4. Na koniec wkrusz drożdże lub dodaj proszek do pieczenia. Zmieszaj wszystko delikatnie. Przełóż do keksówki i przykryj bawełnianym ręcznikiem.
5. W czasie uruchamiania drożdży rozgrzej piekarnik do 180 °C. Włóż do piekarnika na ok. 45-50 minut. Program pieczenia góra-dół, bez termoobiegu, drugi poziom od dołu. Jeśli chcesz, by ciabatty twarogowe były pulchniejsze, przed włożeniem formy do piekarnika zostaw je na maksymalnie 30 minut pod przykryciem, w ciepłym miejscu.
6. Po upieczeniu poczekaj 5 minut. Po tym czasie wyjmij (delikatnie!) chlebek-bułkę bezglutenową z blaszki do pieczenia i odłóż ją na kratkę do całkowitego wystudzenia.
Dodatkowe porady na smaczne bułki bezglutenowe
Dzisiaj to babcia przyjechała do nas. Powiedziałam jej, że piszę dla was artykuł o bułkach twarogowych, a ona na to z uśmiechem "A czy Gospodyni Karolinka pamiętała, żeby dodać kilka sprytnych urozmaiceń i porad na koniec?". Wtedy mnie olśniło. Wiedziałam, że o czymś zapomniałam. Wiecie, że czegoś brakuje, więc odwlekałam moment podzielenia się z wami tą szybką i sprytną recepturą. Teraz mam jednak komplet. Wszystko jest na swoim miejscu i mam nadzieje urozmaici niejedno śniadanie w waszych domach. Sprawdźcie koniecznie część ze wskazówek zebranych przez Gospodynię Karolinę i jej wspaniałą babcię:- zanim pokroisz zrobione pieczywo, przekrój je wzdłuż, ułóż dodatki na kanapkę, a następnie pokrój na prostokąty, kwadraty, trójkąty lub jak tylko chcesz,
- twaróg sprawia, że bułka ma dużo białka, więc najlepiej smakuje z warzywami lub domowymi wędlinami (także z szynkowaru),
- polecamy podawać bezglutenowe bułki ciabatty do sałatek (idealnie komponują się również z daniami na grilla),
- przechowuj normalnie w chlebaku (bułki twarogowe zachowują świeżość dłużej niż klasyczne pieczywo).
Warto przeczytać
![](images/_news_shot/8tatarzlososia.jpg)
Tatar z łososia - jak podawać?
Podawanie tatara z łososia to sztuka, która pozwala wyeksponować smak i świeżość tego delikatnego dania. W artykule przedstawimy najlepsze sposoby serwowania, które zachwycą Twoich gości i podkreślą jego smak. Odkryj nasze sposoby na serwowanie tatara z łososia!
czytaj więcej![](images/_news_shot/7jakpodacsushi.jpg)
Jak podawać sushi?
Sushi, będące kwintesencją japońskiej kuchni, zyskało ogromną popularność na całym świecie. Podawanie sushi to nie tylko kwestia smaku, ale także sztuka, która wymaga znajomości odpowiednich zasad i etykiety. Przygotuj się na fascynującą podróż po tajnikach podawania sushi, która pozwoli Ci zaskoczyć swoich gości i w pełni cieszyć się smakiem tego wyrafinowanego dania.
czytaj więcej![](images/_news_shot/6burrata.jpg)
Burrata — jak podawać?
Burrata, delikatny włoski ser z regionu Apulia o kremowym wnętrzu, zdobywa coraz większą popularność wśród smakoszy na całym świecie. Jej wyjątkowy smak i tekstura sprawiają, że doskonale komponuje się z różnorodnymi dodatkami i daniami. Podanie burraty może być prawdziwą sztuką. W jaki sposób zaserwować gościom burratę? Odkryj nasze sposoby na ten pyszny ser!
czytaj więcej![](images/_news_shot/4organizacjaszafek.jpg)
Organizacja szafek w kuchni - co ją usprawni?
Organizacja szafek kuchennych bywa nie lada wyczynem, jednak dobrze zaplanowane i uporządkowane szafki znacznie ułatwiają i przyspieszają cały proces gotowania. W tym artykule przedstawimy praktyczne wskazówki, które pomogą Ci zoptymalizować układ szafek, zwiększyć ich funkcjonalność i zminimalizować chaos w kuchni. Odkryj sprawdzone metody na organizację Twoich szafek!
czytaj więcej![](images/_news_shot/3organizacjakuchni.jpg)
Organizacja kuchni - 5 porad, dzięki którym lepiej zarządzisz przestrzenią!
Dobra organizacja kuchni wpływa na wygodę i efektywność codziennego gotowania. W dobrze zorganizowanej kuchni wszystko ma swoje miejsce, co ułatwia utrzymanie porządku i oszczędza czas. Jeśli marzysz o kuchni, w której panuje ład i harmonia, koniecznie przeczytaj ten artykuł!
czytaj więcej![](images/_news_shot/2przechowywanielodowka.jpg)
Jak przechowywać jedzenie w lodówce, by było dłużej świeże?
Przechowywanie żywności w lodówce w odpowiedni sposób może znacznie przedłużyć jej świeżość i zapobiec marnotrawstwu. W jaki sposób przedłużyć trwałość i przydatność do spożycia swoich ulubionych artykułów spożywczych? W tym artykule zdradzimy Ci wszystkie triki na to, by cieszyć się swoim jedzeniem przez dłuższy czas!
czytaj więcej![](images/_news_shot/9balkon.jpg)
Jak urządzić balkon?
Urządzanie balkonu to doskonała okazja, aby stworzyć małą oazę spokoju i relaksu w sercu miasta. Niezależnie od jego rozmiaru, każdy balkon może stać się przytulnym miejscem do wypoczynku, spotkań z przyjaciółmi czy uprawy roślin. Kluczowe jest odpowiednie zagospodarowanie przestrzeni, wybór funkcjonalnych mebli oraz dodanie elementów dekoracyjnych, które nadadzą mu indywidualny charakter. Poznaj nasze sprawdzone pomysły i inspiracje, które pomogą Ci w pełni wykorzystać potencjał Twojego balkonu.
czytaj więcej![](images/_news_shot/10taras.jpg)
Jak urządzić taras?
Taras to niezwykle ważny element każdego domu. Niezależnie od jego rozmiaru, odpowiedni dobór mebli, roślin i dodatków może przekształcić taras w prawdziwą oazę spokoju. Kluczowe jest zrozumienie potrzeb i preferencji domowników, aby wybrać styl aranżacji, który będzie odpowiadał wszystkim użytkownikom. Odkryj różne sposoby na urządzenie stylowego i funkcjonalnego tarasu!
czytaj więcej![](images/_news_shot/5copodnamiot.jpg)
Co zabrać pod namiot? Lista samych konkretów!
Wybierając się na biwak pod namiot, warto wcześniej dobrze przygotować się do wyprawy, aby zapewnić sobie komfort i bezpieczeństwo. Kluczowe jest spakowanie niezbędnych rzeczy, które pozwolą cieszyć się bliskością natury bez zbędnych trudności. Co zabrać ze sobą pod namiot? Poznaj listę najpotrzebniejszych rzeczy!
czytaj więcej