Jak smażyć pączki?

Na czym smażyć pączki?
Na czym najlepiej smażyć pączki? Do tego celu najlepiej wykorzystać płynny lub półpłynny tłuszcz. Dobrym tłuszczem do smażenia pączków będzie na przykład olej rzepakowy, słonecznikowy czy ryżowy lub tłuszcze zwierzęce, jak łój wołowy lub smalec. Kluczową kwestią jest tutaj tu, by miał on wysoką zawartość kwasów nasyconych i został poddany procesowi rafinacji — w ten sposób uzyskiwać będzie wysoką temperaturę dymienia. Nie przepadacie za charakterystycznym posmakiem pączków na smalcu? By się go pozbyć, wystarczy, że zmieszacie go z olejem w proporcji 2:1. Jak smażyć pączki? Pamiętać należy o tym, by tłuszcz rozgrzewać długo i powoli na mniejszym ogniu. Pączki najlepiej smażyć w dużej jego ilości — gdy będzie go za mało, szybciej nim nasiąkną.W czym smażyć pączki?
Jakie naczynie najlepiej sprawdzi się do smażenia pączków? Do tego celu wykorzystać możecie między innymi głęboki garnek lub rondel. Powinien być on na tyle wysoki, aby wrzucone na głęboki tłuszcz pączki były w stanie swobodnie się w nim zanurzyć, a po usmażeniu — wypłynąć.Pączki z powodzeniem usmażyć można również we frytkownicy. Główną zaletą tego rozwiązania jest to, że znajdujący się we wnętrzu urządzenia tłuszcz przez cały czas smażenia utrzymywać będzie odpowiednią temperaturę. Co więcej, nie musicie się tu obawiać o zapach tłuszczu roznoszący się po całym domu.
Na sklepowych półkach spotkać możecie także specjalne patelnie do smażenia pączków. Ich cechą charakterystyczną są otwory, w których umieszcza się ciasto. To doskonały sposób na idealnie równe pączki.
W gastronomii stosuje się natomiast smażalniki do pączków. Urządzenia te z powodzeniem wykorzystywać można również do przyrządzania innych produktów wymagających smażenia w głębokim tłuszczu.
W jakiej temperaturze smażyć pączki?
Jak dobrze usmażyć pączki? Niezwykle ważne jest zachowanie odpowiedniej temperatury. Najważniejsze, by nie przekraczała ona 180 stopni. Jak ją zmierzyć? Do tego celu najlepiej wykorzystać specjalny termometr. Jeżeli go nie macie, wrzućcie na rozgrzany olej kawałek ciasta. Jeżeli w ciągu minuty wypłynie i podsmaży się na złoty kolor to znak, że tłuszcz osiągnął pożądaną temperaturę. Jeżeli będzie ona zbyt niska, pączki wchłoną tłuszcz, co sprawi, że będą surowe w środku i tłuste w smaku. Z łatwością można jednak tego uniknąć, dodając do ciasta łyżeczkę octu, sok z 0,5 cytryny lub kieliszek spirytusu — to sprawdzone metody, z których korzystały już nasze babcie. Pączków nie powinno się również smażyć w zbyt wysokiej temperaturze — przypalą się one z wierzchu, a ich wnętrze będzie surowe.Jak smażyć pączki — garść przydatnych wskazówek
Jak długo smażyć pączki? Najlepiej po około 1,5-2 minuty z każdej strony, sprawdzając na bieżąco, czy nie rumienią się one zbyt mocno.Jak smażyć pączki żeby nie były ciemne? Kluczem do sukcesu jest filtrowanie frytury minimum raz dziennie. W ten sposób unikniecie jej nadmiernego dymienia i sprawicie, że pączki będą miały piękny, złocisty kolor.
Przyrządzając pączki pamiętajcie, by nie smażyć ich zbyt dużo na raz. Należy je rozłożyć w taki sposób, by były w stanie swobodnie pływać w tłuszczu.
Po usmażeniu, pączki ułóżcie na papierowych ręcznikach — to sprawdzony sposób na odsączenie z nich nadmiaru tłuszczu.
Na naszym blogu znajdziecie garść praktycznych wskazówek na temat tego, jak zrobić pączki w domu i jak nadziewać pączki.
Zastosowanie się do naszych wskazówek odnośnie smażenia pączków to gwarancja codziennych, małych sukcesów w przyrządzaniu słodkich karnawałowych przysmaków.
Warto przeczytać

Ryż parboiled - niezbędny w każdej kuchni
Ryż parboiled to nie byle jaki gatunek ryżu! Ten niezwykły produkt powstaje dzięki specjalnemu procesowi obróbki, który nadaje mu wyjątkowe właściwości. Zanim ziarna trafiają do naszych sklepów, są poddane specjalnej obróbce termicznej z użyciem pary wodnej pod ciśnieniem. To właśnie dzięki temu procesowi ryż paraboliczny różni się znacząco od tradycyjnych odmian.
czytaj więcej
Ryż arborio - co musisz o nim wiedzieć
Ryż arborio to prawdziwy skarb włoskiej kuchni, który od lat podbija serca miłośników dobrego jedzenia na całym świecie. Ta wyjątkowa odmiana ryżu popularna jest w północnych Włoszech, gdzie od pokoleń stanowi podstawę najsłynniejszych dań regionu. Jeśli zastanawiasz się, dlaczego ten konkretny ryż jest tak cenny i jak gotować ryż arborio, żeby osiągnąć perfekcyjny efekt, to trafiłeś we właściwe miejsce.
czytaj więcej
Ryż czarny - właściwości i potrawy
Czarny ryż to prawdziwa perła wśród zbóż, która swoją fascynującą historię rozpoczęła w starożytnych Chinach, gdzie przez stulecia była ceniony bardziej niż złoto. Kiedyś nazywany ryżem zakazanym, był dostępny wyłącznie dla cesarskiej rodziny i najwyższej arystokracji. Dlaczego? Dlatego, że jego uprawa była niezwykle kosztowna i czasochłonna, a planów było stosunkowo mało w porównaniu do innych odmian ryżu.
czytaj więcej
Ryż brązowy - jak go wykorzystać
Ryż brązowy to prawdziwy skarb w kuchni każdego, kto dba o zdrowie i chce wprowadzić więcej pełnoziarnistych produktów do swojej codziennej diety. W przeciwieństwie do popularnego ryżu białego, ten brązowy odpowiednik zachowuje wszystkie swoje naturalne wartości odżywcze i oferuje znacznie więcej korzyści zdrowotnych. Coraz więcej osób odkrywa jego wyjątkowe właściwości i zastępuje nim tradycyjny ryż biały w swoich ulubionych przepisach.
czytaj więcej
Makaron rigatoni- poznaj 5 najlepszych przepisów
Rigatoni to jeden z najpopularniejszych kształtów makaronu, który podbija serca miłośników włoskiej kuchni na całym świecie. Ten charakterystyczny makaron o rurkowatym kształcie doskonale łączy się z różnorodnymi sosami i składnikami, tworząc niezapomniane kulinarne doświadczenia. Jego unikalna struktura z charakterystycznymi rowkami sprawia, że każdy kęs jest nasycony intensywnym smakiem. Dziś przedstawimy Ci pięć wyjątkowych przepisów, które sprawią, że makaron rigatoni stanie się gwiazdą Twojego stołu!
czytaj więcej
Makaron pełnoziarnisty - czy warto na niego stawiać
W dzisiejszych czasach, kiedy coraz więcej osób zwraca uwagę na zdrowy styl życia, makaron pełnoziarnisty zyskuje na popularności. Ale czy rzeczywiście jest lepszy od tradycyjnego białego? Sprawdźmy, co kryje się za ciemnym kolorem tego produktu i dlaczego warto go wprowadzić do codziennej diety.
czytaj więcej
Makaron bezglutenowy - co musisz o nim wiedzieć i jak go używać
Makaron bezglutenowy to nie tylko alternatywa dla osób z celiakią - to prawdziwa rewolucja w kuchni! Czy zastanawiałeś się kiedyś, dlaczego coraz więcej ludzi sięga po bezglutenowy makaron? Może dlatego, że w końcu odkryli, jak smaczny i zdrowy może być. A może po prostu chcą urozmaicić swoją dietę bezglutenową? Tak czy inaczej, świat makaronów bez glutenu otwiera przed nami mnóstwo możliwości kulinarnych.
czytaj więcej
Makaron z suszonymi pomidorami - pyszny obiad dla Ciebie
Makaron z suszonymi pomidorami to jedno z tych dań, które nigdy nie wychodzą z mody. Prosty w przygotowaniu, ale pełen smaku - idealny na każdą okazję. Czy to szybki lunch w tygodniu, czy też romantyczną kolację we dwoje, ten klasyk zawsze sprawdza się doskonale. Jak go przyrządzić? Poznaj nasze sposoby!
czytaj więcej
Makaron z łososiem - pyszne danie w 7 odsłonach
Makaron z łososiem to połączenie, które po prostu nie może zawieść. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz go na szybki obiad po pracy, czy planujesz romantyczną kolację, ten duet zawsze trafia w dziesiątkę. Łosoś swoim delikatnym smakiem i kremową teksturą idealnie komponuje się z różnymi rodzajami makaronu, tworząc dania, które zadowolą nawet najbardziej wybrednych smakoszy. Poznaj 7 naszych ulubionych przepisów na makaron z łososiem!
czytaj więcej