Kiszone cytryny – przepis i dlaczego warto?
Kiszona cytryna – właściwości
Jeśli zrobicie je dziś, już tej jesieni dostarczycie ciału przepyszną dawkę witaminy C. Co więcej, w takiej kiszonej cytrynie znajdują się również witaminy z grupy B, żelazo, potas, magnez i wapń. Trochę poczytałam i poszperałam w sieci, wiecie, żeby sprawdzić, czy to tylko tak wyśmienicie smakuje, czy też ma jakieś ciekawe właściwości. W najbliższy weekend jadę do mojej kochanej babci, gdyż trafiłam na prawdziwą żyłę zdrowia. Kiszone cytryny robią wiele dobrego dla osób w każdym wieku. Czuję, że babcia będzie zachwycona (podobnie jak moje dziewczynki i przyszli goście), gdyż kiszona cytryna:- buduje odporność organizmu i zmniejsza poziom cholesterolu we krwi,
- reguluje ciśnienie krwi oraz poziom odżywienia skóry,
- ma bardzo dobre właściwości antyseptyczne,
- przyspiesza pozbywanie się toksyn z organizmu oraz trawienie,
- wzmacnia dziąsła i chroni przed ich krwawieniem,
- pobudza apetyt i dba o prawidłowe działanie układu pokarmowego dzięki wzbogaceniu flory bakteryjnej organizmu z pomocą powstałego podczas kiszenia kwasu mlekowego.
Kiszenie cytryn – czego potrzebujesz?
Z uwagi na wysoką zawartość soli należy spożywać je z umiarem… i to właściwie jedyny mankament, jakiego się doszukałam. Trochę szkoda, bo są pyszne. Z drugiej strony słoik kiszonych cytryn starcza dzięki temu na dłużej. Więcej pysznej lemoniady, dipów, sałatek, potraw, czy nawet genialnie skomponowanych ryb wprost z piekarnika. Brzmi idyllicznie, prawda? Pora więc poznać niezbędne składniki i zacząć kiszenie cytryn… w miodzie lub bez!SKŁADNIKI – KISZONE CYTRYNY:
- sól gruboziarnista (200 g)
- cukier (200 g)
- woda (2 litry)
- sól kuchenna (500 g)
- miód (opcjonalnie, do smaku lemoniady, po skończonym kiszeniu)
Przepis na kiszone cytryny w miodzie
UWAGA!!! Realizacja tego przepisu wymaga cierpliwości i trochę wysiłku. Bardzo bym chciała, aby wystarczyło zostawić taki słoik kiszonych cytryn na noc lub dwie, aby móc się już delektować tym wyjątkowym połączeniem smaków oraz orzeźwienia. Prawda jest jednak taka, że na pyszny efekt trzeba będzie poczekać ok. 2 miesięcy. W tym czasie słony i słodki smak dobrze się zaprzyjaźnią i stworzą cytrynowy odpowiednik słonego karmelu. Korzyści udanego kiszenia cytryn lub limonek jest jednak bardzo dużo. Kiedy już otworzycie taki słoik, możecie korzystać z niego do woli, bez obaw, że zawartość z czasem zacznie się psuć, jak w przypadku np. kiszonych ogórków. Taka kiszonka może stać przez wiele lat. Super jest także to, że te cytrusy można później jeść w całości. Ich skórka staje się pod wpływem słonego roztworu bardzo miękka i sprężysta. Żeby zrobić z nich napój, wystarczy wyjąć jedną lub dwie, pokroić na plasterki lub cząstki, wrzucić do dzbanka, dodać wodę, kostki lodu i miód do smaku (o ile poziom słodyczy kiszonych cytryn już nie jest dla was wystarczający). Pora jednak zdradzić wam tajemnicę przepisu. Na pewno nie możecie się doczekać!JAK ZROBIĆ KISZONE CYTRYNY – PRZEPIS:
2. Z pomocą dużej miski dokładnie obtaczamy cytrusy (w całości!) w przygotowanej soli gruboziarnistej. Trzeba to robić przez minimum 15 minut. Ostre krawędzie drobin soli zetrą nieco skórkę, uwolnią jej aromat oraz przede wszystkim pozbędą się skrytej w niej goryczki. Jeśli nie jesteście pewni, czy zrobiliście to wystarczająco dobrze, spójrzcie na kolor użytej soli. Musi być żółto-zielonkawy. Pośpiech się nie opłaca. Wówczas cała wasza praca pójdzie na marne, a owoce będą miały nieprzyjemną gorycz.
3. Tak potraktowane cytrusy dokładnie płuczemy, aby pozbyć się soli, która osiadła na owocach. Następnie odcedzamy, ponownie lekko suszymy i wrzucamy do czystej miski razem z przygotowanym cukrem.
4. Kolejny kwadrans trzeba teraz poświęcić na dokładne wtarcie i obtoczenie cytryn lub limonek w cukrze. Po tym wkładamy owoce w misce z cukrem do lodówki na 2 godziny, aby słodycz przeniknęła w głąb cytrusów.
5. Na krótko przed wyjęciem cytryn do kiszenia z lodówki trzeba zrobić dwie rzeczy. Po pierwsze, w 2 litrach wody rozpuścić 0,5 kg soli kuchennej. Po drugie zahartować słoik, w którym będą się kisić cytryny. Najlepiej zrobić to stopniowo płucząc szło coraz cieplejszą wodą, aż po wrzątek.
6. Teraz wyjmujemy miskę z cytrusami z lodówki, płuczemy owoce, zalewamy na 2 minuty wrzątkiem i wkładamy do słoika. Następnie zalewamy przestudzoną solanką z garnka. Ważne, żeby woda zakryła w całości wszystkie owoce. Tak przygotowane naczynie szczelnie zamykamy, odstawiamy… na co najmniej 1 miesiąc i cierpliwie czekamy na spektakularny efekt smakowy.
Gdy już będą gotowe, koniecznie zróbcie z nich lemoniadę w słoiku z kranikiem. Wybierzcie jakiś duży, bo takie napoje lubią bardzo szybko znikać. Zwłaszcza jeśli zaprosicie mnie do degustacji!
Warto przeczytać
Kapuśniak z młodej kapusty
Sezon na młodą kapustę już powoli się zbliża, a więc czas na przygotowanie najbardziej klasycznej potrawy z wykorzystaniem tego składnika, czyli kapuśniaka. Ta tradycyjna zupa przygotowana na bazie młodej kapusty to propozycja dla wszystkich osób, które cenią sobie świeże i delikatne smaki. Jak zrobić kapuśniak na bazie młodych liści kapusty? Poznaj nasz aromatyczny przepis!
czytaj więcejCo można zrobić z młodej kapusty? Pomysły na cały sezon!
Sezon na młodą kapustę to idealny czas na poszukiwanie nowych przepisów. Od tradycyjnych dań po nowoczesne, wyrafinowane potrawy — młoda kapusta może stać się główną gwiazdą na naszych stołach. W tym artykule przyjrzymy się różnorodnym sposobom wykorzystania młodej kapusty w kuchni, odkrywając jej potencjał w najróżniejszych przepisach. Odkryj z nami najlepsze sposoby na potrawy z młodej kapusty!
czytaj więcejGołąbki bez zawijania
Szukasz ciekawej i smacznej alternatywy dla klasycznych gołąbków? Jedną z nich są gołąbki bez zawijania, które zachowują smak i charakterystyczne cechy tradycyjnych gołąbków, będąc przy tym znacznie prostszymi w przygotowaniu. Odkryj wraz z nami tajniki przygotowywania tej pysznej potrawy!
czytaj więcejŁazanki z młodej kapusty
Zbliża się sezon na młodą kapustę, a więc jest to doskonały moment na to, by poszukać przepisów, które wykorzystują jej delikatny smak i chrupkość. Jednym z takich przepisów są tytułowe łazanki z młodej kapusty. Ta prosta potrawa obecna w naszej rodzimej kuchni zaskakuje swoim smakiem. Poznaj wszystkie tajniki przygotowywania tej niezwykle kuszącej potrawy!
czytaj więcejSałatka ziemniaczana na grilla
Ziemniaki to wszechstronny składnik, który może być wykorzystany w wielu różnych daniach, również w sałatkach. W tym artykule odkryjesz najlepsze sposoby na przygotowywanie sałatek z ziemniakami, które idealnie spiszą się na grilla. Znajdziesz tutaj także przepis na wyjątkową sałatkę, która zachwyci wszystkich gości swoim smakiem!
czytaj więcejJaka sałatka na grilla?
Wybór odpowiedniej sałatki do grillowanych dań to nie taka prosta sprawa — w końcu możliwości jest tak wiele! Właściwie dobrana sałatka może nie tylko dopełnić smak grillowanych potraw, ale także dodać im świeżości i lekkości. W tym artykule omówimy różnorodne pomysły na sałatki, które doskonale współgrają z różnymi rodzajami mięs i innych grillowanych potraw. Z nami podjęcie decyzji stanie się znacznie prostsze!
czytaj więcejMięsa na grilla. Jakie mięso nadaje się do grillowania?
Wielu z nas uwielbia magię grillowania — aromatyczne dymy unoszące się w powietrzu, soczyste kęsy mięsa, a także niezwykłą atmosferę spotkań z rodziną i przyjaciółmi. Jednak przed magicznym momentem, gdy wybrany kawałek mięsa zaczyna skwierczeć na ruszcie, należy je wybrać. Jakie mięso nadaje się do grillowania? W tym artykule zdradzimy Ci wszystkie wskazówki, które pomogą Ci wybrać idealny rodzaj oraz partię mięsa, a także sposób jego przygotowania do grillowania. Zapraszamy do lektury!
czytaj więcejKiełbasa z grilla — przepis na grillowy klasyk!
Zapach dymu unoszący się w powietrzu oraz soczysta i aromatyczna kiełbasa świeżo z grilla — ta sceneria to prawdziwa gratka dla miłośników grillowania. Przygotowanie idealnie wypieczonej kiełbasy z grilla wymaga wprawy i pewnej wiedzy. Jak to zrobić? W tym artykule przedstawimy Ci sprawdzony przepis na kiełbasę z grilla, która smakuje i wygląda jak od mistrza BBQ!
czytaj więcejGołąbki z młodej kapusty
Gołąbki to jedno z najpopularniejszych dań polskiej kuchni. Dla wielu osób to znakomity pomysł na syty, a przede wszystkim smakowity obiad. Ich wnętrze skrywa soczyste nadzienie, a na zewnątrz znajdują się delikatne liście młodej kapusty. Dodajmy do tego pyszny sos i uczta gotowa! Tradycyjnie gołąbki przyrządza się z kapusty włoskiej, ale dajemy słowo, że młoda kapusta stanowi dla niej doskonałą alternatywę. Nadaje ona potrawie lekkości i świeżości, która idealnie komponuje się ze smakowitym nadzieniem. Sprawdź, jak przyrządzić gołąbki w młodych liściach!
czytaj więcej