Co to są nowalijki?

Początek wiosny to czas, gdy zakończonej zimie nasz organizm zaczyna domagać się witamin i minerałów. Pomogą nam dostarczyć je tak zwane nowalijki, czyli młode wiosenne warzywa. Co to są nowalijki? Kiedy pojawiają się nowalijki? Jakie potrawy przygotować można na bazie wiosennych warzyw? Podpowiadamy!

Nowalijki — co to jest?

Nowalijki — co to takiego? Mianem tym określa się młode wiosenne warzywa, takie jak sałata, pomidory, rzodkiewki, ogórki, marchewka, szczypiorek, cebula dymka, natka pietruszki czy rzeżucha. Kiedy pojawiają się nowalijki? Na sklepowych półkach dostępne są one w marcu oraz kwietniu. Co warto wiedzieć na temat uprawy nowalijek wiosennych? Warzywa te rosną przeważnie na mieszaninie nawozów, torfu, ziemi liściowej oraz różnego rodzaju mikroelementów (skład podłoża dopasowywany jest do indywidualnych potrzeb warzyw). Uprawiane są one w szklarniach, co sprawia, że posiadają optymalną temperaturę, wilgotność oraz poziom nasłonecznienia. Czym kierować się wybierając nowalijki w sklepie? Szczególną uwagę zwrócić należy na ich świeżość. Idealne młode wiosenne warzywa to takie, które mają zielone liście pozbawione przebarwień i pierwszych oznak gnicia. Ich bulwy powinny być natomiast sprężyste i gładkie. Niemniej istotną kwestią jest zapach wiosennych warzyw. Zdrowe nowalijki posiadać będą delikatny, lecz wyczuwalny aromat. Marzy Wam się domowa uprawa nowalijek? Nic prostszego! Nowalijki z powodzeniem uprawiać możecie na parapecie. Doniczki z wybranymi roślinami najlepiej ustawić od strony południowej lub wschodniej. Jakie warzywa — nowalijki hodować można w ten sposób? Do najłatwiejszych i najmniej wymagających zalicza się uprawa szczypiorku, natki pietruszki oraz koperku.
 

Zalety wiosennych warzyw

Dlaczego warto jeść młode wiosenne warzywa? Do zalet nowalijek zaliczyć można między innymi to, że skutecznie usprawniają one procesy trawienia, czego zasługą jest wysoka zawartość błonnika oraz składników aktywnych. To doskonały sposób na pozbycie się uciążliwych wzdęć czy zaparć.
 
Nowalijki wiosenne doskonale odżywiają bakterie jelitowe. Zdrowa flora bakteryjna przekłada się na wysoką odporność organizmu. Chcąc dostarczyć jelitom cennych składników, warto wzbogacić dietę o cebulę dymkę oraz pora.
 
Kolejny atut nowalijek to znakomite oczyszczanie organizmu. Warzywa te bogate są zarówno w chlorofil, jak i aktywne substancje. Wyjątkowo cenna jest pietruszka, która nie tylko pomaga w usuwaniu tłuszczu i toksyn z narządów, lecz również regeneruje komórki i usprawnia pracę nerek.
 

Nowalijki — zdrowe przepisy

Chcąc urozmaicić wiosenną dietę, warto zadbać o to, aby znalazły się w niej zdrowe potrawy na bazie nowalijek. Jak je wykonać? To bardzo proste! Składniki niezbędne zrobienia sałatki z wiosennymi nowalijkami to:
 

• 1 główka sałaty,
• 2 ogórki,
• 1 pęczek rzodkiewek,
• 1 puszka kukurydzy,
• 3 jajka na twardo,
• oliwa z oliwek,
• sól,
• pieprz.

 
Warzywa dokładnie myjemy, a uprzednio ugotowane na twardo jajka obieramy ze skorupek. Sałatę rwiemy na kawałki, ogórki i rzodkiewki kroimy w plastry — a jajka — na niewielkie cząstki. Mieszamy je z kukurydzą, doprawiamy solą oraz pieprzem i skrapiamy oliwą z oliwek. Taka sałatka to świetny pomysł na zdrowy, pożywny lunch do pracy czy kolację.
 
Na bazie młodych wiosennych warzyw w kilka chwil wyczarujecie również pyszną zupę. Potrzebne Wam będą do tego:
 

• 2 główki sałaty,
• 1 pęczek szczypiorku,
• 1 litr bulionu,
• 125 ml śmietany kremówki,
• 50 g masła,
• 30 g mąki pszennej,
• sól,
• pieprz.

 
Z mąki i masła robimy w garnku zasmażkę. Następnie, cały czas mieszając, wlewamy bulion oraz połowę pokrojonego szczypiorku i przez chwilę mieszamy. Płuczemy sałatę, rwiemy ją na mniejsze kawałki i dodajemy do wywaru. Podgrzewamy przez kilka minut, przyprawiamy solą oraz pieprzem i dodajemy śmietanę kremówkę. Zupę serwujemy z dodatkiem szczypiorku.
 
Na naszym blogu znajdziecie również przepisy na inne zdrowe dania. Co powiecie na pieczonego sandacza lub sernik z dyni wersji fit?
 
Nowalijki to gwarancja codziennych, małych sukcesów w uzupełnianiu niedoborów witamin i wzmacnianiu odporności organizmu.