Co to są nowalijki?

Nowalijki — co to jest?
Nowalijki — co to takiego? Mianem tym określa się młode wiosenne warzywa, takie jak sałata, pomidory, rzodkiewki, ogórki, marchewka, szczypiorek, cebula dymka, natka pietruszki czy rzeżucha. Kiedy pojawiają się nowalijki? Na sklepowych półkach dostępne są one w marcu oraz kwietniu. Co warto wiedzieć na temat uprawy nowalijek wiosennych? Warzywa te rosną przeważnie na mieszaninie nawozów, torfu, ziemi liściowej oraz różnego rodzaju mikroelementów (skład podłoża dopasowywany jest do indywidualnych potrzeb warzyw). Uprawiane są one w szklarniach, co sprawia, że posiadają optymalną temperaturę, wilgotność oraz poziom nasłonecznienia. Czym kierować się wybierając nowalijki w sklepie? Szczególną uwagę zwrócić należy na ich świeżość. Idealne młode wiosenne warzywa to takie, które mają zielone liście pozbawione przebarwień i pierwszych oznak gnicia. Ich bulwy powinny być natomiast sprężyste i gładkie. Niemniej istotną kwestią jest zapach wiosennych warzyw. Zdrowe nowalijki posiadać będą delikatny, lecz wyczuwalny aromat. Marzy Wam się domowa uprawa nowalijek? Nic prostszego! Nowalijki z powodzeniem uprawiać możecie na parapecie. Doniczki z wybranymi roślinami najlepiej ustawić od strony południowej lub wschodniej. Jakie warzywa — nowalijki hodować można w ten sposób? Do najłatwiejszych i najmniej wymagających zalicza się uprawa szczypiorku, natki pietruszki oraz koperku.
Kiedy kupować nowalijki?
Wiele zależy od tego, jaką wiosnę zastaną w danym roku uprawy. Deregulacja astronomicznych przełomów pór roku jest współcześnie mocno widoczna. Kwiecień-plecień, jak w tym przysłowiu, bo przeplata, trochę zimy, trochę lata. Jego niezdecydowanie może jednak wpłynąć na wzrost roślin. Nowalijki w marcu są obecnie w mniejszości. Nie znaczy to, że ich w ogóle nie ma, ale jeśli chcesz kupić prawdziwe nowalijki, musisz poczekać sporo dłużej. Kilka grillowych dni w kwietniu jeszcze nie wystarczy. Wszystko rozstrzygnie się w maju, gdy planowo uprawy nowalijek powinny być już dojrzałe. Kiedy zatem nowalijki najprawdopodobniej zaczną pojawiać się tłumnie w sklepach i na warzywno-owocowym rynku? Ich wysyp niemal każdego roku przypada jak na razie na przełom maja i czerwca. Wtedy to sałata, rzodkiewka, ogórki i inne uprawy krajowych roślin są w rozkwicie oraz jest największa szansa, że ich wzrost nie był przyspieszany związkami azotowymi.Nowalijki – uprawa
Wiosenne uprawy to nie tylko pomidory, rzodkiew lub szpinak. To także taki wielkanocny akcent przyrody jak rzeżucha. Z nimi zawsze zjesz szybkie i zdrowe śniadanie (nie tylko świąteczne). Pasują do kanapek, można wykorzystać je do sałatek lub zrobić z nimi domowe wrapy na popołudniową przekąskę. Nowalijki to rośliny, które wymagają dużego nasłonecznienia, ciepła i dobrego nawilżenia. Jako konsumenci nie jesteśmy jednak w stanie ocenić, czy ich uprawa była w pełni naturalna. Nawet nowalijki z polskiego pola mogą być wcześniej wspierane zbyt dużą ilością pestycydów, azotanów lub pryskane na zapas. Pozostaje nam jedynie weryfikować informacje na ten temat na opakowaniach lub znaleźć zaufanego dostawcę wśród pobliskich rolników (np. ja jarmarkach warzywno-owocowych, które często można spotkać o tej porze roku). Same rośliny dzielimy w tym wypadku na:- Nowalijki w ogrodzie
- Nowalijki w tunelu foliowym (te wysokie i niskie)
- Nowalijki w szklarni (np. pomidory)
- Nowalijki w doniczce (domowe, jak np. szczypiorek)
Jak przechowywać nowalijki?
Nigdy nie rób tego w foliowych woreczkach. Uwalniane z nowalijek azotany przekształcają się wówczas w azotyny, a te są bardzo szkodliwe dla zdrowia. Niemniej zawsze po wyjęciu w celu wykorzystania należy dokładnie umyć produkt. Zwłaszcza liściaste nowalijki powinny otrzymać jak najwięcej twojej uwagi w takim wypadku. Przechowywanie nowalijek , jak każde inne przechowywanie żywności, powinno być higieniczne. Najlepiej włożyć je do specjalnej szuflady w lodówce, dlatego dbaj o czystość domowego sprzętu AGD. Poza tym warto:- Zadbać o przechowywanie nowalijek w zimnie i umiarkowanej wilgoci
- Owinąć je przed włożeniem do lodówki wilgotnym ręcznikiem papierowym
- Zaplanować dobrze zakup nowalijek, gdyż swoje walory utrzymają najwyżej do 3 dni
- Unikać układania ich obok takich owoców jak jabłka lub gruszki, gdyż wydzielają one etylen, który sprawi, że szybciej zwiędną
- Drobniejsze nowalijki ułożyć w pojemniku spożywczym lub na prowizorycznej tacce z folii aluminiowej
Zalety wiosennych warzyw
Dlaczego warto jeść młode wiosenne warzywa? Do zalet nowalijek zaliczyć można między innymi to, że skutecznie usprawniają one procesy trawienia, czego zasługą jest wysoka zawartość błonnika oraz składników aktywnych. To doskonały sposób na pozbycie się uciążliwych wzdęć czy zaparć.
Nowalijki wiosenne doskonale odżywiają bakterie jelitowe. Zdrowa flora bakteryjna przekłada się na wysoką odporność organizmu. Chcąc dostarczyć jelitom cennych składników, warto wzbogacić dietę o cebulę dymkę oraz pora.
Kolejny atut nowalijek to znakomite oczyszczanie organizmu. Warzywa te bogate są zarówno w chlorofil, jak i aktywne substancje. Wyjątkowo cenna jest pietruszka, która nie tylko pomaga w usuwaniu tłuszczu i toksyn z narządów, lecz również regeneruje komórki i usprawnia pracę nerek. Więcej na ten temat we wpisie: Zielone warzywa – dlaczego powinniśmy je jeść?
Zalety wiosennych warzyw
Dlaczego warto jeść młode wiosenne warzywa? Do zalet nowalijek zaliczyć można między innymi to, że skutecznie usprawniają one procesy trawienia, czego zasługą jest wysoka zawartość błonnika oraz składników aktywnych. To doskonały sposób na pozbycie się uciążliwych wzdęć czy zaparć.Nowalijki wiosenne doskonale odżywiają bakterie jelitowe. Zdrowa flora bakteryjna przekłada się na wysoką odporność organizmu. Chcąc dostarczyć jelitom cennych składników, warto wzbogacić dietę o cebulę dymkę oraz pora.
Kolejny atut nowalijek to znakomite oczyszczanie organizmu. Warzywa te bogate są zarówno w chlorofil, jak i aktywne substancje. Wyjątkowo cenna jest pietruszka, która nie tylko pomaga w usuwaniu tłuszczu i toksyn z narządów, lecz również regeneruje komórki i usprawnia pracę nerek.
Nowalijki — zdrowe przepisy
Chcąc urozmaicić wiosenną dietę, warto zadbać o to, aby znalazły się w niej zdrowe potrawy na bazie nowalijek. Jak je wykonać? To bardzo proste! Składniki niezbędne zrobienia sałatki z wiosennymi nowalijkami to:- 1 główka sałaty,
- 2 ogórki,
- 1 pęczek rzodkiewek,
- 1 puszka kukurydzy,
- 3 jajka na twardo,
- oliwa z oliwek,
- sól,
- pieprz.
Warzywa dokładnie myjemy, a uprzednio ugotowane na twardo jajka obieramy ze skorupek. Sałatę rwiemy na kawałki, ogórki i rzodkiewki kroimy w plastry — a jajka — na niewielkie cząstki. Mieszamy je z kukurydzą, doprawiamy solą oraz pieprzem i skrapiamy oliwą z oliwek. Taka sałatka to świetny pomysł na zdrowy, pożywny lunch do pracy czy kolację.
Na bazie młodych wiosennych warzyw w kilka chwil wyczarujecie również pyszną zupę. Potrzebne Wam będą do tego:
- 2 główki sałaty,
- 1 pęczek szczypiorku,
- 1 litr bulionu,
- 125 ml śmietany kremówki,
- 50 g masła,
- 30 g mąki pszennej,
- sól,
- pieprz.
Z mąki i masła robimy w garnku zasmażkę. Następnie, cały czas mieszając, wlewamy bulion oraz połowę pokrojonego szczypiorku i przez chwilę mieszamy. Płuczemy sałatę, rwiemy ją na mniejsze kawałki i dodajemy do wywaru. Podgrzewamy przez kilka minut, przyprawiamy solą oraz pieprzem i dodajemy śmietanę kremówkę. Zupę serwujemy z dodatkiem szczypiorku.
Na naszym blogu znajdziecie również przepisy na inne zdrowe dania. Co powiecie na pieczonego sandacza lub sernik z dyni wersji fit?
Nowalijki to gwarancja codziennych, małych sukcesów w uzupełnianiu niedoborów witamin i wzmacnianiu odporności organizmu.
Warto przeczytać

Ryż parboiled - niezbędny w każdej kuchni
Ryż parboiled to nie byle jaki gatunek ryżu! Ten niezwykły produkt powstaje dzięki specjalnemu procesowi obróbki, który nadaje mu wyjątkowe właściwości. Zanim ziarna trafiają do naszych sklepów, są poddane specjalnej obróbce termicznej z użyciem pary wodnej pod ciśnieniem. To właśnie dzięki temu procesowi ryż paraboliczny różni się znacząco od tradycyjnych odmian.
czytaj więcej
Ryż arborio - co musisz o nim wiedzieć
Ryż arborio to prawdziwy skarb włoskiej kuchni, który od lat podbija serca miłośników dobrego jedzenia na całym świecie. Ta wyjątkowa odmiana ryżu popularna jest w północnych Włoszech, gdzie od pokoleń stanowi podstawę najsłynniejszych dań regionu. Jeśli zastanawiasz się, dlaczego ten konkretny ryż jest tak cenny i jak gotować ryż arborio, żeby osiągnąć perfekcyjny efekt, to trafiłeś we właściwe miejsce.
czytaj więcej
Ryż czarny - właściwości i potrawy
Czarny ryż to prawdziwa perła wśród zbóż, która swoją fascynującą historię rozpoczęła w starożytnych Chinach, gdzie przez stulecia była ceniony bardziej niż złoto. Kiedyś nazywany ryżem zakazanym, był dostępny wyłącznie dla cesarskiej rodziny i najwyższej arystokracji. Dlaczego? Dlatego, że jego uprawa była niezwykle kosztowna i czasochłonna, a planów było stosunkowo mało w porównaniu do innych odmian ryżu.
czytaj więcej
Ryż brązowy - jak go wykorzystać
Ryż brązowy to prawdziwy skarb w kuchni każdego, kto dba o zdrowie i chce wprowadzić więcej pełnoziarnistych produktów do swojej codziennej diety. W przeciwieństwie do popularnego ryżu białego, ten brązowy odpowiednik zachowuje wszystkie swoje naturalne wartości odżywcze i oferuje znacznie więcej korzyści zdrowotnych. Coraz więcej osób odkrywa jego wyjątkowe właściwości i zastępuje nim tradycyjny ryż biały w swoich ulubionych przepisach.
czytaj więcej
Makaron rigatoni- poznaj 5 najlepszych przepisów
Rigatoni to jeden z najpopularniejszych kształtów makaronu, który podbija serca miłośników włoskiej kuchni na całym świecie. Ten charakterystyczny makaron o rurkowatym kształcie doskonale łączy się z różnorodnymi sosami i składnikami, tworząc niezapomniane kulinarne doświadczenia. Jego unikalna struktura z charakterystycznymi rowkami sprawia, że każdy kęs jest nasycony intensywnym smakiem. Dziś przedstawimy Ci pięć wyjątkowych przepisów, które sprawią, że makaron rigatoni stanie się gwiazdą Twojego stołu!
czytaj więcej
Makaron pełnoziarnisty - czy warto na niego stawiać
W dzisiejszych czasach, kiedy coraz więcej osób zwraca uwagę na zdrowy styl życia, makaron pełnoziarnisty zyskuje na popularności. Ale czy rzeczywiście jest lepszy od tradycyjnego białego? Sprawdźmy, co kryje się za ciemnym kolorem tego produktu i dlaczego warto go wprowadzić do codziennej diety.
czytaj więcej
Makaron bezglutenowy - co musisz o nim wiedzieć i jak go używać
Makaron bezglutenowy to nie tylko alternatywa dla osób z celiakią - to prawdziwa rewolucja w kuchni! Czy zastanawiałeś się kiedyś, dlaczego coraz więcej ludzi sięga po bezglutenowy makaron? Może dlatego, że w końcu odkryli, jak smaczny i zdrowy może być. A może po prostu chcą urozmaicić swoją dietę bezglutenową? Tak czy inaczej, świat makaronów bez glutenu otwiera przed nami mnóstwo możliwości kulinarnych.
czytaj więcej
Makaron z suszonymi pomidorami - pyszny obiad dla Ciebie
Makaron z suszonymi pomidorami to jedno z tych dań, które nigdy nie wychodzą z mody. Prosty w przygotowaniu, ale pełen smaku - idealny na każdą okazję. Czy to szybki lunch w tygodniu, czy też romantyczną kolację we dwoje, ten klasyk zawsze sprawdza się doskonale. Jak go przyrządzić? Poznaj nasze sposoby!
czytaj więcej
Makaron z łososiem - pyszne danie w 7 odsłonach
Makaron z łososiem to połączenie, które po prostu nie może zawieść. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz go na szybki obiad po pracy, czy planujesz romantyczną kolację, ten duet zawsze trafia w dziesiątkę. Łosoś swoim delikatnym smakiem i kremową teksturą idealnie komponuje się z różnymi rodzajami makaronu, tworząc dania, które zadowolą nawet najbardziej wybrednych smakoszy. Poznaj 7 naszych ulubionych przepisów na makaron z łososiem!
czytaj więcej