Jak warzyć piwo w domu? Zrób to sam w 5 krokach
Wielu z was zapewne widziało kiedyś lub brało udział w procesie destylacji wina owocowego w domu. Chociaż domowe wino jest pyszne, to nie każdemu przypadnie do gustu. Jeśli przepadasz za chmielowymi trunkami i chciałbyś przygotować je samemu – jest na to sposób. Z naszego artykułu dowiesz się, jak samemu uwarzyć piwo w domu.
Jak warzyć piwo – wprowadzenie
Zastanawiasz się nad tym, jak warzyć w domu piwo? Od czego zacząć, co będzie Ci potrzebne? Świetnie się składa, gdyż zgromadziliśmy szereg ważnych informacji, które pomogą Ci przyrządzić w domowym zaciszu pyszne piwo.
Zanim przejdziemy do części, w której dowiesz się, jak warzyć domowe piwo, warto żebyś dowiedział się co nieco na temat tradycji piwowarskiej. Piwo jest alkoholem, które ma długowieczną tradycję warzenia. Pierwsze wzmianki o alkoholu na bazie chmielu pochodzą jeszcze z czasów wczesnosłowiańskich. Od wieków piwo warzy się z 3 kluczowych składników, czyli wody, słodu oraz chmielu, który wbrew przekonaniom, jest tylko dodatkiem smakowym (pełni rolę przyprawy), a nie głównym składnikiem złotego trunku. Żeby z tych trzech składników udało się uwarzyć piwo, należy przeprowadzić fermentację z użyciem drożdży piwowarskich.
Poza składnikami, do uwarzenia piwa potrzebny jest również sprzęt.Nic nie osiągniesz bez odpowiedniego wyposażenia. Proces robienia piwa w domu zacznij więc od skompletowania odpowiedniego zestawu przyborów i specjalnych naczyń umożliwiających np. fermentację. Przygotuj sobie listę, aby o niczym nie zapomnieć i móc sprawnie przejść przez kolejne kroki domowego warzenia piwa. W skład zestawu, który trzeba skompletować (lub kupić gotowy zestaw piwowarski) powinny wchodzić przede wszystkim:
- Garnek z pokrywką o pojemności ok. 20 litrów (na indukcje zaleca się o połowę mniejsze naczynia)
- Przynajmniej 2 fermentatory z kranikiem i możliwością podłączenia rurki fermentacyjnej
- Dokładny termometr
- Urządzenie do pomiaru gęstości cieczy oraz zawartości cukru (aerometr)
- Filtrator i mieszadło
Klasyczna metoda warzenia piwa polega na przygotowywaniu zacieru, który zamieni skrobię zawartą we słodzie w cukier potrzebny do fermentacji. Kolejnym krokiem jest filtracja, podczas której wytwarzana jest brzeczka, która stanowi podstawę piwa. W następnym kroku rozpoczyna się warzenie z dodatkiem chmielu, później dodaje się drożdże i rozpoczyna się proces fermentacji. Końcowym etapem produkcji piwa jest refermentacja z użyciem cukru i rozlewanie piwa. W przypadku domowego warzenia piwa możesz skorzystać z brewkitu i skrócić ten proces dzięki gotowej brzeczce. Jak to zrobić? Odpowiedzi szukaj niżej.
Samodzielne warzenia piwa – pomocne podpowiedzi
Sam proces domowego warzenia piwa może zająć nawet cały dzień, nie wspominając o potrzebie długiej fermentacji po zakończonym gotowaniu. Aby wszystko obyło się bez wpadki, a domowe warzenie piwa miało jak największą szansę na sukces (a nawet przerodził się w pasję!) skorzystaj z naszych podpowiedzi:
- Rekomenduje się, by garnek do warzenia piwa był przeznaczony wyłącznie do tego zadania (tzn. nie podlegał nigdy użytkowaniu kuchennemu podczas robienia posiłków), ale jeśli dopiero zaczynasz swoją przygodę z warzelnictwem, wystarczy Ci nieużywany wcześniej garnek gastronomiczny o sporym litrażu.
- Najłatwiej kontrolować czas i intensywność gotowania warząc piwo z pomocą kuchenki gazowej.
- Jeśli korzystasz z płyty indukcyjnej, dokładnie zapoznaj się z jej instrukcją, aby nie przegrzać urządzenia i nie doprowadzić do pęknięcia szkła przez zastosowanie zbyt dużego garnka.
- Nie zapomnij, że zestaw do warzenia piwa to również zapas czystych butelek, kapsli i potrzeba zaopatrzenia się w tzw. kapslownicę.
- Piwowarstwo to bardzo elastyczny proces, więc z czasem, gdy nabierzesz wprawy możesz tworzyć własne unikalne mieszanki warek.
Warzenie piwa z brewkitu
Warzenie piwa z brewkitu jest niezwykle proste i znacznie szybsze, niż przygotowywanie go klasycznymi metodami. W zakupionym zestawie do warzenia piwa, zwanym brewkit, znajdziesz gotową brzeczkę piwną o konsystencji syropu słodowego z dodatkiem chmielu.
W zestawie do warzenia z brewkitu znajdziesz brzeczkę w puszce, drożdże w saszetce oraz instrukcję jak uwarzyć z tego wszystkiego piwo, tak krok po kroku. Taki zestaw jest doskonałym wyborem na początku swojej przygody z domowym wytwarzaniem piwa, a jeśli zastosujesz się do wskazówek na etykiecie, z pewnością wyjdzie Ci coś wspaniałego!
Warzenie piwa z ekstraktów
Skrócić proces warzenia piwa można również warząc je z ekstraktów. Piwo z ekstraktów robi się niezwykle szybko. Na czym polega ten proces? Decydując się na warzenie piwa z ekstraktu należy krok po kroku dodawać do niego chmiel. Ekstrakt słodowy to tak naprawdę zagęszczona brzeczka piwna, którą dodaje się do brew kitów.
Ekstrakt w puszcze rozpuszczamy w wodzie i doprowadzamy płyn do wrzenia, a następnie gotujemy około 1 godziny, stopniowo dodając chmiel. Kolejnym krokiem jest schłodzenie płynu, dodanie drożdży i zostawienie do sfermentowania przez okres ok. 2 tygodni. Jak dokładnie przeprowadzić taką fermentację? Podajemy przepis, który pozwoli Ci uwarzyć pyszne, domowe piwo.
Surowce i narzędzia:
- 4 kg ekstraktu słodowego jasnego
- 140 g dowolnego chmielu
- Drożdże piwne
- 140 g glukozy używanej do refermentacji
- Garnek
- Chłodna woda butelkowana
- Mieszadło (znajdziesz je wśród akcesoriów barmańskich)
- Fermentor bez kranika z rurką
- Fermentor z kranikiem
- Kapslownica
- Butelki
- Rurka do rozlewu
Przygotowanie:
Zdezynfekuj fermentor. Podgrzej nieco puszkę z ekstraktem (2 l) i wlej ją do garnka, a następnie dopełnij wodą (ok. 8 l) i wymieszaj. Doprowadź do wrzenia i wsyp chmiel. Całość gotuj przez godzinę bez przykrycia, a w międzyczasie umyj mieszadło. Gdy minie godzina, wyłącz podgrzewanie garnka i wyciągnij chmiel. Przelej płyn do fermentora i dodaj kolejne 2 l ekstraktu. Wymieszaj i dolej do fermentora schłodzoną wodę ok. 22 l. Przejdź do przygotowywania drożdży do fermentacji. Dodaj drożdże do 200 ml wody na 15 minut i wlej do fermentora. Następnie zamknij naczynię pokrywką i załóż rurkę. Pozostaw fermentor na ok. 2 tygodni. Po tym okresie sprawdź, czy opadła piana. Jeśli nie opadła, piwo jest gotowe do rozlewania. Zdezynfekuj fermentor z kranikiem, a następnie rozpuść glukozę w 200 ml wody. Przegotuj ją i ostudź. Powstały syrop wlej do naczynia z kranikiem i ściągnij do niego piwo z fermentora z rurką. Piwo przelej do butelek i od razu zakapsluj. Odstaw je na kilka dni by porządnie się nagazowało i gotowe! Serwuj w kuflach lub szklankach do piwa, koniecznie z lodówki.
Ile trwa warzenie piwa?
Ile trwa warzenie piwa? Ten proces potrafi trwać od 2 do kilku tygodni, w zależności od tego na jakim efekcie nam zależy. Najbardziej czasochłonna jest fermentacja, która dzieli się na burzliwą (gdy piwo się pieni) i trwa ok. tygodnia oraz fermentację cichą, w której odciąga się piwo by mogło dojrzeć. Trwa to również kilka dni. Im dłużej fermentuje się piwo, tym staje się bardziej klarowne, ale nie należy przedłużać tego w nieskończoność. Najlepiej żeby trwało to maksymalnie dwa tygodnie.
Proces refermentacji również wydłuża czas warzenia piwa i pozwala on na jego odpowiednie nasycenie dwutlenkiem węgla oraz nabranie aromatu. Butelki napełnione piwem należy odłożyć w zacienionym miejscu na kilka dni lub tygodni. Potem można je już odkapslować i cieszyć się jego smakiem.
Warto wiedzieć, że pełen proces piwowarski potrzebuje czasu i cierpliwości. Warzenie piwa w domu nie jest tu wyjątkiem, a więc i ciebie czekają godziny spędzone na tych poszczególnych czynnościach. Piękne jest to, że odpady z procesu piwowarskiego są naturalne i podlegają kompostowaniu. Jest to też jednak pasja i zadanie dla cierpliwych. Tylko tak można osiągnąć głębie smaku samodzielnie robionego piwa domowego. Niech więc w twojej piwniczce staną obok karafek także browarnicze cuda. Krok po kroku i do smacznego celu, czyli od zacierania, przez filtrację, chmielenie, chłodzenie, aż po dłużące się, ale bardzo potrzebne tygodnie fermentacji!
Czytaj więcej:
Grzane piwo – zdradzamy nasz przepis
Kieliszek, kufel czy pokal do piwa
Golonka w szybkowarze. Sprawdź jak łatwo ją zrobić
Warto przeczytać
Kapuśniak z młodej kapusty
Sezon na młodą kapustę już powoli się zbliża, a więc czas na przygotowanie najbardziej klasycznej potrawy z wykorzystaniem tego składnika, czyli kapuśniaka. Ta tradycyjna zupa przygotowana na bazie młodej kapusty to propozycja dla wszystkich osób, które cenią sobie świeże i delikatne smaki. Jak zrobić kapuśniak na bazie młodych liści kapusty? Poznaj nasz aromatyczny przepis!
czytaj więcejCo można zrobić z młodej kapusty? Pomysły na cały sezon!
Sezon na młodą kapustę to idealny czas na poszukiwanie nowych przepisów. Od tradycyjnych dań po nowoczesne, wyrafinowane potrawy — młoda kapusta może stać się główną gwiazdą na naszych stołach. W tym artykule przyjrzymy się różnorodnym sposobom wykorzystania młodej kapusty w kuchni, odkrywając jej potencjał w najróżniejszych przepisach. Odkryj z nami najlepsze sposoby na potrawy z młodej kapusty!
czytaj więcejGołąbki bez zawijania
Szukasz ciekawej i smacznej alternatywy dla klasycznych gołąbków? Jedną z nich są gołąbki bez zawijania, które zachowują smak i charakterystyczne cechy tradycyjnych gołąbków, będąc przy tym znacznie prostszymi w przygotowaniu. Odkryj wraz z nami tajniki przygotowywania tej pysznej potrawy!
czytaj więcejŁazanki z młodej kapusty
Zbliża się sezon na młodą kapustę, a więc jest to doskonały moment na to, by poszukać przepisów, które wykorzystują jej delikatny smak i chrupkość. Jednym z takich przepisów są tytułowe łazanki z młodej kapusty. Ta prosta potrawa obecna w naszej rodzimej kuchni zaskakuje swoim smakiem. Poznaj wszystkie tajniki przygotowywania tej niezwykle kuszącej potrawy!
czytaj więcejSałatka ziemniaczana na grilla
Ziemniaki to wszechstronny składnik, który może być wykorzystany w wielu różnych daniach, również w sałatkach. W tym artykule odkryjesz najlepsze sposoby na przygotowywanie sałatek z ziemniakami, które idealnie spiszą się na grilla. Znajdziesz tutaj także przepis na wyjątkową sałatkę, która zachwyci wszystkich gości swoim smakiem!
czytaj więcejJaka sałatka na grilla?
Wybór odpowiedniej sałatki do grillowanych dań to nie taka prosta sprawa — w końcu możliwości jest tak wiele! Właściwie dobrana sałatka może nie tylko dopełnić smak grillowanych potraw, ale także dodać im świeżości i lekkości. W tym artykule omówimy różnorodne pomysły na sałatki, które doskonale współgrają z różnymi rodzajami mięs i innych grillowanych potraw. Z nami podjęcie decyzji stanie się znacznie prostsze!
czytaj więcejMięsa na grilla. Jakie mięso nadaje się do grillowania?
Wielu z nas uwielbia magię grillowania — aromatyczne dymy unoszące się w powietrzu, soczyste kęsy mięsa, a także niezwykłą atmosferę spotkań z rodziną i przyjaciółmi. Jednak przed magicznym momentem, gdy wybrany kawałek mięsa zaczyna skwierczeć na ruszcie, należy je wybrać. Jakie mięso nadaje się do grillowania? W tym artykule zdradzimy Ci wszystkie wskazówki, które pomogą Ci wybrać idealny rodzaj oraz partię mięsa, a także sposób jego przygotowania do grillowania. Zapraszamy do lektury!
czytaj więcejKiełbasa z grilla — przepis na grillowy klasyk!
Zapach dymu unoszący się w powietrzu oraz soczysta i aromatyczna kiełbasa świeżo z grilla — ta sceneria to prawdziwa gratka dla miłośników grillowania. Przygotowanie idealnie wypieczonej kiełbasy z grilla wymaga wprawy i pewnej wiedzy. Jak to zrobić? W tym artykule przedstawimy Ci sprawdzony przepis na kiełbasę z grilla, która smakuje i wygląda jak od mistrza BBQ!
czytaj więcejGołąbki z młodej kapusty
Gołąbki to jedno z najpopularniejszych dań polskiej kuchni. Dla wielu osób to znakomity pomysł na syty, a przede wszystkim smakowity obiad. Ich wnętrze skrywa soczyste nadzienie, a na zewnątrz znajdują się delikatne liście młodej kapusty. Dodajmy do tego pyszny sos i uczta gotowa! Tradycyjnie gołąbki przyrządza się z kapusty włoskiej, ale dajemy słowo, że młoda kapusta stanowi dla niej doskonałą alternatywę. Nadaje ona potrawie lekkości i świeżości, która idealnie komponuje się ze smakowitym nadzieniem. Sprawdź, jak przyrządzić gołąbki w młodych liściach!
czytaj więcej