Jak warzyć piwo w domu? Zrób to sam w 5 krokach

Wielu z was zapewne widziało kiedyś lub brało udział w procesie destylacji wina owocowego w domu. Chociaż domowe wino jest pyszne, to nie każdemu przypadnie do gustu. Jeśli przepadasz za chmielowymi trunkami i chciałbyś przygotować je samemu – jest na to sposób. Z naszego artykułu dowiesz się, jak samemu uwarzyć piwo w domu.
Jak warzyć piwo – wprowadzenie
Zastanawiasz się nad tym, jak warzyć w domu piwo? Od czego zacząć, co będzie Ci potrzebne? Świetnie się składa, gdyż zgromadziliśmy szereg ważnych informacji, które pomogą Ci przyrządzić w domowym zaciszu pyszne piwo.
Zanim przejdziemy do części, w której dowiesz się, jak warzyć domowe piwo, warto żebyś dowiedział się co nieco na temat tradycji piwowarskiej. Piwo jest alkoholem, które ma długowieczną tradycję warzenia. Pierwsze wzmianki o alkoholu na bazie chmielu pochodzą jeszcze z czasów wczesnosłowiańskich. Od wieków piwo warzy się z 3 kluczowych składników, czyli wody, słodu oraz chmielu, który wbrew przekonaniom, jest tylko dodatkiem smakowym (pełni rolę przyprawy), a nie głównym składnikiem złotego trunku. Żeby z tych trzech składników udało się uwarzyć piwo, należy przeprowadzić fermentację z użyciem drożdży piwowarskich.
Poza składnikami, do uwarzenia piwa potrzebny jest również sprzęt.Nic nie osiągniesz bez odpowiedniego wyposażenia. Proces robienia piwa w domu zacznij więc od skompletowania odpowiedniego zestawu przyborów i specjalnych naczyń umożliwiających np. fermentację. Przygotuj sobie listę, aby o niczym nie zapomnieć i móc sprawnie przejść przez kolejne kroki domowego warzenia piwa. W skład zestawu, który trzeba skompletować (lub kupić gotowy zestaw piwowarski) powinny wchodzić przede wszystkim:
- Garnek z pokrywką o pojemności ok. 20 litrów (na indukcje zaleca się o połowę mniejsze naczynia)
- Przynajmniej 2 fermentatory z kranikiem i możliwością podłączenia rurki fermentacyjnej
- Dokładny termometr
- Urządzenie do pomiaru gęstości cieczy oraz zawartości cukru (aerometr)
- Filtrator i mieszadło
Klasyczna metoda warzenia piwa polega na przygotowywaniu zacieru, który zamieni skrobię zawartą we słodzie w cukier potrzebny do fermentacji. Kolejnym krokiem jest filtracja, podczas której wytwarzana jest brzeczka, która stanowi podstawę piwa. W następnym kroku rozpoczyna się warzenie z dodatkiem chmielu, później dodaje się drożdże i rozpoczyna się proces fermentacji. Końcowym etapem produkcji piwa jest refermentacja z użyciem cukru i rozlewanie piwa. W przypadku domowego warzenia piwa możesz skorzystać z brewkitu i skrócić ten proces dzięki gotowej brzeczce. Jak to zrobić? Odpowiedzi szukaj niżej.
Samodzielne warzenia piwa – pomocne podpowiedzi
Sam proces domowego warzenia piwa może zająć nawet cały dzień, nie wspominając o potrzebie długiej fermentacji po zakończonym gotowaniu. Aby wszystko obyło się bez wpadki, a domowe warzenie piwa miało jak największą szansę na sukces (a nawet przerodził się w pasję!) skorzystaj z naszych podpowiedzi:
- Rekomenduje się, by garnek do warzenia piwa był przeznaczony wyłącznie do tego zadania (tzn. nie podlegał nigdy użytkowaniu kuchennemu podczas robienia posiłków), ale jeśli dopiero zaczynasz swoją przygodę z warzelnictwem, wystarczy Ci nieużywany wcześniej garnek gastronomiczny o sporym litrażu.
- Najłatwiej kontrolować czas i intensywność gotowania warząc piwo z pomocą kuchenki gazowej.
- Jeśli korzystasz z płyty indukcyjnej, dokładnie zapoznaj się z jej instrukcją, aby nie przegrzać urządzenia i nie doprowadzić do pęknięcia szkła przez zastosowanie zbyt dużego garnka.
- Nie zapomnij, że zestaw do warzenia piwa to również zapas czystych butelek, kapsli i potrzeba zaopatrzenia się w tzw. kapslownicę.
- Piwowarstwo to bardzo elastyczny proces, więc z czasem, gdy nabierzesz wprawy możesz tworzyć własne unikalne mieszanki warek.
Warzenie piwa z brewkitu
Warzenie piwa z brewkitu jest niezwykle proste i znacznie szybsze, niż przygotowywanie go klasycznymi metodami. W zakupionym zestawie do warzenia piwa, zwanym brewkit, znajdziesz gotową brzeczkę piwną o konsystencji syropu słodowego z dodatkiem chmielu.
W zestawie do warzenia z brewkitu znajdziesz brzeczkę w puszce, drożdże w saszetce oraz instrukcję jak uwarzyć z tego wszystkiego piwo, tak krok po kroku. Taki zestaw jest doskonałym wyborem na początku swojej przygody z domowym wytwarzaniem piwa, a jeśli zastosujesz się do wskazówek na etykiecie, z pewnością wyjdzie Ci coś wspaniałego!
Warzenie piwa z ekstraktów
Skrócić proces warzenia piwa można również warząc je z ekstraktów. Piwo z ekstraktów robi się niezwykle szybko. Na czym polega ten proces? Decydując się na warzenie piwa z ekstraktu należy krok po kroku dodawać do niego chmiel. Ekstrakt słodowy to tak naprawdę zagęszczona brzeczka piwna, którą dodaje się do brew kitów.
Ekstrakt w puszcze rozpuszczamy w wodzie i doprowadzamy płyn do wrzenia, a następnie gotujemy około 1 godziny, stopniowo dodając chmiel. Kolejnym krokiem jest schłodzenie płynu, dodanie drożdży i zostawienie do sfermentowania przez okres ok. 2 tygodni. Jak dokładnie przeprowadzić taką fermentację? Podajemy przepis, który pozwoli Ci uwarzyć pyszne, domowe piwo.
Surowce i narzędzia:
- 4 kg ekstraktu słodowego jasnego
- 140 g dowolnego chmielu
- Drożdże piwne
- 140 g glukozy używanej do refermentacji
- Garnek
- Chłodna woda butelkowana
- Mieszadło (znajdziesz je wśród akcesoriów barmańskich)
- Fermentor bez kranika z rurką
- Fermentor z kranikiem
- Kapslownica
- Butelki
- Rurka do rozlewu
Przygotowanie:
Zdezynfekuj fermentor. Podgrzej nieco puszkę z ekstraktem (2 l) i wlej ją do garnka, a następnie dopełnij wodą (ok. 8 l) i wymieszaj. Doprowadź do wrzenia i wsyp chmiel. Całość gotuj przez godzinę bez przykrycia, a w międzyczasie umyj mieszadło. Gdy minie godzina, wyłącz podgrzewanie garnka i wyciągnij chmiel. Przelej płyn do fermentora i dodaj kolejne 2 l ekstraktu. Wymieszaj i dolej do fermentora schłodzoną wodę ok. 22 l. Przejdź do przygotowywania drożdży do fermentacji. Dodaj drożdże do 200 ml wody na 15 minut i wlej do fermentora. Następnie zamknij naczynię pokrywką i załóż rurkę. Pozostaw fermentor na ok. 2 tygodni. Po tym okresie sprawdź, czy opadła piana. Jeśli nie opadła, piwo jest gotowe do rozlewania. Zdezynfekuj fermentor z kranikiem, a następnie rozpuść glukozę w 200 ml wody. Przegotuj ją i ostudź. Powstały syrop wlej do naczynia z kranikiem i ściągnij do niego piwo z fermentora z rurką. Piwo przelej do butelek i od razu zakapsluj. Odstaw je na kilka dni by porządnie się nagazowało i gotowe! Serwuj w kuflach lub szklankach do piwa, koniecznie z lodówki.
Ile trwa warzenie piwa?
Ile trwa warzenie piwa? Ten proces potrafi trwać od 2 do kilku tygodni, w zależności od tego na jakim efekcie nam zależy. Najbardziej czasochłonna jest fermentacja, która dzieli się na burzliwą (gdy piwo się pieni) i trwa ok. tygodnia oraz fermentację cichą, w której odciąga się piwo by mogło dojrzeć. Trwa to również kilka dni. Im dłużej fermentuje się piwo, tym staje się bardziej klarowne, ale nie należy przedłużać tego w nieskończoność. Najlepiej żeby trwało to maksymalnie dwa tygodnie.
Proces refermentacji również wydłuża czas warzenia piwa i pozwala on na jego odpowiednie nasycenie dwutlenkiem węgla oraz nabranie aromatu. Butelki napełnione piwem należy odłożyć w zacienionym miejscu na kilka dni lub tygodni. Potem można je już odkapslować i cieszyć się jego smakiem.
Warto wiedzieć, że pełen proces piwowarski potrzebuje czasu i cierpliwości. Warzenie piwa w domu nie jest tu wyjątkiem, a więc i ciebie czekają godziny spędzone na tych poszczególnych czynnościach. Piękne jest to, że odpady z procesu piwowarskiego są naturalne i podlegają kompostowaniu. Jest to też jednak pasja i zadanie dla cierpliwych. Tylko tak można osiągnąć głębie smaku samodzielnie robionego piwa domowego. Niech więc w twojej piwniczce staną obok karafek także browarnicze cuda. Krok po kroku i do smacznego celu, czyli od zacierania, przez filtrację, chmielenie, chłodzenie, aż po dłużące się, ale bardzo potrzebne tygodnie fermentacji!
Czytaj więcej:
Grzane piwo – zdradzamy nasz przepis
Kieliszek, kufel czy pokal do piwa
Golonka w szybkowarze. Sprawdź jak łatwo ją zrobić
Warto przeczytać

Ryż parboiled - niezbędny w każdej kuchni
Ryż parboiled to nie byle jaki gatunek ryżu! Ten niezwykły produkt powstaje dzięki specjalnemu procesowi obróbki, który nadaje mu wyjątkowe właściwości. Zanim ziarna trafiają do naszych sklepów, są poddane specjalnej obróbce termicznej z użyciem pary wodnej pod ciśnieniem. To właśnie dzięki temu procesowi ryż paraboliczny różni się znacząco od tradycyjnych odmian.
czytaj więcej
Ryż arborio - co musisz o nim wiedzieć
Ryż arborio to prawdziwy skarb włoskiej kuchni, który od lat podbija serca miłośników dobrego jedzenia na całym świecie. Ta wyjątkowa odmiana ryżu popularna jest w północnych Włoszech, gdzie od pokoleń stanowi podstawę najsłynniejszych dań regionu. Jeśli zastanawiasz się, dlaczego ten konkretny ryż jest tak cenny i jak gotować ryż arborio, żeby osiągnąć perfekcyjny efekt, to trafiłeś we właściwe miejsce.
czytaj więcej
Ryż czarny - właściwości i potrawy
Czarny ryż to prawdziwa perła wśród zbóż, która swoją fascynującą historię rozpoczęła w starożytnych Chinach, gdzie przez stulecia była ceniony bardziej niż złoto. Kiedyś nazywany ryżem zakazanym, był dostępny wyłącznie dla cesarskiej rodziny i najwyższej arystokracji. Dlaczego? Dlatego, że jego uprawa była niezwykle kosztowna i czasochłonna, a planów było stosunkowo mało w porównaniu do innych odmian ryżu.
czytaj więcej
Ryż brązowy - jak go wykorzystać
Ryż brązowy to prawdziwy skarb w kuchni każdego, kto dba o zdrowie i chce wprowadzić więcej pełnoziarnistych produktów do swojej codziennej diety. W przeciwieństwie do popularnego ryżu białego, ten brązowy odpowiednik zachowuje wszystkie swoje naturalne wartości odżywcze i oferuje znacznie więcej korzyści zdrowotnych. Coraz więcej osób odkrywa jego wyjątkowe właściwości i zastępuje nim tradycyjny ryż biały w swoich ulubionych przepisach.
czytaj więcej
Makaron rigatoni- poznaj 5 najlepszych przepisów
Rigatoni to jeden z najpopularniejszych kształtów makaronu, który podbija serca miłośników włoskiej kuchni na całym świecie. Ten charakterystyczny makaron o rurkowatym kształcie doskonale łączy się z różnorodnymi sosami i składnikami, tworząc niezapomniane kulinarne doświadczenia. Jego unikalna struktura z charakterystycznymi rowkami sprawia, że każdy kęs jest nasycony intensywnym smakiem. Dziś przedstawimy Ci pięć wyjątkowych przepisów, które sprawią, że makaron rigatoni stanie się gwiazdą Twojego stołu!
czytaj więcej
Makaron pełnoziarnisty - czy warto na niego stawiać
W dzisiejszych czasach, kiedy coraz więcej osób zwraca uwagę na zdrowy styl życia, makaron pełnoziarnisty zyskuje na popularności. Ale czy rzeczywiście jest lepszy od tradycyjnego białego? Sprawdźmy, co kryje się za ciemnym kolorem tego produktu i dlaczego warto go wprowadzić do codziennej diety.
czytaj więcej
Makaron bezglutenowy - co musisz o nim wiedzieć i jak go używać
Makaron bezglutenowy to nie tylko alternatywa dla osób z celiakią - to prawdziwa rewolucja w kuchni! Czy zastanawiałeś się kiedyś, dlaczego coraz więcej ludzi sięga po bezglutenowy makaron? Może dlatego, że w końcu odkryli, jak smaczny i zdrowy może być. A może po prostu chcą urozmaicić swoją dietę bezglutenową? Tak czy inaczej, świat makaronów bez glutenu otwiera przed nami mnóstwo możliwości kulinarnych.
czytaj więcej
Makaron z suszonymi pomidorami - pyszny obiad dla Ciebie
Makaron z suszonymi pomidorami to jedno z tych dań, które nigdy nie wychodzą z mody. Prosty w przygotowaniu, ale pełen smaku - idealny na każdą okazję. Czy to szybki lunch w tygodniu, czy też romantyczną kolację we dwoje, ten klasyk zawsze sprawdza się doskonale. Jak go przyrządzić? Poznaj nasze sposoby!
czytaj więcej
Makaron z łososiem - pyszne danie w 7 odsłonach
Makaron z łososiem to połączenie, które po prostu nie może zawieść. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz go na szybki obiad po pracy, czy planujesz romantyczną kolację, ten duet zawsze trafia w dziesiątkę. Łosoś swoim delikatnym smakiem i kremową teksturą idealnie komponuje się z różnymi rodzajami makaronu, tworząc dania, które zadowolą nawet najbardziej wybrednych smakoszy. Poznaj 7 naszych ulubionych przepisów na makaron z łososiem!
czytaj więcej