Jak wyczyścić blachę do pieczenia?

Porady 2.05.2020


Akcesoria do pieczenia – wybierz jakość!

Popularne powiedzenie mówi, że „lepiej zapobiegać niż leczyć”. Nasze doświadczenia z wypiekami dobitnie potwierdzają tę regułę, więc zacznijmy od czegoś, o czym warto wiedzieć, zanim w ogóle przyjdzie do czyszczenia blaszki do pieczenia. Skupmy się przez chwilę na tym, jak ją wybrać. O tym, jakie formy do pieczenia wybrać już pisaliśmy na naszym blogu. Znajdziesz na nim też obszerne informacje na temat najpopularniejszych rozwiązań stosowanych w tego typu produktach. Jednym słowem warto postawić na jakość. Współcześnie produkowane formy do pieczenia ciast oferują nie tylko bogatą paletę kształtów, ale i bezpieczeństwo wypieków. Wiele z nich pokrytych jest specjalną powłoką zapobiegającą przywieraniu. Dzięki temu, nawet gdy zapomnisz wyjąć na czas ciasto z piekarnika, istnieje duża szansa, że nie przypali się ono, przywierając mocno do powierzchni blaszki. Nie ma chyba wygodniejszego sposobu na pielęgnację form do pieczenia, niż zakup produktów, które ją ułatwiają swoją jakością wykonania. To samo może zaoferować ci niejedna blacha do pieczenia pizzy!


Jak wyczyścić blachę do pieczenia?

Zacznijmy od tego, że zalewanie rozgrzanej blaszki zimną wodą zaraz po wyjęciu z niej ciasta jest nie najlepszym pomysłem. Jeśli chcesz uniknąć trudnego w usunięciu ciasta, które się przypaliło, wykorzystaj w takim wypadku raczej wrzątek. W przeciwnym razie ochronna powłoka formy do pieczenia pizzy, biszkoptu lub ciasta drożdżowego może ulec szybkiemu zniszczeniu na skutek szoku termicznego. Dobrą praktyką jest również wykorzystanie kuchennej sody oczyszczonej. W połączeniu z gorącą wodą doskonale rozpuści każde zabrudzenie, a ty szybko i sprawnie wyczyścisz wszystkie blachy i inne akcesoria do pieczenia. Zapomnij jednak o szorowaniu foremek. Oczywiście skuteczność tego sposobu w walce z przypalonymi resztkami jest niezaprzeczalna, ale… cóż, zarówno ocynowane blachy do ciasta, jak i te z powłoką non stick szybko stracą wówczas swoje właściwości, a pieczenie w może być wręcz szkodliwe!


Czyszczenie przypalonej blachy do pieczenia – kilka domowych sposobów

Podstawowym sposobem na przypalenia można więc uznać musujące połączenie sody oczyszczonej i wrzątku. Nie jest to jednak jedyne wyjście w przypadku, gdy chcesz dokładnie i sprawnie wyczyścić akcesoria do pieczenia lub blachy do ciasta. Egzamin zdadzą również takie domowe patenty na czyste formy do pieczenia pizzy, brownie, lasagne, czy też chleba jak między innymi:
- pasta sodowa z 3 łyżek sody oczyszczonej, ½ szklanki wody utlenionej i szklanki zwykłej wody (posmaruj nią blaszkę i zostaw na 30 minut),
- domowy detergent z torebki sody oczyszczonej, szklanki płynu do mycia naczyń i ¾ szklanki octu (po wymieszaniu nałóż pędzlem powstałą pianę na rozgrzaną w piekarniku do 60 ℃ blaszkę do pieczenia, wyłącz piekarnik, i zostaw całość na całą noc; następnego dnia umyj dokładnie formę i inne akcesoria do pieczenia, wysusz wszystko w piekarniku rozgrzanym do 150 ℃),
- posypanie blachy solą i włozenie jej do piekarnika rozgrzanego do 100 ℃ do czasu, aż sól zbrązowieje (zabrudzenia wystarczy potem usunąć papierowym ręcznikiem – wykorzystuj ten sposób ostrożnie, gdyż wiele metalowych blaszek do pieczenia ciasta może przez to zardzewieć),
- połączenie sody oczyszczonej z kwaskiem cytrynowym (posyp nimi formę, a następnie zalej małą ilością wody i zostaw na całą noc, a unikniesz konieczności wyrzucenia najpotrzebniejszych akcesoriów do pieczenia).