Jak zrobić domowe ciasto francuskie? Nasz przepis!

Porady 7.04.2021


Domowe ciasto francuskie

Ciasto francuskie w sklepie dostępne jest zwykle w zasadzie od ręki. Znajdziesz je w lodówkach zawinięte w rulon i gotowe do uformowania. Jeśli jednak marzy ci się idealna struktura ciasta francuskiego, zrób je samodzielnie w domu. Nie potrzeba do tego wielu składników, choć proces nie jest szybki. Domowe ciastka francuskie na pewno wiele zyskają na tej odrobinie wysiłku, tak jak twoja chęć stworzenia apetycznej przekąski dla dzieci z owocowych konfitur lub twarożku. Znasz przekąski na Sylwestra z ciasta francuskiego? Najwyższa pora zainspirować swoją kreatywność do stworzenia czegoś wyjątkowo smakowitego i… prostego. Może to nie to samo, co świąteczne ciasto marchewkowe, ale jeśli się postarasz, możesz o wiele bardziej zaskoczyć gości, niż serwując nawet najbardziej wyszukany placek drożdżowy do kawy.


Składniki na ciasto francuskie

Wizja tarty, ciastek, pasztecików i innych pyszności zrobionych z domowego ciasta francuskiego jest bardzo kusząca. Nie czekajmy więc dłużej i bieżmy się do pracy. Przydadzą się oczywiście rozmaite akcesoria do pieczenia, gdyż jak każde ciasto, to również trzeba najpierw wyrobić. Nie wiesz, z czego jest ciasto francuskie? To naprawdę ogólnodostępne składniki, które prawdopodobnie masz już w swoim domu. Po co kupować gotowe ciasto francuskie, zawierające w sobie wiele niechcianych dodatków i odbiegające wyglądem od tego prawdziwego, domowego, gdy można uzyskać je, łącząc:
 
  • Masło (chłodne, 250 g)
  • Mąkę pszenną (250 g)
  • Wodę (w temperaturze pokojowej, ok. 150 ml)
  • Sól (1 łyżeczka)
 


Jak zrobić ciasto francuskie w domu?

Potrzebny będzie wałek kuchenny… Nie masz? To nic! Właściwie są inne sposoby, które dadzą ci równie dobry efekt podczas robienia ciasta francuskiego. Nie wierzysz? Koniecznie sprawdź nasz poradnik o tym, jak rozwałkować ciasto bez wałka. Przepis na domowe ciasto francuskie jest prosty, ale wymaga nieco cierpliwości – podobnie jak przepis na cienkie naleśniki, które możesz zrobić już w najbliższy weekend. Masz wszystko? No to do dzieła! Pora poznać przepis na kolejny codzienny sukces kulinarny. Żeby zrobić ciasto francuskie, musisz kolejno:
 
  • Zacznij od dokładnego przesiania mąki do dużej miski, a następnie dodaj do niej łyżeczkę soli i wymieszaj
  • Z zimnej kostki masła przygotuj kilka dużych kostek i dużo małych
  • Małe kawałki masła wrzuć do miski z mąką i solą, a następnie rozetrzyj składniki w dłoniach, aż się połączą (uzyskasz grudki)
  • Teraz dodaj duże kostki masła i ponownie wymieszaj (dzięki temu przygotowane w domu ciasto francuskie będzie idealnie kruche)
  • Następnie zacznij stopniowo dodawać wodę, jednocześnie mieszając. Rób tak do chwili, gdy wszystko w misce połączy się w jednolite ciasto
  • Uformuj z ciasta kulę, zawiń ją w folię spożywczą i włóż na godzinę do lodówki.
  • Wyjęte z chłodu ciasto rozwałkuj w jedną stronę na stolnicy podsypanej mąką trzema pociągnięciami wałka. Uzyskany prostokąt złóż na pół, owiń folią i wstaw do lodówki na 3 godziny
  • Ponownie wyjmij ciasto, znowu je rozwałkuj i ponownie złóż, tym razem na 3 części
  • Raz jeszcze włóż ciasto do lodówki na 3 godziny
  • Po wyjęciu przed pieczeniem rozwałkuj na cienki placek i dowolnie formuj – cokolwiek masz zamiar zrobić z ciasta francuskiego, piecz je w 200℃
     


Ciasto francuskie – z czym?

To, do czego wykorzystasz ciasto francuskie, to już naprawdę obojętne. Jak wspomnieliśmy na wstępie, najtrudniejsze w całym procesie jest zrobienie go, a to jak widzisz wcale nie jest takie skomplikowane, choć czasochłonne. Szukając więc przepisu, z czym można zrobić ciasto francuskie, nie ograniczaj się jedynie do najprostszych deserów. Posiadane w kuchni blachy i formy do pieczenia pomogą ci w przygotowaniu takich pyszności, jak:
 
  • Ciasto francuskie z owocami (np. pyszna tarta z bananami, malinami i borówkami)
  • Ciasto francuskie z warzywami (pyszne paszteciki z aromatycznym farszem wegetariańskim i serem tofu)
  • Ciasto francuskie z grzybami (np. w formie grzanki lub mini pizzy z dodatkiem mozzarelli, cebuli oraz odrobiny bekonu)
  • Ciasto francuskie z serem i brzoskwiniami
  • Rolada makowa z pistacjami w cieście francuskim
  • Parówki w cieście francuskim
  • Różyczki brokułu zapiekane w cieście francuskim
  • Koszyczki lub sakiewki z ciasta francuskiego z dowolnym farszem