Jak zrobić sok w sokowniku krok po kroku?

Jak zrobić sok w sokowniku?
Cały proces przygotowywania soków nie jest zbyt skomplikowany, podobnie jak budowa samego sokownika. Do jego wydobycia wykorzystuje się metodę parową, która oprócz esencji smaku pozwala zachować również naturalny aromat owoców. Po wszystkim zostaje natomiast owocowa pulpa – jak wykorzystać owoce z sokownika radzimy na naszym blogu. Jak się robi sok z sokownika? Przede wszystkim należy przygotować sobie odpowiednią ilość słoików i butelek, aby w trakcie robienia móc na bieżąco zlewać i zabezpieczać smak i apetyczny kolor efektu pracy. Warto też zadbać o to, by owoce zostały dokładnie umyte przed wykorzystaniem, gdyż po rozpoczęciu procesu każde przeoczenie będzie miało wpływ na rezultat twojej pracy. Tego typu przetwory niemal zawsze potrzebują dodatku cukru. Najpierw więc rozkładasz wybrane owoce na odpowiednim poziomie (można mieszać), a potem posypujesz je cukrem. Sokowniki parowe na indukcję, gaz oraz płyty ceramiczne i elektryczne potrafią zająć się całą resztą zadania. Jeśli masz zamiar zrobić z owocowej pulpy dżemy wiśniowe, pozbądź się pestek jeszcze przed rozpoczęciem gotowania – pomogą ci w tym sprytne i znacznie przyspieszające pracę drylownice.
Budowa sokownika
Chcąc zrozumieć, jak działa sokownik, warto poznać, z czego składa się taki produkt. Rozróżnia się w jego przypadku cztery elementy. Taka budowa sokownika parowego sprawia, że w trakcie gotowania nie musisz właściwie nic robić poza śledzeniem postępów w produkcji soku oraz regulacją mocy palnika, na którym ustawione jest to naczynie. Jak zrobić w takim razie pyszny sok z sokownika? Wykorzystaj to, że efekt będzie esencją aromatu i smaku, i zacznij od wyboru najlepszych owoców. Jakich? Dojrzałych, soczystych i świeżych. Spróbuj ich, zanim zdecydujesz się na gotowanie. Możesz wykorzystać nasze przepisy na pyszne soki z jabłek z sokownika. Tymczasem zapamiętaj, że budowa sokownika parowego powinna składać się zawsze z:- Garnka na wodę (układa się go na samym dole, więc powinien mieć dno dostosowane do użytku na twojej kuchence)
- Naczynia do zbierania soku wydobytego dzięki parze (układa się je na garnku z wodą, posiada w podstawie specjalną tuleję, przez którą para dostaje się wyżej i która zmusza uzyskany sok do gromadzenia się w odpowiednim miejscu przed zlaniem do butelek i słoików)
- Wężyka z zaciskiem (dzięki niemu zlejesz sok z naczynia umieszczonego nad garnkiem z wodą bez rozkładania konstrukcji w trakcie gotowania)
- Górnego naczynia na owoce (jego dno posiada otwory, przez które dociera para, która wydobywa sok i umożliwia ściekanie go do środkowego zbiornika razem z rozpuszczonym cukrem)
- Pokrywki ze szkła żaroodpornego (zapewnia zamknięty obieg pary i pozwala śledzić postępy gotowania soku i mięknięcia owoców)
Sokownik – jak używać?
Zawsze dbaj o jego czystość. Zdecydowanie całemu procesowi przygotowania przetworów domowych trzeba poświęcić sporo czasu, ale dla ich naturalnego smaku warto. Żadne dary natury z przydomowego ogrodu się nie zmarnują. Jesienna lub zimowa herbata będzie smakować jak wakacyjne popołudnie w ciepły dzień. Chcąc zrozumieć jak używać taki produkt, musisz po prostu poznać jego budowę i wiedzieć jak zrobić sok w sokowniku parowym. Działa to następująco:- Woda podgrzana w dolnym naczyniu zaczyna wrzeć i parować
- Tuleja środkowego poziomu pozwala parze przedostawać się wyżej i precyzyjnie kieruje ją ku górze
- Spód górnego naczynia dopuszcza gorącą parę do kontaktu z owocami zasypanymi cukrem
- Pokrywka gwarantuje obieg zamknięty, a więc podgrzane owoce puszczają sok, który skrapla się do naczynia poniżej i jest ciągle podgrzewany przez gotująca się wodę w dolnym garnku
- Wężyk sokownika zapobiega wyciekaniu gorącego soku (pamiętaj, by był zabezpieczony dołączoną do zestawu klamrą)
- Pierwszą partię soku można zlać ze zbiornika już po 30 minutach od rozpoczęcia gotowania się wody
- Całość powinna gotować się przynajmniej godzinę, a następnie stygnąć we własnym tempie, do momentu aż sok przestanie płynąć (wtedy ekstrakcja naturalnie dobiegnie końca)
Sokownik – jakie owoce?
Twoje ulubione i każdego rodzaju. Małe, duże, twarde miękkie, słodkie, kwaśne oraz we wszystkich kolorach tęczy. Sokownik najczęściej wykorzystuje się do robienia soków z wiśni, malin i jabłek. Większe owoce trzeba wcześniej pokroić, a więc przygotuj sobie duże deski kuchenne. Z czego zrobić soki w sokowniku? Potrzebujesz jedynie owoców i odpowiedniej ilości cukru. Soki z sokownika mogą łączyć smaki lub być gotowane na bazie tylko jednego ich rodzaju. Popularne są soki z aronii, porzeczek, gruszek, a nawet winogron, które świetnie łączą się np. z brzoskwiniami i truskawkami. To, czego użyjesz, zależy więc od twoich upodobań oraz kreatywności w łączeniu smaków. Czasem tylko pomocne mogą być zestawy noży kuchennych – pokrojone twarde i duże owoce szybciej puszczą soki.
Sok z sokownika – ile cukru?
Nie ma jednej reguły dotyczącej ilości cukru, którą należy dodać do owoców, aby uzyskać dobry sok. Dla jednych będzie to ilość, którą ktoś inny uzna już za prostą drogę do ekstrakcji… słodkiego syropu. Są też takie osoby, które soki – niezależnie od rodzaju owoców – wola przygotowywać bez cukru. Ogólna zasada, której się trzymamy to: im bardziej cierpkie owoce, tym więcej cukru. Co to znaczy? Ile cukru do sokownika będzie odpowiednią ilością? W jaki sposób zrobić sok malinowy z sokownika i ile cukru do niego dać? Przelicznik jest tu raczej prosty. W przypadku soku z malin, które są średnio kwaśnym owocem, dodaj 250 g na każdy kg owoców. Przy słodkich owocach może to być tylko 150g/kg lub wcale. Syrop owocowy otrzymasz podwajając tę ilość.
Ile wody do sokownika?
Na to pytanie najłatwiej odpowiedzieć, gdyż ilość wody wlanej do sokownika, zależy od jego pojemności. Jeśli wiesz, że twoje potrzeby nie są duże i zamierzasz przygotowywać soki tylko z jednego lub dwóch rodzajów owoców, możesz spokojnie wybrać sokownik 4 lub 5 litrowy. W przeciwnym wypadku nie warto ograniczać się do niewielkiego naczynia i od razu zaprosić do swojej kuchni model 8-litrowy. Natomiast ile wody wlać do sokownika? Jeśli dobrze pamiętasz z wcześniejszych akapitów, wodę wlewa się do dolnego poziomu sokownika. Zasada jest taka, że zawsze powinna to być 1/3 pojemności garnka, który jest podstawą takiego produktu. Dzięki temu zapewnisz najbardziej efektywną cyrkulację pary wodnej i odpowiednią sprawność ekstrakcji soku.
Czy pasteryzować sok z sokownika?
To zależy. Ogólna zasada mówi, że soki z sokownika nie wymagają pasteryzacji. Dlaczego? Ich temperatura jest cały czas utrzymana na wysokim poziomie, więc wystarczy zlać je do butelek i ustawić naczynia do góry dnem na blacie, by po ostygnięciu wek sam się szczelnie domknął. Jeśli jednak masz zamiar dosładzać sok dopiero po jego spuszczeniu ze zbiornika domowego sokownika parowego, będzie on wymagał ponownego zagotowania przed umieszczeniem w szkle. Ile pasteryzować sok z malin z sokownika? Wystarczy chwila. Upewnij się tylko, że cukier i sok są dobrze wymieszane, butelki wyparzone, zakrętki nie uszkodzone, a napój gorący.Warto przeczytać

Kiszone śledzie - jak zrobić?
Kiszone śledzie to danie typowe dla kuchni skandynawskiej i bałtyckiej, który od wieków zwraca uwagę swoim intensywnym smakiem i aromatem. Nie da się przy tym ukryć, że budzi też kontrowersje charakterystycznym zapachem, który jednak nie odstrasza prawdziwych smakoszy. Odkryj sekrety domowego kiszenia śledzi i poznaj przepis, który pozwoli Ci cieszyć się tym niezwykłym przysmakiem przez cały rok!
czytaj więcej
Kiszone pomidory - jak zrobić?
Kiszone pomidory to prawdziwy skarb tradycyjnej kuchni, który powraca do łask w dobie rosnącej popularności fermentacji i przetworów domowych. Ten prosty, ale niezwykle skuteczny sposób konserwacji warzyw pozwala zachować nie tylko ich smak, ale także cenne właściwości zdrowotne na długie miesiące. Odkryj tajemnice kiszenia pomidorów i poznaj przepis, który sprawi, że Twoja spiżarnia wzbogaci się o wyjątkowe przetwory pełne probiotyków i intensywnego smaku!
czytaj więcej
Kasza owsiana - poznaj ją bliżej!
Kasza owsiana to prawdziwy diament wśród produktów zbożowych, który wciąż pozostaje niedoceniony w polskich kuchniach. Ten uniwersalny składnik łączy w sobie wszystkie walory zdrowotne owsa z niezwykłą wszechstronnością kulinarną. Od sytnych śniadań po wyrafinowane obiady i zdrowe desery - odkryj, dlaczego kasza owsiana powinna znaleźć stałe miejsce w Twojej spiżarni!
czytaj więcej
Kasza kukurydziana
Kasza kukurydziana to często niedoceniany produkt, który zasługuje na znacznie większą uwagę niż tylko jako pokarm dla najmłodszych. Ten złocisty grysik kryje w sobie bogactwo wartości odżywczych i nieskończone możliwości kulinarne. Od sytnych śniadań po wyrafinowane obiady i słodkie desery - odkryj, jak kasza kukurydziana może wzbogacić Twoje codzienne menu!
czytaj więcej
Kasza gryczana - najlepsze potrawy dla całej rodziny!
Kasza gryczana to jeden z najbardziej wartościowych produktów w polskiej kuchni, który zasługuje na miano superfoodu naszych babć. Ten niepozorny produkt kryje w sobie potężną dawkę składników odżywczych i możliwości kulinarnych. Od klasycznych dań po nowoczesne interpretacje - poznaj tajemnice przygotowywania idealnej kaszy gryczanej, która zachwyci całą rodzinę!
czytaj więcej
Ryż basmati w Twojej kuchni
Ryż basmati to prawdziwy król wśród aromatycznych odmian ryżu, który swoim niepowtarzalnym zapachem i sypką konsystencją podbił serca kucharzy na całym świecie. Ten długoziarnisty aromatyczny ryż pochodzący z regionu Himalajów charakteryzuje się wyjątkowym smakiem i właściwościami kulinarnymi, które czynią go idealnym składnikiem zarówno prostych, jak i wyrafinowanych dań. Odkryj sekrety idealnego gotowania ryżu basmati i poznaj niezliczone możliwości jego wykorzystania w Twojej kuchni!
czytaj więcej
Ryż jaśminowy - co musisz o nim wiedzieć?
Ryż jaśminowy to prawdziwa perła kuchni azjatyckiej, która swoim delikatnym aromatem i wyjątkową teksturą podbiła serca kucharzy na całym świecie. Ten długoziarnisty ryż jaśminowy pochodzi z Tajlandii i charakteryzuje się lekko kleistą konsystencją oraz słodkim, kwiatowym zapachem. Odkryj sekrety przygotowania idealnego ryżu jaśminowego i poznaj jego niezwykłe walory smakowe oraz zdrowotne!
czytaj więcej
Kasza bulgur - poznaj najlepsze przepisy!
Kasza bulgur to prawdziwy diament kuchni śródziemnomorskiej, który powoli zdobywa serca polskich kucharzy. Ten niezwykły produkt, powstający z pszenicy durum, łączy w sobie prostotę przygotowania z bogactwem smaku i cennych składników odżywczych. Od egzotycznych sałatek po sycące obiady - odkryj nieskończone możliwości kulinarnej przygody z kaszą bulgur!
czytaj więcej
Kasza bezglutenowa - co musisz o niej wiedzieć?
Świat kasz bezglutenowych to prawdziwa kopalnia smaków i składników odżywczych dla osób unikających glutenu. Niezależnie od tego, czy cierpisz na celiakię, masz nietolerancję glutenu, czy po prostu chcesz wprowadzić zdrowsze alternatywy do swojej diety - kasze bezglutenowe oferują duże możliwości kulinarnych eksperymentów. Odkryj bogactwo smaków i poznaj sekrety zdrowego żywienia bez glutenu!
czytaj więcej