Jaka mąka na chleb jest najlepsza?

Mąki chlebowe – różne rodzaje
Pieczenie chleba zasługuje na dobrej jakości składniki. Mąka to jeden z podstawowych. O tym, jak go zrobić krok po kroku pisaliśmy już wcześniej na naszym blogu. Zastanówmy się jednak przez chwilę, z czego wykonać ten typ pieczywa, aby włożone do piekarnika formy i blaszki wypełniły się puszystym chlebem – miękkim w środku i z chrupiącą skórką. Z pomocą przychodzą nam różne rodzaje mąki. Do podstawowych należą oczywiście pszenna, razowa i żytnia. To właśnie z nich powstają najbardziej tradycyjne chleby, które można znaleźć w sklepach i wielu książkach kucharskich. Każda z nich nadaje pieczywu inną barwę i głębię smaku. Mąka do wypieku chleba powinna być zatem przystosowana do indywidualnych preferencji twojego podniebienia oraz organizmu – jeśli masz uczulenie na gluten, spróbuj tego przepisu!
Jaka mąka do chleba na zakwasie?
Jak zapewne wiesz, pieczywo robione na zakwasie jest wyjątkowe. Dzięki całkowicie naturalnemu cyklowi wzrostu ciasta jest ono bardzo aromatyczne i nawet bez dodatków może uświetnić niejeden poranek. Chleb na zakwasie zrobiony z odpowiedniej mąki zachowuje również swoją świeżość przez długi czas, więc nawet po 3 dniach można cieszyć się jego tradycyjnymi walorami. Jeśli potrzebujesz przypomnienia, jak prawidłowo przechowywać pieczywo koniecznie zajrzyj do naszego wcześniejszego tekstu. Natomiast tworząc chleb na zakwasie, zwróć uwagę na oznaczenie typu mąki. Przyjmuje się, że aby mąka do chleba na zakwasie była odpowiednia, powinna być typu 750 lub wyższego w przypadku pszennej, razowej i żytniej.
Mąka do chleba – która najlepsza?
Warto, by w twoim chlebaku znalazło się miejsce na pieczywo domowe wykonane z odpowiedniej mąki do chleba. Która zatem będzie najlepsza? W takim wypadku opłaca się wybierać mąki najmniej przetworzone. Takie produkty oznaczone są zwykle typem 2000 lub 3000. Są to najlepsze mąki pszenne i razowe wśród mąk chlebowych. Zawierają jednak najwięcej dodatkowych substancji odżywczych i cudownie nadają się do tworzenia długo świeżego pieczywa. Możesz użyć w ich przypadku zwykłej blaszki lub uformować taki chleb z pomocą keksówki. W tym przypadku masz pełną dowolność!
Warto przeczytać

Ryż parboiled - niezbędny w każdej kuchni
Ryż parboiled to nie byle jaki gatunek ryżu! Ten niezwykły produkt powstaje dzięki specjalnemu procesowi obróbki, który nadaje mu wyjątkowe właściwości. Zanim ziarna trafiają do naszych sklepów, są poddane specjalnej obróbce termicznej z użyciem pary wodnej pod ciśnieniem. To właśnie dzięki temu procesowi ryż paraboliczny różni się znacząco od tradycyjnych odmian.
czytaj więcej
Ryż arborio - co musisz o nim wiedzieć
Ryż arborio to prawdziwy skarb włoskiej kuchni, który od lat podbija serca miłośników dobrego jedzenia na całym świecie. Ta wyjątkowa odmiana ryżu popularna jest w północnych Włoszech, gdzie od pokoleń stanowi podstawę najsłynniejszych dań regionu. Jeśli zastanawiasz się, dlaczego ten konkretny ryż jest tak cenny i jak gotować ryż arborio, żeby osiągnąć perfekcyjny efekt, to trafiłeś we właściwe miejsce.
czytaj więcej
Ryż czarny - właściwości i potrawy
Czarny ryż to prawdziwa perła wśród zbóż, która swoją fascynującą historię rozpoczęła w starożytnych Chinach, gdzie przez stulecia była ceniony bardziej niż złoto. Kiedyś nazywany ryżem zakazanym, był dostępny wyłącznie dla cesarskiej rodziny i najwyższej arystokracji. Dlaczego? Dlatego, że jego uprawa była niezwykle kosztowna i czasochłonna, a planów było stosunkowo mało w porównaniu do innych odmian ryżu.
czytaj więcej
Ryż brązowy - jak go wykorzystać
Ryż brązowy to prawdziwy skarb w kuchni każdego, kto dba o zdrowie i chce wprowadzić więcej pełnoziarnistych produktów do swojej codziennej diety. W przeciwieństwie do popularnego ryżu białego, ten brązowy odpowiednik zachowuje wszystkie swoje naturalne wartości odżywcze i oferuje znacznie więcej korzyści zdrowotnych. Coraz więcej osób odkrywa jego wyjątkowe właściwości i zastępuje nim tradycyjny ryż biały w swoich ulubionych przepisach.
czytaj więcej
Makaron rigatoni- poznaj 5 najlepszych przepisów
Rigatoni to jeden z najpopularniejszych kształtów makaronu, który podbija serca miłośników włoskiej kuchni na całym świecie. Ten charakterystyczny makaron o rurkowatym kształcie doskonale łączy się z różnorodnymi sosami i składnikami, tworząc niezapomniane kulinarne doświadczenia. Jego unikalna struktura z charakterystycznymi rowkami sprawia, że każdy kęs jest nasycony intensywnym smakiem. Dziś przedstawimy Ci pięć wyjątkowych przepisów, które sprawią, że makaron rigatoni stanie się gwiazdą Twojego stołu!
czytaj więcej
Makaron pełnoziarnisty - czy warto na niego stawiać
W dzisiejszych czasach, kiedy coraz więcej osób zwraca uwagę na zdrowy styl życia, makaron pełnoziarnisty zyskuje na popularności. Ale czy rzeczywiście jest lepszy od tradycyjnego białego? Sprawdźmy, co kryje się za ciemnym kolorem tego produktu i dlaczego warto go wprowadzić do codziennej diety.
czytaj więcej
Makaron bezglutenowy - co musisz o nim wiedzieć i jak go używać
Makaron bezglutenowy to nie tylko alternatywa dla osób z celiakią - to prawdziwa rewolucja w kuchni! Czy zastanawiałeś się kiedyś, dlaczego coraz więcej ludzi sięga po bezglutenowy makaron? Może dlatego, że w końcu odkryli, jak smaczny i zdrowy może być. A może po prostu chcą urozmaicić swoją dietę bezglutenową? Tak czy inaczej, świat makaronów bez glutenu otwiera przed nami mnóstwo możliwości kulinarnych.
czytaj więcej
Makaron z suszonymi pomidorami - pyszny obiad dla Ciebie
Makaron z suszonymi pomidorami to jedno z tych dań, które nigdy nie wychodzą z mody. Prosty w przygotowaniu, ale pełen smaku - idealny na każdą okazję. Czy to szybki lunch w tygodniu, czy też romantyczną kolację we dwoje, ten klasyk zawsze sprawdza się doskonale. Jak go przyrządzić? Poznaj nasze sposoby!
czytaj więcej
Makaron z łososiem - pyszne danie w 7 odsłonach
Makaron z łososiem to połączenie, które po prostu nie może zawieść. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz go na szybki obiad po pracy, czy planujesz romantyczną kolację, ten duet zawsze trafia w dziesiątkę. Łosoś swoim delikatnym smakiem i kremową teksturą idealnie komponuje się z różnymi rodzajami makaronu, tworząc dania, które zadowolą nawet najbardziej wybrednych smakoszy. Poznaj 7 naszych ulubionych przepisów na makaron z łososiem!
czytaj więcej