Keks z jabłkami - jak go zrobić?

Każdy z nas czasem marzy o aromacie świeżo upieczonego ciasta, który wypełnia cały dom. Keks z jabłkami to właśnie jeden z tych wypieków, które potrafią stworzyć taką magiczną atmosferę. To połączenie klasycznego keksu z soczystymi owocami ma w sobie coś naprawdę wyjątkowego!
Keks z jabłkami - historia i tradycja
Historia keksu z jabłkami jest fascynująca i sięga czasów starożytnego Rzymu! To właśnie tam narodził się pierwowzór tego wypieku - ciasto zwane "satura", które łączyło w sobie orzeszki piniowe, utartą pszenicę, ziarna granatu, rodzynki i słodkie winogrona. Co ciekawe, od nazwy tego ciasta wywodzi się również znany nam gatunek literacki - satyra. Nazwa wzięła się od charakterystycznego połączenia kwaśnych i słodkich smaków w tym starożytnym przysmaku.
Szczególną pozycję keks z jabłkiem zdobył w wiktoriańskiej Anglii, gdzie uznawano go za najwytworniejsze ciasto weselne. Był on przysmakiem zarezerwowanym głównie dla arystokracji i rodziny królewskiej. Sam fakt, że królowa Wiktoria podarowała swojemu ukochanemu Albertowi keks śliwkowy w dniu ich ślubu, świadczy o randze tego wypieku. Tradycja ta była kontynuowana przez kolejne pokolenia brytyjskiej rodziny królewskiej - nawet księżna Diana podczas swojego ślubu z księciem Karolem zaserwowała gościom wykwintny keks z suszonymi owocami.
Z czasem ciasto keks zdemokratyzowało się i trafiło pod strzechy zwykłych domów. Gospodarnie dodawały do niego sezonowe owoce, w tym właśnie jabłka, które były nie tylko smaczne, ale też łatwo dostępne i można je było przechowywać przez długi czas. Dziś trudno sobie wyobrazić domową cukiernię bez aromatycznego wypieku w postaci keksu z jabłkami, który łączy w sobie królewską tradycję z prostotą wykonania.
Przepis na keks z jabłkami
Zanim przystąpimy do przygotowania naszego wypieku, musimy zadbać o odpowiednie wyposażenie. Niezbędna będzie keksówka, czyli podłużna forma do pieczenia, pojemna miska kuchenna oraz podstawowe przybory kuchenne. Przyda się również miarka kuchenna, by zachować odpowiednie proporcje składników. Wśród innych akcesoriów do pieczenia warto mieć pod ręką trzepaczkę lub mikser oraz sitko do przesiania mąki.
Oto szczegółowy przepis na keks z jabłkami:
Składniki:
- 3 szklanki mąki pszennej
- 3 jajka
- 1 szklanka cukru
- 200g miękkiego masła
- 3-4 średniej wielkości jabłka
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cynamonu
- szczypta soli
- opcjonalnie: łyżka ekstraktu waniliowego
Sposób przygotowania:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Natłuść i wysyp bułką tartą formę keksową.
- Jabłka obierz i pokrój w średniej wielkości kostkę.
- W misce utrzyj masło z cukrem na puszystą masę.
- Dodawaj kolejno jajka, dokładnie miksując po każdym dodaniu.
- Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i solą.
- Stopniowo dodawaj suche składniki do masy, delikatnie mieszając.
- Dodaj cynamon i ekstrakt waniliowy.
- Na końcu wmieszaj pokrojone jabłka.
- Przełóż ciasto do formy.
- Piecz przez około 60-70 minut do suchego patyczka.
Szybki keks z jabłkami i dodatkami
Keks z jabłkami i orzechami to popularna wariacja podstawowego przepisu. Orzechy włoskie czy laskowe dodają wyrazistego smaku i chrupkości. Z kolei keks z jabłkami i bakaliami to prawdziwa uczta dla podniebienia - rodzynki, suszone morele czy kandyzowana skórka pomarańczowa wspaniale komponują się z jabłkami. Taka wersja ciasta jest znacznie bliższa keksowi w oryginalnym wydaniu.
Keks z orzechami i jabłkami najlepiej smakuje, gdy użyjemy świeżo zmielonych orzechów. Można je delikatnie zrumienić na suchej patelni przed dodaniem do ciasta, co wydobędzie ich aromat. Szybki keks z jabłkami można przygotować również w wersji fit, zastępując część mąki zmielonymi orzechami lub płatkami owsianymi.
Tak naprawdę podstawowa wersja - keks z jabłkami i bakaliami - to dopiero początek kulinarnej przygody! Warto eksperymentować z różnymi dodatkami, które sprawią, że klasyczny przepis nabierze nowego charakteru. Kilka sprawdzonych pomysłów to rodzynki namoczone w rumie (dodają nie tylko słodyczy, ale i intrygującego aromatu), pokruszona chałwa, szzypta kardamonu, daktyle posiekane w kostkę, odrobina rumu czy amaretto.
Warto pamiętać o kilku sekretach, które sprawią, że nasz wypiek będzie wyjątkowy:
- Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
- Jabłka najlepiej wybierać lekko kwaśne, np. szara reneta lub antonówka.
- Można część jabłek zetrzeć na tarce - dzięki temu ciasto będzie bardziej wilgotne.
- Przed wyjęciem z piekarnika warto sprawdzić patyczkiem, czy ciasto jest upieczone.
- Keks powinien całkowicie wystygnąć przed pokrojeniem.
Keks z jabłkami to ciasto, które sprawdzi się o każdej porze roku. Latem możemy podać go z lodami i świeżymi owocami, zimą - z gorącą herbatą i konfiturą. To także świetny pomysł na wykorzystanie nadmiaru jabłek z przydomowego sadu czy działki. Proste w przygotowaniu, ekonomiczne i zawsze pyszne - nic dziwnego, że od pokoleń gości na naszych stołach!
Pamiętajmy, że podstawą udanego wypieku jest nie tylko dobry przepis, ale także cierpliwość i uwaga poświęcona każdemu etapowi przygotowania. Warto eksperymentować z dodatkami i proporcjami, by znaleźć swoją ulubioną wersję tego klasycznego wypieku. Czy to w wersji podstawowej, czy z dodatkiem bakalii i orzechów, keks z jabłkami zawsze będzie świetnym wyborem na rodzinne spotkanie przy kawie czy podwieczorek z przyjaciółmi.
Co więcej, keks jabłkowy to także świetna propozycja dla początkujących cukierników. Jest stosunkowo prosty w przygotowaniu, a efekt zawsze zachwyca. To idealne ciasto do nauki podstaw pieczenia - poznamy dzięki niemu, jak ważne jest odpowiednie przygotowanie składników, właściwa temperatura pieczenia czy cierpliwość podczas studzenia wypieku.
Niezależnie od okazji, keks z jabłkami zawsze sprawdzi się jako domowy wypiek. Jego aromat przywołuje wspomnienia beztroskich chwil dzieciństwa i domowego ciepła, a smak zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy. To przepis, który warto mieć w swoim kulinarnym repertuarze i przekazywać kolejnym pokoleniom.
Czytaj także:
Babka majonezowa - przepis na pyszne ciasto wielkanocne
Babka na oleju - zrób z nami wilgotną babkę, która zawojuje wielkanocny stół!
Keks - przepis do wypróbowania na święta i nie tylko!
Keks bezglutenowy. Pokazujemy, jak zrobić keks bez pszenicy
Babka cytrynowa - niezawodny przepis na Wielkanoc
Mazurek kajmakowy - pyszne ciasto na Wielkanoc
Mazurek pistacjowy - jak zrobić najmodniejszy mazurek z pistacjami?
Mazurek czekoladowy - poznaj przepis na mazurka w tradycyjnym wydaniu!
Jak zrobić mazurek pomarańczowy?
Jajka faszerowane pieczarkami - wielkanocny hit!
Warto przeczytać

Kiszone śledzie - jak zrobić?
Kiszone śledzie to danie typowe dla kuchni skandynawskiej i bałtyckiej, który od wieków zwraca uwagę swoim intensywnym smakiem i aromatem. Nie da się przy tym ukryć, że budzi też kontrowersje charakterystycznym zapachem, który jednak nie odstrasza prawdziwych smakoszy. Odkryj sekrety domowego kiszenia śledzi i poznaj przepis, który pozwoli Ci cieszyć się tym niezwykłym przysmakiem przez cały rok!
czytaj więcej
Kiszone pomidory - jak zrobić?
Kiszone pomidory to prawdziwy skarb tradycyjnej kuchni, który powraca do łask w dobie rosnącej popularności fermentacji i przetworów domowych. Ten prosty, ale niezwykle skuteczny sposób konserwacji warzyw pozwala zachować nie tylko ich smak, ale także cenne właściwości zdrowotne na długie miesiące. Odkryj tajemnice kiszenia pomidorów i poznaj przepis, który sprawi, że Twoja spiżarnia wzbogaci się o wyjątkowe przetwory pełne probiotyków i intensywnego smaku!
czytaj więcej
Kasza owsiana - poznaj ją bliżej!
Kasza owsiana to prawdziwy diament wśród produktów zbożowych, który wciąż pozostaje niedoceniony w polskich kuchniach. Ten uniwersalny składnik łączy w sobie wszystkie walory zdrowotne owsa z niezwykłą wszechstronnością kulinarną. Od sytnych śniadań po wyrafinowane obiady i zdrowe desery - odkryj, dlaczego kasza owsiana powinna znaleźć stałe miejsce w Twojej spiżarni!
czytaj więcej
Kasza kukurydziana
Kasza kukurydziana to często niedoceniany produkt, który zasługuje na znacznie większą uwagę niż tylko jako pokarm dla najmłodszych. Ten złocisty grysik kryje w sobie bogactwo wartości odżywczych i nieskończone możliwości kulinarne. Od sytnych śniadań po wyrafinowane obiady i słodkie desery - odkryj, jak kasza kukurydziana może wzbogacić Twoje codzienne menu!
czytaj więcej
Kasza gryczana - najlepsze potrawy dla całej rodziny!
Kasza gryczana to jeden z najbardziej wartościowych produktów w polskiej kuchni, który zasługuje na miano superfoodu naszych babć. Ten niepozorny produkt kryje w sobie potężną dawkę składników odżywczych i możliwości kulinarnych. Od klasycznych dań po nowoczesne interpretacje - poznaj tajemnice przygotowywania idealnej kaszy gryczanej, która zachwyci całą rodzinę!
czytaj więcej
Ryż basmati w Twojej kuchni
Ryż basmati to prawdziwy król wśród aromatycznych odmian ryżu, który swoim niepowtarzalnym zapachem i sypką konsystencją podbił serca kucharzy na całym świecie. Ten długoziarnisty aromatyczny ryż pochodzący z regionu Himalajów charakteryzuje się wyjątkowym smakiem i właściwościami kulinarnymi, które czynią go idealnym składnikiem zarówno prostych, jak i wyrafinowanych dań. Odkryj sekrety idealnego gotowania ryżu basmati i poznaj niezliczone możliwości jego wykorzystania w Twojej kuchni!
czytaj więcej
Ryż jaśminowy - co musisz o nim wiedzieć?
Ryż jaśminowy to prawdziwa perła kuchni azjatyckiej, która swoim delikatnym aromatem i wyjątkową teksturą podbiła serca kucharzy na całym świecie. Ten długoziarnisty ryż jaśminowy pochodzi z Tajlandii i charakteryzuje się lekko kleistą konsystencją oraz słodkim, kwiatowym zapachem. Odkryj sekrety przygotowania idealnego ryżu jaśminowego i poznaj jego niezwykłe walory smakowe oraz zdrowotne!
czytaj więcej
Kasza bulgur - poznaj najlepsze przepisy!
Kasza bulgur to prawdziwy diament kuchni śródziemnomorskiej, który powoli zdobywa serca polskich kucharzy. Ten niezwykły produkt, powstający z pszenicy durum, łączy w sobie prostotę przygotowania z bogactwem smaku i cennych składników odżywczych. Od egzotycznych sałatek po sycące obiady - odkryj nieskończone możliwości kulinarnej przygody z kaszą bulgur!
czytaj więcej
Kasza bezglutenowa - co musisz o niej wiedzieć?
Świat kasz bezglutenowych to prawdziwa kopalnia smaków i składników odżywczych dla osób unikających glutenu. Niezależnie od tego, czy cierpisz na celiakię, masz nietolerancję glutenu, czy po prostu chcesz wprowadzić zdrowsze alternatywy do swojej diety - kasze bezglutenowe oferują duże możliwości kulinarnych eksperymentów. Odkryj bogactwo smaków i poznaj sekrety zdrowego żywienia bez glutenu!
czytaj więcej