Krem z brokułów - składniki i przygotowanie

Zupa krem z brokułów to lekka, pożywna i bardzo uniwersalna propozycja, która doskonale sprawdzi się jako szybki obiad, elegancka kolacja czy stylowa przystawka. To sprawdzony przepis na pełną smaku kremową zupę, która jest idealna dla osób na diecie i tych, którzy cenią sobie szybkie, warzywne dania. Poznaj prosty sposób na przygotowanie gładkiego kremu, który pokochają wszyscy domownicy.

Dlaczego warto zrobić krem z brokułów?

Zupa krem z brokułów ma wiele zalet, które sprawiają, że warto ją wprowadzić do swojego jadłospisu. Przede wszystkim jest bardzo lekka i niskokaloryczna - ma zaledwie około 43 kcal na 100 g, co czyni ją idealną opcją dla osób dbających o linię. Brokuły to z kolei prawdziwa skarbnica witamin i składników mineralnych, które wspierają odporność organizmu.

Kolejną zaletą jest niezwykła szybkość przygotowania - zrobić zupę krem można w zaledwie 30 minut, co czyni ją doskonałą opcją na szybki obiad po pracy. Świeże warzywa gotują się błyskawicznie, a proces blendowania zajmuje dosłownie minuty. To także bardzo ekonomiczne danie - podstawowe składniki są tanie i dostępne przez cały rok.

Krem brokułowy jest również niezwykle uniwersalny. Możesz go podawać jako samodzielne danie, elegancką przystawkę na kolację czy bazę do eksperymentowania z wieloma dodatkami. Idealnie sprawdza się zarówno w wersji klasycznej, jak i w wariantach z różnymi serami czy chrupiącymi grzankami.

Składniki potrzebne do przygotowania kremu z brokułów

Do przygotowania kremu z brokułów potrzebujesz tylko kilku podstawowych składników dostępnych w każdym sklepie. Podstawą jest jeden duży brokuł (około 1000 g) lub dwa mniejsze - możesz użyć zarówno świeżego, jak i mrożonego. Mrożone brokuły są równie wartościowe pod względem odżywczym i świetnie sprawdzają się w tej zupie.

Aromatyczną bazę tworzą 2 średnie cebule i 3 ząbki czosnku, które podsmaża się na 3 łyżkach masła klarowanego lub oliwy. Do gotowania potrzebujesz 750 ml bulionu warzywnego - najlepiej domowego, choć dobrej jakości bulion z kostki też się sprawdzi. Użyj garnka o odpowiedniej pojemności.

Dla kremowej konsystencji dodaj 1 łyżkę serka typu Philadelphia lub mascarpone - można też użyć śmietanki 30%. Do przyprawienia użyj przypraw - soli, pieprzu oraz opcjonalnie gałki muszkatołowej. Do krojenia składników przyda się nóż i deska do krojenia, a do blendowania blendera ręcznego.

Jak zrobić krem z brokułów krok po kroku

Przygotowanie zupy krem z brokułów jest bardzo proste i wymaga tylko jednego garnka. Rozpocznij od przygotowania wszystkich składników, gdyż cały proces gotowania zajmuje zaledwie 20 minut.

Krok 1: Cebulę obierz i posiekaj na większe kawałki, ząbki czosnku pokrój w plasterki. W garnku rozgrzej masło klarowane na średnim ogniu i podsmaż cebulę przez około 5 minut, aż stanie się szklista.

Krok 2: Dodaj pokrojony czosnek do cebuli i zamieszaj łyżką. W tym czasie przygotuj brokuła - umyj i odetnij różyczki, większe podziel na mniejsze kawałki.

Krok 3: Dodaj przygotowane różyczki brokuła do garnka z podsmażoną cebulą i czosnkiem. Zalej wszystko bulionem warzywnym i dopraw solą oraz pieprzem do smaku.

Krok 4: Garnek przykryj przykrywką i gotuj około 10-12 minut, aż warzywa będą miękkie. Brokuły powinny łatwo się rozpadać pod naciskiem widelca.

Krok 5: Przed zmiksowaniem dodaj łyżkę serka Philadelphia dla dodatkowej kremowości. Następnie zblenduj całość na gładki krem za pomocą blendera ręcznego. Dodaj śmietankę, dopraw do smaku i zagotuj jeszcze chwilę.

Warianty zupy krem z brokułów - klasyczny, z serem i wegański

Klasyczny krem to delikatna wersja z odrobiną śmietany i masła. Krem z brokułów z serem feta lub pleśniowym jest bardziej wyrazisty - ser dodaj na końcu gotowania. Wegański krem przygotowuj na mleku kokosowym zamiast śmietany, możesz też dodać płatki drożdżowe dla głębszego smaku.

Z czym podawać krem z brokułów?

Krem z brokułów świetnie komponuje się z chrupiącymi grzankami czosnkowymi, które można łatwo przygotować w piekarniku. Domowe grzanki z dodatkiem ziół prowansalskich to klasyczne połączenie, które wprowadza kontrastującą teksturę. Możesz też podawać go z bagietką lub pieczywem razowym.

Starty ser parmezan posypany na wierzchu zupy to elegancki dodatek, który podkreśli jej smak. Świeże zioła jak bazylia, pietruszka czy szczypiorek dodają świeżości i koloru. Łyżka kwaśnej śmietany, dobrej oliwy z oliwek czy odrobina pesto to inne smaczne opcje.

Ciekawym dodatkiem będą prażone pestki dyni lub słonecznika, płatki migdałów czy czarnuszka. W wersji z mięsem można dodać chipsy z boczku lub kawałki wędzonego łososia. Podawaj na zastawie stołowej z odpowiednimi przybory kuchenne.
 

FAQ - najczęściej zadawane pytania

1. Czy do kremu z brokułów trzeba dodawać ziemniaki? 

Nie, ale dodanie jednego ziemniaka sprawia, że zupa jest gęstsza i bardziej kremowa.

2. Czy można użyć mrożonych brokułów? 

Tak - są idealne do tej zupy, nie tracą smaku ani wartości odżywczych.

3. Jak zrobić krem bez śmietany? 

Można dodać mleko kokosowe, jogurt naturalny lub więcej bulionu.

4. Co zrobić, żeby krem miał intensywnie zielony kolor? 

Nie gotuj brokułów zbyt długo i blenduj od razu po ugotowaniu.

5. Czy można mrozić krem z brokułów? 

Tak - najlepiej bez śmietany, którą dodaj po rozmrożeniu.

6. Z czym najlepiej smakuje krem? 

Z grzankami, pestkami słonecznika lub kawałkiem bagietki.

Czytaj także:

Zupa na Sylwestra - 13 pysznych pomysłów!

Zupa serowa - przepis

Zupa krupnik. Sprawdzony przepis od babci

Tradycyjny przepis na flaki. Ta zupa cię rozgrzeje!

Zupa grzybowa z mrożonych grzybów - jak ją przygotować?