Zupa serowa – przepis

Porady 25.09.2023

Jak zrobić najlepszą zupę serową?

Prawdziwa zupa serowa to bardzo aromatyczne danie, którego przyrządzenie zajmie Ci ok. 30 minut. Zanim jednak zabierzesz się do pracy, przygotuj sobie kilka niezbędnych akcesoriów – zdecydowanie ułatwi Ci to późniejsze działanie.

Na pewno przydadzą Ci się kuchenne gadżety, które być może otrzymałeś od znajomych jako prezenty dla miłośnika gotowania. Są to: deski do krojenia sera oraz komplety noży uzupełnione o noże do serów. 

Od razu też przygotuj sobie garnki pojedyncze (najlepiej takie o pojemności minimum 2 litrów). Tylko od Ciebie zależy, czy będą to garnki emaliowane, metalowe, czy ceramiczne – zupa serowa uda się w każdym z nich.

Jak zrobić zupę serową? Na początek wybierz swój ulubiony ser i przygotuj kilka prostych składników. Pamiętaj jednak, że najlepsza na świecie zupa serowa to taka, do której przyrządzenia użyjesz kilku różnych gatunków serów!  
 

Czytaj także:

Zupa serowa – składniki

Najważniejszym składnikiem zupy serowej jest oczywiście ser. To właśnie od tego, na jaki jego gatunek postawisz, zależy smak i aromat dania. Jedyne sery, które nie będą dobrym wyborem to ricotta, twaróg i mozzarella – zupa nie będzie miała odpowiedniej, jednolitej konsystencji.

Jaki ser do zupy serowej warto więc wybrać? Jeśli danie przyrządzasz dla dzieci, zdecyduj się na mniej aromatyczne i słone sery. Wielu rodziców przyrządza pociechom po prostu zupę z serków topionych! Inna możliwość to połączenie kilku serów, np. sera cheddar lub parmezanu z mascarpone. 

Zupę serową możesz też przyrządzić na bazie sera Lazur albo dowolnego sera pleśniowego – wówczas jednak zyska ona o wiele intensywniejszy smak. 

Co jeszcze będzie Ci potrzebne? Zarówno zupa serowa z serków topionych, jak i innych rodzajów sera składa się także z:

  • bulionu (warzywny lub drobiowy);
  • cebuli;
  • czosnku;
  • odrobiny masła;
  • przypraw: sól, pieprz, słodka papryka albo tymianek.

Przepis na zupę serową

Przyrządzanie zupy serowej zacznij od posiekania cebuli i przeciśnięcia czosnku przez praskę. Jeśli masz w domu nieduże, poręczne tarki o małych oczkach, czosnek możesz też zetrzeć na nich.

Następnie rozpuść masło w garnku i zeszklij na nim cebulę. Dodaj czosnek, podsmaż jeszcze chwilę i zalej warzywa bulionem. W tradycyjnym przepisie na zupę serową przyjmuje się, że na ok. 300 g serów do garnka trzeba wlać 500 ml bulionu. W ten sposób przyrządzisz ok. 4 porcji zupy.

Kiedy bulion się zagotuje, dodaj twardszy ser. Mieszaj i rozdrabniaj go, aż zupa uzyska jednolitą konsystencję. Teraz sięgnij po słoiki na przyprawy – dodaj pieprz, paprykę oraz tymianek. Do zupy dorzuć też miękkie serki, tj. mascarpone albo serki topione. Kiedy serki się rozpuszczą i zupa zyska kremową konsystencję, sprawdź jej smak. Jeśli trzeba, dodaj szczyptę soli. Jeśli nie – wyłącz palnik. Przygotuj talerze i łyżki wazowe, podziel zupę na porcje i podawaj od razu.

Z czym podawać zupę serową? Przepis możesz urozmaicić i na talerze wyłożyć domowe grzanki albo posypać całość posiekanym szczypiorkiem.  

Czytaj także:

Warianty i dodatki do zupy serowej

Zupa serowa z grzankami lub szczypiorkiem to oczywiście niejedyne warianty dania! Jeśli chcesz, jeszcze bardziej zmodyfikuj podstawowy przepis! Świetnie smakuje np. zupa serowa z porem! Pokrój go drobno i podsmaż zamiast cebuli. A jeśli znudziła Ci się serowa z grzankami? Zamień ją na zupę serową z groszkiem ptysiowym! Będzie równie smaczna i pożywna.

Możesz też sięgnąć po dodatek mięsa i przygotować:

  • Zupę serową z pulpecikami – pulpeciki uformuj i podsmaż wcześniej. Wyłóż je bezpośrednio na talerze, a potem zalej zupą. Równie dobrze będzie smakowała serowa na bazie mascarpone z mięsem z szynki, co zupa serowa z serków topionych z pulpecikami drobiowymi.
  • Zupa serowa z mięsem mielonym. Mięso podsmaż na odrobinie oleju i rozdrobnij. Dopiero potem dodaj do niego cebulę i czosnek. Kiedy cebula się zeszkli, zalej całość bulionem i postępuj tak, jak w przepisie na klasyczną serową.

Jak zagęścić zupę serową?

Co zrobić, jeśli Twoja zupa na serkach topionych lub serowa na bazie innych serów okazała się zbyt rzadka? Najprościej dodać po prostu nieco więcej serów i gotować zupę kilka minut dłużej! 

Smaczna zupa krem serowa powstanie też, gdy do jej zagęszczenia użyjesz mąki rozpuszczonej w odrobinie wody.

Do czego podać zupę serową?

Zupa serowa, dzięki swej kremowej konsystencji i bogatemu smakowi, stanowi doskonałą bazę dla rozmaitych dodatków, które mogą zamienić ją w pełnowartościowy obiad. Ważnym elementem jej przygotowania jest umiejętne dobranie dodatków, które podkreślą jej walory. Podsmażoną cebulę, która już znajduje się w samej zupie, można uzupełnić chrupiącymi grzankami przygotowanymi z różnego rodzaju pieczywa. Szczególnie dobrze sprawdzają się tutaj grzanki z ciasta francuskiego, które dodają elegancji i lekkości całemu daniu. Wystarczy pokroić ciasto w kwadraty, posypać startym parmezanem i zapiec w piekarniku przez kilka minut. Krem, który powstaje podczas gotowania zupy serowej, można wzbogacić również dodatkiem prażonych orzechów, które wniosą interesującą nutę i dodatkową teksturę. Możesz też sięgnąć po świeże zioła – szczególnie dobrze sprawdzi się natka pietruszki, bazylia czy rozmaryn. Zupa serowa to idealny rozgrzewający posiłek na chłodne dni, który możesz podać jako przystawkę przed głównym daniem lub jako samodzielne danie uzupełnione świeżą bagietką. Warto również eksperymentować z dodatkami wytrawnych ciasteczek – na przykład z serem i ziołami, które będą idealnym uzupełnieniem serowego smaku zupy. Jeśli szukasz bardziej wyrazistego dopełnienia, spróbuj podać zupę serową z grillowanymi warzywami – papryką, cukinią czy bakłażanem, które wprowadzą lekkość i świeżość do bogatego, kremowego dania.

Zupa serowa to pyszne danie, które od lat swoim smakiem zachwyca dzieci i dorosłych. Jeśli więc jeszcze nie testowałeś go w swojej kuchni, zmień to koniecznie. Jesteśmy pewni, że serowa zagości w Twoim menu na dłużej!