Makaron domowy – przepis na makaron jak dawniej!
Porady
24.08.2021
Makaron domowy
Do zrobienia swojskiego makaronu potrzebujesz... ciasta. Wystarczy połączyć kilka składników, aby uzyskać podstawową wersję pysznego, domowego makaronu. Zanim to jednak nastąpi, warto przygotować kilka akcesoriów dedykowanych jego łatwemu, szybkiemu i profesjonalnemu robieniu. Podstawowe informacje na ten temat znajdziesz w jednym z naszych wcześniejszych artykułów pt. ,,Makaron - jak gotować? 5 potrzebnych przyborów!". Chętnie doradzimy ci również jak wybrać garnek do gotowania makaronu. Czegoś jednak brakuje, prawda? Tradycyjny makaron domowy to taki do rosołu. Co jednak, gdy chcesz przygotować pappardelle lub lasagne? Bazowy przepis na ciasto do swojskiego makaronu możesz wykorzystać jak chcesz. Wystarczy je wyrobić i rozwałkować, w czym pomogą ci oczywiście wałki kuchenne. Można jednak prościej, gdyż makaron domowy wcale nie trzeba później ręcznie wycinać!
Makaron domowy do rosołu
W każdej kuchni przydadzą się noże pojedyncze i duże deski kuchenne, zwłaszcza jeśli masz zamiar przygotować tradycyjny makaron domowy do rosołu. Mając stolnicę nie tylko wygodnie wyrobisz ciasto, ale i rozwałkujesz je, aż będzie idealnie cienkie, czyli takie, jakie powinno być, gdy chcesz uzyskać idealny makaron do rosołu własnej roboty. Co jednak, jeśli powiemy ci, że można to zrobić łatwiej? Profesjonalnie, wygodniej, szybciej? Wszystko to może dać ci ręczna maszynka do makaronu. Z nią możesz nie tylko rozwałkować ciasto, ale również wykroić nitki, tasiemki lub wiele innych kształtów, w tym cieniutki i tradycyjny makaron domowy do rosołu. Wkładasz wyrobione ciasto, wybierasz odpowiednią nakładkę i kręcisz. Widzisz jak to sprawnie idzie i jak równe jest cięcie oraz grubość ciasta. Taki makaron swojski do rosołu (lub na ravioli!) możesz użyć od razu!
Makaron domowy – przepis
Nie ważne, czy wolisz, gdy makaron jest al dente, twardy, czy też może potrzebujesz tym razem miękki makaron domowy. Wiemy, że wszystko zależy od dnia i dania. Jeśli natomiast brak ci inspiracji polecamy 3 proste przepisy na makaron z kurczakiem, które dzięki naszemu przepisowi nabiorą nowego i ciekawego wyrazu. Poniższa receptura jest uniwersalna. Równie dobrze możesz z niej zrobić makaron domowy do rosołu, jak i rozwałkować idealnie ciasto na makaron do zapiekanki na romantyczną kolację (10 pomysłów na zapiekanki makaronowe tylko czeka, aż je sprytnie wykorzystasz). Jest pomysł? Dodatki dobrane? Zatem pora na przepis na domowy makaron, ale najpierw… składniki!
Składniki na makaron domowy
Nasz ulubiony i również tradycyjny to domowy makaron jajeczny. Dlaczego? Jego sprężystość bardzo dobrze komponuje się z wieloma daniami, nie ważne, czy z dodatkiem sosu, w zupie, czy jako baza pod wegetariańskie potrawy makaronowe z pesto. Oprócz jajek, nie można zapomnieć również o mące, a choć makaron domowy bez jajek również jest możliwy do przygotowania z pomocą maszynki dedykowanej jego wałkowaniu i wycinaniu, to skupimy się na wersji z żółtkami. Czego potrzeba by go zrobić? Jakie składniki musisz mieć, by ciasto na domowy makaron z 1 kg mąki się udało oraz nie rwało i nie pękało? Jajeczny makaron własnej roboty; według tradycyjnej receptury; wymaga połączenia:
- Mąki pszennej (1 kg)
- Jajek (10 sztuk)
- Żółtek (10 sztuk)
- Soli i oliwy (po 5 łyżeczek)
- Słodkiej lub wędzonej papryki mielonej (opcjonalnie, ilość według uznania)
Jak zrobić swojski makaron domowy?
Z tych składników zdobisz domowy makaron tagliatelle, spaghetti, do rosołu, a także płaty lasagne. Kształtem i grubością zajmie się ręczna maszynka do makaronu. Jeśli chcesz uzyskać porcję dla 2 osób, po prostu podziel podane powyżej proporcje przez 5. Zwłaszcza jeśli to twój pierwszy swojski makaron do rosołu. Jak zrobić ciasto, aby wszystko udało się nawet podczas debiutu? Ile gotować domowy makaron?- Najpierw przesiej mąkę na stolnicę lub do miski robota kuchennego.
- Następnie dodaj całe jajka oraz żółtka i wsyp przygotowaną sól.
- Jeśli chcesz uzyskać ciepły kolor i ciekawy smak makaronu, dodaj mieloną paprykę.
- W kolejnym kroku dodaj oliwę i zacznij łączyć ze sobą składniki (dłońmi lub mikserem z końcówką do wyrabiania ciasta), starając się, by zagarniać mąkę z brzegów do środka i tym samym równomiernie wyrabiać ciasto na swojski, domowy makaron.
- Zagniataj ciasto do momentu, aż stanie się jednolite oraz sprężyste, a następnie uformuj z niego kulę.
- Kulę z ciasta na tradycyjny makaron zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut.
- Po tym czasie podziel ciasto na 5 części i użyj ręcznej maszynki do makaronu, aby rozwałkować każdą z nich i wyciąć pożądany kształt.
- Zagotuj wodę, a gdy będzie się gotować osól ją – domowy makaron gotuj we wrzątku na średnim ogniu do momentu aż będzie al dente, gdyż wszystko zależy od jego grubości.
Warto przeczytać
Przetwory z fasolki szparagowej do słoików – 3 przepisy
Porady
17.05.2022
Z czym kojarzą Ci się przetwory? Prawdopodobnie z dżemem truskawkowym i powidłami śliwkowymi. Ale przecież w słoiki można schować dużo więcej – także warzywa. I to nie tylko ogórki kiszone czy kapustę. Przykład? Co powiesz na przetwory z fasolki szparagowej? Istnieje sporo sposobów na to, by zachować ich smak i cieszyć się nimi poza sezonem. Oto kilka naszych przepisów, które koniecznie musisz sprawdzić.
czytaj więcej
Przetwory z pomidorów – 3 pomysły i przepisy
Porady
16.05.2022
Z pomidorów możemy cieszyć się przez cały rok, choć oczywiste jest, że te dostępne latem są dużo smaczniejsze, bardziej soczyste od tych, które zjadamy zimą. Warto więc wykorzystać ten czas na przygotowanie pysznych przetworów. Co możesz zrobić? Nie tylko ketchup! Mamy dla Ciebie kilka pomysłów i przepisów, z których naprawdę warto skorzystać.
czytaj więcej
Co można zrobić z agrestu? Przetwory na słodko i wytrawnie
Porady
15.05.2022
Dla wielu osób agrest kojarzy się z dzieciństwem jeszcze bardziej niż smak świeżych truskawek. Owoce zbierane prosto z krzewu, kwaśne i słodkie jednocześnie. Jeśli chcesz zatrzymać ten smak i cieszyć się nim niezależnie od pory roku, koniecznie przygotuj przetwory z agrestu. Mowa nie tylko o dżemie czy konfiturach. Z tych owoców można wyczarować na przykład doskonałą nalewkę!
czytaj więcej
Co można zrobić z czereśni? 3 pomysły na przetwory
Porady
14.05.2022
Czereśnie, niestety, nie są dostępne przez cały rok na ryneczkach czy bazarach. Na szczęście możesz trochę oszukać rzeczywistość i skorzystać z przetworów z czereśniami w roli głównej. To nie to samo, co świeże owoce, jednak pozwalają przetrwać do lata. Co warto zrobić z czereśni? Oto kilka pomysłów na przetwory, które musisz zrobić.
czytaj więcej
Małe buraczki marynowane w całości – jak je zrobić i wykorzystać?
Porady
13.05.2022
Buraki to nie tylko pyszne, ale przede wszystkim niezwykle zdrowe warzywo. Nie bez przyczyny określa się je mianem superfood. Zawiera wiele substancji, które wspierają zdrowie organizmu. Aby jednak zbytnio nam się nie znudziły, warto zrobić z nich…zaprawy. W ten sposób możesz cieszyć się smakiem buraków niezależnie od pory roku, a także zawsze mieć jakiś pyszny dodatek do obiadu. Jak zrobić marynowane buraczki?
czytaj więcej
Papryka marynowana – jak ją zrobić, co z niej zrobić i ile ma kalorii?
Porady
12.05.2022
Domowe przetwory to nie tylko sposób na zachowanie świeżości wielu warzyw. To także idealne dodatki do obiadów, produkty, po które zawsze możesz sięgnąć. Znajdują się bowiem w spiżarni czy piwnicy – zdrowe, smaczne, przygotowane tak, jak lubisz. Idealnym przykładem jest papryka marynowana. Zrobisz ją bez większych problemów, przepis jest przecież banalnie prosty. Potrzebujesz tylko kilku akcesoriów i dobrych składników. Jak zrobić marynowaną paprykę?
czytaj więcej
Jak pasteryzować słoiki na różne sposoby?
Porady
11.05.2022
Z pewnością znasz takie określenie jak pasteryzacja i kojarzy ci się ono z mlekiem. Skojarzenie to jest bardzo słuszne! Dzięki pasteryzacji pozbywamy się z żywności drobnoustrojów i bakterii, a także przedłużamy jej datę do spożycia. W taki sposób można przygotować wiele potraw, przecierów oraz kompotów, by móc cieszyć się ich smakiem nawet kilka miesięcy po zawekowaniu. W jaki sposób przeprowadzić proces pasteryzacji żywności w słoikach? Na to i inne pytania odpowiedzi znajdziesz w poniższym artykule.
czytaj więcej
Jedzenie na wycieczkę — przepisy na łatwe i szybkie przekąski
Porady
10.05.2022
Gdy nadchodzi wiosna, każdy aż się garnie do wycieczek – rowerowe rajdy, spływy kajakiem, biwaki czy wyjazd nad morze. Gdy planuje się taką wyprawę, trzeba się porządnie spakować! W torbach znajdą się potrzebne ubrania, akcesoria higieniczne, zabawki, a także jedzenie. W podróży apetyt się wzmaga, dlatego nie można zapomnieć o spakowaniu kilku przekąsek, dzięki którym będzie można cieszyć się czasem spędzanym z bliskimi bez odgłosów burczącego brzucha. W jaki sposób przygotować jedzenie na wycieczkę? Tego dowiesz się z naszego artykułu.
czytaj więcej
Jakie jedzenie zabrać w góry? 5 propozycji dla dzieci i dorosłych
Porady
9.05.2022
Wycieczka w góry to nie lada przedsięwzięcie – trzeba przygotować ekwipunek, odpowiednie obuwie, ubrania, akcesoria, a także prowiant. Wyprawa na duże wysokości to spory wysiłek dla organizmu, dlatego trzeba zadbać o odpowiednie pożywienie i nawodnienie. Jakie jedzenie wziąć ze sobą w góry? Podpowiadamy!
czytaj więcej
