Rodzaje makaronów – 9 najpopularniejszych rodzajów, które warto znać

Ile jest rodzajów makaronu?

Jakie są rodzaje makaronów? Prawdopodobnie musielibyśmy popełnić niezły elaborat, by je wymienić. Wszystkie rodzaje makaronów pewnie nie byłyby nawet możliwe do spamiętania – istnieje ich w końcu ponad 300! To pokazuje, jak bogata może być nasza kuchnia i że wcale nie musimy się ograniczać, sięgając wyłącznie po spaghetti czy tagliatelle.

Czytaj także:

• Makaron — jak gotować? 5 potrzebnych przyborów! 
• 3 proste przepisy na makaron z kurczakiem
• Garnek do gotowania makaronu

Rodzaje makaronów

Rodzaje makaronu to niekończąca się historia. Każdy z nas może stworzyć swój własny makaron i podać go najbliższym, nazywając go być może swoim imieniem. Jest jednak mała szansa, że włoskie kucharki nie wymyśliły tego wcześniej. Typy makaronów są jednak w naszych sklepach dość ograniczone – chociażby przez producentów, którzy sięgają po te najbardziej znane gatunki makaronów. Jeśli zatem planujesz kuchenne szaleństwo z makaronami, przydadzą ci się: ręczna maszynka do makaronu, noże pojedyncze i oczywiście wałek. 

Rodzaje makaronów azjatyckich

Pamiętaj jednak, że makaron to nie tylko domena Włochów. Istnieją również rodzaje makaronów azjatyckich, o których warto wiedzieć.  

Rodzaje popularnych makaronów azjatyckich to przede wszystkim:

• Chow mein - idealny makaron do sosów, zrobiony z pszenicy
• Ramen – cienki i lekko skręcony. Znany głównie dzięki zupie o tej samej nazwie
• Udon - gruby makaron z mąki pszennej
• Soba – makaron z mąki gryczanej i pszennej, idealny do sosów
• Makaron ryżowy – delikatny, lekki i niskokaloryczny. Doskonały do zup i dań typu stir fry. Dostępny w wielu długościach i grubościach.

Makaron niejedno ma imię. Jednak nadal najpopularniejsze makarony, rodzaje makaronów to oczywiście te włoskie.

Czytaj także:

• 10 pomysłów na zapiekanki makaronowe
• Makaron domowy - przepis na makaron jak dawniej!
• Jak zrobić sos do spaghetti?

Rodzaje makaronów włoskich

Rodzaje makaronu włoskiego różnią się kształtem, jednak ich skład zwykle pozostaje taki sam. Rodzaje włoskich makaronów mogą nas zachwycić wykonaniem – w wielu przypadkach trudno byłoby je zrobić w domu. Jednak niektóre makarony wykonasz samodzielnie, bez większego problemu. Tu przydatne są przede wszystkim wałki kuchenne, ale także ręczna maszynka do makaronu. Jeśli jednak nie masz czasu na przygotowywanie makaronu, sięgnij po makaron włoski – rodzaje, kształty i kolory są przecież na wyciągnięcie ręki.

Kształty makaronów

Jak rozpoznać rodzaje makaronów? Kształty są tu bardzo pomocne. Tak samo jak w przypadku makaronów azjatyckich, tak i przy tych włoskich nazwy dań zaczerpnięte są od nazw makaronów. Dlatego niektóre z nich naprawdę łatwo zapamiętać.

Makaron spaghetti

Może ci się wydawać, iż istnieje coś takiego jak rodzaje makaronu spaghetti, gdyż niektóre makarony także są długie i cieniutkie. Jednak spaghetti to makaron jedyny w swoim rodzaju. To jeden z podstawowych typów makaronów. Te słynne grube nitki są niezastąpione w daniach takich, jak carbonara czy bolognese – ale głównie w naszym kraju. Tradycyjnie bolognese podaje się bowiem z makaronem tagliatelle. W Polsce jednak ten sos i typ makaronu stanowią nierozłączną parę. A co do innych makaronów, które wyglądają jak spaghetti, warto przyjrzeć się im bliżej? Fettuccine jest znacznie grubsze, bucatini to makaron pusty w środku (podobnie jak chiński udon), z kolei spaghettoni to makaron trochę grubszy, o bardziej porowatej powierzchni, która doskonale wchłania sosy.

Makaron w kształcie ryżu

Makaron? Ryż? Można mieć i jedno, i drugie? No, może nie do końca. Makaron w kształcie ryżu nadal pozostaje makaronem. Wykonany jest - tak samo jak inne włoskie przysmaki tego typu - z semoliny. Ten niewielki makaron zwany jest orzo. Stał się modny głównie dzięki niezwykle orzeźwiającej, pysznej sałatce, która doskonale sprawdzi się na każdym rodzinnym spotkaniu. Oto potrzebne składniki:

• 250 gramów makaronu orzo
• Czerwona papryka
• Ogórek
• Połowa puszki kukurydzy
• Dwie łyżki jogurtu greckiego, gęstego
• Łyżeczka majonezu
• Sól i pieprz.

Niektórzy do sałatki dodają także żółty ser pokrojony w kostkę bądź kawałki szynki lub wędzonego kurczaka. Nie są one jednak konieczne. Co musisz zrobić? Zacznij od ugotowania makaronu orzo w osolonej wodzie, zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu. Odcedź go i poczekaj, aż ostygnie. W tym czasie obierz ogórka i pokrój go w drobną kostkę. Pokrój także paprykę i ser oraz szynkę, jeśli chcesz je dodać. Do miski wrzuć warzywa oraz pół puszki kukurydzy bez zalewy. Połącz je z makaronem, dodaj szczyptę soli i świeżo zmielony pieprz. Teraz majonez zmieszaj z jogurtem naturalnym, a następnie mieszankę wrzuć do miski i rozprowadź po wszystkich składnikach. Sałatka jest już gotowa.

Makaron łazanki

Makaron łazanki niektórym kojarzy się z niezbyt przyjemnymi obiadami w stołówce, innym - z pysznym świątecznym daniem. Chociaż można mieć różne wspomnienia związane z tym makaronem, z całą pewnością kojarzysz jego wygląd. To niewielkie kwadraciki makaronowe, które przypominają mniejszą wersję makaronu lasagne. I jest w tym wiele prawdy. Uważa się bowiem, że nazwa łazanek pochodzi właśnie od lasagne. O prawdziwości tej teorii świadczy nie tylko podobieństwo frazeologiczne, ale również pochodzenie tego dania. Najprawdopodobniej trafiło ono do Polski dzięki Bonie Sforzy, żonie Zygmunta I Starego, która miała już dosyć obfitującej w mięso kuchni polskiej. Tęskniła za warzywami i oczywiście makaronem. Dlatego też na dworze gotowali włoscy, a nie polscy kucharze. Włoskie łazanki przetrwały setki lat i nadal goszczą na naszych stołach. W niektórych domach częściej, w innych tylko na święta. Najważniejsze jednak, że o nich nie zapomniano.

Makaron muszle

Makaron muszle – duże i mniejsze – to tak zwane conchiglie. Możemy spotkać je także pod nazwą conchigliette czy conchiglioni. To makaron, który jest niezwykle ozdobny i doskonale prezentuje się przy wykwintnych daniach kuchni włoskiej, jednak nie tylko. Muszle nadziać można wieloma farszami i zapiekać bądź też wykorzystać do zup czy sałatek makaronowych.

Skład makaronu

Makaron obecnie wyrabiany jest przede wszystkim z semoliny, czyli mielonej pszenicy durum. Doskonale sprawdza się ona w makaronach – znacznie lepiej niż tradycyjna mąka pszenna. Dlatego w dzisiejszych czasach nawet domowe makarony wyrabia się właśnie na bazie semoliny, która jest łatwo dostępnym składnikiem. Z czego jednak składają się inne rodzaje makaronu?

• Makaron udon – w jego skład wchodzi mąka pszenna, woda, skrobia i sól
• Makaron bez glutenu – zwykle składa się z mąki, która nie zawiera glutenu, na przykład mąki gryczanej czy kukurydzianej, a także wody.
• Makaron bez węglowodanów – a właściwie makaron niskowęglowodanowy, zalecany w diecie osób z cukrzycą, to przede wszystkim makarony warzywne, które zrobić można w domu, na przykład z cukinii. To idealny makaron o niskim IG. Poza tym przy diecie dla diabetyków należy pamiętać, że mąka durum wcale nie jest szkodliwa. Makaron powinien być jednak gotowany al dente. Na rynku istnieją również produkty, które obiecują niską zawartość węglowodanów, jednak warto uważnie czytać skład kupowanych produktów Często są one gorsze niż w przypadku zwykłych makaronów z mąki durum.
• Makaron bez kalorii – w sieci nietrudno znaleźć takie wynalazki. Jednak pamiętaj – bez kalorii jest tylko woda.
• Makaron bez pszenicy – dla osób z celiakią bądź na diecie bezglutenowej. Warto wybierać makarony ryżowe, ale także gryczane, które nie podrażniają przewodu pokarmowego.

Makaron niejedno ma imię. I całe szczęście. Dzięki temu świat kulinariów jest dużo ciekawszy.