Brytfanna – co gotować? 6 pomysłów!
Dania z brytfanny
Brytfanna to naczynie, które może kojarzyć się z minioną epoką. W czasach PRL-u tego typu naczynia zajmowały półki praktycznie w każdej polskiej kuchni. Te konotacje do dziś są tak głębokie, że wiele osób utożsamia brytfannę z wielkim żeliwnym garem. Współcześnie jednak produkowane są brytfanny o różnej wielkości, kształcie oraz przeznaczeniu.
Dania z brytfanny mogą być pieczone, gotowane, smażone czy duszone. Dzięki odpowiedniej konstrukcji oraz wykorzystanym materiałom potrawy z brytfanny przyrządza się obecnie nie tylko w piekarniku, ale także na kuchence indukcyjnej, ceramicznej, elektrycznej czy gazowej. Naczynie może łączyć w sobie także funkcje patelni oraz garnka. Stwarza to przestrzeń do udanych eksperymentów kulinarnych.
Czytaj także: Jaka brytfanna na indukcję się sprawdzi?
Co gotować w brytfannie?
Dwie podstawowe funkcje brytfanny to gotowanie i pieczenie. Korzystanie z tego naczynia to ekonomiczne rozwiązanie, ponieważ w szybkim czasie i bez brudzenia innych garnków przyrządzisz smaczne danie. Co gotować w brytfannie? Naczynie to warto wykorzystać do przygotowania potraw jednogarnkowych, np.:
- gulaszu z mięsem,
- żeberek w sosie musztardowym,
- bigosu.
Popularna gęsiarka może zastąpić duży garnek, w którym przyrządzimy danie z pokrojonych w plasterki warzyw i mięsa.
Jedzenie ugotowane w brytfannie jest nie tylko smaczne, ale też zdrowe. Para wodna, która zatrzymuje się w naczyniu podczas gotowania, zapobiega utracie witamin oraz składników odżywczych zawartych w potrawie.
Ciekawy wygląd wielu współczesnych brytfann sprawia, że w takim naczyniu chętnie podaje się jedzenie na stół. Co więcej, brytfanna zazwyczaj dłużej utrzymuje ciepło niż tradycyjny garnek, przez co nie trzeba wciąż podgrzewać umieszczonego w niej posiłku.
Czytaj także: Brytfanna - jaka najlepsza? Podpowiadamy!
Brytfanna – jak piec?
Warzywa, zapiekanki, a nawet ciasto czy chleb – to tylko niektóre dania, które możemy upiec w brytfannie. Najczęściej jednak to naczynie wykorzystujemy do pieczenia różnych rodzajów mięs. Pieczone mięso – kaczka, gęś czy królik – wyróżnia się wyjątkową soczystością oraz kruchością. Jednakże aby danie nam smakowało, trzeba przestrzegać kilku reguł. Przedstawiamy je poniżej.
Jak piec kaczkę w brytfannie? Dobrze przyrządzona kaczka ma miękkie mięso, które samo odchodzi od kości. Najlepiej smakuje z dodatkami, np. jabłkiem czy żurawiną. Czas przygotowania kaczki w brytfannie to w sumie 2,5 godziny. Najpierw kaczkę należy natrzeć oliwą z oliwek i przyprawić solą, majerankiem oraz pieprzem. Następnie umieszczamy ją w brytfannie i wkładamy do piekarnika ustawionego na 230 st. Celsjusza. Nie stosujemy pokrywki. Po pół godziny, gdy kaczka już się podpiekła, zmniejszamy temperaturę do 180 st. Celsjusza i przykrywamy brytfannę pokrywą. Pieczemy przez 2 godziny. W czasie pieczenia dwukrotnie obracamy mięso, by opiekło się równomiernie.
Jak piec gęś w brytfannie? Przygotowanie tego rodzaju mięsa jest także dość proste. Smarujemy boki i dno brytfanki masłem. Następnie puste naczynie podgrzewamy w piekarniku. W gorącej brytfannie umieszczamy wcześniej natartą oliwą z oliwek oraz przyprawami gęś i przez pół godziny pieczemy w maksymalnej temperaturze, na jaką można ustawić piekarnik. Po upływie tego czasu zmniejszamy temperaturę do 200 st. Celsjusza. Na każdy kilogram dania trzeba przeznaczyć godzinę pieczenia. Zwróćmy więc uwagę na to, ile waży mięso. Na tej podstawie ustalimy czas przygotowania gęsiny.
Jak upiec królika w brytfannie? Zanim królik trafi do piekarnika, trzeba natrzeć go marynatą z oliwy z oliwek oraz ziół, a następnie umieścić go na około dobę w lodówce. Najlepiej, by od razu mięso znajdowało się w brytfannie, którą trzeba zakryć folią aluminiową. Po wyjęciu królika z lodówki, należy dolać do niego odrobinę oliwy, a także dodać warzywa, np. pokrojoną w większe kawałki marchewkę oraz seler. Mięso pieczemy najpierw w 200 st. Celsjusza pod pokrywką. Po 15 minutach przewracamy mięso na drugą stronę. Możemy dolać także pół szklanki wina białego wytrawnego. Danie pieczemy przez godzinę. Po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 180 st. Celsjusza. Dodajemy kolejne pół szklanki trunku i zostawiamy w piekarniku na 60 minut.
Czytaj także: Brytfanna z rusztem
Brytfanna pozwala na wygodne gotowanie gulaszu, sosów, mieszanek mięsno-warzywnych czy bigosu. Sprawdzi się także podczas pieczenia zapiekanek czy przygotowywania mięsa w piekarniku. Brytfanny z powodzeniem używa się zarówno do przyrządzania potraw jednogarnkowych, jak i dodatków kulinarnych, przez co jest niezbędnym wyposażeniem kuchni.
Czytaj także: Jak wyczyścić przypaloną brytfannę?
Warto przeczytać
Kapuśniak z młodej kapusty
Sezon na młodą kapustę już powoli się zbliża, a więc czas na przygotowanie najbardziej klasycznej potrawy z wykorzystaniem tego składnika, czyli kapuśniaka. Ta tradycyjna zupa przygotowana na bazie młodej kapusty to propozycja dla wszystkich osób, które cenią sobie świeże i delikatne smaki. Jak zrobić kapuśniak na bazie młodych liści kapusty? Poznaj nasz aromatyczny przepis!
czytaj więcejCo można zrobić z młodej kapusty? Pomysły na cały sezon!
Sezon na młodą kapustę to idealny czas na poszukiwanie nowych przepisów. Od tradycyjnych dań po nowoczesne, wyrafinowane potrawy — młoda kapusta może stać się główną gwiazdą na naszych stołach. W tym artykule przyjrzymy się różnorodnym sposobom wykorzystania młodej kapusty w kuchni, odkrywając jej potencjał w najróżniejszych przepisach. Odkryj z nami najlepsze sposoby na potrawy z młodej kapusty!
czytaj więcejGołąbki bez zawijania
Szukasz ciekawej i smacznej alternatywy dla klasycznych gołąbków? Jedną z nich są gołąbki bez zawijania, które zachowują smak i charakterystyczne cechy tradycyjnych gołąbków, będąc przy tym znacznie prostszymi w przygotowaniu. Odkryj wraz z nami tajniki przygotowywania tej pysznej potrawy!
czytaj więcejŁazanki z młodej kapusty
Zbliża się sezon na młodą kapustę, a więc jest to doskonały moment na to, by poszukać przepisów, które wykorzystują jej delikatny smak i chrupkość. Jednym z takich przepisów są tytułowe łazanki z młodej kapusty. Ta prosta potrawa obecna w naszej rodzimej kuchni zaskakuje swoim smakiem. Poznaj wszystkie tajniki przygotowywania tej niezwykle kuszącej potrawy!
czytaj więcejSałatka ziemniaczana na grilla
Ziemniaki to wszechstronny składnik, który może być wykorzystany w wielu różnych daniach, również w sałatkach. W tym artykule odkryjesz najlepsze sposoby na przygotowywanie sałatek z ziemniakami, które idealnie spiszą się na grilla. Znajdziesz tutaj także przepis na wyjątkową sałatkę, która zachwyci wszystkich gości swoim smakiem!
czytaj więcejJaka sałatka na grilla?
Wybór odpowiedniej sałatki do grillowanych dań to nie taka prosta sprawa — w końcu możliwości jest tak wiele! Właściwie dobrana sałatka może nie tylko dopełnić smak grillowanych potraw, ale także dodać im świeżości i lekkości. W tym artykule omówimy różnorodne pomysły na sałatki, które doskonale współgrają z różnymi rodzajami mięs i innych grillowanych potraw. Z nami podjęcie decyzji stanie się znacznie prostsze!
czytaj więcejMięsa na grilla. Jakie mięso nadaje się do grillowania?
Wielu z nas uwielbia magię grillowania — aromatyczne dymy unoszące się w powietrzu, soczyste kęsy mięsa, a także niezwykłą atmosferę spotkań z rodziną i przyjaciółmi. Jednak przed magicznym momentem, gdy wybrany kawałek mięsa zaczyna skwierczeć na ruszcie, należy je wybrać. Jakie mięso nadaje się do grillowania? W tym artykule zdradzimy Ci wszystkie wskazówki, które pomogą Ci wybrać idealny rodzaj oraz partię mięsa, a także sposób jego przygotowania do grillowania. Zapraszamy do lektury!
czytaj więcejKiełbasa z grilla — przepis na grillowy klasyk!
Zapach dymu unoszący się w powietrzu oraz soczysta i aromatyczna kiełbasa świeżo z grilla — ta sceneria to prawdziwa gratka dla miłośników grillowania. Przygotowanie idealnie wypieczonej kiełbasy z grilla wymaga wprawy i pewnej wiedzy. Jak to zrobić? W tym artykule przedstawimy Ci sprawdzony przepis na kiełbasę z grilla, która smakuje i wygląda jak od mistrza BBQ!
czytaj więcejGołąbki z młodej kapusty
Gołąbki to jedno z najpopularniejszych dań polskiej kuchni. Dla wielu osób to znakomity pomysł na syty, a przede wszystkim smakowity obiad. Ich wnętrze skrywa soczyste nadzienie, a na zewnątrz znajdują się delikatne liście młodej kapusty. Dodajmy do tego pyszny sos i uczta gotowa! Tradycyjnie gołąbki przyrządza się z kapusty włoskiej, ale dajemy słowo, że młoda kapusta stanowi dla niej doskonałą alternatywę. Nadaje ona potrawie lekkości i świeżości, która idealnie komponuje się ze smakowitym nadzieniem. Sprawdź, jak przyrządzić gołąbki w młodych liściach!
czytaj więcej