Co zrobić, żeby patelnia nie przywierała?
Przywierająca patelnia – koszmar kucharza
Patelnia przywiera z jednego, konkretnego powodu. Gdy jej powierzchnia nie jest odizolowana od znajdujących się na niej produktów spożywczych. Dochodzi zatem do adhezji, a zatem szczepienia. Tak dzieje się w przypadku, gdy rondle czy patelnie są wykonane z tradycyjnych materiałów, na przykład ze stali. Patelnia ze stali nierdzewnej przywiera właśnie dlatego, iż nie posiada żadnej naturalnej warstwy ochronnej. Przywierająca patelnia to jednak melodia przeszłości – przynajmniej w teorii. Patelnie sprzedawane obecnie w sklepach są bowiem powlekane powłokami o charakterze antyadhezyjnym, które nie pozwalają przywierać do nich żadnym substancjom. Zestawy patelni z takimi właściwościami są coraz tańsze i to jeden z najlepszych sposobów na to, by uniknąć przywierania podczas gotowania.
Czytaj także:
- Pierwsze użycie patelni - poradnik
- Patelnia stalowa - jak jej używać
- Jak wybrać dobrą patelnię?
- Jaka patelnia nieprzywierająca?
Co zrobić, żeby patelnia nie przywierała?
Kiedy patelnia przywiera, co zrobić, by uratować nasze jedzenie? Najprostszym sposobem na zniwelowanie przywierania jest oczywiście dodanie tłuszczu. To on stanowi izolację pomiędzy patelnią a produktem spożywczym, dzięki któremu nie dochodzi do scalenia obu powierzchni. Jednak olej należy wlewać przed smażeniem, nie w trakcie. Gdy dolewamy olej, zanim zdąży się on nagrzać, jedzenie znajdujące się na patelni może już wypić sporą jego część. Przez to jest dużo bardziej niezdrowe i kaloryczne. Co zrobić, żeby patelnia nie przywierała, jeśli nie chcesz używać tłuszczu? Warto sięgnąć wówczas po papier do smażenia, który można rozłożyć na patelni. To on chroni produkty spożywcze przed przyklejaniem się do powierzchni patelni. Oczywiście zamiast papieru możesz wykorzystać do smażenia patelnie beztłuszczowe, które posiadają nieprzywierającą powłokę umożliwiającą smażenie bez dodatku tłuszczu.
Co zrobić, żeby placki ziemniaczane nie przywierały do patelni?
Placki ziemniaczane to jedne z najczęściej przywierających potraw – wszystko ze względu na ich konsystencję, która ma tendencję do rozpadania się. Co zrobić, żeby placki ziemniaczane nie przywierały do patelni? Najlepszym sposobem jest oczywiście wykorzystanie tłuszczu do smażenia. I to niemałej jego ilości. Placki smaży się na tłuszczu, którego warstwa jest dwukrotnie grubsza od grubości samego placka. Dzięki temu ziemniak smaży się szybko i nie dotyka bezpośrednio powierzchni patelni. To jednak nie wystarczy. Jeśli smażysz kilka porcji placków, z czasem ich niewielkie kawałki zaczną zostawać na patelni, a to spowoduje dalsze przywieranie większych części potrawy. Dlatego zaopatrz się w dobre akcesoria, np. cienką łopatkę z drewna bądź silikonu, którą możesz podważyć placek.
Co zrobić, żeby naleśniki nie przywierały do patelni?
Nasze babcie znały doskonały sposób na przywierające naleśniki. Co zrobić, żeby naleśniki nie przywierały do patelni? Ponoć wystarczy rozgrzaną patelnię posypać solą, a gdy kryształki lekko ściemnieją, należy pozbyć się ich za pomocą ręcznika kuchennego i posmarować powierzchnię patelni skórką słoniny. Jeśli nie chcemy sięgać po babcine sposoby, po prostu weźmy do ręki dobrej jakości patelnię, na której smażymy dopiero wtedy, gdy jest mocno nagrzana. Naleśniki przywierają wtedy, gdy powierzchnia naczynia jest zbyt zimna. Zdejmując ciasto, nierzadko nie czyścimy patelni, a to powoduje przyklejanie się kolejnych partii. Pamiętaj też, że nie potrzebujesz do smażenia dużej ilości oleju. Wystarczy rozsmarować odrobinę.
Co zrobić, żeby jajka nie przywierały do patelni?
Co zrobić, żeby jajka nie przywierały do patelni? To proste – wystarczy najpierw posypać powłokę odrobiną mąki. To kolejny sposób naszych babć, który świetnie sprawdza się w kuchni. Pamiętaj także, że tłuszcz, którego używasz do smażenia, musi być równo rozprowadzony i rozgrzany.
Możesz zapomnieć o problemach z przywierającą patelnią. O ile oczywiście będziesz pamiętać o tych kilku kulinarnych trikach.
Warto przeczytać
Kapuśniak z młodej kapusty
Sezon na młodą kapustę już powoli się zbliża, a więc czas na przygotowanie najbardziej klasycznej potrawy z wykorzystaniem tego składnika, czyli kapuśniaka. Ta tradycyjna zupa przygotowana na bazie młodej kapusty to propozycja dla wszystkich osób, które cenią sobie świeże i delikatne smaki. Jak zrobić kapuśniak na bazie młodych liści kapusty? Poznaj nasz aromatyczny przepis!
czytaj więcejCo można zrobić z młodej kapusty? Pomysły na cały sezon!
Sezon na młodą kapustę to idealny czas na poszukiwanie nowych przepisów. Od tradycyjnych dań po nowoczesne, wyrafinowane potrawy — młoda kapusta może stać się główną gwiazdą na naszych stołach. W tym artykule przyjrzymy się różnorodnym sposobom wykorzystania młodej kapusty w kuchni, odkrywając jej potencjał w najróżniejszych przepisach. Odkryj z nami najlepsze sposoby na potrawy z młodej kapusty!
czytaj więcejGołąbki bez zawijania
Szukasz ciekawej i smacznej alternatywy dla klasycznych gołąbków? Jedną z nich są gołąbki bez zawijania, które zachowują smak i charakterystyczne cechy tradycyjnych gołąbków, będąc przy tym znacznie prostszymi w przygotowaniu. Odkryj wraz z nami tajniki przygotowywania tej pysznej potrawy!
czytaj więcejŁazanki z młodej kapusty
Zbliża się sezon na młodą kapustę, a więc jest to doskonały moment na to, by poszukać przepisów, które wykorzystują jej delikatny smak i chrupkość. Jednym z takich przepisów są tytułowe łazanki z młodej kapusty. Ta prosta potrawa obecna w naszej rodzimej kuchni zaskakuje swoim smakiem. Poznaj wszystkie tajniki przygotowywania tej niezwykle kuszącej potrawy!
czytaj więcejSałatka ziemniaczana na grilla
Ziemniaki to wszechstronny składnik, który może być wykorzystany w wielu różnych daniach, również w sałatkach. W tym artykule odkryjesz najlepsze sposoby na przygotowywanie sałatek z ziemniakami, które idealnie spiszą się na grilla. Znajdziesz tutaj także przepis na wyjątkową sałatkę, która zachwyci wszystkich gości swoim smakiem!
czytaj więcejJaka sałatka na grilla?
Wybór odpowiedniej sałatki do grillowanych dań to nie taka prosta sprawa — w końcu możliwości jest tak wiele! Właściwie dobrana sałatka może nie tylko dopełnić smak grillowanych potraw, ale także dodać im świeżości i lekkości. W tym artykule omówimy różnorodne pomysły na sałatki, które doskonale współgrają z różnymi rodzajami mięs i innych grillowanych potraw. Z nami podjęcie decyzji stanie się znacznie prostsze!
czytaj więcejMięsa na grilla. Jakie mięso nadaje się do grillowania?
Wielu z nas uwielbia magię grillowania — aromatyczne dymy unoszące się w powietrzu, soczyste kęsy mięsa, a także niezwykłą atmosferę spotkań z rodziną i przyjaciółmi. Jednak przed magicznym momentem, gdy wybrany kawałek mięsa zaczyna skwierczeć na ruszcie, należy je wybrać. Jakie mięso nadaje się do grillowania? W tym artykule zdradzimy Ci wszystkie wskazówki, które pomogą Ci wybrać idealny rodzaj oraz partię mięsa, a także sposób jego przygotowania do grillowania. Zapraszamy do lektury!
czytaj więcejKiełbasa z grilla — przepis na grillowy klasyk!
Zapach dymu unoszący się w powietrzu oraz soczysta i aromatyczna kiełbasa świeżo z grilla — ta sceneria to prawdziwa gratka dla miłośników grillowania. Przygotowanie idealnie wypieczonej kiełbasy z grilla wymaga wprawy i pewnej wiedzy. Jak to zrobić? W tym artykule przedstawimy Ci sprawdzony przepis na kiełbasę z grilla, która smakuje i wygląda jak od mistrza BBQ!
czytaj więcejGołąbki z młodej kapusty
Gołąbki to jedno z najpopularniejszych dań polskiej kuchni. Dla wielu osób to znakomity pomysł na syty, a przede wszystkim smakowity obiad. Ich wnętrze skrywa soczyste nadzienie, a na zewnątrz znajdują się delikatne liście młodej kapusty. Dodajmy do tego pyszny sos i uczta gotowa! Tradycyjnie gołąbki przyrządza się z kapusty włoskiej, ale dajemy słowo, że młoda kapusta stanowi dla niej doskonałą alternatywę. Nadaje ona potrawie lekkości i świeżości, która idealnie komponuje się ze smakowitym nadzieniem. Sprawdź, jak przyrządzić gołąbki w młodych liściach!
czytaj więcej