Patelnia stalowa – jak jej używać?

Patelnia ze stali nierdzewnej
W pierwszej kolejności zmierzymy się z wątpliwościami, czy patelnia ze stali nierdzewnej jest zdrowa. Materiał ten jest bardzo higieniczny, a osoby wybierające patelnie stalowe chwalą je właśnie za łatwą pielęgnację (również w zmywarce). Dzięki swojej wytrzymałości bardzo dobrze znosi wysoką temperaturę i wielogodzinne podgrzewanie, dlatego można być również spokojnym o to, że toksyczne związki nie przedostaną się w takich chwilach do potraw. Jedyny punkt, który może wzbudzić twoje wątpliwości to ilość tłuszczu potrzebna zwykle do smażenia. Patelnia ze stali węglowej bez powłoki non-stick tylko dzięki dużej ilości oliwy, masła lub oleju zapobiega przywieraniu składników. Jeśli więc chcesz się dowiedzieć jak smażyć bez tłuszczu, wybierz raczej model aluminiowy. Coraz częściej patelnie stalowe dostają jednak powłoki antyadhezyjne różnego typu, więc twoje zdrowie nie jest uzależnione od materiału, z którego wykonano produkt, ale od świadomej decyzji zakupowej. Powłoka non-stick minimalizuje dodatek tłuszczu w diecie… jednak z drugiej strony nie powinno się już takiej patelni myć w zmywarce. Nie przeszkadza to jednak w podjęciu odpowiedniej decyzji, jaka patelnia na indukcję będzie najlepsza.
Patelnia stalowa – jak używać?
Zacznijmy od końca łańcucha użytkowania, czyli od tego jak wyczyścić patelnię ze stali nierdzewnej. Zawsze podczas zakupu zwracaj w takim wypadku uwagę na sugestie dotyczące pielęgnacji, które producent umieszcza na opakowaniu. W takich wypadkach, jeśli tylko zachodzi prawdopodobieństwo, że mycie w zmywarce może uszkodzić produkt, znajdziesz odpowiedni piktogram na kartonie lub etykiecie. Przypalone resztki możesz usunąć solą, wrzątkiem i połówką ziemniaka. Jeśli twoja patelnia stalowa nie ma powłoki zapobiegającej przywieraniu, możesz też odważniej szorować ją kuchennymi czyścikami. Ważne jest jednak, by zapewnić jej po umyciu odpowiednie warunki suszenia lub od razu pozbyć się z niej wilgoci zbierając ją ściereczką – pozwoli to uniknąć ognisk korozji.Z naszego bloga dowiesz się nie tylko tego, jak smażyć na patelni grillowej lub jaka patelnia do jajecznicy będzie najlepsza. Modele ze stali nierdzewnej bez powłoki zdecydowanie nie radzą sobie zbyt dobrze ze smażeniem naleśników i jajecznicy na małej ilości tłuszczu, przez co lekkie śniadanie lub obiad w ciepły dzień może zamienić się w ciężkostrawny posiłek. Jeśli natomiast twój model został wyposażony we wnętrze pokryte powłoką non-stick, możesz stworzyć na niej dosłownie każde danie. Dzięki wysokiej odporności termicznej dasz radę także bezpiecznie dusić składniki pod przykryciem przez kilka godzin na wolnym ogniu. Wystarczy o tym pamiętać i nic nie powinno się przypalić!
Niektóre patelnie stalowe wymagają odpowiedniego przygotowania przed pierwszym użyciem. O tym jak to zrobić można bardzo często dowiedzieć się z opakowania produktu. Proces ten nazywa się często hartowaniem, wypalaniem lub wygrzewaniem. Jak zahartować patelnię stalową? Jak wygrzać zakupiona patelnię nierdzewną? W jaki sposób ją wypalić? Proces ten jest bardzo prosty. Wystarczy krok po kroku:
- Zalać dwukrotnie wyjętą z opakowania patelnię nierdzewną wrzątkiem (za pierwszym razem zostaw ją na pół godziny, za drugim do przestygnięcia wody; pozbędziesz się dzięki temu fabrycznego oleju, który pozostał w niewielkiej ilości na jej powierzchni)
- Wyszorować wnętrze patelni gąbką i spłukać ciepłą wodą, a następnie wytrzeć do sucha papierowym ręcznikiem (tak, bez użycia detergentów!)
- Zasypać dno patelni gruboziarnistą solą i prażyć ją, aż zbrązowieje (na koniec sól wysypać, a hartowaną patelnie przetrzeć po raz kolejny suchym ręcznikiem papierowym)
- Usmażyć na niej (na głębokim oleju) 4 porcje talarków z ziemniaków – nie są one przeznaczone do jedzenia – a na koniec zlać gorący olej i wytrzeć do sucha naczynie (po takim wygrzewaniu musi ono postać minimum 24 godziny, aby było w pełni gotowe do smażenia)
Jeśli zastanawiasz się, jaką patelnię kupić do swojej kuchni, zapoznaj się także z innymi wpisami na naszym blogu. Polecamy między innymi obszerny artykuł pt. „Patelnia ceramiczna – 5 rzeczy, które musisz o niej wiedzieć”.
Warto przeczytać

Magia smaku zamknięta w znaku - piktogramy, które znajdziesz na produktach w Tadar.pl
Dobre oznakowanie produktów to podstawa. Wystarczy na nie spojrzeć i już wiadomo, co producent miał na myśli oraz jak poprawnie użytkować kupioną rzecz. Bez sięgania do instrukcji, bez długiego dociekania, domysłów, niepewności. Piktogramy to takie sprytne znaki, warto więc znać myśl, która za nimi stoi. Spokojnie, znajdziesz tu wszystkie niezbędne informacje na ten temat w czytelnej i przystępnej formie.
czytaj więcej
Maszynka do makaronu, ravioli i wałkowania ciasta – jak jej używać?
Makaron może mieć wiele postaci. Wszystko zaczyna się jednak od jednej i tej samej, czyli ciasta. Jeśli przepis jest dobry, to powinno ono wyjść sprężyste i nielepiące. Później wystarczy tylko je rozwałkować i wykroić z niego nitki lub wstążki. Do tego właśnie stworzono ręczne maszynki do makaronu, a my wyjaśnimy ci, jak działają, jak ich używać oraz podpowiemy, w jakich proporcjach zmieszać składniki, by zrobić świetne ciasto na makaron.
czytaj więcej
Sałatka Gyros
Kolorowa, aromatyczna i niezwykle sycąca sałatka gyros to prawdziwy hit polskich stołów, który zdobył serca miłośników zdrowego jedzenia na całym świecie. To danie charakteryzuje się bogatym smakiem i efektownym wyglądem, który sprawia, że równie dobrze sprawdzi się jako główne danie na obiad, jak i jako przystawka na przyjęciu czy grillu. Popularność tej sałatki wynika z jej uniwersalności – można ją przygotować w różnych wariantach, dostosowując składniki do własnych preferencji smakowych.
czytaj więcej
Sałatka z tortellini
Sycąca i kolorowa sałatka z tortellini to doskonały przykład włoskiej kuchni w nowoczesnym wydaniu. To danie, które łączy w sobie tradycyjne smaki z praktycznością przygotowania, sprawiając że idealnie sprawdza się zarówno jako lekki obiad, jak i efektowna przekąska na przyjęcie. Dzięki wykorzystaniu makaronu tortellini z dowolnym nadzieniem, każda wersja tej sałatki może mieć niepowtarzalny charakter i bogactwo smaków.
czytaj więcej
Sałatka z tuńczykiem
Pożywna i aromatyczna sałatka z tuńczykiem to popularne danie, które łączy w sobie prostotę przygotowania z wyjątkowym smakiem. Potrawa ta sprawdzi się równie dobrze jako lekka kolacja, przekąska na przyjęcie, czy składnik świątecznego menu. Dzięki bogactwu składników odżywczych i długiemu okresowi przechowywania, sałatka z tuńczykiem cieszy się niesłabnącą popularnością w polskich domach.
czytaj więcej
Sałatka Cezar
Legenda amerykańskiej gastronomii, sałatka cezar to prawdziwy klasyk, który od dekad zachwyca swoim unikalnym smakiem i elegancką prostotą. To pyszne danie powstało w latach dwudziestych XX wieku w restauracji hotelu Caesar w Tijuanie, a dziś jest cenione na całym świecie za swój charakterystyczny smak i efektowną prezentację. Domowa sałatka cezar może konkurować z restauracyjnymi wersjami, a przygotowanie sałatki cezar jest prostsze niż mogłoby się wydawać.
czytaj więcej
Stal nierdzewna w kuchni – kompendium wiedzy
Przestrzeń do gotowania to świetne miejsce dla stali nierdzewnej. Jej właściwości wzorowo sprawdzają się podczas tworzenia najróżniejszych posiłków. Niejednokrotnie najlepsze patelnie, garnki, czy też blachy do pieczenia wykonane są właśnie ze stali nierdzewnej. Nawet twoje ulubione noże i stylowy czajnik tradycyjny korzystają z jej solidnej i higienicznej budowy, która dzięki nieporowatej powierzchni nie absorbuje aromatów, smaków, zabrudzeń i bakterii. Warto jednak wiedzieć, że niewłaściwe użytkowanie i pielęgnacja może powodować rdzewienie stali nierdzewnej. Dlaczego tak się dzieje? Jak tego uniknąć? Który rodzaj stali wybrać? Co w ogóle sprawia, że jest tak wyjątkowa? Oto pigułka informacji na ten temat, których możesz potrzebować, by dokonać świadomego zakupu na lata!
czytaj więcej
Sałatka z kurczakiem - najlepszy przepis!
Szukasz pomysłu na lekki, a jednocześnie sycący posiłek, który dostarczy energii na cały dzień? Sałatka z kurczakiem to idealne rozwiązanie! Jest nie tylko pyszna i kolorowa, ale również pełna wartości odżywczych. To doskonała propozycja na drugie śniadanie, lunch do pracy czy lekką kolację. W tym artykule podzielimy się przepisem na najlepszą sałatkę z kurczakiem, która z pewnością podbije serca wszystkich domowników. Poznaj sekret idealnego połączenia chrupiących warzyw, soczystego kurczaka i aromatycznego dressingu!
czytaj więcej
Sałatka grecka - najlepszy przepis!
Marzysz o wakacjach nad Morzem Śródziemnym? Chcesz poczuć smak Grecji bez wychodzenia z domu? Sałatka grecka to doskonały sposób, by choć na chwilę przenieść się na słoneczne wyspy Hellady! To proste, ale też niezwykle smaczne danie cieszy się popularnością na całym świecie nie bez powodu - łączy w sobie świeżość warzyw, słoność sera feta i czarnych oliwek oraz aromatyczność ziół i oliwy z oliwek. W tym artykule podzielimy się sprawdzonym przepisem na autentyczną sałatkę grecką, która podbije serca i podniebienia Twoich bliskich. Poznasz także różne warianty tego klasycznego dania i odkryjesz, dlaczego warto włączyć je do swojego kulinarnego repertuaru. Gotowy na małą podróż do Grecji? Zaczynajmy!
czytaj więcej