Jak zrobić sos żurawinowy i do czego pasuje?

Jednym z najbardziej popularnych przysmaków kuchni amerykańskiej jest sos żurawinowy. Tradycyjnie podaje się go jako dodatek do indyka np. z okazji Święta Dziękczynienia. Coraz częściej można spotkać go także w Polsce, chociażby w górach, gdzie wzbogaca smak serwowanych z grilla serków. Oto, jak go przyrządzić.
Sos żurawinowy
Amerykanie nie wyobrażają sobie świątecznego indyka bez sosu żurawinowego. Ponoć wzmianki o nim pojawiają się już w 1796 roku w pierwszej znanej amerykańskiej książce kucharskiej. Ten smaczny dodatek na świąteczną kolację podają także mieszkańcy Kanady czy Wielkiej Brytanii. Obecnie również w naszym kraju sięga się po prosty sos żurawinowy, który ma podkreślić smak dań i przekąsek wytrawnych, w tym serów czy mięs.
Sos żurawinowy stanowi pomost między tym, co słodkie, a tym, co wytrawne. Przepis na ten przysmak prezentujemy poniżej.
Czytaj także: Konfitura i dżem z żurawiny – 3 przepisy
Sos żurawinowy – jak zrobić?
Sos żurawinowy z suszonej żurawiny to prawdziwa skarbnica wartościowych składników odżywczych. To źródło błonnika, witaminy C, witaminy E, a także miedzi i manganu. Biorąc pod uwagę, że żurawina zawiera niewiele tłuszczu, można stwierdzić, że to idealny przysmak dla osób, które są na diecie odchudzającej. Z drugiej jednak strony, suszona żurawina dostępna w większości sklepów zawiera duży dodatek cukru. Z ilością spożywanej w takiej postaci żurawiny na diecie należy uważać.
Czytaj także: Co leczy żurawina? Właściwości i zastosowanie w kuchni
Oto wskazówki, jak zrobić sos żurawinowy, który zachwyci Ciebie i Twoich bliskich. Aby przyrządzić ten dodatek do potraw wystarczy zaledwie kilkanaście minut, a efekty będą naprawdę smaczne.
Przygotuj:
- 40 dag żurawiny suszonej lub konfitury;
- 175 ml soku pomarańczowego;
- skórkę z wyparzonej pomarańczy;
- ⅓ szklanki cukru (może być trzcinowy);
- ⅓ łyżeczki mielonego imbiru;
- 1 laskę cynamonu;
- opcjonalnie: ¼ słodkiego, czerwonego wina.
Czytaj także: Co można zrobić z żurawiny? 5 pomysłów
Jak zrobić sos żurawinowy z konfitury? Umieść żurawinę w durszlaku i umyj dokładnie. Przygotuj rondel do gotowania sosu. W ofercie Tadar znajdziesz naczynia nieprzywierające, które pozwolą Ci na wygodne przyrządzenie sosu bez obaw o przypalenie. Wsyp do garnka owoce wraz z dodatkiem cukru. Dodaj startą skórkę pomarańczy. Dolej wino i sok. Dosyp cynamon i imbir.
Gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, do momentu aż zauważysz, że sos zgęstnieje. Za pomocą łyżki ostrożnie spróbuj sosu, jeżeli będzie zbyt kwaśny, dodaj jeszcze nieco cukru. Wyłów laskę cynamonu. Zdejmij sos żurawinowy z palnika i przełóż do miski. Po wstępnym wystudzeniu, umieść miseczkę w lodówce, by sos całkowicie ostygł. Możesz też przełożyć sos do szczelnego słoiczka z oferty Tadar, np. słoika z klipsem Tadar 250 ml z białą ceramiczną pokrywką i po poddaniu pasteryzacji, przechowywać w domowej spiżarni.
Czytaj także: Nalewka z żurawiny – jak ją zrobić?
Sos żurawinowy – do czego?
Sos żurawinowy to niezwykle pyszny dodatek do mięsa. Sprawia, że klasyczne danie nabiera nowego charakteru. Wypróbuj sos żurawinowy do kaczki. Podaj go tak jak Amerykanie do indyka. Możesz wzbogacić sosem żurawinowym smak sałatki. Ten wyjątkowy sos świetnie sprawdza się jako wykwintne urozmaicenie różnego rodzaju serów, szynek czy polędwic. Jeżeli więc nie masz pomysłu na to, czym faszerować szynkę, posmaruj ją takim dodatkiem, zawiń i nabij wykałaczką. Przysmak powinien szybko zniknąć z talerza.
Czytaj także: Sok z żurawiny - prosty przepis na zdrowy sok
Warto przeczytać

Zupa szczawiowa - sekrety przepysznej szczawiówki
Zupa szczawiowa to tradycyjna polska potrawa, która zachwyca swoim lekko kwaśnym smakiem i kremową konsystencją. Przygotowanie jej to sztuka zbalansowania odpowiednich składników, aby uzyskać idealną harmonię smaku. Sekretem udanej zupy szczawiowej jest nie tylko dobry szczaw, ale także odpowiednie dodatki, które podkreślają jej wyjątkowy charakter. Poznaj sekrety udanej szczawiówki!
czytaj więcej
3/4 szklanki - ile to jest? Odpowiadamy na przykładzie różnych produktów!
Zastanawiasz się, ile to jest 3/4 szklanki w praktyce? Często w przepisach kulinarnych pojawiają się takie miary, które mogą być mylące. W naszym artykule pokażemy, jak łatwo i precyzyjnie odmierzyć 3/4 szklanki, wykorzystując różne produkty spożywcze.
czytaj więcej
Kiszone buraki - jak się je robi i do czego?
Kiszone buraki to tradycyjny przysmak, który zyskuje coraz większą popularność w nowoczesnej kuchni. Proces kiszenia nadaje burakom wyjątkowego smaku i wzbogaca je o cenne probiotyki. Jak zrobić pyszne kiszone buraki i do czego ich użyć? Tego dowiesz się z poniższego artykułu. Zapraszamy do lektury!
czytaj więcej
Zupa fasolowa - przepis, który warto przywrócić do łask!
Zupa fasolowa to jedno z tych dań, które niegdyś często gościły na polskich stołach, a dziś zdecydowanie zasługuje na powrót do łask. Bogata w białko, błonnik i witaminy, stanowi doskonały, sycący posiłek na chłodne dni. Poznaj nasz przepis na zupę fasolową!
czytaj więcej
Naleśniki na słono - ponad 10 pomysłów
Naleśniki to jedno z najbardziej wszechstronnych dań, które można dopasować do każdej pory dnia i okazji. Oprócz klasycznych, słodkich wersji, warto sięgnąć po różne pomysły na naleśniki w wersji na słono. W tym artykule znajdziesz inspiracje na pyszne naleśniki, które z pewnością urozmaicą twoje kulinarne menu.
czytaj więcej
Naleśniki wytrawne - z czym je zrobić?
Naleśniki wytrawne to ciekawa odskocznia od tradycyjnej, słodkiej wersji tego dania. Warto eksperymentować z różnorodnymi farszami, które nadadzą naleśnikom charakteru i niepowtarzalnego smaku. Z czym zrobić wytrawne naleśniki? Odpowiedzi szukaj w poniższym artykule!
czytaj więcej
Zupa ogórkowa w 7 odsłonach
Zupa ogórkowa różne ma oblicza! Choć tradycyjnie przygotowywana na bazie kiszonych ogórków, ziemniaków i marchewki, może przybierać różne formy, dostosowując się do gustów i upodobań smakoszy. Od klasycznej wersji, przez bardziej kremowe, aż po wegetariańskie wariacje — odkryj je wraz z nami!
czytaj więcej
Mięso z piekarnika - wszystko, co musisz wiedzieć o pieczeniu mięs
Mięso z piekarnika to klasyka kuchni, która zachwyca swoją różnorodnością i głębią smaku. Pieczenie mięsa to technika, która pozwala zachować jego soczystość, jednocześnie nadając mu chrupiącą skórkę. Aby osiągnąć perfekcję w pieczeniu, warto poznać kilka kluczowych zasad dotyczących temperatury, czasu pieczenia i odpowiednich przypraw. W tym artykule znajdziesz wszystko, co musisz wiedzieć o pieczeniu mięs, aby każde danie z piekarnika wychodziło znakomicie!
czytaj więcej
Schabowe w mleku - czemu służy moczenie schabu w mleku?
Moczenie schabu w mleku to stara, sprawdzona metoda, która nadaje kotletom wyjątkową kruchość i delikatność. Dzięki temu prostemu zabiegowi tradycyjne kotlety schabowe zyskują nowy wymiar smaku i tekstury. Poznaj wszystkie zalety moczenia schabowego w mleku!
czytaj więcej