Jakie warzywa można jeść na surowo?

Surowe warzywa
Warzywa na surowo także mogą być elementem diety – nie musimy poddawać ich obróbce termicznej, by zajadać je z przyjemnością. Niektóre z nich z całą pewnością będą lepiej smakować i dostarczą nam więcej witamin oraz minerałów, gdy pozostaną surowe. Warzywa surowe są bardziej jędrne, chrupiące, ale przede wszystkim zdrowsze. Wszystko dzięki temu, iż nie zostały poddane obróbce, podczas której tracą wiele wartości odżywczych. Jednak nie w przypadku wszystkich warzyw. Niektóre po obróbce cieplnej są jeszcze zdrowsze. Dotyczy to na przykład marchwi i dyni. Zawarty w nich beta-karoten jest lepiej dostępny właśnie wtedy, gdy ugotujemy czy też upieczemy te warzywa. Podobnie jest z warzywami kapustnymi – takimi, jak brokuły czy brukselka. W tym przypadku jednak obróbka umożliwia pozbycie się szkodliwych substancji goitrogennych. Jak zatem widać, nie wszystkie warzywa są lepsze na surowo.
Czytaj także:
- Jak myć warzywa i owoce?
- Co to są nowalijki?
- Jak pokroić warzywa?
- Zielone warzywa — dlaczego powinniśmy je jeść?
Warzywa surowe czy gotowane?
Warzywa na surowo czy gotowane? To pytanie z pewnością zadają sobie osoby, którym zależy na zdrowym odżywianiu. Witarianie, a zatem osoby, które jedzą tylko surowe warzywa i owoce, twierdzą, że obróbka termiczna niszczy wszystkie najważniejsze witaminy. Jest w tym trochę racji. Witamina C utlenia się w wysokich temperaturach i jest bardzo łatwa do wypłukania. To samo dzieje się z witaminami z grupy B oraz polifenolami. Są to bowiem witaminy rozpuszczalne w wodzie. Zatem warzywa na parze czy surowe? Okazuje się, że sprawa nie jest już taka prosta. Gotowanie na parze stanowi bowiem zdrowy sposób przyrządzania posiłków, który chroni przed utratą witamin. Jak wspomnieliśmy wcześniej, trudno orzec jednoznacznie, jakie warzywa są zdrowsze – surowe czy gotowane. Niektóre z nich potrzebują obróbki, by móc zaoferować nam to, co najlepsze.
Czytaj także:
- Jak zdrowo się odżywiać?
- Jak jeść tanio i zdrowo?
- Jak przygotować zdrowy posiłek?
- Jak zrobić warzywa na parze?
- Jakie warzywa można mrozić?
Czy surowe warzywa są zdrowe?
Czy jedzenie surowych warzyw jest zdrowe? Jak najbardziej. Surowe warzywa w diecie są doskonałym dodatkiem, przekąską między posiłkami, ale także elementem dań, którego nie należy się pozbywać. Lepiej chrupać paprykę na surowo niż zajadać ją w sosie. To samo dotyczy chociażby szpinaku, który poddany zbyt długiej obróbce traci wszystkie swoje właściwości. Korzystniej jest więc jeść go w sałatce na surowo. Czy surowe warzywa są ciężkostrawne? Nie. Tak samo jak warzywa gotowane – te surowe są łatwe do spalenia. Jednak w przypadku niektórych warzyw, lepiej nie ryzykować – dotyczy to m.in. warzyw kapustnych, cebuli, pora, czosnku czy kukurydzy. Jeśli masz problemy żołądkowe, lepiej nie jeść tych warzyw na surowo.
Jakie warzywa można jeść na surowo?
Warzywa, które można jeść na surowo? To dość długa lista. W ich przypadku przydadzą ci się tylko deski kuchenne, noże pojedyncze i obieraczki do warzyw i owoców. Ewentualnie warto mieć w domu także krajalnice do warzyw i owoców, by móc szatkować, kroić i przygotowywać pyszne, ładnie wyglądające przekąski. Najzdrowsze warzywa na surowo to z pewnością korzeń selera, korzeń pietruszki czy buraki. Znajdziemy w nich mnóstwo witamin i minerałów, a poza tym na surowo smakują po prostu obłędnie. Dobrze jest też zrobić z nich sok.
Które warzywa można jeść na surowo, choć raczej się tego nie spodziewamy? To między innymi cukinia, którą zwykle zjada się głównie pieczoną czy smażoną. Na surowo można jeść też kalafiora i brokuł, jednak jak wspominaliśmy wcześniej, warto je podgotować na parze. Na surowo warto jeść też jarmuż i szpinak (te można lekko zblanszować), kapustę, a także cebulę i czosnek. W przypadku tego ostatniego skorzystaj jednak z praski do czosnku. To warzywo dopiero po rozdrobnieniu uwalnia enzymy dobre dla naszego organizmu.
Jakich warzyw nie można jeść na surowo?
Których warzyw nie można jeść na surowo? Tu oczywiście należy umieścić ziemniaki, które muszą zostać ugotowane. Inaczej czekają cię nieprzyjemne doznania - wymioty i gorączka. Jednak warzywa, których nie jemy na surowo to także dynia (niektóre odmiany) oraz rośliny strączkowe, m.in. ciecierzyca i soczewica. Warzywa niejadalne na surowo to także bakłażan. Choć tu zdania są podzielone.
Z całą pewnością warzywa, niezależnie od sposobu podania, warto dołączyć do swojej diety. Najlepiej w bardzo dużych ilościach.
Warto przeczytać

Jajka faszerowane pieczarkami - wielkanocny hit!
Jajka faszerowane pieczarkami to niezwykle aromatyczna propozycja, która świetnie sprawdzi się jako element menu wielkanocnego, ale również jako przekąska na różne okazje. Delikatne pieczarki podsmażone z cebulką i doprawione do perfekcji tworzą pyszne nadzienie, które idealnie komponuje się z kremowym żółtkiem. Sprawdź nasz sposób!
czytaj więcej
Jajka faszerowane - pomysły na jajka nie tylko na Wielkanoc
Jajka faszerowane to przekąska, która doskonale sprawdza się nie tylko na wielkanocnym stole, ale także na rodzinnych przyjęciach, spotkaniach ze znajomymi czy podczas codziennego śniadania. Ich największą zaletą jest ogromna różnorodność – można przygotować je na wiele sposobów, łącząc ulubione składniki i dopasowując smak do okazji. Poznaj nasze pomysły na faszerowane jajka!
czytaj więcej
Jak zrobić mazurek pomarańczowy?
Czy jest coś lepszego niż aromatyczny, cytrusowy wypiek na wielkanocnym stole? Mazurek pomarańczowy to rewelacyjna propozycja dla wszystkich fanów słodkości z nutą cytrusów. W naszym przepisie wykorzystujemy całe pomarańcze, które nadają ciastu wyjątkowego smaku i zapachu. Spróbuj zrobić ten pyszny mazurek wraz z nami!
czytaj więcej
Mazurek czekoladowy - poznaj przepis na mazurka w tradycyjnym wydaniu!
Mazurek czekoladowy to jedna z najbardziej klasycznych wersji tego wypieku. Kruchy i słodki mazurek z naszego przepisu zawróci w głowie wszystkim domownikom. Sprawdź, jak przygotować to wyjątkowe ciasto!
czytaj więcej
Mazurek pistacjowy - jak zrobić najmodniejszy mazurek z pistacjami?
Mazurek pistacjowy to połączenie tradycji z nutą nowoczesności — idealny wybór dla miłośników orzechowych smaków. Pistacje, które w ostatnich latach stały się niezwykle modne w cukiernictwie, doskonale podkręcają smak kruchego ciasta. Jeśli szukasz pomysłu na oryginalny świąteczny wypiek, koniecznie wypróbuj nasz przepis na mazurek pistacjowy!
czytaj więcej
Mazurek kajmakowy - pyszne ciasto na Wielkanoc
Mazurek kajmakowy to ciasto, które zachwyca swoją kruchą bazą i aksamitnym, słodkim nadzieniem oraz kojarzy się głównie z Wielkanocą. Choć jego przygotowanie może wydawać się skomplikowane, to w rzeczywistości nie jest aż tak trudne. Jak dokładnie robi się takiego mazurka? Tego dowiesz się z poniższego artykułu!
czytaj więcej
Babka cytrynowa - niezawodny przepis na Wielkanoc
Któż z nas nie kocha zapachu świeżo upieczonej babki cytrynowej rozchodzącego się po domu w wielkanocny poranek? To właśnie ten aromat sprawia, że święta nabierają wyjątkowego charakteru i przypominają nam o rodzinnych tradycjach. Jak zrobić cytrynową babkę na Wielkanoc (i nie tylko)?
czytaj więcej
Keks bezglutenowy. Pokazujemy, jak zrobić keks bez pszenicy
Marzysz o pysznym, wilgotnym cieście, ale musisz unikać glutenu? Nie ma sprawy! Dziś pokażemy Ci, jak przygotować przepyszny keks bezglutenowy, który swoim smakiem dorówna tradycyjnej wersji. Przepis przyda się na Wielkanoc oraz na co dzień. No to do dzieła!
czytaj więcej
Keks z jabłkami - jak go zrobić?
Każdy z nas czasem marzy o aromacie świeżo upieczonego ciasta, który wypełnia cały dom. Keks z jabłkami to właśnie jeden z tych wypieków, które potrafią stworzyć taką magiczną atmosferę. To połączenie klasycznego keksu z soczystymi owocami ma w sobie coś naprawdę wyjątkowego!
czytaj więcej