Masa makowa — jak ją zrobić?

Masa makowa to niezastąpiony składnik wielu tradycyjnych wypieków, zwłaszcza tych świątecznych. Idealnie komponuje się z ciastami drożdżowymi, makowcami, rogalikami czy sernikami, nadając im charakterystyczny, głęboki smak i aromat. Przygotowanie własnej masy makowej wcale nie jest trudne. Przekonaj się sam!
Masa makowa — pyszne nadzienie do wielu wypieków
Masa makowa to aromatyczna mieszanka maku, cukru, miodu i różnych dodatków, która nadaje świątecznym wypiekom niepowtarzalny smak. W okresie Bożego Narodzenia można znaleźć gotową masę makową w sklepach, ale zrobiona samodzielnie jest jeszcze smaczniejsza!
Domowa masa makowa pozwala na lepszą kontrolę nad używanymi składnikami i dopasowanie ich ilości do własnych preferencji. Jej smak jest bardziej intensywny i bogaty, a dodatek świeżych bakalii, orzechów czy kandyzowanych owoców jeszcze bardziej wzbogaca aromat. Historia masy makowej sięga dawnych czasów, kiedy mak był symbolem obfitości i dostatku, a jego zastosowanie w świątecznych wypiekach miało zapewniać dobrobyt na cały następny rok.
Masa makowa występuje w różnych wariantach, w zależności od regionu i tradycji rodzinnych. Niektóre przepisy wzbogacają ją dużą ilością bakalii, takich jak rodzynki, suszone morele i figi, inne dodają orzechy, co sprawia, że jest jeszcze bardziej chrupiąca. Aby rozłupać świeże orzechy, warto zaopatrzyć się w dziadka do orzechów do ich łupania, ale z powodzeniem można użyć do masy także łuskanych orzechów. Przydatna będzie także rózga kuchenna do mieszania składników.
Przygotowaną samodzielnie masę można wykorzystać w makowcach, rogalikach, ciastkach, a także w sernikach, nadając im niepowtarzalny smak. Zachęcamy do samodzielnego przygotowania domowej masy makowej — z naszym przepisem stworzysz idealną bazę do świątecznych wypieków, która zachwyci Twoich bliskich!
Masa makowa z mielonego maku
Masa makowa z mielonego maku to idealne rozwiązanie dla tych, którzy chcą zaoszczędzić czas przy świątecznych wypiekach. Zamiast moczenia i mielenia całych ziaren maku, możemy sięgnąć po gotowy mak mielony, który znacznie skraca proces przygotowania. Do przyrządzenia takiej masy potrzebujesz mniej maku niż w przypadku samodzielnego jego mielenia. Wystarczy zalać go wrzątkiem i odstawić go do napęcznienia. Aby usunąć z niego nadmiar wody, przyda się bawełniana ściereczka lub gaza – mak należy odcisnąć, umieszczając go w ściereczce, a potem dokładnie wycisnąć, skręcając materiał nad garnkiem lub zlewem.
Dzięki temu mamy podstawę, do której możemy dodać ulubione składniki, takie jak miód, cukier, orzechy, czy suszone owoce. Jeśli chcemy, by masa była gładka i bardziej aromatyczna, możemy użyć moździerza do lekkiego roztarcia maku przed dodaniem pozostałych składników. Do dokładnego odmierzania składników sprawdzi się miarka kuchenna, która pozwoli na precyzyjne dodanie wszystkich pysznych dodatków. Taka masa makowa z mielonego maku jest gotowa do użycia w makowcach i innych świątecznych smakołykach, zapewniając intensywny, świąteczny aromat bez zbędnych przygotowań.
Masa makowa — przepis
Przygotowanie własnej masy makowej to doskonały sposób na wzbogacenie świątecznych wypieków o autentyczny smak i aromat. Nasz przepis na masę makową jest prosty i pozwala na wykorzystanie składników o najwyższej jakości, co czyni go wyjątkowo smacznym. Spróbuj go zrobić samodzielnie, a przekonasz się, że domowa masa makowa dodaje każdemu ciastu niepowtarzalnego charakteru! Podajemy składniki:
400 g czarnego maku
60 g masła
60 g miodu
110 g cukru
60 g rodzynek
30 g orzechów włoskich
30 g orzechów laskowych
50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
30 g suszonych moreli
30 g suszonych fig
sok z połówki cytryny
2 łyżeczki ekstraktu migdałowego
szczypta cynamonu
gaza
duże sito z drobnymi oczkami
rondelek
mniejsza miska
Przygotowanie:
Wsyp mak do garnka i zalej go wodą na kilka centymetrów ponad poziom maku. Zamieszaj i zagotuj, a potem zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez kilka minut. Ugotowany mak przełóż na sito wyłożone gazą i ustaw je nad mniejszą miską, aby woda mogła swobodnie spłynąć do miski. Gdy prawie cała woda spłynie, zawiń gazę i odciśnij resztkę płynu do miski. Tak przygotowany mak zmiel dwukrotnie w maszynce z bardzo drobnym sitkiem. Garnek umyj i osusz, a potem roztop w nim masło, miód i cukier. Wszystkie bakalie posiekaj i również dorzuć do rondelka. Zamieszaj. Gotuj przez kilka minut na małym ogniu, a potem odstaw na bok. Dodaj do maku ekstrakt oraz sok z cytryny. Zamieszaj. Gotową masę przełóż do miski i użyj od razu albo przełóż do słoika i odstaw do przestygnięcia.
Masa makowa — jak zrobić?
Jak zrobić idealną masę makową? Aby uzyskać pyszną masę, warto poświęcić kilka chwil na solidne jej przygotowanie. Masa powinna być wilgotna i gładka, a nie sucha czy zbyt grudkowata. Aby to osiągnąć, dokładnie odciśnij nadmiar wody po namoczeniu maku, ale uważaj, aby nie przesadzić — masa nie powinna być zbyt sucha, bo wtedy stanie się krucha i mniej aromatyczna. Warto dodać odrobinę miodu, który nie tylko poprawi smak, ale też nada jej pożądanej wilgotności, ale nie jest to konieczne. Kluczem do uzyskania pysznego smaku jest odpowiednie doprawienie masy — cynamon, skórka pomarańczowa czy wanilia dodadzą masie głębi.
Dobrze przygotowaną masę makową można przechowywać w lodówce nawet przez kilka dni. Przed włożeniem do lodówki przykryj ją szczelnie folią spożywczą lub umieść w szczelnie zamkniętym pojemniku, aby nie przeszła zapachami innych potraw. Możesz również zamrozić masę makową — po rozmrożeniu wystarczy ją lekko podgrzać i dokładnie wymieszać, aby odzyskała swoją pierwotną konsystencję.
Masa makowa bez bakalii
Choć masa makowa bez bakalii może wydawać się mniej bogata w smaku, to nadal można ją przygotować w sposób pełen smaku i charakteru. Zamiast klasycznych rodzynek czy orzechów, warto dodać płatki migdałów, które dodadzą chrupkości, a dla lekkości i świeżości — starte jabłko lub suszoną żurawinę.
Masę makową ze świeżymi owocami najlepiej przygotowywać na świeżo, ponieważ taka masa może szybciej się zepsuć i powinna być spożyta w ciągu maksymalnie dwóch dni. Masa makowa bez bakalii idealnie sprawdzi się jako wypełnienie do makowców czy rogalików, dodając im nieco nowoczesnego, lżejszego charakteru.
Masa makowa biała
Masa makowa biała to wersja tradycyjnej masy, przygotowana z delikatnego, słodszego w smaku białego maku, który nadaje jej wyjątkowy kolor i lekkość. Taka masa makowa z białego maku jest popularna szczególnie w wypiekach takich jak rogale świętomarcińskie, w których delikatny smak masy idealnie komponuje się z dodatkami.
Do białej masy makowej warto dodać orzechy włoskie, rodzynki, kandyzowaną skórkę pomarańczową, a także miód, który wzbogaci smak i nada masie odpowiednią wilgotność. Tego typu masa świetnie sprawdzi się nie tylko w rogalach, ale również jako nadzienie do ciast drożdżowych czy francuskich, dodając wypiekom subtelnej słodyczy i wyjątkowego aromatu.
Czytaj także:
12 tradycyjnych potraw wigilijnych – lista z przepisami
Piernik świąteczny – przepis na piernik staropolski
Przepis na wegańskie ciasto na święta – proste i szybkie!
Krokiety z pieczarkami - przepis
Krokiety z kapustą i grzybami - idealne na wigilję!
Krokiety z kapustą i pieczarkami
Warto przeczytać

Makaron orzo - do czego pasuje najlepiej?
Makaron orzo to prawdziwa rewelacja w świecie włoskiej kuchni! Ten nietypowy makaron w kształcie ziarenka ryżu podbija serca kucharzy na całym świecie. Nie dziwi to wcale - jego uniwersalność sprawia, że sprawdzi się w praktycznie każdym daniu. Czy zastanawiałeś się kiedyś, dlaczego akurat ten typ makaronu zyskuje taką popularność? Odpowiedź tkwi w jego wyjątkowej teksturze i możliwościach kulinarnych. Przyjrzyjmy się mu bliżej!
czytaj więcej
Makaron sojowy - czy warto go spróbować?
Makaron sojowy zdobywa coraz większą popularność w polskich kuchniach, ale czy rzeczywiście warto go wypróbować? To pytanie nurtuje wielu miłośników dobrego jedzenia, którzy szukają alternatywy dla tradycyjnych rodzajów makaronu. Odpowiedź jest jednoznaczna – tak, zdecydowanie warto! Ten azjatycki specjał to nie tylko ciekawa nowość kulinarna, ale przede wszystkim doskonały składnik zdrowej diety.
czytaj więcej
Makaron z tuńczykiem - proste, szybkie i pyszne danie!
Kto z nas nie zna tego uczucia, gdy po ciężkim dniu stoimy przed lodówką i zastanawiamy się, co szybko ugotować na obiad? Makaron z tuńczykiem to prawdziwy wybawca w takich sytuacjach! To przepyszne danie, które można przygotować w zaledwie kilkanaście minut, a efekt zachwyci całą rodzinę. Nie trzeba być mistrzem kulinarnym, żeby stworzyć coś naprawdę smacznego - wystarczy kilka prostych składników i odrobina dobrej woli.
czytaj więcej
Makaron ryżowy - zobacz, jak wykorzystać go w swojej kuchni!
Szukasz sposobu na urozmaicenie swoich posiłków? Makaron ryżowy może być tym, czego potrzebujesz! Ten delikatny, bezglutenowy makaron zdobywa coraz większą popularność w polskich kuchniach, i to nie bez powodu. Dzięki swojej wszechstronności doskonale sprawdzi się zarówno w tradycyjnych azjatyckich potrawach, jak i w europejskich interpretacjach. W tym artykule dowiesz się wszystkiego, co musisz wiedzieć o makaronie ryżowym – od podstawowych informacji po konkretne przepisy, które odmienią twoje kulinarne nawyki.
czytaj więcej
Makaron konjac - to musisz o nim wiedzieć!
Świat zdrowej żywności nieustannie nas zaskakuje nowymi odkryciami, ale makaron konjac to prawdziwa rewolucja w kuchni! Ten niezwykły produkt podbija serca osób dbających o figurę i zdrowie. Czy wiesz, że można cieszyć się smakiem makaronu bez wyrzutów sumienia? Sprawdź, dlaczego ten azjatycki przysmak staje się hitem także w polskich domach.
czytaj więcej
Koszyk do wyrastania chleba – jak używać i co warto wiedzieć?
Robiąc domowy chleb, warto mieć rattanowy koszyk rozrostowy. Taki produkt zapewnia odpowiednie garowanie ciasta chlebowego i nadaję mu apetyczną formę bochenka. Jest też jednym z bardziej higienicznych rozwiązań do tego celu. Wystarczy wiedzieć, jak się z nim obchodzić. Opcjonalnie możesz używać takiego koszyczka do wyrastania chleba jak kosza na pieczywo serwowane np. do śniadania. Jeśli chcesz poznać zasady i odpowiedź na pytanie jak używać koszyka rozrostowego, jesteś we właściwym miejscu, by nie powiedzieć u źródła!
czytaj więcej
Nadziewarka do kiełbasy – jak to działa i sprawdzony przepis na kiełbasę!
Swojskie wędliny są bardzo popularne na polskich stołach. Z jednej strony można zaopatrzyć się w nie u ulubionego rzeźnika, czy też zakupić od zaprzyjaźnionego gospodarza specjalizującego się w wyrobach masarskich. Wszystko jest jednak kwestią ceny, a takie produkty potrafią swoje kosztować. Opłaca się jednak je skosztować, choćby od święta, do żurku, lub z rodziną przy bożonarodzeniowym stole. Nic nie stoi jednak na przeszkodzie, by np. taką kiełbasę zrobić samodzielnie. W końcu dzięki temu wiesz zarówno, co jesz oraz masz pełną kontrolę nad procesem. Jeśli w twojej kuchni brakuje nadziewarki do kiełbas (zwanej też lewarem do kiełbasy), to zapraszamy do lektury naszego artykułu!
czytaj więcej
Najczęściej zadawane pytania - co i jak, czyli o produktach do kuchni z Tadar.pl
Ty masz pytania, my udzielamy odpowiedzi! Zależy nam, aby nasze produkty były kupowane świadomie i jak najlepiej wpisywały się w twoje potrzeby. Mamy dla ciebie nie tylko codzienne sukcesy oraz magię smaku każdego dnia. Wraz z naszymi paczkami, do domów w całej Polsce wysyłamy wygodę, bezpieczeństwo użytkowania oraz stylowe wyposażenie kuchni. Rozwiej swoje wątpliwości i sprawdź, jakie kwestię najczęściej objaśniamy klientom kupującym w sklepie internetowym Tadar.pl!
czytaj więcej
Magia smaku zamknięta w znaku - piktogramy, które znajdziesz na produktach w Tadar.pl
Dobre oznakowanie produktów to podstawa. Wystarczy na nie spojrzeć i już wiadomo, co producent miał na myśli oraz jak poprawnie użytkować kupioną rzecz. Bez sięgania do instrukcji, bez długiego dociekania, domysłów, niepewności. Piktogramy to takie sprytne znaki, warto więc znać myśl, która za nimi stoi. Spokojnie, znajdziesz tu wszystkie niezbędne informacje na ten temat w czytelnej i przystępnej formie.
czytaj więcej