Masa makowa — jak ją zrobić?

Masa makowa to niezastąpiony składnik wielu tradycyjnych wypieków, zwłaszcza tych świątecznych. Idealnie komponuje się z ciastami drożdżowymi, makowcami, rogalikami czy sernikami, nadając im charakterystyczny, głęboki smak i aromat. Przygotowanie własnej masy makowej wcale nie jest trudne. Przekonaj się sam!
Masa makowa — pyszne nadzienie do wielu wypieków
Masa makowa to aromatyczna mieszanka maku, cukru, miodu i różnych dodatków, która nadaje świątecznym wypiekom niepowtarzalny smak. W okresie Bożego Narodzenia można znaleźć gotową masę makową w sklepach, ale zrobiona samodzielnie jest jeszcze smaczniejsza!
Domowa masa makowa pozwala na lepszą kontrolę nad używanymi składnikami i dopasowanie ich ilości do własnych preferencji. Jej smak jest bardziej intensywny i bogaty, a dodatek świeżych bakalii, orzechów czy kandyzowanych owoców jeszcze bardziej wzbogaca aromat. Historia masy makowej sięga dawnych czasów, kiedy mak był symbolem obfitości i dostatku, a jego zastosowanie w świątecznych wypiekach miało zapewniać dobrobyt na cały następny rok.
Masa makowa występuje w różnych wariantach, w zależności od regionu i tradycji rodzinnych. Niektóre przepisy wzbogacają ją dużą ilością bakalii, takich jak rodzynki, suszone morele i figi, inne dodają orzechy, co sprawia, że jest jeszcze bardziej chrupiąca. Aby rozłupać świeże orzechy, warto zaopatrzyć się w dziadka do orzechów do ich łupania, ale z powodzeniem można użyć do masy także łuskanych orzechów. Przydatna będzie także rózga kuchenna do mieszania składników.
Przygotowaną samodzielnie masę można wykorzystać w makowcach, rogalikach, ciastkach, a także w sernikach, nadając im niepowtarzalny smak. Zachęcamy do samodzielnego przygotowania domowej masy makowej — z naszym przepisem stworzysz idealną bazę do świątecznych wypieków, która zachwyci Twoich bliskich!
Masa makowa z mielonego maku
Masa makowa z mielonego maku to idealne rozwiązanie dla tych, którzy chcą zaoszczędzić czas przy świątecznych wypiekach. Zamiast moczenia i mielenia całych ziaren maku, możemy sięgnąć po gotowy mak mielony, który znacznie skraca proces przygotowania. Do przyrządzenia takiej masy potrzebujesz mniej maku niż w przypadku samodzielnego jego mielenia. Wystarczy zalać go wrzątkiem i odstawić go do napęcznienia. Aby usunąć z niego nadmiar wody, przyda się bawełniana ściereczka lub gaza – mak należy odcisnąć, umieszczając go w ściereczce, a potem dokładnie wycisnąć, skręcając materiał nad garnkiem lub zlewem.
Dzięki temu mamy podstawę, do której możemy dodać ulubione składniki, takie jak miód, cukier, orzechy, czy suszone owoce. Jeśli chcemy, by masa była gładka i bardziej aromatyczna, możemy użyć moździerza do lekkiego roztarcia maku przed dodaniem pozostałych składników. Do dokładnego odmierzania składników sprawdzi się miarka kuchenna, która pozwoli na precyzyjne dodanie wszystkich pysznych dodatków. Taka masa makowa z mielonego maku jest gotowa do użycia w makowcach i innych świątecznych smakołykach, zapewniając intensywny, świąteczny aromat bez zbędnych przygotowań.
Masa makowa — przepis
Przygotowanie własnej masy makowej to doskonały sposób na wzbogacenie świątecznych wypieków o autentyczny smak i aromat. Nasz przepis na masę makową jest prosty i pozwala na wykorzystanie składników o najwyższej jakości, co czyni go wyjątkowo smacznym. Spróbuj go zrobić samodzielnie, a przekonasz się, że domowa masa makowa dodaje każdemu ciastu niepowtarzalnego charakteru! Podajemy składniki:
400 g czarnego maku
60 g masła
60 g miodu
110 g cukru
60 g rodzynek
30 g orzechów włoskich
30 g orzechów laskowych
50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
30 g suszonych moreli
30 g suszonych fig
sok z połówki cytryny
2 łyżeczki ekstraktu migdałowego
szczypta cynamonu
gaza
duże sito z drobnymi oczkami
rondelek
mniejsza miska
Przygotowanie:
Wsyp mak do garnka i zalej go wodą na kilka centymetrów ponad poziom maku. Zamieszaj i zagotuj, a potem zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez kilka minut. Ugotowany mak przełóż na sito wyłożone gazą i ustaw je nad mniejszą miską, aby woda mogła swobodnie spłynąć do miski. Gdy prawie cała woda spłynie, zawiń gazę i odciśnij resztkę płynu do miski. Tak przygotowany mak zmiel dwukrotnie w maszynce z bardzo drobnym sitkiem. Garnek umyj i osusz, a potem roztop w nim masło, miód i cukier. Wszystkie bakalie posiekaj i również dorzuć do rondelka. Zamieszaj. Gotuj przez kilka minut na małym ogniu, a potem odstaw na bok. Dodaj do maku ekstrakt oraz sok z cytryny. Zamieszaj. Gotową masę przełóż do miski i użyj od razu albo przełóż do słoika i odstaw do przestygnięcia.
Masa makowa — jak zrobić?
Jak zrobić idealną masę makową? Aby uzyskać pyszną masę, warto poświęcić kilka chwil na solidne jej przygotowanie. Masa powinna być wilgotna i gładka, a nie sucha czy zbyt grudkowata. Aby to osiągnąć, dokładnie odciśnij nadmiar wody po namoczeniu maku, ale uważaj, aby nie przesadzić — masa nie powinna być zbyt sucha, bo wtedy stanie się krucha i mniej aromatyczna. Warto dodać odrobinę miodu, który nie tylko poprawi smak, ale też nada jej pożądanej wilgotności, ale nie jest to konieczne. Kluczem do uzyskania pysznego smaku jest odpowiednie doprawienie masy — cynamon, skórka pomarańczowa czy wanilia dodadzą masie głębi.
Dobrze przygotowaną masę makową można przechowywać w lodówce nawet przez kilka dni. Przed włożeniem do lodówki przykryj ją szczelnie folią spożywczą lub umieść w szczelnie zamkniętym pojemniku, aby nie przeszła zapachami innych potraw. Możesz również zamrozić masę makową — po rozmrożeniu wystarczy ją lekko podgrzać i dokładnie wymieszać, aby odzyskała swoją pierwotną konsystencję.
Masa makowa bez bakalii
Choć masa makowa bez bakalii może wydawać się mniej bogata w smaku, to nadal można ją przygotować w sposób pełen smaku i charakteru. Zamiast klasycznych rodzynek czy orzechów, warto dodać płatki migdałów, które dodadzą chrupkości, a dla lekkości i świeżości — starte jabłko lub suszoną żurawinę.
Masę makową ze świeżymi owocami najlepiej przygotowywać na świeżo, ponieważ taka masa może szybciej się zepsuć i powinna być spożyta w ciągu maksymalnie dwóch dni. Masa makowa bez bakalii idealnie sprawdzi się jako wypełnienie do makowców czy rogalików, dodając im nieco nowoczesnego, lżejszego charakteru.
Masa makowa biała
Masa makowa biała to wersja tradycyjnej masy, przygotowana z delikatnego, słodszego w smaku białego maku, który nadaje jej wyjątkowy kolor i lekkość. Taka masa makowa z białego maku jest popularna szczególnie w wypiekach takich jak rogale świętomarcińskie, w których delikatny smak masy idealnie komponuje się z dodatkami.
Do białej masy makowej warto dodać orzechy włoskie, rodzynki, kandyzowaną skórkę pomarańczową, a także miód, który wzbogaci smak i nada masie odpowiednią wilgotność. Tego typu masa świetnie sprawdzi się nie tylko w rogalach, ale również jako nadzienie do ciast drożdżowych czy francuskich, dodając wypiekom subtelnej słodyczy i wyjątkowego aromatu.
Czytaj także:
12 tradycyjnych potraw wigilijnych – lista z przepisami
Piernik świąteczny – przepis na piernik staropolski
Przepis na wegańskie ciasto na święta – proste i szybkie!
Krokiety z pieczarkami - przepis
Krokiety z kapustą i grzybami - idealne na wigilję!
Krokiety z kapustą i pieczarkami
Warto przeczytać

Najczęściej zadawane pytania - co i jak, czyli o produktach do kuchni z Tadar.pl
Ty masz pytania, my udzielamy odpowiedzi! Zależy nam, aby nasze produkty były kupowane świadomie i jak najlepiej wpisywały się w twoje potrzeby. Mamy dla ciebie nie tylko codzienne sukcesy oraz magię smaku każdego dnia. Wraz z naszymi paczkami, do domów w całej Polsce wysyłamy wygodę, bezpieczeństwo użytkowania oraz stylowe wyposażenie kuchni. Rozwiej swoje wątpliwości i sprawdź, jakie kwestię najczęściej objaśniamy klientom kupującym w sklepie internetowym Tadar.pl!
czytaj więcej
Magia smaku zamknięta w znaku - piktogramy, które znajdziesz na produktach w Tadar.pl
Dobre oznakowanie produktów to podstawa. Wystarczy na nie spojrzeć i już wiadomo, co producent miał na myśli oraz jak poprawnie użytkować kupioną rzecz. Bez sięgania do instrukcji, bez długiego dociekania, domysłów, niepewności. Piktogramy to takie sprytne znaki, warto więc znać myśl, która za nimi stoi. Spokojnie, znajdziesz tu wszystkie niezbędne informacje na ten temat w czytelnej i przystępnej formie.
czytaj więcej
Maszynka do makaronu, ravioli i wałkowania ciasta – jak jej używać?
Makaron może mieć wiele postaci. Wszystko zaczyna się jednak od jednej i tej samej, czyli ciasta. Jeśli przepis jest dobry, to powinno ono wyjść sprężyste i nielepiące. Później wystarczy tylko je rozwałkować i wykroić z niego nitki lub wstążki. Do tego właśnie stworzono ręczne maszynki do makaronu, a my wyjaśnimy ci, jak działają, jak ich używać oraz podpowiemy, w jakich proporcjach zmieszać składniki, by zrobić świetne ciasto na makaron.
czytaj więcej
Sałatka Gyros
Kolorowa, aromatyczna i niezwykle sycąca sałatka gyros to prawdziwy hit polskich stołów, który zdobył serca miłośników zdrowego jedzenia na całym świecie. To danie charakteryzuje się bogatym smakiem i efektownym wyglądem, który sprawia, że równie dobrze sprawdzi się jako główne danie na obiad, jak i jako przystawka na przyjęciu czy grillu. Popularność tej sałatki wynika z jej uniwersalności – można ją przygotować w różnych wariantach, dostosowując składniki do własnych preferencji smakowych.
czytaj więcej
Sałatka z tortellini
Sycąca i kolorowa sałatka z tortellini to doskonały przykład włoskiej kuchni w nowoczesnym wydaniu. To danie, które łączy w sobie tradycyjne smaki z praktycznością przygotowania, sprawiając że idealnie sprawdza się zarówno jako lekki obiad, jak i efektowna przekąska na przyjęcie. Dzięki wykorzystaniu makaronu tortellini z dowolnym nadzieniem, każda wersja tej sałatki może mieć niepowtarzalny charakter i bogactwo smaków.
czytaj więcej
Sałatka z tuńczykiem
Pożywna i aromatyczna sałatka z tuńczykiem to popularne danie, które łączy w sobie prostotę przygotowania z wyjątkowym smakiem. Potrawa ta sprawdzi się równie dobrze jako lekka kolacja, przekąska na przyjęcie, czy składnik świątecznego menu. Dzięki bogactwu składników odżywczych i długiemu okresowi przechowywania, sałatka z tuńczykiem cieszy się niesłabnącą popularnością w polskich domach.
czytaj więcej
Sałatka Cezar
Legenda amerykańskiej gastronomii, sałatka cezar to prawdziwy klasyk, który od dekad zachwyca swoim unikalnym smakiem i elegancką prostotą. To pyszne danie powstało w latach dwudziestych XX wieku w restauracji hotelu Caesar w Tijuanie, a dziś jest cenione na całym świecie za swój charakterystyczny smak i efektowną prezentację. Domowa sałatka cezar może konkurować z restauracyjnymi wersjami, a przygotowanie sałatki cezar jest prostsze niż mogłoby się wydawać.
czytaj więcej
Stal nierdzewna w kuchni – kompendium wiedzy
Przestrzeń do gotowania to świetne miejsce dla stali nierdzewnej. Jej właściwości wzorowo sprawdzają się podczas tworzenia najróżniejszych posiłków. Niejednokrotnie najlepsze patelnie, garnki, czy też blachy do pieczenia wykonane są właśnie ze stali nierdzewnej. Nawet twoje ulubione noże i stylowy czajnik tradycyjny korzystają z jej solidnej i higienicznej budowy, która dzięki nieporowatej powierzchni nie absorbuje aromatów, smaków, zabrudzeń i bakterii. Warto jednak wiedzieć, że niewłaściwe użytkowanie i pielęgnacja może powodować rdzewienie stali nierdzewnej. Dlaczego tak się dzieje? Jak tego uniknąć? Który rodzaj stali wybrać? Co w ogóle sprawia, że jest tak wyjątkowa? Oto pigułka informacji na ten temat, których możesz potrzebować, by dokonać świadomego zakupu na lata!
czytaj więcej
Sałatka z kurczakiem - najlepszy przepis!
Szukasz pomysłu na lekki, a jednocześnie sycący posiłek, który dostarczy energii na cały dzień? Sałatka z kurczakiem to idealne rozwiązanie! Jest nie tylko pyszna i kolorowa, ale również pełna wartości odżywczych. To doskonała propozycja na drugie śniadanie, lunch do pracy czy lekką kolację. W tym artykule podzielimy się przepisem na najlepszą sałatkę z kurczakiem, która z pewnością podbije serca wszystkich domowników. Poznaj sekret idealnego połączenia chrupiących warzyw, soczystego kurczaka i aromatycznego dressingu!
czytaj więcej