Przepis na bezglutenowy pasztet wegetariański z kaszy gryczanej, pieczonych warzyw i pieczarek
Z czego zrobić pasztet z kaszy gryczanej i soczewicy?
Z całą pewnością, aby zrobić pyszny pasztet gryczany z pieczarkami potrzeba nieco czasu. Soczewica musi nasiąknąć, warzywa trzeba najpierw opiec, zanim ich wyrazisty smak połączy się i stworzy część struktury pasztetu. Zrób go, jeśli zbliżają się święta lub po prostu przetestuj, gdy twoja dieta powinna zrezygnować ze składników zawierających gluten. Pasztet wegetariański (a nawet wegański, jeśli nie dodasz jaj!) korzysta również z bardzo wyrazistych przypraw. Można go jeść na ciepło lub na zimno, krojąc na kanapki.PASZTET Z KASZY GRYCZANEJ – SKŁADNIKI:
- pieczarki (ok. 250-300 g)
- marchewka (2 sztuki)
- pietruszka (1 sztuka)
- cebula biała lub czerwona (1 sztuka, duża)
- seler (1/4 korzenia)
- kasza gryczana (100 g)
- oliwa z oliwek (1/2 łyżki)
- olej roślinny (2 łyżki)
- ocet balsamiczny (2 łyżki)
- posiekane orzechy włoskie (3 łyżki)
- masło orzechowe (2 łyżki)
- cynamon, kmin rzymski, ostra papryka, oregano, kolendra (po 1/3 łyżeczki)
- sól i pieprz do smaku
- opcjonalnie w wersji wegetariańskiej pasztetu gryczanego z pieczarkami i soczewicą dodaje się 2 jajka
Przepis na pasztet wegański z kaszy gryczanej i pieczonych warzyw
Jego zwarta struktura sprawi, że nawet niewielka ilość nasyci głód. Do stołu przyciągnie wszystkich natomiast cudowny zapach pasztetu gryczanego. Nieco ziołowy, odrobinę drażniący noc swoją pikantnością, ale przede wszystkim wytrawny i zapowiadający swojską ucztę. Bezglutenowy pasztet wegetariański z kaszy gryczanej upieczesz oczywiście w keksówce – taka o długości ok. 30 cm będzie w sam raz. W tym roku mamy zamiar przygotować go na Wielkanoc, choć na jesienne śniadanie również się nada!JAK ZROBIĆ GRYCZANY PASZTET WEGAŃSKI Z PIECZARKAMI?
2. W tym czasie obierz warzywa korzenne (marchew, pietruszkę i seler) pokrój je na małe kawałki i wrzuć do dużej miski.
3. Obierz cebulę, a pieczarki pokrój na pół lub ćwiartki jeśli są duże, następnie dodaj do pokrojonych warzyw.
4. Wszystko posyp solą i pieprzem oraz skrop oliwą z oliwek. Dokładnie wymieszaj, a następnie rozłóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Piecz przez 35 minut w 200℃. Następnie wyjmij wszystko z piekarnika, przełóż do miski i wymieszaj z cynamonem, kolendrą, oregano, cynamonem i ostrą papryką.
4. Włóż wszystko ponownie do piekarnika na 10 minut, na tę samą temperaturę.
5. Wyjmij wszystko z piekarnika i ostudź. Jeśli soczewica namokła, gotuj ją przez 30 minut, aż stanie się miękka. Ostudź i odcedź.
6. Ugotuj kaszę gryczaną zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Ją również ostudź i odcedź jeśli trzeba.
7. Wrzuć wszystko (pieczoną cebulę, warzywa korzenne, pieczarki, kaszę i soczewicę) do blendera i połącz dokładnie.
8. Dodaj do masy masło orzechowe, ocet balsamiczny i olej. Ponownie wymieszaj. Na koniec wsyp posiekane orzechy włoskie (w tym momencie możesz też wmieszać jajka, jeśli chcesz zrobić wegetariański pasztet gryczany z soczewicą i pieczarkami).
9. Przełóż do keksówki zabezpieczonej papierem do pieczenia. Wyrównaj i wstaw do nagrzanego piekarnika.
10. Pasztet z kaszy gryczanej powinien piec się przez ok. 45-50 minut. Program góra-dół, 180℃.
Warto przeczytać
Smażenie kurczaka - 6 sposobów, by uzyskać pyszne mięso
Smażenie kurczaka to sztuka, która daje nieskończone możliwości! Od klasycznych filetów w panierce, po soczyste udka na patelni grillowej czy chrupiące skrzydełka na głębokim oleju — każdy sposób przyrządzania kurczaka ma swój niepowtarzalny urok. W zależności od wybranej techniki, możesz uzyskać delikatne, soczyste mięso lub chrupiącą, aromatyczną skórkę. Oto przegląd najlepszych sposobów na smażenie kurczaka!
czytaj więcejNa czym smażyć? Pomagamy wybrać odpowiedni tłuszcz
Wybór odpowiedniego tłuszczu do smażenia ma kluczowe znaczenie dla smaku i zdrowotności przygotowywanych potraw. Do smażenia w wysokich temperaturach idealnie sprawdzają się tłuszcze o wysokim punkcie dymienia. Jak wybrać takie tłuszcze? Odpowiedzi szukaj w poniższym artykule!
czytaj więcejSmażony camembert - szybki obiad i nie tylko!
Smażony camembert to pyszna i elegancka przekąska, która świetnie sprawdzi się zarówno na przyjęciach, jak i jako szybki posiłek. Kremowy, delikatny ser o intensywnym smaku, który rozpływa się w ustach, doskonale nadaje się do smażenia. Podany z dodatkiem żurawiny, miodu czy owoców smakuje jeszcze bardziej wyjątkowo. Odkryj wszystkie triki na to, jak przyrządzić smażony camembert.
czytaj więcejSmażone banany - jak robi się ten deser?
Smażone banany to wyjątkowo prosty, a jednocześnie przepyszny deser, który zaskakuje swoją słodyczą i chrupiącą skórką. Jeśli szukasz prostego deseru, który zachwyci domowników, koniecznie sprawdź nasze propozycje!
czytaj więcejSmażenie tofu - 4 sposoby, dające najlepsze rezultaty!
Smażenie tofu to doskonały sposób na wydobycie z niego pełni smaku i uzyskanie chrupiącej konsystencji. Tofu, będące wszechstronnym i zdrowym źródłem białka, świetnie sprawdza się w wielu kuchniach świata, a różnorodne techniki jego smażenia pozwalają na przygotowanie wielu pysznych dań. W artykule przedstawimy Ci kilka sprawdzonych metod na smażenie tofu.
czytaj więcejBoczniaki smażone z cebulą — jak je zrobić?
Boczniaki smażone z cebulą to prosty, a zarazem wyjątkowo smaczny sposób na przygotowanie tych popularnych grzybów. Ich delikatny smak świetnie komponuje się z karmelizowaną cebulą, tworząc danie, które może być zarówno dodatkiem, jak i głównym punktem posiłku. Odkryj nasz sposób na idealnie wysmażone boczniaki z cebulą!
czytaj więcejJak smażyć kanie?
Kanie, zwane także sowami, to jedne z najbardziej cenionych grzybów z polskich lasów. Ich delikatny smak oraz mięsista konsystencja sprawiają, że idealnie nadają się do smażenia. Tradycyjnie panierowane i smażone jak kotlety schabowe, stanowią popularne danie w sezonie grzybobrania. Aby w pełni wydobyć ich smak, warto znać kilka sprawdzonych technik kulinarnych, które podkreślą ich wyjątkowe walory. Poznaj je już teraz!
czytaj więcejJak smażyć rydze?
Smażone rydze to prawdziwy rarytas w kuchni. Ich delikatny, lekko orzechowy smak sprawia, że są idealnym dodatkiem do wielu dań, jak i samodzielną przekąską. Aby jednak wydobyć z nich pełnię smaku, warto znać kilka sprawdzonych trików na perfekcyjne smażenie. Sprawdź, jak poprawnie usmażyć te pyszne grzyby!
czytaj więcejSos musztardowo-miodowy - jak go zrobić i do czego podawać?
Sos musztardowo-miodowy to doskonałe połączenie ostrego smaku musztardy z delikatną słodyczą miodu, które nadaje wyjątkowego charakteru wielu potrawom. Idealnie sprawdzi się jako dodatek do sałatek, pieczonych mięs czy warzyw, podkreślając ich smak i tworząc harmonijną całość. Jego przygotowanie jest szybkie i proste, a efekt zachwyca zarówno w codziennych, jak i bardziej wykwintnych daniach. Ożyw swój posiłek i przygotuj ten sos wraz z nami!
czytaj więcej