Rozmaryn — jak stosować w kuchni? Właściwości i skutki uboczne

Rozmaryn i jego właściwości
Rozmaryn zaliczany jest do wiecznie zielonych ziół porastających tereny śródziemnomorskie. Atrakcyjny wygląd — długie łodygi z wąskimi, zielonymi liśćmi i charakterystyczny, balsamiczny zapach, a także łatwość uprawy, sprawiają, że roślina ta często sadzona jest w domowych warunkach i wykorzystywana w kuchni.
Rozmaryn ma również inne właściwości zastosowanie – od wieków używany jest w medycynie. Właściwości lecznicze rozmarynu związane są z jego budową – w jego liściach zawarte są olejki eteryczne (kawowy, chlorogenowy, kamfora, cyneol, karnozol, eukaliptol i inne), które wykorzystywane są ziołolecznictwie jako lekarstwo na astmę, nadciśnienie czy kolkę nerkową.
Rozmaryn lekarski znany jest ze szczególnych właściwości rozkurczowych, przeciwzapalnych i przeciwutleniających – często stosuje się go jako środek na bóle żołądka i jelit. Niewiele osób wie, że w rozmarynie kryje się również istna bomba witamin i minerałów. Znajdziemy w nim witaminę A, C, B6, kwas foliowy, niacynę, żelazo, wapń potas, cynk, magnez, sód oraz fosfor, a także kwas rozmarynowy, który jest silnym przeciwutleniaczem i wspomaga walkę z chorobami nowotworowymi.
Jeśli chcesz zwiększyć odporność swojego organizmu, zasadź ziele rozmarynu w swoim ogrodzie. Wystarczy, że zapewnisz mu nieco słońca, przepuszczalną glebę i podlejesz go dwa razy na tydzień. Z racji dość twardych, zdrewniałych łodyg, polecamy używanie rękawic ogrodowych i ostrych nożyc do pracy przy rozmarynie. Jeśli szukasz akcesoriów ogrodniczych dobrej jakości, takich jak konewki, doniczki czy wazony, sprawdź koniecznie naszą ofertę.
Skoro wiesz już, jakie zastosowanie ma rozmaryn w medycynie i jak go uprawiać, warto, żebyś dowiedział się, w jaki sposób ziele to można wykorzystać w kuchni. Tego dowiesz się z kolejnego akapitu.
Rozmaryn – zastosowanie w kuchni
Rozmaryn ma spore zastosowanie w kuchni – używa się go do przygotowywania mięs, ryb, sosów, wywarów, jako przyprawę do warzyw (rozmaryn użyty do pieczonych ziemniaków to istna poezja). Zastosowanie rozmarynu nie ogranicza się tylko do korzystania z niego w kuchni, ale stosuje się go również w barmaństwie.
Barmani używają go do aromatyzowania koktajli, a także infuzowania alkoholu. Wiele marek alkoholowych dodaje rozmaryn do produkcji ginu. Rozmaryn można również wykorzystać do przygotowania herbatki ziołowej lub wrzucić go do zimowej, rozgrzewającej herbaty. Napar z rozmarynu koi nerwy, wzmacnia naczynia krwionośne i oczyszcza organizm z toksyn. Do jego przygotowania wystarczy ci gorąca woda, kubek i zaparzacz do herbaty.
Do jakich potraw używać świeże lub suszone ziele rozmarynu?
- Rozmaryn jako przyprawa świetnie sprawdzi się użyta do rosołu, bigosu, sosu pomidorowego.
- Równie dobrze komponuje się z żółtym serem, duszonymi mięsami, rybami, a także grzybami.
Jeśli zamierzasz uprawiać własny rozmaryn i chcesz go ususzyć, przechowuj go w szczelnych opakowaniach do produktów sypkich – dzięki temu nie straci swoich właściwości oraz smaku. Taki rozmaryn możesz używać przez długi czas, a liście zmielone w moździerzu lub młynku dodawać do potraw przez cały rok!
Rozmaryn – na co pomaga?
Na co pomaga rozmaryn? Jeśli zadajesz sobie to pytanie, to dobrze trafiłeś! Przygotowaliśmy dla Ciebie listę dolegliwości, które skutecznie wyleczysz z jego pomocą.
- Rozmaryn jest doskonałym środkiem na kaszel – inhalacje z ziela rozmarynu pozwolą ci skutecznie pozbyć się kaszlu, chrypki i obolałego gardła.
- Prozdrowotne właściwości rozmarynu mają również zbawienny wpływ na pamięć oraz koncentrację, gdyż olejek rozmarynowy stymuluje pracę mózgu. Często wykorzystuje się go w profilaktyce chorób układu nerwowego takich jak Alzheimer czy demencja. Osobom zmagającym się z tymi przypadłościami zaleca się aromaterapię z użyciem tego ziela.
- Rozmaryn działa zbawiennie nie tylko na układ nerwowy, ale również na włosy i na twarz. Zastosowanie naparu z rozmarynu na włosy i skórę wzmacnia je od środka – zredukuje cellulit oraz łupież.
- Kąpiele z rozmarynu pomagają również na stawy. Ziele to ma właściwości rozgrzewające i redukujące stany zapalne stawów.
- Roślina ta z powodzeniem stosowana jest również w celu zrzucenia nadprogramowych kilogramów. Suplementacja rozmarynu na odchudzanie pozwoli Ci rozgrzać układ pokarmowy i przyspieszyć spalanie kalorii.
- Ziele to działa zbawiennie na cały układ pokarmowy, redukując wzdęcia i zapalenia.
Trzeba jednak pamiętać, że tak jak wszystko, spożywanie rozmarynu w zbyt dużych ilościach może szkodzić – nie poleca się stosowania go kobietom w ciąży i osobom cierpiącym na zapalenie dróg żółciowych.
Rozmaryn – czy można stosować go w ciąży?
Rozmaryn w ciąży powinien być stosowany ostrożnie, w kontakcie z lekarzem, ponieważ może doprowadzić do poronienia. Ziele to ma silne działanie rozkurczowe, które stanowi zagrożenie dla zdrowia i życia płodu. Jeśli jesteś w ciąży, zrezygnuj z kosmetyków zawierających rozmaryn i staraj się unikać tego ziela w potrawach. Postaraj się znaleźć dla niego zastępstwo w innych ziołach i przyprawach, np. mięcie, rumianku czy melisie.
Rozmaryn – skutki uboczne
Czy są jakieś przeciwwskazania do stosowania rozmarynu? Skutki uboczne użycia rozmarynu spowodowane jego nadmiernym spożyciem lub długotrwałym kontaktem ze skórą to przede wszystkim zapalenie skóry, astma, a także biegunki oraz wymioty.
Jeśli jesteś osobą chorująca na kamicę żółciową, alergikiem lub kobietą w ciąży, stosuj rozmaryn rozważnie i postaraj się unikać używania kosmetyków oraz leków z wyciągiem z tego ziela. Pamiętaj jednak żeby nie popadać, zjedzenie sosu z dodatkiem rozmarynu nie powinno Ci zaszkodzić, no, chyba, że jesteś alergikiem.
Czytaj także:
Szałwia — na co ją stosować? Właściwości lecznicze i zastosowanie w kuchni
7 najpopularniejszych ziół z ogrodu — co warto mieć w kuchni?
Oregano — właściwości, zastosowanie, smakowe połączenia
Bazylia — właściwości, odmiany i zastosowanie w kuchni
Zioła w kuchni — jak je hodować i do czego wykorzystywać?
Moździerz kuchenny — jak używać?
Moździerz kuchenny — 10 faktów, które przekonają Cię do jego zakupu!
Warto przeczytać

Makaron orzo - do czego pasuje najlepiej?
Makaron orzo to prawdziwa rewelacja w świecie włoskiej kuchni! Ten nietypowy makaron w kształcie ziarenka ryżu podbija serca kucharzy na całym świecie. Nie dziwi to wcale - jego uniwersalność sprawia, że sprawdzi się w praktycznie każdym daniu. Czy zastanawiałeś się kiedyś, dlaczego akurat ten typ makaronu zyskuje taką popularność? Odpowiedź tkwi w jego wyjątkowej teksturze i możliwościach kulinarnych. Przyjrzyjmy się mu bliżej!
czytaj więcej
Makaron sojowy - czy warto go spróbować?
Makaron sojowy zdobywa coraz większą popularność w polskich kuchniach, ale czy rzeczywiście warto go wypróbować? To pytanie nurtuje wielu miłośników dobrego jedzenia, którzy szukają alternatywy dla tradycyjnych rodzajów makaronu. Odpowiedź jest jednoznaczna – tak, zdecydowanie warto! Ten azjatycki specjał to nie tylko ciekawa nowość kulinarna, ale przede wszystkim doskonały składnik zdrowej diety.
czytaj więcej
Makaron z tuńczykiem - proste, szybkie i pyszne danie!
Kto z nas nie zna tego uczucia, gdy po ciężkim dniu stoimy przed lodówką i zastanawiamy się, co szybko ugotować na obiad? Makaron z tuńczykiem to prawdziwy wybawca w takich sytuacjach! To przepyszne danie, które można przygotować w zaledwie kilkanaście minut, a efekt zachwyci całą rodzinę. Nie trzeba być mistrzem kulinarnym, żeby stworzyć coś naprawdę smacznego - wystarczy kilka prostych składników i odrobina dobrej woli.
czytaj więcej
Makaron ryżowy - zobacz, jak wykorzystać go w swojej kuchni!
Szukasz sposobu na urozmaicenie swoich posiłków? Makaron ryżowy może być tym, czego potrzebujesz! Ten delikatny, bezglutenowy makaron zdobywa coraz większą popularność w polskich kuchniach, i to nie bez powodu. Dzięki swojej wszechstronności doskonale sprawdzi się zarówno w tradycyjnych azjatyckich potrawach, jak i w europejskich interpretacjach. W tym artykule dowiesz się wszystkiego, co musisz wiedzieć o makaronie ryżowym – od podstawowych informacji po konkretne przepisy, które odmienią twoje kulinarne nawyki.
czytaj więcej
Makaron konjac - to musisz o nim wiedzieć!
Świat zdrowej żywności nieustannie nas zaskakuje nowymi odkryciami, ale makaron konjac to prawdziwa rewolucja w kuchni! Ten niezwykły produkt podbija serca osób dbających o figurę i zdrowie. Czy wiesz, że można cieszyć się smakiem makaronu bez wyrzutów sumienia? Sprawdź, dlaczego ten azjatycki przysmak staje się hitem także w polskich domach.
czytaj więcej
Koszyk do wyrastania chleba – jak używać i co warto wiedzieć?
Robiąc domowy chleb, warto mieć rattanowy koszyk rozrostowy. Taki produkt zapewnia odpowiednie garowanie ciasta chlebowego i nadaję mu apetyczną formę bochenka. Jest też jednym z bardziej higienicznych rozwiązań do tego celu. Wystarczy wiedzieć, jak się z nim obchodzić. Opcjonalnie możesz używać takiego koszyczka do wyrastania chleba jak kosza na pieczywo serwowane np. do śniadania. Jeśli chcesz poznać zasady i odpowiedź na pytanie jak używać koszyka rozrostowego, jesteś we właściwym miejscu, by nie powiedzieć u źródła!
czytaj więcej
Nadziewarka do kiełbasy – jak to działa i sprawdzony przepis na kiełbasę!
Swojskie wędliny są bardzo popularne na polskich stołach. Z jednej strony można zaopatrzyć się w nie u ulubionego rzeźnika, czy też zakupić od zaprzyjaźnionego gospodarza specjalizującego się w wyrobach masarskich. Wszystko jest jednak kwestią ceny, a takie produkty potrafią swoje kosztować. Opłaca się jednak je skosztować, choćby od święta, do żurku, lub z rodziną przy bożonarodzeniowym stole. Nic nie stoi jednak na przeszkodzie, by np. taką kiełbasę zrobić samodzielnie. W końcu dzięki temu wiesz zarówno, co jesz oraz masz pełną kontrolę nad procesem. Jeśli w twojej kuchni brakuje nadziewarki do kiełbas (zwanej też lewarem do kiełbasy), to zapraszamy do lektury naszego artykułu!
czytaj więcej
Najczęściej zadawane pytania - co i jak, czyli o produktach do kuchni z Tadar.pl
Ty masz pytania, my udzielamy odpowiedzi! Zależy nam, aby nasze produkty były kupowane świadomie i jak najlepiej wpisywały się w twoje potrzeby. Mamy dla ciebie nie tylko codzienne sukcesy oraz magię smaku każdego dnia. Wraz z naszymi paczkami, do domów w całej Polsce wysyłamy wygodę, bezpieczeństwo użytkowania oraz stylowe wyposażenie kuchni. Rozwiej swoje wątpliwości i sprawdź, jakie kwestię najczęściej objaśniamy klientom kupującym w sklepie internetowym Tadar.pl!
czytaj więcej
Magia smaku zamknięta w znaku - piktogramy, które znajdziesz na produktach w Tadar.pl
Dobre oznakowanie produktów to podstawa. Wystarczy na nie spojrzeć i już wiadomo, co producent miał na myśli oraz jak poprawnie użytkować kupioną rzecz. Bez sięgania do instrukcji, bez długiego dociekania, domysłów, niepewności. Piktogramy to takie sprytne znaki, warto więc znać myśl, która za nimi stoi. Spokojnie, znajdziesz tu wszystkie niezbędne informacje na ten temat w czytelnej i przystępnej formie.
czytaj więcej