Carpaccio z buraka. Pomysł na pyszną i zdrową przystawkę
![](images/_news_shot/2carpacciozburaka.jpeg)
Przepis na bezmięsne carpaccio z burakiem w roli głównej – wegetariańska alternatywa
Carpaccio z buraków czerwonych to smaczna alternatywa dla tradycyjnego carpaccio, która od kilku lat utrzymuje się na wyżynach popularności. Większość restauracji oferujących wersję mięsną serwuje także carpaccio z buraka gotowanego dla wegetarian. Nie wiadomo kto wpadł na pomysł zmodyfikowania mięsnej wersji, nie ma też jasno określonego sposobu ani receptury na ten buraczany przysmak, a każdy szef kuchni przyrządza go wedle swojego pomysłu.
Wiadomo jednak, że przystawka ta jest pełna wartości odżywczych. W burakach kryje się wiele witamin i minerałów, w tym wzmacniająca odporność betalaina. Burak zawiera olbrzymią dawkę witaminy C, a także witaminę K, A, B6 i inne z tej grupy. Z uwagi na wysoką zawartość kwasu foliowego klasyczne carpaccio z buraka polecane jest kobietom w ciąży. Obecne w burakach azotany pomagają obniżać ciśnienie krwi. Na to danie powinny natomiast uważać osoby z cukrzycą, ponieważ buraki mają wysoki indeks glikemiczny.
Do przyrządzania carpaccio z buraków niezbędne będą buraki – wybieraj te młodsze, które nie mają aż tak ziemistego posmaku. W sklepach możesz dostać także buraki żółte, pomarańczowe oraz odmianę Chioggia z fantazyjnym wzorem, które z pewnością dodadzą daniu kolorytu, tworząc jednocześnie ciekawą kompozycję smakową. Niezbędne okażą się także takie akcesoria kuchenne jak ostry nóż oraz deska do krojenia (a najlepiej dwie, ponieważ burak farbuje). Zgromadziłeś już wszystkie potrzebne składniki? Pora, żebyś poznał nasz przepis na carpaccio z buraka.
Jak przygotować carpaccio z buraka? Składniki i wykonanie
Jak zrobić wykwintne carpaccio z buraka, które będzie smakowało równie dobrze, jak to w restauracji? Z przyjemnością podzielimy się z Tobą przepisem na carpaccio z buraka z serem feta i słonecznikiem, które możesz wzbogacić o kilka innych składników. Jeśli chcesz dowiedzieć się, jakie dodatki pasują do carpaccio z buraka, koniecznie przeczytaj ten akapit do końca.
Do przygotowania carpaccio z buraka z fetą i pestkami słonecznika będą Ci potrzebne:
- 2 duże buraki,
- 150 g sera feta,
- garść nasion słonecznika,
- 10 ml soku z cytryny,
- 30 ml oliwy z oliwek,
- świeżo mielony pieprz,
- sól morska z przyprawnika,
- półmisek,
- nóż,
- 2 deski do krojenia.
Przygotowanie:
Buraki starannie owiń folią aluminiową, a następnie upiecz w piekarniku nastawionym na 180 stopni. Żeby warzywo nie wyschło, możesz wsadzić do piekarnika miskę z wodą. Po upieczeniu obierz buraki i ostudź je, a następnie pokrój na cienkie plastry. Każdy plaster ułóż na półmisku, tak aby plastry lekko na siebie nachodziły. Przygotuj sos z soku z cytryny, oliwy, soli oraz pieprzu i solidnie oblej nim buraki. Na sam koniec pokrój na osobnej desce ser feta i umieść na burakach. Całość posyp garścią nasion słonecznika.
Co jeszcze pasuje do carpaccio z buraka? Bardzo często carpaccio z buraka serwuje się z fetą i rukolą. Słona feta idealnie zbalansuje ziemistość buraka, a rukola doda daniu wyrazistości. Czy jest jakaś inna odsłona tego dania? Oczywiście! Spróbuj przygotować carpaccio z buraka i gruszki, a ser feta zamienić na kozi. Do buraka z gruszką i serem kozim znakomicie pasują orzechy włoskie oraz pistacje. Jeśli chcesz nadać daniu wyjątkowego aromatu, upraż orzechy na suchej patelni przed dodaniem ich do carpaccio. Gwarantujemy – ten smak jest nie do opisania!
Sos do carpaccio z buraczków – nieodłączny składnik dania
Carpaccio z buraka – jaki sos pasuje do tej potrawy? Klasyczne carpaccio (zarówno mięsne, jak i z buraczków) serwuje się z sosem cytrynowym na bazie oliwy z oliwek, ale równie dobrze smakować może z innymi dressingami. Sos do carpaccio z buraka można przygotować na bazie miodu, musztardy, jogurtu, ziół, a także sosu balsamicznego.
Carpaccio z buraka z sosem balsamicznym to sposób na wydobycie słodyczy z buraczanych plastrów. Sos balsamiczny ma bardzo intensywny smak, dlatego nie powinno się przesadzać z jego używaniem. Zbyt duża ilość zamaskuje smak buraka, zamiast podkreślić jego smak.
Carpaccio z buraka z sosem miodowo-musztardowym z pewnością przypadnie do gustu fanom słodko-pikantnych potraw. Jeśli chcesz odrobinę pokombinować i skupić się na przełamaniu smaków, postaw na sos jogurtowo-ziołowy z dodatkiem czosnku. Dressing do carpaccio z buraka można przygotować w zasadzie ze wszystkiego! Odważ się i wymyśl swój własny sos do tego pysznego, wykwintnego dania.
Czytaj także:
Klasyczne carpaccio wołowe. Jak przygotować?
Finger food – przepisy na szybkie przekąski
13 szybkich przekąsek na Sylwestra do zrobienia w mniej niż 30 minut!
Warto przeczytać
![](images/_news_shot/8tatarzlososia.jpg)
Tatar z łososia - jak podawać?
Podawanie tatara z łososia to sztuka, która pozwala wyeksponować smak i świeżość tego delikatnego dania. W artykule przedstawimy najlepsze sposoby serwowania, które zachwycą Twoich gości i podkreślą jego smak. Odkryj nasze sposoby na serwowanie tatara z łososia!
czytaj więcej![](images/_news_shot/7jakpodacsushi.jpg)
Jak podawać sushi?
Sushi, będące kwintesencją japońskiej kuchni, zyskało ogromną popularność na całym świecie. Podawanie sushi to nie tylko kwestia smaku, ale także sztuka, która wymaga znajomości odpowiednich zasad i etykiety. Przygotuj się na fascynującą podróż po tajnikach podawania sushi, która pozwoli Ci zaskoczyć swoich gości i w pełni cieszyć się smakiem tego wyrafinowanego dania.
czytaj więcej![](images/_news_shot/6burrata.jpg)
Burrata — jak podawać?
Burrata, delikatny włoski ser z regionu Apulia o kremowym wnętrzu, zdobywa coraz większą popularność wśród smakoszy na całym świecie. Jej wyjątkowy smak i tekstura sprawiają, że doskonale komponuje się z różnorodnymi dodatkami i daniami. Podanie burraty może być prawdziwą sztuką. W jaki sposób zaserwować gościom burratę? Odkryj nasze sposoby na ten pyszny ser!
czytaj więcej![](images/_news_shot/4organizacjaszafek.jpg)
Organizacja szafek w kuchni - co ją usprawni?
Organizacja szafek kuchennych bywa nie lada wyczynem, jednak dobrze zaplanowane i uporządkowane szafki znacznie ułatwiają i przyspieszają cały proces gotowania. W tym artykule przedstawimy praktyczne wskazówki, które pomogą Ci zoptymalizować układ szafek, zwiększyć ich funkcjonalność i zminimalizować chaos w kuchni. Odkryj sprawdzone metody na organizację Twoich szafek!
czytaj więcej![](images/_news_shot/3organizacjakuchni.jpg)
Organizacja kuchni - 5 porad, dzięki którym lepiej zarządzisz przestrzenią!
Dobra organizacja kuchni wpływa na wygodę i efektywność codziennego gotowania. W dobrze zorganizowanej kuchni wszystko ma swoje miejsce, co ułatwia utrzymanie porządku i oszczędza czas. Jeśli marzysz o kuchni, w której panuje ład i harmonia, koniecznie przeczytaj ten artykuł!
czytaj więcej![](images/_news_shot/2przechowywanielodowka.jpg)
Jak przechowywać jedzenie w lodówce, by było dłużej świeże?
Przechowywanie żywności w lodówce w odpowiedni sposób może znacznie przedłużyć jej świeżość i zapobiec marnotrawstwu. W jaki sposób przedłużyć trwałość i przydatność do spożycia swoich ulubionych artykułów spożywczych? W tym artykule zdradzimy Ci wszystkie triki na to, by cieszyć się swoim jedzeniem przez dłuższy czas!
czytaj więcej![](images/_news_shot/9balkon.jpg)
Jak urządzić balkon?
Urządzanie balkonu to doskonała okazja, aby stworzyć małą oazę spokoju i relaksu w sercu miasta. Niezależnie od jego rozmiaru, każdy balkon może stać się przytulnym miejscem do wypoczynku, spotkań z przyjaciółmi czy uprawy roślin. Kluczowe jest odpowiednie zagospodarowanie przestrzeni, wybór funkcjonalnych mebli oraz dodanie elementów dekoracyjnych, które nadadzą mu indywidualny charakter. Poznaj nasze sprawdzone pomysły i inspiracje, które pomogą Ci w pełni wykorzystać potencjał Twojego balkonu.
czytaj więcej![](images/_news_shot/10taras.jpg)
Jak urządzić taras?
Taras to niezwykle ważny element każdego domu. Niezależnie od jego rozmiaru, odpowiedni dobór mebli, roślin i dodatków może przekształcić taras w prawdziwą oazę spokoju. Kluczowe jest zrozumienie potrzeb i preferencji domowników, aby wybrać styl aranżacji, który będzie odpowiadał wszystkim użytkownikom. Odkryj różne sposoby na urządzenie stylowego i funkcjonalnego tarasu!
czytaj więcej![](images/_news_shot/5copodnamiot.jpg)
Co zabrać pod namiot? Lista samych konkretów!
Wybierając się na biwak pod namiot, warto wcześniej dobrze przygotować się do wyprawy, aby zapewnić sobie komfort i bezpieczeństwo. Kluczowe jest spakowanie niezbędnych rzeczy, które pozwolą cieszyć się bliskością natury bez zbędnych trudności. Co zabrać ze sobą pod namiot? Poznaj listę najpotrzebniejszych rzeczy!
czytaj więcej